Садржај
Берба брезове чаге се практикује не само у личне сврхе - неки граде успешан и профитабилан посао на чаги. Да би бреза тиндер гљива донела максималну лековиту и финансијску корист, морате знати како да је правилно уберете.
Карактеристике бербе чага печурке
Пре бербе гљиве, пре свега, морате одлучити о времену сакупљања. Теоретски, чагу можете сећи током целе године, али у пракси се то обично ради у пролеће или јесен:
- У јесен и пролеће израслине брезе садрже највише лековитих супстанци, па је сходно томе берба најоправданија.
- Берба печурака зими је отежана због мраза и снежних наноса. Снежни наноси отежавају приближавање дрвету, а сама печурка је много тежа него у топлој сезони и захтева велики напор за бербу. Такође је потребно више времена за сушење зимских израслина брезе током бербе.
- Лети се без проблема може приближити деблу брезе, али се јавља још једна потешкоћа. Густо лишће дрвећа често скрива израслине на деблима брезе, што их чини теже уочљивим.
Традиционално, људи одлазе у јесењу шуму по брезове гљиве у периоду активног опадања листова, када су дрвеће изложено и постаје лакше пронаћи израслине. Берба печурака се такође може обавити у марту-априлу, након што се главни снег отопи, али пре него што лишће процвета.
Израслине чаге које се налазе високо изнад земље морају бити одсечене.
Како правилно припремити чагу
Берба је прилично једноставан процес, али када га обављате, морате узети у обзир неколико правила:
- Покошену гљиву треба сакупљати само са живих стабала, а печурка која се налази на палим стаблима или пањевима нема никаква посебна драгоцена својства.
- За бербу, потребно је да одсечете печурке које се налазе у горњем делу стабла, боље је не додиривати израслине у близини земље, њихова лековита вредност је минимална. Корисна бреза чага треба да се налази на удаљености од најмање једног метра од земље, а пожељно и више.
- Најкорисније су брезове гљиве, које се налазе у групи на једном дрвету.
- Израст се тешко одваја од дебла брезе. Мора се исећи малом секиром или веома оштрим широким ножем. Рез се прави вертикално, идеално би требало да иде паралелно са стаблом дрвета и да одвоји гљивицу од брезе тачно на месту где се гљива спаја са деблом.
Раст чаге је одвојен од дебла вертикалним резом
Како обрадити чагу
Одмах по повратку из шуме, морате правилно очистити чагу код куће. Ако не планирате одмах да користите гљивицу брезе, онда је третман следећи:
- раст се откуца оштрим ножем и очисти од лабавих подручја светле боје - на месту где је дошао у контакт са дрветом;
- Користећи широки, јак нож или малу секиру, одваја се грудаста црна кора која покрива врх печурке;
- преостали смеђи чврсти део се исече на мале комаде пречника 3-5 цм, најпогодније је чувати гљивицу у овом облику.
Након обраде, гљива од брезе треба да се осуши за бербу. Ово се може урадити на неколико начина, а који ће изабрати зависи од сврхе за коју је суви производ потребан.
Како направити комору за сушење чаге
Ако се жетва косих гљивица врши у великим количинама, онда је најпрактичније изградити сушару за чагу на дацхи или у кући. То је прилично једноставно учинити:
- Главна ствар која вам је потребна за стварање коморе за сушење је мала соба у којој се налази шпорет, камин или електрична пећница.
- У просторију ће бити потребно уградити висококвалитетна врата која спречавају улазак пропуха. Ако у комори постоје прозори, потребно је уградити заптивене прозоре са двоструким стаклом који не дозвољавају пролаз ваздуха када су затворени.
- Све пукотине, пукотине и други отвори у зидовима и угловима морају бити заптивени заптивачем, а сами зидови морају бити покривени изолацијом, што ће помоћи у одржавању стабилне температуре.Собу можете обложити циглом изнутра; то ће помоћи да се задржи топлота која долази из камина или пећи.
У последњој фази, мораћете да направите металне полице у просторији на којој ће бити постављени радни предмети.
Берба у комори за сушење је врло једноставна - обрађена гљива се ставља у великим количинама у просторију, пећница се загрева и одржава се уједначена температура током наредних неколико дана за равномерно сушење.
За сушење сировина чаге можете опремити посебну сушару
Ако је запремина радних комада веома велика, на локацији можете изградити и пространу сушару, чија величина више подсећа на гаражу. За то ћете морати да поставите темељ, затим саставите оквир од алуминијумског профила и металних лимова и поставите термо и хидроизолацију. Сушење се врши помоћу топлотног пиштоља.
Велика сушара помаже у брзој преради великих количина сировина. Међутим, његова изградња је исплатива само ако постоји посао заснован на продаји брезове гљиве у велепродајним количинама.
