Како правилно замрзнути јагоде код куће за зиму

Постоји неколико начина за замрзавање јагода за дуготрајно складиштење. Баштенске и пољске бобице су погодне за прераду, али се у свим случајевима морају поштовати основна правила.

Који је најбољи и најбржи начин за замрзавање јагода за зиму?

Свеже јагоде се брзо покваре, али их можете припремити за зиму тако што ћете их замрзнути. У овом случају, бобице задржавају своје вредне супстанце у целини, остају употребљиве више од годину дана, а такође задржавају пријатну арому и светао укус.

Плодове јагоде можете замрзнути за зиму или целе или након гњечења.

Да ли је могуће замрзнути шумске јагоде?

Дивље пољске јагоде, попут баштенских, добро су погодне за замрзавање за зиму. Може се прерађивати са или без шећера. У том процесу морате се придржавати основних правила, не гњечити плодове и не подвргавати их поновном хлађењу након одмрзавања.

Да ли је могуће замрзнути јагоде са сепалом?

Већина рецепата предлаже да уклоните чашице пре него што их замрзнете за зиму. Али ова фаза није обавезна. Ако плодове након брања добро оперете, а затим их осушите на пешкиру, можете оставити репове. У овом случају, бобице ће задржати свој интегритет, а влага и ваздух неће продрети у њих, смањујући рок трајања производа.

Да ли је могуће замрзнути јагоде у стакленој посуди?

Сировине за хлађење је боље уклонити у пластичне контејнере или вреће. Стаклене тегле заузимају доста простора у замрзивачу. Поред тога, могу да пукну и пукну током процеса хлађења или одмрзавања.

Како припремити јагоде за замрзавање

Пре замрзавања јагода за зиму код куће, сировине морају бити припремљене. Наиме:

• пребрати припремљене плодове и оставити најгушће и најчистије од њих, а презреле и нагњечене оставити на страну;
• исперите хладном водом у сливу или испод славине;
• Ставите на папирни пешкир и осушите преосталу влагу пре него што одложите у замрзивач за зиму.

Да ли је потребно опрати јагоде пре замрзавања?

Ако се плодови сакупљају из баште или купују на пијаци, на њиховој површини остају честице земље и прашине. Пре замрзавања, јагоде се морају опрати. За разлику од малине, рибизле и неких других бобица, оне расту у непосредној близини тла. Због тога на површини плода могу бити присутне опасне бактерије, посебно споре ботулизма.

Можете прескочити корак прања ако намеравате да замрзнете вакумски упаковани производ купљен у продавници за зиму. Такви плодови су већ очишћени од стране произвођача и потпуно су безбедни.

Како правилно замрзнути свеже јагоде целе у замрзивачу за зиму

Најчешће се сировине замрзавају целе, без резања или млевења. Припрема за зиму дуже задржава корисне супстанце и остаје погоднија за употребу. Постоји неколико метода обраде.

Како замрзнути јагоде за декорацију торте

Можете замрзнути јагоде за зиму без кувања целих бобица користећи једноставан алгоритам:

• плодови се оперу, очисте од репова и листова, а затим осуше на пешкиру да би се уклонила влага;
• када преостала вода испари, бобице се полажу на малу равну тацну са малим интервалима;
• ставите у замрзивач на 3-5 сати.

Када су плодови потпуно замрзнути, остаје само да их сипате у кесу или пластичну посуду и одмах вратите у замрзивач.У чврстом облику, они се више неће држати заједно, под условом да је температура складиштења стабилна.

Смрзнуте јагоде су добре за пуњење колача или за украшавање врха.

Како замрзнути бобице у коцкама леда

Можете укусно замрзнути целе јагоде за зиму помоћу леда. Обрада се врши на следећи начин:

• мале баште или шумске бобице се оперу и осуше;
• 450 г шећера се разблажи у 600 мл чисте воде док се потпуно не раствори;
• слатка течност се сипа у силиконске калупе или пластичне чаше за јаја;
• У сваку преграду ставља се по једна јагода.

Радни предмет се одмах ставља у фрижидер да се замрзне за зиму. Коцкице леда се затим могу истопити на собној температури да би се извукле бобице.

