Садржај
Мало ко је успео да види голубије јаје, као и сами пилићи. Да би подигли своје пилиће, голубови бирају места скривена од знатижељних очију. Родитељи дуго времена хране своје потомство птичјим млеком и не дозвољавају им да напусте гнездо до одређеног тренутка.
Како изгледају голубова јаја?
Јаје голуба карактерише 5 главних карактеристика: величина, тежина, облик, квалитет љуске и боја. На фотографији се могу видети голубова јаја.
У зависности од расе, голубље јаје тежи отприлике од 15 до 28 г. Љуска је врло крхка, овалног облика, са шиљастим крајем на једној страни. У ширем делу налази се ваздушна комора. Боја љуске такође зависи од расе птице и њене главне исхране. Најчешће је бела или беж, са благом кремастом или бисерном нијансом, без инклузија.
Величина голубовог јајета
Просечна величина голубовог јајета у центиметрима је око 4 - 4,5 - такође у зависности од расе. Код голубова који се баве производњом меса они су већи.
Како се формира јаје
Формирање породица голубова почиње у рано пролеће крајем фебруара - почетком марта. Одмах након формирања пара, голубови почињу да граде гнездо. Након парења, 2 недеље касније женка прави прво полагање - прво јаје се појављује у гнезду, након 2 дана положи друго, пар почиње да инкубира пилиће.
Са 7-9 месеци, голубови улазе у полну зрелост. У јајнику жене сазрева ћелија која се налази у фоликулу. Након сазревања, излази и жуманца. Процес оплодње се одвија у ћелији, затим, пролазећи кроз јајовод, формира се протеински део, који, пролазећи кроз цев, обавија жуманце. У материци се мембрана стврдне и формира се шкољка. Процес траје око 15 сати. Затим се јаје излеже у клоаку, а у одговарајуће време женка голуба га гура из себе у гнездо.
Цео процес траје око један дан. Зидање се у просеку састоји од 2-3 комада. Затим почиње процес инкубације, а накнадно квачило се појављује након 18-23 дана.
Период инкубације
Оба родитеља инкубирају пилиће, одржавајући одређену температуру у гнезду - 40,7 °Ц на горњој површини јајета, 36,1 °Ц на доњој површини. Да би се осигурало да се сва јаја равномерно загреју, пар их стално окреће шапама и прилагођава их крилима.
Ако говоримо о узгоју голубова у заточеништву, онда узгајивач увек треба да има инкубатор при руци - у случају да голубови из неког разлога напусте квачило. У таквим случајевима потребно је поставити заптивке у ћелије како се зидање не би распадало и пратити влажност и температуру у инкубационом орману. Треба их окретати свака 2 сата. Инкубатор треба проветравати дневно 10 минута.
Око 15-16 дана, пилићи почињу да се излегу. У овом периоду им није потребна помоћ, обично се сами сналазе.
Да ли је могуће јести јаја голубова
Одговор на питање да ли је могуће јести јаја голубова, недвосмислено - да, можете. Штавише, они су веома корисни за људско тело. Имају веома високу хранљиву вредност: 100 г садржи 14 г протеина и масти, 1,5 г угљених хидрата.
Гурмани цене овај производ због његовог деликатног, префињеног укуса. Њихова цена је прилично висока, јер женка голуба не полаже јаја врло често, а ако узмете све из гнезда одједном, она ће потпуно престати да полаже јаја. Због тога, они који желе да испробају производ, морају га унапред наручити од посебних фарми. Такве фарме за узгој јаја и голубова за месо посебно су популарне у неким азијским земљама и САД. Производ је деликатес и користи се у кулинарству за припрему култних јела.
Голубова јаја у кувању
Верује се да је човек први пут пробао голубија јаја одмах након припитомљавања птица; то се догодило у Персији пре више хиљада година.
Пошто су много мање од пилетине, биће потребне велике количине за њихово коришћење у кувању. Јела од голубјих јаја ретко се појављују у ресторанима и праве се по наруџбини. Чешће се налазе у кинеској и француској кухињи као једна од компоненти за супе, салате и друге грицкалице. У енглеским ресторанима служе разне коктеле, суфлее и желе на бази њих.
