Садржај
- 1 Општи опис боровнице
- 2 Када боровнице почињу да доносе плодове?
- 3 Када и како се беру боровнице?
- 4 Шта можете направити од боровница?
- 5 Закључак
Боровнице су вишегодишња бобичаста биљка из рода Вацциниум (брусница), из породице Ерицацеае. У Русији су уобичајена и друга имена врсте: боровница, водопија, гонобобел, будала, пијаница, синика, лохина, тибуница. Боровнице расту у дивљини, узгајају се на малим баштенским парцелама, као иу специјализованим фармама у индустријском обиму. Затим ће бити дат опис обичне боровнице и других сорти усева.
Општи опис боровнице
Боровнице су блиске другим воћним и јагодастим културама рода Вацциниум - бруснице, бруснице, боровнице.То су грмље, полу-грмље и грмље са усправним или пузавим гранама, пузећим ризомима, сочним плавим бобицама, животни век биљке је 90-100 година.
Порекло боровнице
Према научним истраживањима, породица брусница има древно порекло. Фосилни остаци неких врста, укључујући плаве сисе, пронађени су у континенталним седиментима који датирају из терцијарног периода кенозојске ере - 63 милиона година пре нове ере. Род је био распрострањен у западној Европи, Африци, Северној и Јужној Америци и Азији. Након тога, мигрирао је и мењао се, прилагођавајући се новим климатским условима током раста.
Зашто се боровнице називају боровнице?
Руско име "боровница" потиче од боје бобица. Веома су сличне боровницама, али су светлије боје и не садрже сок за бојење. Занимљиво је да се на енглеском реч "боровница" такође односи на боровнице и бруснице.
Вариетиес
У свету постоји око 200 врста усева, укључујући индустријске сорте и хибриде. Најчешћи од њих су:
- Боровница, или обична боровница (Вацциниум улигиносум) је најчешћа врста у Евроазији и Северној Америци. Грмови имају висину од 30-90 цм.Густо разгранати коренов систем налази се у горњем слоју тла. Биљка производи кратке подземне изданке, из којих расту нови надземни изданци, формирајући грм.
- Дивље боровнице или гонобобел - грм до 50 цм, са плавичасто-плавим, обрнуто јајоликим листовима, белим или ружичастим цветовима, округлим или крушколиким бобицама. Расте у листопадним и четинарским шумама, планинским и жбунастим тундрима, у близини тресетних мочвара. Распон обухвата средњу зону, Далеки исток, Урал, Сибир и Кавказ.
- Вулкански Вацциниум вулцанорум - океанска врста која се налази на Камчатки, у Магаданској области, дуж целе обале Охотског мора до рта Дежњева. Расте на вулканским висоравнима, сипини, ситном шљунку, листопадним шумама, ливадској тундри. Мали грм до 15 цм висок са испруженим или усправним изданцима. Карактеристична разлика је присуство прошлогодишњег увелог лишћа на грму. Бобице сазревају крајем августа или почетком септембра.
- Усколисни (Вацциниум ангустифолиум) је ниско растући грм, 5-70 цм, са заобљеним назубљеним листовима, цилиндричним белим цветовима, ситним јарко плавим бобицама. Расте у планинама источне Канаде, на северозападу Сједињених Држава, а налази се на каменитим земљиштима и ивицама мочвара. Избојци расту под углом према површини земље, што омогућава биљци да се сакрије чак и под малим слојем снега и преживи оштре зиме. Лако подноси временске неприлике. Принос по грму достиже 1,5 кг. Бобице сазревају рано - крајем јуна или почетком јула.
- Висок или штит (Вацциниум цоримбосум) – карактерише варијабилност карактеристика. Висина грма је 1-4 м, изданци су благо ребрасти, листови су велики, сјајни, глатки. Цветови су бели или бледо ружичасти, бобице су велике, боје варирају од плаве до црне. Дистрибуирано у мочварама и прашумама Сједињених Држава.
- Пепељаста боровница, или гранчица боровнице, или Зечје око (Вацциниум асхеи), уобичајено је на југоистоку Сједињених Држава. Достиже 9 м висине, захваљујући обилном расту корена формира густе шикаре. Воли топлоту, добро толерише сушу и топлоту. Мале бобице су инфериорније по укусу у односу на друге врсте и култивисане сорте.
- Југ (Вацциниум аустрале смалл) – грмови од 1 до 3 м висине, листови су велики, цели или назубљени, елиптичног облика. Избојци су благо ребрасти, светло смеђи или црвени. Цветови су бели, бобице су плаве. Углавном расте на атлантској обали Северне Америке.
Баштенска боровница (Вацциниумцоримбосум) обједињује више од педесет култивисаних сорти узгојених у двадесетом веку укрштањем дивљих сорти:
- канадски;
- јужни;
- Асхи;
- високе врсте пореклом из Сједињених Држава.
Грмље разних баштенских сорти расте до 2-4 м висине, одликују се високом продуктивношћу, бобице се појављују 2-5 година након садње. Уз правилну негу, баштенске сорте обилно доносе плодове 30 година.