Јагоде у коцкама леда могу се додати у хладне коктеле без одмрзавања

Како замрзнути целе бобице у сопственом соку

Јагоде можете замрзнути за зиму са целим бобицама у сопственом соку. Алгоритам кувања изгледа овако:

• опране сировине се разврставају и слажу у две гомиле јаких, лепих плодова и нагњечених или незрелих;
• одбијени део се гњечи гњечилицом или гњечи у блендеру, а затим се сок исцеди;
• течност се разблажи шећером по вашем укусу;
• Сок се сипа у пластичне посуде и у њега се додају цели плодови.

Затим остаје радни предмет да се стави у фрижидер за замрзавање.

Захваљујући преради у сопственом соку, јагоде током зиме не губе укус и арому.

Како замрзнути ливадске јагоде

Можете замрзнути пољске јагоде за зиму не горе од обичних баштенских јагода.Посебно се често ставља у фрижидер у целини, јер су уредне мале бобице тада погодне за украшавање десерта и пића.

За обраду воћа може се користити било који метод. Али најпогоднији начин је да замрзнете целе јагоде у фрижидеру у посудама за лед. Мале бобице су оптималне величине за постављање у мала удубљења. Као иу ситуацији са баштенским јагодама, плодови се претходно оперу, а затим потопите у шећерни сируп или обичну чисту воду која се сипа у контејнере.

Како замрзнути јагоде у врећама за зиму

Целе јагоде можете замрзнути за зиму без шећера у пластичној кеси. Овај метод се обично користи ако у фрижидеру има довољно слободног простора. Дијаграм изгледа овако:

• опране бобице се осуше како би се уклонила преостала влага;
• положите на равну плочу или послужавник, пазећи да се стране плодова не додирују;
• контејнер се ставља у замрзивач неколико сати;

Након што су бобице прекривене провидним снежним премазом, сипају се у врећу и враћају у фрижидер на зиму.

Меке јагоде не можете замрзнути у врећици, оне ће се залепити и претворити у чврсту грудву.

Како правилно замрзнути јагоде у пластичним боцама и контејнерима за једнократну употребу

Пластичне посуде и флаше заузимају минимално простора у замрзивачу, па се најчешће користе за чување намирница за зиму. Алгоритам за обраду бобица је врло једноставан:

• Јагоде се претходно оперу и оставе на пешкиру док капљице воде не испаре;
• пластични контејнери се такође добро оперу и осуше тако да унутра не остане влага или кондензација;
• бобице се подвргавају јаком хлађењу на отвореном послужавнику 3-5 сати;
• чврсти плодови се сипају у припремљену посуду и одмах враћају у замрзивач.

Неопходно је напунити боце и тацне за зиму што је могуће чвршће, остављајући минимум слободног простора. Поклопци контејнера морају бити добро затворени.

Баштенске јагоде се обично чувају у контејнерима, а боце са уским грлом погодне су за чување ливадског бобица

Како замрзнути јагоде у сирупу за зиму

Десерт од јагодичастог воћа замрзнут у сирупу добро задржава свежину, укус и арому и има дуг рок трајања. Обрада се врши према следећој шеми:

• припремљене испране сировине прекривене су шећером у дубоком контејнеру у односу 1: 1;
• Ставите посуду у фрижидер на 3-4 сата да пусти сок;
• након истека рока трајања, добијени сируп се филтрира кроз фино сито или пресавијену газу;
• Бобице се пребацују у пластичне посуде за зимско складиштење и пуне слатком течношћу.

Чврсто затворене посуде треба одмах ставити у замрзивач.

Мале посуде су погодне за замрзавање у сирупу, јер ће се морати потпуно одмрзнути

Како правилно замрзнути пасиране јагоде са шећером за зиму

Можете замрзнути јагоде за зимско складиштење не само у целини, већ иу пире. Десерт заузима мало простора у фрижидеру и остаје веома здрав. Шећер делује као природни конзерванс и додатно продужава рок трајања.

Колико шећера је потребно за замрзавање јагода?

Већина рецепата вам омогућава да прилагодите количину заслађивача по укусу. Али оптималан однос јагода и шећера за замрзавање је 1: 1,5. У овом случају, заслађивач ће правилно заситити бобице и омогућити вам да сачувате максимум вредних супстанци за зиму.

Како самљети јагоде са шећером за замрзавање

Класични рецепт захтева ручно пире од јагода са шећером и замрзавање. Према традиционалној шеми потребно је:

• сортирати, ољуштити и испрати свеже бобице;
• осушите од преостале воде у цедилу или пешкиру;
• сипајте у дубоку посуду и добро изгњечите дрвеном гњечицом;
• додајте гранулирани шећер у пире од бобица;
• Наставите да месите смешу док зрна заслађивача не престану да шкрипе на дну посуде.

