Глог: зимски рецепти

Многи људи не знају или не памте плодове глога док не почну здравствене тегобе. А онда грм дрвећа неугледног изгледа, који расте свуда, почиње да занима. Испоставило се да није узалуд што у апотекарским ланцима постоји толико лекова који садрже глог. Али сакупљање глога за зиму уопште није тако тешко као што се чини. А поред стандардних сушених плодова глога, од њега можете да припремите и мноштво свих врста лековитих посластица, тако да зими не морате да трчите у апотеке, већ да се пријатно проведете код куће.

Шта се може направити од глога

У данашњим веома мукотрпним и стресним временима, глог и препарати од њега препоручују се готово свима – јер олакшавају преношење стресних ситуација, смирују нерве, опуштају. Па, ако имате проблема са кардиоваскуларним системом, тешко је замислити бољи лек од глога.

Али сладокусци морају бити опрезни, јер се сви препарати од ове биљке, ма колико атрактивног изгледа и укуса, могу конзумирати само у врло ограниченим количинама. На крају крајева, глог је прилично јак лек и не би требало да се заносите њиме.

А разноврсност рецепата за кување од бобица глога је заиста сјајна. То могу бити целе бобице са семенкама, натопљене или куване са шећером и пасираним џемом, конфитурима, желеом и мармеладом.

Од плодова ове биљке припремају се многи здрави напици, од сокова до воћних напитака и кваса, па чак и алкохолних тинктура.

Постоји и велики избор слаткиша од ове здраве бобице: марсхмалловс, мармелада, кандирано воће, бомбоне.

Од плодова се припрема чак и сос за јела од меса или рибе.

Занимљиво је да се све ове бројне припреме за зиму могу направити како од крупноплодног баштенског глога, тако и од његових малих дивљих форми.

Глог са шећером за зиму без кувања

Међу многим другим рецептима, ово је најлакши начин за припрему глога за зиму.

За 1 кг бобица биће вам потребно око 800 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Највећи део шећера припремљеног по рецепту се меље до шећера у праху у млину за кафу.
2. Плодови се оперу, ослободе репова и петељки и осуше на пешкиру.
   Пажња! Неопходно је да плодови глога буду потпуно осушени, без капи влаге на њиховој површини.
3. Шећер у праху се сипа у дубоку посуду и у њу се уваља глог у малим деловима.
4. Готови плодови се пребацују у чисту и суву теглу са широким вратом. Приликом постављања тегле, периодично је протресите да бисте повећали густину бобица.
5. У горњем делу стаклене посуде оставите простор висине око 4-5 цм, где се у непрекидном слоју сипа обичан гранулирани шећер.
6. Врат тегле је покривен поклопцем од папира или тканине, затегнут еластичном траком тако да радни предмет "дише". Из истог разлога, полиетиленске капице се не користе за заптивање.
7. Бобице се могу сматрати спремним након отприлике два месеца.

Глог пасиран са шећером за зиму

Још једна укусна припрема од глога за зиму код куће су бобице млевене са шећером. Најнепријатнији поступак у овом случају је уклањање семена. Али процес се може олакшати ако се бобице прво кувају на пари док не омекшају.

За 1 кг глога, према овом рецепту, додајте око 2,5 шоље шећера.

Припрема:

1. Опрано и осушено воће ставља се у малу количину кључале воде или у цедиљку преко паре на неколико минута.
2. Затим се мељу помоћу металног сита - омекшане, прилично ће лако проћи кроз рупе, док ће кости остати на ситу.
3. Затим се у здробљене бобице додаје гранулирани шећер, меша се и загрева на приближно + 80 ° Ц. Тако да смеша не прокључа, а сав шећер се отопи.
4. Распоредите радни комад у чисте тегле, стерилишите око 20 минута и заролајте.

Глог са лимуном без кувања

За оне којима је слаткасти укус глога превише пријатан, препоручује се коришћење следећег рецепта за зиму.