Како сушити чагу код куће
Ако се бреза чага бере у личне сврхе иу малим количинама, онда неће бити потребне посебно опремљене сушаре. Боље је сушити покошену гљиву у нормалним условима - то се може урадити на неколико начина:
- Природно сушење. Процес траје доста времена, али се током ове припреме чува више корисних супстанци - вредна једињења у печурки се не уништавају.За природно сушење, раст дрвета, исецкана на мале комаде, полаже се на листове дебелог папира и ставља на суво и добро проветрено место. Правилан начин сушења брезове чаге је у сенци, далеко од директних сунчевих зрака; лети су погодне веранде или столови испод тенди, а зими су погодне засјењене прозорске клупице. Ако су услови испуњени, печурка ће се потпуно осушити за 2-3 недеље.
- У рерну. Ова метода је бржа, иако се неке од корисних супстанци у саставу губе када се користе. Сировине за чагу треба ставити на лим за печење или решетку, а затим ставити у рерну загрејану на само 50 °Ц. Врата морају остати отворена све време сушења, а процес траје 8-10 сати.
Сировине се такође могу сушити помоћу посебне електричне сушаре. У овом случају, мораћете да подесите температуру уређаја на не више од 40 °Ц и ставите брезове гљиве у посебне посуде 7-8 сати у сушару. С времена на време препоручује се померање тацни са места на место како би се сушење одвијало равномерније.
За приватну употребу, практичније је сушити чагу на свежем ваздуху или у пећници.
Колико чага губи на тежини када се осуши?
Тачно смањење тежине чаге током сушења зависи од времена и интензитета сушења, као и од тога колико је воде било садржано у свеже исеченој гљивици. Али у просеку, након сушења, раст губи око 10-20% своје масе и постаје приметно лакши.
Како правилно чувати чагу
Ако се сировина не користи одмах након бербе, треба је ускладиштити. Осушене сировине морају се чувати у папирним кесама, картонским кутијама или дрвеним контејнерима.Важно је напоменути да се контејнер не може херметички затворити поклопцем, већ се мора пустити ваздух, иначе ће гљива изгубити своја корисна својства.
За складиштење, бреза тиндер гљива се ставља на тамно место са ниском влажношћу. На собној температури, печурка се осећа прилично угодно, али нема потребе да је стављате у фрижидер.
Рок трајања чаге
Рок трајања чаге након бербе зависи од начина обраде. Осушене сировине се дуже чувају - то је још један разлог зашто се сушење препоручује одмах по повратку из шуме.
Сировине чаге задржавају вредна својства након сушења 2 године
Колико дуго траје сува чага?
Сува бреза тиндер гљива може задржати вредна својства 2 године. Али колико дуго се чага може чувати у сувом облику зависи од усаглашености са правилима складиштења. Због тога морате пажљиво пратити услове; потребна је ниска влажност; убрана гљива мора "дисати" свеж ваздух. Појава влаге у контејнеру је неприхватљива, под таквим условима на печурки ће се брзо развити плијесан.
Колико дуго траје свежа чага?
Рок трајања свежих сировина је много краћи - само око 3-4 месеца. Због тога се препоручује да се печурка обради и осуши што је брже могуће. Ако оставите свежу гљивицу на месту са неприкладном температуром и влажношћу, она може постати буђи и изгубити корисна својства.
Такође се препоручује брза обрада сировина јер временом тврда кора на површини израслина постаје чвршћа.Чишћење устајале печурке ће бити теже и процес ће трајати дуже.
Свеже сировине чаге се не чувају дуго - само неколико месеци
Берба брезове чаге као посао
Лековита својства чаге признају не само народна медицина, већ и званична медицина и хомеопатија. Стога су сировине чаге веома тражене на руском и иностраном тржишту. Сваке године Русија прода више од милион кг брезове чаге, а главни купци су Кина и Кореја. Бирцх тиндер гљива је такође тражена у земљи, што омогућава стварање профитабилног и занимљивог посла заснованог на берби бреза:
- Да бисте креирали успешан посао, прво ћете морати да решите питање набавке сировина. У зависности од обима посла, потребно је или пронаћи довољан број покошених гљива у близини куће, или набавити поуздане добављаче.
- Да бисте развили свој посао, такође ћете морати да опремите пространу сушару у својој дацхи или сеоској кући, или неколико одједном ако се посао добро развија. Сушење брезове печурке кућним методама је неисплативо, ако је сировина намењена продаји, процес ће ићи преспоро.
- Пре него што започнете посао, препоручује се да унапред пронађете редовне велепродајне купце за сировине. Ово је такође ретко праћено потешкоћама - за чагу су заинтересовани и руски купци и клијенти из Кине и Кореје.
Посао набавке и продаје чаге је прилично профитабилан и омогућава вам да месечно добијете око неколико стотина рубаља профита.
Ако желите, можете продати чагу у малопродајним количинама, на пример, преко одговарајућих форума на Интернету.Зарада од таквог посла ће бити мала, али малопродаја ће вам омогућити да се ослободите вишка чаге и такође добијете леп готовински бонус.
Посао набавке чаге може бити веома профитабилан
Закључак
Берба брезове чаге није само корисна, већ и потенцијално профитабилна. За лечење се користе драгоцена својства покошене гљиве, чага се такође може продавати у малопродајним и велепродајним количинама. Сам процес жетве изгледа прилично једноставно ако се придржавате основних правила.
Какав је укус чаге инфузије са водом?