Како изгледају боровнице
Боровница је веома разгранат листопадни жбун. Усправне гране имају цилиндрични облик. Млади су зелени, зрели су прекривени смеђкастом или тамно сивом кором. Листови су мали, дуги 0,7-3 цм, широки 0,4-2,4 цм, глатки, кожасти, са љубичастим жлездама, на кратким петељкама. Облик варира од елиптичног до копљастог. Листови могу бити тупи на крају или зашиљени, понекад са благо закривљеним ивицама. Горе су тамнозелене, одоздо светлије, прекривене плавичастим воштаним премазом. Бобице су сферичне, крушколике или дугуљасте, пречника 9-12 мм, танке коже. Боја може бити плава, тамно плава, црна са плавичастим воштаним премазом.Зеленкаста месната сочна пулпа бобица има пријатан слатко-кисели или слатко-слатки укус, садржи 10-13 малих светлосмеђих семена смештених у 4-5 гнезда са више семена.
Како расту боровнице
У природним условима, боровница расте у зони тундре, на хумцима мочвара, у шумама и планинама. Прилагођава се широком спектру услова земљишта и животне средине: може да расте на веома сиромашним земљиштима, у мочварама и релативно сувим местима. Добро подноси слабо осветљење, али боље даје плод на сунчаним подручјима. У баштенским парцелама се сади на добро осветљеним, заштићеним од ветра местима, на киселим земљиштима.
Како боровнице расту у шуми приказано је на фотографији:
Где расте боровница у Русији и свету
У Русији боровница расте скоро свуда; на мапи границе њеног распона покривају територије Далеког истока, Приморја, Сахалина, Кавказа, Курилских острва, Источног и Западног Сибира и нецрне земље. Европски део земље (северна и средња зона). Типична места раста су маховина, тресетишта, обале потока, језера и река. Бобичасто грмље може расти у тундри, на планинама и формирати подраст у мочварним мешовитим и четинарским шумама. Заузима огроман распон који покрива Европу, Монголију, Кину, Кореју, Јапан, Северну Америку и источну Канаду. Индустријска култивација усева годишње проширује распон врста, укључујући суптропске регионе Новог Зеланда, Централне Азије, Африке, Аустралије, Мексика и Мадагаскара.
Како цветају боровнице
Цветови боровнице - висећи, појединачни или сакупљени у цвасти од 2-3 комада, формирају се на врховима једногодишњих изданака.Стабљике су дугачке, листови су неуједначени, филмски, зеленкасти. Мали бели или бледо ружичасти цветови су звонастог облика и имају вјенчић са прегибом од 4-5 кратких тупих зубаца. Чашке се састоје од 4-5 заобљених чашица. Жбун цвета у умереним географским ширинама у мају-јуну, у тундри у јулу-августу 10 дана. Бобице сазревају 1,5 месеца након цветања.
Неколико чињеница о баштенским боровницама
Баштенске боровнице у Русији се често називају баштенским боровницама или стаблима боровнице. Све баштенске сорте су пореклом из Северне Америке - источне САД и Канаде. Рад на припитомљавању дивљих високих сорти почео је 1900-их година. Тренутно је у Сједињеним Државама око 1000 хектара додељено за узгој високопродуктивних сорти биљака, развијене су пољопривредне технике гајења и методе за сузбијање болести и штеточина. Узгој вртних сортних боровница захтева одређено знање, треба имати на уму да су:
- веома захтеван за тло и осветљење;
- има високу отпорност на сушу, мраз, болести и штеточине;
- просечан принос је око 10 кг бобица по грму;
- потребно је обилно заливање и редовно ђубрење током целог периода раста;
- доноси плодове у гроздовима од 5-12 бобица;
- за добијање великих, квалитетних плодова, потребно је извршити подмлађујуће обрезивање сваких 8-10 година;
- важна карактеристика је пријатељски принос жетве;
Бобице од боровница које се узгајају на плантажама сакупљају се и ручно и уз помоћ посебних уређаја.
Опис баштенских боровница
Баштенска или америчка боровница је вишегодишњи листопадни жбун, висине 2-4 м и пречника круне. Не формира подземне изданке, на прошлогодишњем расту формирају се апикални млади изданци. Листови баштенских сорти су велики, овални, глатки, тамнозелени у пролеће, гримизни у јесен. Бобице су обојене у различите нијансе плаве, округле, спљоштене, понекад петоугаоне. Пулпа воћа је сочна, бела, слађег је укуса од дивљих врста.
Отпорност боровнице на мраз
Боровница је релативно отпорна на мраз. Што је грм нижи, то боље подноси негативне температуре. Мразеви до -45˚Ц не штете самониклим сортама са довољним снежним покривачем. Баштенски усеви су мање прилагођени хладном времену, показатељи отпорности на мраз варирају у зависности од сорте. Полувисоке сорте могу издржати мразеве до - 35 ˚С, високе сорте - до - 25 ˚С. Мразеви у зимама без снега представљају опасност за биљку, тако да грмље баштенских сорти мора бити покривено на температурама испод нуле.