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 800 г гранулираног шећера;
• 1 велики лимун.

Припрема:

1. Као иу претходном рецепту, плодови се паре неколико минута да омекшају, након чега се мељу кроз сито.
2. Лимун се попари кључалом водом, исече на неколико делова, одстрани се семенке које могу да дају горчину и изгњече се ножем или блендером.
3. Млевена глогова маса се помеша са лимуновим пиреом и дода шећер.
4. Након темељног мешања, оставите неколико сати на топлом месту за потпуно међусобно прожимање свих компоненти.
5. Ставите у суве посуде, увијте и чувајте на хладном.

Глог са медом за зиму

Глог са медом је сам по себи веома лековит препарат за зиму, а следећи рецепт производи прави лек за висок крвни притисак и главобољу са благим умирујућим дејством.

Требаћеш:

• по 200 г бобица глога, морске кркавине и црвеног бобица;
• 100 г свежег или 50 г сувог биља: невен, матичњак, мента, жалфија;
• око 1 литар течног меда.

Припрема:

1. Свеже биље ситно исецкајте или суво биље самељите.
2. Бобице самељите гњечилицом или самељите блендером.
3. Помешајте бобице са биљем у једном контејнеру и сипајте мед.
4. Промешајте, ставите у тегле и добро затворите.
5. Чувати на хладном месту: у фрижидеру или у подруму.

Сок од глога

Упркос чињеници да глог нема нимало сочну, већ брашнасту пулпу, од њега се прави укусан и здрав сок за зиму. Истина, пиће произведено по овом рецепту може се назвати више као нектар. Међутим, она задржава већину корисних својстава ове биљке.Посебно је лако припремити сок богатог укуса од крупноплодног глога за зиму.

Требаћеш:

• 1000 г воћа;
• 1 литар воде;
• прстохват лимунске киселине;
• 100 г шећера.

Припрема:

1. Глог се опере, прелије водом тако да само мало прекрије плод и кува на тихој ватри око сат времена.
2. Омекшане бобице истрљајте кроз сито.
3. Добијени пире се разблажи водом, додају се шећер и лимунска киселина и загревају до кључања.
4. Сок од кључања спакујте у стерилне посуде, добро затворите и, окрећући га, умотајте док се не охлади.

Ако имате соковник, онда уз његову помоћ, по жељи, можете припремити апсолутно природан сок од бобица глога код куће без пулпе, па чак и без разблаживања водом.

Процес кувања је следећи:

1. Плодови се оперу и исецкају помоћу млин за месо.
2. Добијена маса се убацује у пријемник сировина, вода се сипа у доњи део и соковник се ставља на ватру.
3. Процес добијања сока може трајати скоро сат времена.
4. Оцеди се, филтрира кроз газу, загрева на + 100 ° Ц и сипа у стерилне стаклене посуде.
5. Одмах херметички затворити за зиму.
6. Ако такав сок треба да се чува у затвореном простору, онда је боље да га додатно стерилишете пре затварања. За контејнере од 0,5 литара довољно је 15 минута, за литарске - 20 минута.

Сок од глога у соковнику

Још је лакше направити сок од глога помоћу соковника. Плодови се оперу, осуше и пролазе кроз овај уређај. Сок се добија са великом количином пулпе и има веома густу конзистенцију. Окус је такође богат са укусом меда и цимета.

Да би се сачувала за зиму, стерилише се на стандардни начин.А када га користите, препоручује се два пута разблажити филтрираном или изворском водом.

Воћни напитак од глога

Морсе се разликује од других сличних пића по томе што се добија разблаживањем воћног талога водом, а садржај пиреа у односу на додату течност мора бити најмање 15%.

Дакле, да бисте направили рецепт за воћни напитак од глога за зиму, биће вам потребно:

• 500 г воћа;
• 2-2,5 литара воде;
• сок од пола лимуна (опционо);
• 300 г шећера.

