Садржај
Сакупљање меда је важна завршна фаза рада пчелињака током целе године. Квалитет меда зависи од времена испумпавања из кошница. Ако се убере прерано, биће незрео и брзо ће се укиселити. Незрео производ садржи много воде и мало ензима. Мед се може сакупљати из дивљих или домаћих кошница.
Да ли је могуће сакупљати мед од дивљих пчела?
У природи мед производе пчеле и бумбари. Бумбарски производ је тање конзистенције, мало другачијег састава (мање минерала, сахарозе), не чува се дуго, само у фрижидеру. Борт (дивљи) мед не садржи вештачке нечистоће, па се често препоручује старима, деци и болеснима.
Разлике између меда на броду и домаћег меда:
- густина је већа;
- сладак, киселкаст укус;
- амбер;
- осећају се мириси биља, дрвета, смоле;
- садржи нечистоће пчелињег хлеба, воска, прополиса;
- није лако саставити;
- висока цена (због сложеног прикупљања).
Узимање меда од дивљих пчела зове се пчеларство. Борт је унутрашња шупљина стабла у којој инсекти граде своје кошнице. Често пчелари морају да праве вештачке стране и тамо привлаче пчеле (погодније је сакупљати производ са таквих страна).Тешко је сакупљати дивљи мед, пчелари могу да извуку само малу количину, због чега је цена таквог производа већа.
Како узети мед од дивљих пчела
Пчеларство је занат који умире. Тајне занатства пажљиво се преносе будућим генерацијама. Како правилно сакупљати мед, можете научити само од пчелара: нема посебне обуке.
Алати за прикупљање израђују се на занатски начин - ручно. Кирам је кожни плетени конопац који помаже да се пење на пртљажник, његова дужина је до 5 метара. Батман је удубљење направљено од једног дебла липе. Лианге је преносива страна, осигурана кирамом, омогућавајући пчелару да стоји док сакупља.
Мале раднике смирују димом да не нападају. Раније су се метле користиле од сувих и мокрих грана и лишћа. Данас пчелари користе фумигатор. Отвор за славину и све пукотине се третирају димом. Затим отварају страну, односно уклањају долзхеи („врата“ кошнице у облику уске дугачке рупе). Користећи фумигатор, инсекти се померају у горњи део шупљине. Тек након овога можете узимати мед из кошнице. Детаљи о томе како сакупљати производ од дивљих пчела описани су у видеу:
Саће се секу широким дрвеним ножем и стављају у батман. Не можете узети сав мед од пчела - оне се њиме хране зими. Такође остављају део саћа поред улаза (на дну) како би сачували природну изолацију гнезда. Треба пажљиво саставити: не оштетити преостало саће. Са једне стране добијате од 1 до 15 кг производа. Одабрано време је топло - август или септембар.
Када се на пчелињаку узима мед од пчела
Сакупљање меда је главна сврха стварања пчелињака.Стално сакупљање производа из саћа стимулише пчеле и тера их да сакупе више нектара. Да би испумпао мед из кошница, пчелар треба да се увери да је мед зрео – нема потребе да сакупља незрели мед: брзо ће се покварити и укиселити.
Процес почиње на крају сезоне, када инсекти завршавају сакупљање нектара. Након тога треба да се одморе и запечате преостале рамове. Мед од пчела можете сакупљати након 5 - 7 дана.
Мед се црпи из кошница рано ујутру – увече се пчеле скупљају у кошници, па их немојте узнемиравати. На малом пчелињаку сакупљање се може вршити током дана.
Мед се у неким регионима сакупља и до четири пута у сезони. Прво се сакупља од маја до августа. Време зависи од периода цветања биљака од којих пчеле добијају нектар. На пример, мед од хељде и липе се може сакупљати од краја јуна до средине јула. Пчелари се фокусирају на понашање инсеката.
Време последњег сакупљања зависи од стања пчелињих друштава и климе у региону. Препоручљиво је да се сакупљање заврши пре краја августа. Септембар је последњи месец. Затим се инсекти припремају за зиму, а не препоручује се да их узнемиравате. Сваки пчелар треба да зна и уме да правилно вади мед из кошнице.
Како узети мед из кошнице
Испумпавање меда стандардним ручним апаратом за вађење меда одузима доста времена. Пчелар почетник од 14 часова до увече моћи ће да обради не више од 50 обичних оквира. А ово је ако не станете на минут.
Припрема почиње дан раније. Опрема се опере, третира кипућом водом и остави да се осуши. Затим се механизам подмазује уљем, а остатак се уклања крпом.Припремите алате. Стандардни сет:
- сто (где се распакује саће);
- нож (стандардни, парни или електрични);
- вадилица за мед са радијалним или хордијским деловањем;
- колица;
- кутија за исечене делове;
- пумпа испумпавање меда;
- перо, дуваљка, четка (очеткати пчеле);
- контејнери за сакупљање готовог производа.
