Садржај
Приликом припреме меда за продају, сви пчелари се пре или касније сусрећу са проблемом као што је кристализација готовог производа. Важно је знати како поново загрејати кандирани производ без губитка квалитета производа.За ово се користе посебни уређаји - декристализатори. Могу се купити у специјализованим продавницама или направити самостално.
Шта је декристализатор и чему служи?
Декристализатор меда је уређај који вам омогућава да загрејете кристализовани, „зашећерени“ производ. Сви пчелари се суочавају са овим проблемом, јер неке врсте меда губе свој тржишни изглед за само неколико недеља. Људи врло нерадо купују кристализовану робу, али помоћу декристализатора можете јој вратити првобитни изглед и вискозност, што ће производ учинити привлачним у очима купаца.
Уређај добро раствара кристале, који се углавном састоје од глукозе. Сам процес загревања није нов изум, већ је одавно познат пчеларима (мед се загревао у парном купатилу).
Да би се кристали глукозе растопили, маса се мора равномерно загрејати. Овај принцип је у основи рада свих уређаја без изузетка. Потребна температура грејања се може постићи на више начина. Оптималне вредности нису више од +40-50 °Ц. Сви декристализатори су опремљени термостатима који искључују напајање уређаја када се достигне жељена температура.
Врсте декристализатора
Данас пчелари користе неколико врста уређаја. Разликују се једни од других углавном само по начину примене и облику. Обе врсте се могу користити са једнаким успехом, посебно ако не морате да прерађујете много меда.
Флексибилни екстерни декристализатор
Једноставним речима, ово је широка мека трака, унутар које се налазе грејни елементи. Замотајте контејнер траком и укључите уређај. Овај декристализатор меда је веома погодан за контејнер од 23 литра (стандард).
Потопна спирала
Уређај је дизајниран за рад са малим количинама производа. Принцип рада је изузетно једноставан - спирала се урони у кристализовану масу и загрева, постепено је топи. Да се калем не би прегрејао и сагорео, мора бити потпуно уроњен у мед. У медној маси је потребно направити рупу за спиралу, након чега се она поставља у удубљење и уређај се укључује.
Термичка комора
Са овим уређајем можете истовремено загрејати неколико контејнера. Посуде су постављене у низу, омотане тканином са стране и одозго.Унутар платна се налазе грејни елементи који загревају производ.
Декристализатор кућишта
То је склопива кутија. Грејни елементи су причвршћени за његове зидове са унутрашње стране.
Домаћи декристализатор меда
Уређај није посебно компликован, можете га направити сами. Фабрички декристализатори су скупи, а да сами направите уређај помоћи ће пчеларима почетницима да уштеде новац.
Који је декристализатор бољи?
Не постоји дефинитиван одговор на ово питање - сваки уређај је добар на свој начин у различитим ситуацијама. На пример, за прераду меда у малим количинама, погодан је једноставан спирални апарат или флексибилна трака дизајнирана за једну посуду. За велику количину производа, препоручљиво је користити велике инфрацрвене уређаје или термалне камере у кућишту, које имају следеће предности:
- Грејни елемент не долази у контакт са производом.
- Равномерно загревање целе масе.
- Присуство термостата вам омогућава да контролишете температуру и избегнете прегревање производа.
- Једноставност и лакоћа употребе.
- Компактне величине.
- Економична потрошња енергије.
Дакле, избор зависи углавном од обима прерађених производа.
Како направити сопствени декристализатор меда
Куповина уређаја било које врсте није проблем – данас је све на распродаји. Али куповина доброг фабричког декристализатора неће бити јефтина. Убедљив аргумент за уштеду новца, ово је посебно важно за пчелара почетника. Штавише, нема ништа компликовано у прављењу домаћег декристализатора.
Опција 1
Да бисте направили декристализатор, биће вам потребни следећи материјали:
- обична полистиренска пена за изолацију подова и зидова;
- ролна траке;
- вијци за дрво;
- универзални лепак.
Процес монтаже је изузетно једноставан: кутија за пећницу потребних димензија са поклопцем који се може уклонити саставља се од листова пенасте пластике помоћу лепка и траке. У једном од зидова кутије направљена је рупа за грејни елемент. Као такав, најбоље је користити термички керамички грејач вентилатора. Уз помоћ домаће јединице, упркос једноставном дизајну, можете ефикасно и ефикасно загрејати мед. Једини недостатак овог домаћег производа је недостатак термостата, температура меда ће се морати стално пратити како се производ не би прегрејао.
Опција 2
Овај дизајн користи мекани инфрацрвени грејани под за загревање меда. На траку можете повезати термостат, помоћу којег можете контролисати температуру. Да би се спречило пребрзо испаравање топлоте, материјал који рефлектује топлоту - изоспан - поставља се на грејани под, са сјајном страном нагоре. За побољшану топлотну изолацију, исоспан се такође поставља испод контејнера и на врху поклопца.
Опција 3
Добар декристализатор се може направити из старог фрижидера. Његово тело је већ опремљено добром топлотном изолацијом, обично минералном вуном. Остаје само да поставите грејни елемент у кућиште и повежете термостат на њега; можете користити регулатор температуре за кућни инкубатор.
Декристализатор направљен самостално коштаће много мање од фабричког аналога.Међу недостацима домаћих производа можемо приметити само одсуство термостата, који не могу сви правилно инсталирати и конфигурисати. Иначе, домаћи уређај је јефтин, практичан и згодан. На крају крајева, сваки пчелар током процеса пројектовања и монтаже одмах прилагођава уређај својим потребама.
Закључак
Декристализатор меда је неопходна ствар, посебно ако се мед производи за продају. На крају крајева, природни мед, осим неколико сорти, почиње да се кристалише у року од месец дана. За то време није увек могуће продати цео производ. Једини начин да се врати у нормалан изглед и вискозитет је правилно загревање и растварање. У овом случају пожељно је да грејни елемент нема контакт са медном масом.
Коментара