Производња:

1. Припремљене бобице се кувају у малој количини воде док не омекшају, затим се охладе и трљају кроз сито.
2. Воћна маса се помеша са шећером и загреје скоро до кључања.
3. Дода се вода, поново загрева на скоро + 100 °Ц и одмах пакује у стерилне контејнере и херметички затвори за зиму.

Глог у сирупу за зиму

С обзиром да семе глога такође садржи знатне користи, следећи рецепт се испоставља веома укусним и лековитим.

Требаћеш:

• 1 кг плодова глога;
• 700 г шећера;
• 200 мл воде.

Производња:

1. Од шећера и воде се припрема сируп који се мора кувати најмање 5 минута да се шећер потпуно раствори.
2. Глог се ољушти од петељки, опере и после сушења стави у кипући сируп.
3. Кувајте бобице у сирупу док пена не престане да се ослобађа, а сами плодови не постану скоро провидни.
4. Радни предмет се дистрибуира у стерилне тегле, херметички затворен и чува за зиму.

Рецепт за домаћи сируп од глога

Препарат као што је глогов сируп за зимницу веома је популаран међу домаћицама јер је универзалан у употреби, а начин припреме потпуно једноставан. Сируп је лако и погодно додати у чај или кафу. Можете га разблажити хладном водом и добити здрав и истовремено освежавајући напитак. Поред тога, погодно је користити за импрегнацију кондиторских производа и за побољшање укуса разних пуњења.

Требаћеш:

• 1000 г воћа;
• 1000 г шећера;
• 5 г лимунске киселине;
• 1 литар воде.

Производња:

1. Плодови се стављају у шерпу са кључалом водом и кувају док не омекшају.
2. Добијено пиће се филтрира кроз газу и додаје се шећер.
3. Сируп загрејте док не прокључа, додајте лимунску киселину и врео сипајте у стерилне боце или друге посуде.

Рецепт за желе од глога за зиму

Пошто бобице глога, као и јабуке, садрже знатну количину пектина, процес прављења желеа је по технологији веома сличан прављењу сирупа.

Требаћеш:

• 500 г бобица;
• око 70 мл воде;
• око 200-300 г шећера.

Производња:

1. Бобице се паре у кључалој води док не омекшају и мељу у цедиљку са комадом јаке газе који се ставља унутра.
2. Сок се на крају исцеди помоћу газе, а колач се баци.
3. У сок додајте потребну количину шећера, загрејте до кључања и кувајте око 10-15 минута.
4. Сок се можда неће згуснути када је врућ, али након хлађења желе ће бити прилично густ.

Овај желе од глога обично се чува у фрижидеру у теглама испод пергамент папира.

Мармелада од глога

Технологија прављења мармеладе од глога заснива се на кључању ослобођеног сока, тако да се прве фазе припреме потпуно поклапају са описом у претходном рецепту.

За 1 кг воћа узима се 100 мл воде и око 400 г шећера.

Припрема:

1. Сок се исцеди из попарених бобица и кува на тихој ватри док се његова запремина не смањи тачно на пола.
2. Додајте шећер, поново загрејте до кључања и кувајте још 10-12 минута.
   Пажња! Када кувате сок од глога са шећером, важно је стално уклањати насталу пену.
3. Кувана маса, када је врућа, полаже се на дубоке тацне у слоју дебљине не више од 2 цм.
4. Посуде са мармеладом за сушење прекривају се ланеном крпом или газом и остављају у топлој просторији неколико дана.
5. Након тога, слојеви мармеладе се исеку на комаде погодног облика и по жељи посипају шећером у праху.
6. Чувајте слатки препарат у картонским кутијама на хладном месту.

Прављење слаткиша од глога

Од препарата топле мармеладе можете направити и веома укусне бомбоне.

Требаћеш:

• 1 литар сока добијеног од омекшаних бобица;
• 0,5 кг шећера;
• 100 г скроба;
• 50 г шећера у праху;
• 100 г ољуштених и сецканих ораха.

