Садржај
Много је писано о предностима лимуна: листа референци укључује и белетристике и научне извештаје. Сваки део воћа је погодан за употребу. Лимунов сок и пулпа, који имају корисна својства, користе се изнутра и споља. Од коре се праве корице и кандирано воће, које су постале незаобилазни састојци за печење и прављење посластица. Да ли је лимун воће или поврће Ово питање делује чудно само на први поглед.
Лимун је воће, поврће или бобица
Не размишљају сви о пореклу овог јединственог цитруса. Испоставило се да се дебата о њеној припадности једној од група општеприхваћене класификације наставља дуги низ година. Постоје посебне теорије чије присталице лимун сврставају у једну од врста.
Лимун се сматра воћем. Можда је то због његовог порекла цитруса. Цитруси се сматрају додатком на столу за десерт. У ствари, агруми добро иду уз јела од меса и рибе: лимун се не може сматрати воћем на основу једне такве особине.
Наравно, лимун није поврће. Према прихваћеној класификацији, не развија се као коренасти усев или повртарска култура са развијеним надземним делом.Лимун расте на дрвету, што га сврстава у воће и бобичасто воће. Сви цитруси припадају потфамилији наранџе. Ово је класа дикотиледоних биљака чији су плодови хибридне врсте. Лимун се може класификовати као модификована бобица на основу карактеристика воћа.
Историја лимуна
Најстарији цитрус на планети, супротно уобичајеној заблуди, је цитрон. На његовој основи, захваљујући природним променама у климатским условима, појавио се лимун. Цитрон се и даље успешно узгаја у кинеским провинцијама и дуж обала Средоземног мора.
Лимун су открили Арапи. Научници сугеришу да је Индија постала родно место овог цитруса. Одатле је воће донето у Пакистан, а потом је стигло у земље Блиског истока. Први записи о њему пронађени су у књигама арапских трговаца, датирају из 8. века.
Европљани су сазнали за агруме у 11. веку. Довезени су из Кине. Французи су међу првима пробали воћну лимунаду. У 12. веку. почео је да се продаје свуда. Лимуни су се у Америци појавили захваљујући Кристофору Колумбу, који их је тамо донео бродом из Шпаније.
Касније су сви сазнали за лимун у Русији. Под Петром И, дрво је донето из Холандије и успешно укорењено у земљишту Кавказа.
Како изгледа лимун?
Воћка лимуна на којој расту цитруси достиже 5 - 8 м висине. Ово је зимзелена биљка, листови на њој трају 12 месеци, а затим се постепено мењају у нове листове листова. Просечан животни век дрвета је 30 година.
Крошња одраслог дрвета поприма пирамидални облик. Листови који га формирају протежу се до 10 - 15 цм, у ширину достижу 5 - 8 цм. Имају сјајну, богату зелену површину. Задња страна може бити мат или светлија. Карактеристична карактеристика листова је њихова арома лимуна. Када протрљате лист међу прстима, постаје уочљивији и оштрији.
Цвеће цвета у пазуху листова. Оне су усамљене и могу постати кремасте или остати беле. Зависи од сорте.
Лимун је име дато дрвету и његовом плоду. Плод је овална наранџаста. Може нарасти до 6 - 9 цм, пречника до 5 - 6 цм. Оба краја плода су благо издужена, а на једном се формира густа брадавица.
Опис воћа:
- Кора може бити глатка или прекривена малим туберкулама. Зависи од сорте. Испод густе коре лежи слој беле, мање густе супстанце, која је посебно вредна за употребу у медицинске сврхе;
- Боја коре варира од светло жуте до светло жуте. Захваљујући нијанси коре, појавила се посебна дефиниција шеме боја: "лимун";
- Пулпа је подељена на сегменте, ово је карактеристика унутрашње структуре плода. Сегменти садрже длаке које су напуњене лимуновим соком. Поред тога, пулпа садржи семе. Број семена зависи од сорте и сортних карактеристика. Постоје сорте које се не размножавају семеном. Пулпа лимуна је позната по свом изразитом укусу, као и по високом садржају сока.
Дрво почиње да цвета у пролеће, плодови се формирају у лето, а техничку зрелост достижу у јесен.
Где расте лимун, у којим земљама?
Лимун се може гајити у условима стакленика, расте на застакљеним балконима где је зими стално хладно. Али природни услови за пуно формирање плодова имају уски климатски опсег. Лимун је погодан за приобална подручја са влажним земљиштима и хладним морским ваздухом. Киселост земљишта у којој ће цитруси бити удобни треба да буде у распону од 5,5 до 6,5 пХ.