Да ли се боровнице самоопрашују или не?
Боровнице су самооплодне биљке и захтевају унакрсно опрашивање. На локацији треба истовремено посадити неколико грмова. Опрашивачи су инсекти - пчеле, бумбари, лептири, мрави. Многи баштенски хибриди су биљке које се самоопрашују, али унакрсно опрашивање повећава принос грма и квалитет бобица.
Са којим биљкама су боровнице пријатељске?
Боровнице лако толеришу било који комшилук. Поред ње је повољно садити биљке које такође преферирају да расту на киселим земљиштима - бруснице, барбери, боровнице, бруснице, трешње. Добри комшије су четинари, вријесак, бреза, храст, јоха, дивљи рузмарин.Најчешће је у близини засађено неколико јагодичастих грмова исте сорте. Поред баштенских боровница пожељно је садити зељасте биљке које неће засјенити жбун.
Када боровнице почињу да доносе плодове?
Врсте дивље боровнице почињу да цветају и дају плодове годишње у доби од 11-18 година. Са једног грма можете сакупити до 200 г бобица. Када се узгаја у баштенским условима, биљка почиње да даје плодове за 4-5 година и даје до 1 кг бобица по грму.
Када боровнице доносе плод?
Баштенске боровнице почињу да доносе плодове 2-4 године након садње. Време сазревања бобица зависи од сорте:
- рано сазревање - јул;
- средина сезоне - јул-август;
- касно - крај августа и септембра.
Када сазревају дивље боровнице?
У природним условима, бобица сазрева 40-50 дана након цветања - крајем јула и почетком августа. Дивље боровнице не сазревају глатко, овај процес траје 2-3 недеље. Погодност плодова за бербу одређује се њиховом слаткоћом. Одмах након бојења, бобице још немају добар укус. После недељу дана, садржај шећера у пулпи се повећава, а тежина плода се повећава.
Када и како се беру боровнице?
Боровнице сазревају у другој половини јула и почињу да се сакупљају након 1 недеље. Незрели плодови имају довољну густину за транспорт, али немају хармоничан укус. Истовремено, важно је не закаснити у брању бобица: када су презреле, оне падају са грана на најмањи додир. Поред тога, они постају веома крхки и лако се оштећују. Боровнице се сакупљају по сувом времену и пажљиво уклањају са грана, покушавајући да их не тресу.Брање бобица одмах након кише значајно смањује њихов рок трајања, након 2 дана на њима се може формирати гљивични премаз.
Време бербе боровнице
Берба боровнице почиње у августу. У Московској области и централној зони, жетва почиње у првих десет дана у месецу, у хладним регионима - од друге половине. Бобице на грму постепено сазревају и уклањају се са грана пре мраза. Плодови се сакупљају у неколико фаза ручно или помоћу посебног чешља (кашике).
Ручно брање боровница
Најбоље је брати боровнице без употребе икакве опреме. Ручна метода бербе подразумева минимално оштећење бобица и грана. Његов главни недостатак је ниска продуктивност. Приликом бербе, бобице се морају одмах извадити директно у посебно припремљене посуде, које се стављају испод грозда. Руке треба добро опрати пре сакупљања.
Опрема за брање боровница
У малим баштенским парцелама или у шуми, мерица са чешљем се користи за сакупљање боровница. Овај једноставан уређај вам омогућава да убрзате процес 3-4 пута. Може се купити или направити. Гране слободно пролазе кроз зубе без оштећења, а бобице, заузврат, падају у лопатицу.
За бербу боровнице у индустријском обиму, релевантнија је механизована метода. На великим плантажама специјална опрема се користи за сакупљање, чишћење, сортирање и паковање бобица.
Шта можете направити од боровница?
Боровнице су бобица пријатног укуса, која се широко користи за припрему разних алкохолних и безалкохолних пића, кондиторских производа и десерта. Од њега се праве џемови, желе, слатки сирупи. Лековите инфузије се припремају од бобица, изданака и лишћа. Боровница се користи за болести желуца и панкреаса, за патологије срца, крви и крвних судова. Редовна конзумација боровница помаже у смањењу крвног притиска и нивоа шећера, побољшава покретљивост црева и засићује тело витаминима. Плодови садрже витамине, микро- и макроелементе, антиоксиданте и антоцијанине, што производ чини непроцењивим за дијететску, терапеутску и ресторативну исхрану.
Закључак
Боровнице расту скоро широм света. Његове прелепе плаве бобице су укусне, здраве и лепе. Баштенске сорте су топлољубиве, високоприносне и изгледају декоративно у било којој пејзажној композицији. За многе је брање шумског воћа пријатна забава и корисна релаксација. Сваке године у Русији, узгој сортних боровница на приватним парцелама и у баштенским фармама постаје све популарнији.