Међу народима Кавказа, балтичких држава и Русије, производ се од давнина конзумира уз топла јела, рибу и поврће.
Традиционално кинеско јело
За припрему кинеског пржења производ се прво кува, ољушти и пржи на уљу. За то време прокувајте изданке бамбуса и шампињоне кианггу, затим их пребаците у тигањ, додајте скроб разблажен у води, динстајте са чорбом, соја сосом, пиринчаном вотком и мешавином звездастог аниса, лука, ђумбира и бибера. Јело се служи топло.
Како добити посластицу
Дакле, куповина производа није тако лака, али они који узгајају голубове могу окусити деликатесу. Мада морамо узети у обзир да голубови не праве више од 5 квачила годишње и у једном квачилу обично има у просеку око 2 комада. Орнитолози такође упозоравају да се уклоне сва јаја из гнезда, јер голубица може престати да производи потомство.
Складиште
Производ се прилично брзо поквари, па је боље јести га одмах на дан сакупљања. Можете чувати јаја у фрижидеру, али не више од недељу дана. Врата нису погодна за ово, боље их је ставити у кутију и ставити на најхладније место у фрижидеру. Ако планирате да их чувате дуже од недељу дана, онда је потребно свако јаје пажљиво умотати у папир и окренути га једном дневно, спречавајући да се жуманце залепи за љуску.
Предности и штете од голубових јаја
Предности голубових јаја су ван сумње. Посебно се препоручују за употребу малој деци, старијим особама, трудницама и женама након порођаја током дојења, као и особама са ослабљеним имунолошким системом.
Због високог садржаја витамина и микроелемената у саставу, њихово конзумирање у храни повећава активност ћелија коже, чини је еластичном, побољшава циркулацију крви, утиче на ниво хемоглобина. Корисно за особе са анемијом и жене са менструалним поремећајима. Штити бубреге, уклања токсине из организма, кардиоваскуларни систем, спречава стварање крвних угрушака. Позитивно утиче на здравље очију и слузокоже, као и на коштани систем. Регулише метаболичке процесе у телу.
Производ нема контраиндикације за потрошњу, али је могућа индивидуална нетолеранција.
Садржај калорија у јајима голубова
Калоријски садржај голубових јаја на 100 г производа је 115 кцал, што је неколико пута мање од кокошијих јаја. Гликемијски индекс је низак (48).
Производ садржи витамине А, Е, Д, Б, као и огромну количину микроелемената: гвожђе, кобалт, сумпор, јод, калцијум, калијум, манган, фосфор, здраве масне киселине.
Како подићи голубово јаје
Узгајивачи голубова знају да се понекад јављају ситуације када је потребно користити инкубатор. У овом случају, јаја се морају прегледати, ставити у кутију са ватом и држати на температури од 10-15 ° Ц не више од 20 дана. У овом тренутку, сва прикупљена јаја се стављају у инкубатор, у коме се истовремено може загрејати 120 јаја, процес се наставља 18 дана. Након што сте у инкубатору неколико дана, потребно је да проверите сва јаја на неоплођена. Свако голубово јаје је осветљено лампом. Ембрион обично лебди и изгледа као тамна тачка са капиларима.
Храњење пилића
Понекад искусни узгајивачи морају сами да хране пилиће помоћу шприца.Жуманце са крављим млеком се користи као храна. После 2 недеље, у смешу се додаје шећер.
Сами голубови хране пилиће млеком од усева, које садржи све хранљиве материје неопходне за здраво потомство. Током овог периода, за одрасле птице, узгајивачи голубова сипају угаљ, здробљене шкољке, шкољке, глину и со поред хранилице.
Закључак
Голубје јаје је јединствен производ по својим карактеристикама, а узгој голубова је прилично радно интензиван процес. Узгајивачи почетници морају проучити сва правила држања и припремити се за неке потешкоће.