Припремите просторију: треба да буде чиста и да има приступ води за периодично прање руку. Оквири се након ручка скидају, пресавијају за транспорт и покривају тканином како би се пчеле удаљиле од њих. Мед се одмах испумпава - не сме се дозволити да се охлади, иначе ће оквири морати да се загреју.
Пре пумпања, воштане капице се одрежу. Користите виљушку и врућ нож. Готови оквири се стављају у апарат за вађење меда. Ротирајте прво полако, а затим постепено повећавајте брзину. Након испумпавања око половине здраве посластице, рамови се преокрећу и половина се поново одузима. Окрените га поново и потпуно испумпајте. Обрадите сваку страну два пута, око 10 минута.
Добијени производ се сипа у контејнере и затвара. Испражњени рамови се остављају да се осуше. Почињу да сакупљају из следећих кошница.
Како пумпати мед у кошницама са више трупова
Сакупљање меда у двотрупним и вишекорбушним кошницама разликује се од сакупљања у простим кошницама. Поред стандардног сета алата, биће вам потребан и одстрањивач са Хахнеманн (сепарационом) решетком. Искусни пчелари сматрају да је таква мрежа неопходна. Уређај штити матицу и не дозвољава јој да излети у одсуству пчелара.
Скидачи се постављају претходне ноћи. Важно је да у овом тренутку у кошници нема легла. Приликом сакупљања саћа скидају се оквири и отресају се пчеле радилице (преостале пчеле се могу сакупљати четком са мокрим влакнима).
Одузети оквир се прегледа. Ако унутра има легла, вратите га на место и сакупите га следећи пут: брзоплето сакупљање може довести до угинућа легла, чак и ако је запечаћено. Након скидања рамова, кошница се затвара и сакупљање почиње са следећим.
Које методе постоје
Сакупљање меда из саћа је одговоран задатак. До 1865. године сакупљање је вршено једном једином методом: саће је стављено под пресу, а настале нечистоће и остаци су уклоњени кроз газу. Савремени пчелари користе разне врсте вадилица за мед.
За почетак сакупљања саће треба одштампати. Ово се ради ручно или помоћу посебних аутоматских уређаја. За мале фарме, погодне су виле (одсечени горњи, заптивни слој) или ваљак са иглама (пробуши шипку).
Техника вађења зависи од врсте вадилице за мед. Суштина механизма је да под утицајем центрифугалних сила, мед излази из саћа, мале капи падају на зидове уређаја и преливају се у посебну посуду. Вадилице за мед раде у хоризонталном и вертикалном положају. Хоризонтални модели раде радијално или акордно.
Како се чува мед?
Мед је производ који се може чувати веома дуго. Није тешко обезбедити потребне услове. Чувати у фрижидеру код куће: препоручена температура је од 0 °Ц до +20 °Ц. На вишим или, обрнуто, нижим температурама, корисне супстанце почињу да се распадају.
Тегле не треба да буду изложене директној сунчевој светлости. Забрањено је постављање токсичних предмета у близини. Важно је да га држите подаље од деце, јер прекорачење дневне дозе посластице изазива алергије, дијареју и друге патологије.
Користе се различити контејнери.Стаклене тегле, пластичне посуде, емајл, дрво и земљано посуђе - било која врста ће одговарати, све док се створе прави спољашњи услови. Складиштење у саћу се сматра најпогоднијим (захтевају и посебне посуде).
Што се тиче рока трајања, производ се сматра неограниченим. ГОСТ дефинише период од 2 године - у складу са стандардима складиштења. Пчелари добро знају да је реч о условној осуди. Висококвалитетни мед се чува неколико година и не губи ни укус, ни боју, ни корисна својства.
Занимљиво! Пре десетак година, у гробници египатског фараона који је сахрањен пре више од две хиљаде година, откривена је посуда са запечаћеним медом. Археолози тврде да посластица није изгубила ни укус ни боју.
Кристализација је природан процес након сакупљања. Ово ни на који начин не утиче на корисност. Такав мед се не сматра поквареним.
Главни знаци доброг производа:
- зрела посластица се умотава око кашике, непрекидно се растеже и на површини формира хумку;
- не пени (пена значи да је производ ферментисао или није зрео);
- Унутра нема деламинација.
Закључак
Сакупљање меда је одговоран процес. Непоштовање технике може довести до угинућа кошница, погоршања здравља пчела и, као резултат, смањења производње меда у наредној сезони. Сваки пчелар треба да се унапред припреми за сакупљање: набави опрему, упозна се са процедуром и правилима. Почетници би се требали обратити искуснијим колегама и саставити производ под њиховим строгим водством.Резултат уложеног труда и времена биће квалитетан, сладак и здрав производ са дугим роком трајања.