На температурама ваздуха испод -6 °Ц дрвеће се смрзава и престаје да даје плодове. За раст и развој агрума су погодни:
- Италија (нарочито њен источни део - Сицилија);
- Шпанија;
- Грчка;
- Северни и Јужни Кипар;
- Туркиие.
На острву Сицилији лимун се узгаја на посебан начин. Током протеклих седам деценија, локалне компаније за узгој користиле су посебну методу која им омогућава да беру два пута у сезони. Да би то учинили, дрвеће престаје да се залива током лета. Сушни период траје око 60 дана, а затим се у корен додаје активни раствор комплекса који садрже азот. Ово изазива обилно цветање дрвећа праћено јесенско-зимским плодоносом. Ова метода је погодна само за употребу у медитеранској сицилијанској клими. Ова технологија не уроди плодом у другим земљама.
Где расте лимун у Русији?
У Русији се стабла лимуна успешно узгајају на обали Црног мора. На Јужном Кавказу постоје приватне плантаже где се лимун гаје методом ровова. Ова метода помаже у спречавању смрзавања кореновог система током формирања повратних мразева и појаве абнормално ниских температура.
На територији бившег СССР-а, стабла цитруса успешно зимују и доносе плодове у Таџикистану, Молдавији, Узбекистану.
Како расте лимун?
Обично се лимун размножава садњом садница одабране сорте. Када стабла достигну висину од 25 - 30 цм, пољопривредни техничари почињу систематски да формирају круну. Да бисте то урадили, стисните врх, активирајући раст бочних грана. Затим се штипање понавља након наредних 25 - 30 цм Посебност ове врсте лежи у сталном расту. Развој дрвета никада не престаје.
Након појаве плодова, берба почиње у најранијој фази њихове зрелости. То је због чињенице да лимуни сазревају током транспорта и могу се чувати дуго времена. Зелени плодови могу да се чувају око 4 месеца, а степен зрелости се може контролисати. Додатно излагање етилену убрзава сазревање.
Када сазрева лимун?
Редовно дрво лимуна почиње да цвета у пролеће. Траје неколико недеља, а затим плодови почињу да сазревају. По правилу, берба се врши у лето, али плодови достижу пуну зрелост у јесен. Лимуни се у многим областима беру светлозелени или бледо жути. Плодови који су чврсти на додир и прекривени глатком жутом кожицом сматрају се зрелим.
Ако је плод мекан, значи да је презрео. За разлику од већине сродних поморанџи, период зрелости лимуна може бити одложен на дужи временски период. Пулпа презрелог лимуна постаје сочнија. Презрели лимуни могу се чувати нарезани неколико дана. Тада пулпа постаје плеснива и постаје млохава.
Где се користи лимун?
Главна област употребе лимуна била је кување.Плод се састоји од 60% пулпе, 40% је коре. Посебан укус и способност лимуновог сока да утиче на храну чини плодове незаменљивим у припреми било ког јела:
- пулпа и сок се користе за салате као прелив и додатни састојак; сок се користи за маринирање меса, рибе, живине;
- сок од лимуна игра посебну улогу у припреми десерта: додаје се за побољшање укуса крема, пена, желеа и пудинга;
- Корица се користи за припрему разних пецива, постоје различити рецепти за пите са лимуном, торте и колаче.
Сок од лимуна заузима посебно место у припреми пића, меша се са алкохолом. Од пулпе се припрема лимунада, течност која савршено гаси жеђ.
За медицинске сврхе важан је хемијски састав плода. Садржај витамина Ц га чини корисним код недостатака витамина, прехладе и анемије разних врста.
Сви делови воћа се користе за припрему козметичких рецепата. Екстракте пулпе и уљане екстракте користе познате фармацеутске и козметичке компаније. Производе производе за лице, косу и тело. Због садржаја танина, воће има својства избељивања, што је тражено у припреми специјалних маски за кожу лица. Арома лимуна постала је једна од основних компоненти у производњи парфема, ароматичних уља и свећа. Овај мирис је многима препознатљив и омиљен.
Тандем лимуновог сока, соде и сирћета чини воће незаменљивим у свакодневном животу. Смеше на бази ових компоненти могу очистити кухињски прибор до сјаја. Многе домаћице још увек користе сок од воћа за бељење ствари. Ово је алтернатива хемијским једињењима која делује ефикасно и не узрокује штету.
Закључак
Да ли је лимун воће или поврће: ово питање поставља се многима који размишљају о идентитету и класификацији воћа. За многе је погрешно мишљење да лимун сврставају у воће због присуства сочних плодова. Хибридни цитрус, који је модификована бобица постала, заузима посебно место у животу модерне особе.