Готова десертна маса се сипа у пластичне посуде, добро затвори и шаље у замрзивач током целе зиме.

Плодове је боље млевати пластичним или дрвеним прибором - сок од бобица не оксидира.

Како направити пире од јагода за замрзавање помоћу блендера

Када прерађујете велике количине јагода, погодније је користити потапајући или стационарни блендер за сецкање. Дијаграм изгледа овако:

• 1,2 кг бобичастих сировина се опере и уклањају се листови;
• сипајте у посуду и додајте 1,8 кг шећера;
• помоћу блендера трансформишите састојке у хомогено пире;
• оставите смешу 2-3 сата док се шећер потпуно не раствори.

Затим се маса сипа у контејнере и млевене јагоде се шаљу на замрзавање.

Блендер вам омогућава да пирете велику количину сировина са шећером за зиму за само 10-15 минута

Како замрзнути јагоде на комаде са шећером

Ако треба да замрзнете велике јагоде, а не желите да самељете сировине у пире, производ можете ставити у фрижидер на комаде заједно са шећером. За складиштење се користе пластични контејнери средње величине.

Процес припреме десерта изгледа овако:

• свеже бобице се исперу да би се уклонила прљавштина и уклањају се листови, а затим оставе да се мало осуше;
• исеците плодове на два или три дела по сопственом нахођењу;
• сипајте мали слој шећера у пластичну посуду;
• ставите комадиће бобица на врх, а затим додајте још заслађивача.

За замрзавање ренданих јагода са шећером, потребно је наизменично смењивати слојеве док се посуда не напуни скоро до врха - до ивице страница је остављено око 1 цм.Укупно на 500 г заслађивача треба потрошити 500-700 г заслађивача. воће. Шећер се додаје као последњи слој тако да чврсто покрије бобице на врху. Контејнер је херметички затворен поклопцем и замрзнут.

Приликом одмрзавања јагода са шећером, оне ће дати обилан сок, али ће светли укус комада остати нетакнут.

Како замрзнути јагоде са кондензованим млеком за зиму

Необичан рецепт предлаже замрзавање јагода за зимско складиштење са кондензованим млеком. Овај десерт ће вас одушевити добрим укусом и, штавише, неће бити воденаст. Процес кувања изгледа овако:

• плодови се исперу у хладној води, листови и репови се пажљиво уклањају и осуше од влаге на пешкиру;
• свака бобица се пресече на пола по дужини;
• комади се стављају у чисту и суву пластичну посуду;
• напуните висококвалитетним кондензованим млеком приближно до средине контејнера;
• херметички затворите посуду и ставите је у замрзивач.

Пластични контејнер за складиштење не би требало да има преостале мирисе, иначе ће се потоњи пренети на радни предмет. Одмрзните јагоде за зиму кондензованим млеком не у просторији, већ у доњим деловима фрижидера.

Кондензовано млеко садржи довољно шећера, па јагоде није потребно додатно заслађивати.

Услови и периоди складиштења

Ако су правилно замрзнуте за зиму, целе или пасиране јагоде могу да издрже у фрижидеру најмање годину дана. Приликом складиштења важно је поштовати једини услов - да не кршите температурни режим. Након одмрзавања, плодови се не могу поново хладити, већ се морају у потпуности искористити.

Најбоље је замрзнути јагоде за зиму у фрижидеру методом шока. Одмах након претходног третмана, бобице се стављају у комору са температуром од -18 степени или ниже. Воће се у таквим условима смрзава у просеку за пола сата, а витамини и минерали остају у целини.

Закључак

Јагоде можете замрзнути целе или након претходног сецкања. Расхлађени производ задржава корисна својства годину дана или дуже, а прерада је врло једноставан процес.

Повратне информације о томе да ли јагоде треба опрати пре замрзавања

Рецоммендед Постс

Сорте слатких јагода: рецензије

Јагоде на Уралу: садња и узгој

Најбољи начин за узгој јагода

Узгајање јагода у ПВЦ цевима хоризонтално

Како узгајати јагоде на балкону

Сорте јагода за централну Русију

Третирање јагода амонијаком у пролеће

Јагоде за пењање: карактеристике раста

Стравберри Марсхмаллов