Садржај
Воће и поврће је доступно на руским полицама током целе године. Конзумирају се самостално, користе се за припрему топлих и хладних јела, као и као сировина за прехрамбену индустрију. У свим овим случајевима, производи пролазе кроз обавезну процену усаглашености пре пуштања у продају у ЕАЕУ. Током поступака, потврђено је да у процесу узгоја, прераде и испоруке нису коришћене супстанце које би могле штетити људима и животној средини.
Обавезна декларација воћа и поврћа
У погледу техничке регулативе, воће и поврће спада у категорију прехрамбених производа и истовремено подлеже двема регулативама ЕАЕУ:
021/2011 - садржи захтеве за показатеље квалитета и безбедности свих врста прехрамбених производа. Обавезује произвођаче и друга лица укључена у ланац снабдевања да примењују принципе ХАЦЦП система у предузећу.
022/2011 - утврђује услове за потпуност и поузданост информација које се налазе на етикети хране.Посебно, паковање мора да садржи њихов назив, количину, датум производње (бербе), податке о произвођачу и рок трајања.
За поједине категорије робе важе додатни технички прописи Царинске уније. На пример, за сокове и пире од воћа и поврћа примењују се одредбе ТР ТЈ 023/2011, за производе који садрже адитиве за храну - ТР ТЈ 029/2012.
Оцењивање усаглашености се врши у форми декларације. Може се вршити за масовну производњу (са назнаком периода важења декларације: од 1 до 5 година), или за једну серију (са ограничењем на количину робе).
Који се параметри производа проверавају приликом декларисања?
Оцењивање усаглашености према ТР ЦУ 021/2011 подразумева обавезна лабораторијска испитивања воћа и поврћа. Проверавају се следећи параметри узорка:
- органолептичка својства (зрелост, изглед, укус, итд.);
- бактеријска контаминација;
- хигијенска сигурност (садржај штетних материја као што су олово, арсен, кадмијум, жива, нитрати, пестициди);
- садржај микотоксина;
- одсуство антибиотика;
- друго.
Тачна листа карактеристика које се тестирају зависи од врсте прехрамбеног производа. Резултати испитивања се уносе у службену исправу - извештај о испитивању, чији се један примерак даје предузетнику.
Приликом декларисања серијске производње, предузеће додатно врши контролу производње. Проверава се да ли је систем управљања ризиком изграђен према ХАЦЦП стандарду. Подразумева контролу технолошких операција, документације и стриктно поштовање санитарно-хигијенских стандарда.
Декларисање се може извршити за серијску производњу (1-5 година) или за серију (за рок трајања производа, уз ограничење његове количине).
Фитосанитарна сертификација поврћа и воћа
Ако се воће и поврће превози преко границе Руске Федерације без претходне прераде и паковања, за њих је потребан фитосанитарни сертификат. Ово правило је садржано у одлуци ЦЦЦ бр. 318 од 18. јуна 2010. Документ потврђује да производ испуњава важеће карантинске стандарде.
Процедуре процене спроводе органи Росселкхознадзора. Они укључују проверу документације компаније:
- спољно-економски уговор;
- информације о самом терету и његовој рути;
- информације о методама контроле које користи произвођач.
Такође се врше лабораторијска испитивања серије. Утврђује се да ли садржи штеточине или је производ контаминиран заразним болестима. По потреби се врши дезинфекција уз извршење одговарајућег акта.
За једну конкретну набавку издаје се фитосанитарни сертификат. Његов рок важења је 14 дана (за земље ЕУ) или 15 дана (за остале земље).
Добровољна сертификација воћа и поврћа
Добровољни сертификат за поврће и воће се издаје у систему оцењивања по избору самог предузетника. Може се добити након попуњавања обавезне декларације. Документ потврђује оне особине производа које је сам предузетник сматрао потребним да истакне, на пример:
- изглед;
- укус;
- зрелост;
- одсуство нечистоћа у серији;
- одсуство оштећених или неодговарајућих елемената;
- друго.
Узорци производа се подвргавају лабораторијским испитивањима, на основу којих се саставља протокол.Идентификована својства узорака упоређују се са стандардним вредностима, које су утврђене техничком документацијом предузећа.
Сертификат квалитета важи не више од 3 године. Током овог периода, предузетник добија право да користи посебне ознаке. Документ представља конкурентску предност за носиоца при склапању великих уговора о снабдевању, учешћу у поступцима набавки и развоју нових продајних тржишта.
Како се врши декларисање поврћа и воћа?
Поступак декларисања прехрамбених производа регулисан је ТР ТК 021/2011. Процедура укључује:
- прикупљање пакета документације за производ и његовог произвођача;
- провера усаглашености документације са законским захтевима;
- узорковање производа, њихово истраживање у лабораторији;
- инспекција производње за усаглашеност са ХАЦЦП принципима.
Након завршених ових поступака, предузетник самостално региструје декларацију. Да би то урадио, попуњава електронску пријаву, прилаже јој извештаје о испитивању и оверава је побољшаним дигиталним потписом. Документи се шаљу на разматрање од стране РосАццредитатион преко личног налога компаније или индивидуалног предузетника у државним службама.
На основу резултата провере докумената, Росаккредитатсииа додељује јединствени број декларацији и региструје информације о томе у Јединственом регистру. Од овог тренутка предузетник добија право да легално продаје прехрамбене производе на територији ЕАЕУ.