Производња:

1. Сок од воћа, два пута прокуван, помеша се са истом количином шећера по тежини и, после загревања до кључања, кува се око четврт сата.
2. Скроб се раствара у хладној води, сипа у лонац са соком и темељно меша.
3. Додајте сецкане орахе.
4. Добијена смеша се шири у танком слоју на равној површини.
5. Осушите или у топлој просторији неколико дана, или у мало загрејаној рерни (+ 50-60 ° Ц) неколико сати.
6. Исеците фигуре било ког облика, поспите шећером у праху и ставите за чување у суву теглу или картонску кутију.

Конфитура од глога за зиму

Једноставно и брзо, без дужег кључања, можете направити укусан конфитур од глога ако користите агар-агар.

Требаћеш:

• 1,4 кг глога;
• 0,5 кг шећера;
• 1 тсп. агар-агар;
• 1 лимун;
• 1 штапић цимета.

Припрема:

1. Плодове глога попарите на стандардни начин испод поклопца у малој количини воде и протрљајте смешу кроз сито.
2. Додајте шећер, цимет, лимунов сок и кувајте мешавину воћа на лаганој ватри 20 минута.
3. 5 минута пре краја процеса, сипајте малу кутлачу смеше у посебну кутлачу, ставите агар-агар и кувајте неколико минута.
4. Сипајте садржај кутлаче назад у шерпу и промешајте.
5. Врућу смесу ставите у стерилне тегле, заролајте и брзо охладите.

Ушећерени глог за зиму

Глог можете сачувати и за зиму тако што ћете од њега направити кандирано воће.

Требаћеш:

• 1,5 кг бобица глога;
• 1,8 кг шећера;
• 400 мл воде;
• 2 г лимунске киселине.

Производња:

1. Сируп се припрема од воде и шећера.
2. Опране и осушене бобице прелије се врућим сирупом и остави преко ноћи.
3. Ујутро ставите бобице у сируп на ватру и након кључања кувајте 15 минута.
4. Оставите радни предмет да се поново охлади до увече, када се цео поступак понови.
5. Затим се бобице ваде из сирупа, остављају да се оцеде и полажу на лим за печење прекривен пергаментом.
6. Готове кандирано воће уваљајте у шећер у праху и осушите или у рерни или у топлој просторији.
7. Чувајте у стакленој посуди са добро затвореним поклопцем како бисте спречили да се навлажи.

Сос од глога

Лако је направити и сос од плодова глога за зимницу, сличан оном од брусница.

За ово ће вам требати:

• 0,5 кг глога;
• 0,2 кг шећера;
• 0,2 литра воде.

Припрема:

1. Глог се потопи у кључалу воду и кува 10-15 минута док не омекша.
   
2. Истрљајте смешу кроз сито да бисте уклонили семенке.
3. Додајте гранулирани шећер, промешајте и лагано загрејте да се шећер раствори.
4. Распоредите у тегле и затворите за зиму.
5. За складиштење производа ван фрижидера, препоручљиво је додатно стерилисати тегле.

Припрема пуњења за пите од јабука и глога

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 0,8 кг шећера;
• сок од пола лимуна;
• 3-4 г цимета.

Припрема:

1. Да бисте припремили овај рецепт за зиму, препоручљиво је од самог почетка уклонити семе из плодова глога. Да би се то урадило, опрано воће се исече на две половине и врхом малог ножа извуче коштица.
2. После тога, плодови су прекривени шећером, сипани соком од лимуна, додају се цимет и стављају на малу ватру.
3. После кључања кувати уз стално мешање око 20 минута.
4. Врући радни предмет се распоређује у стерилне тегле и умотава.

Како припремити глог за зиму без шећера

Према најједноставнијем рецепту, бобице глога се једноставно кувају у малој количини воде, трљају кроз сито и стављају у стерилне тегле. Препоручљиво је стерилисати радни предмет или га чувати у фрижидеру.

Уместо шећера можете користити и листове стевије. Ово је одличан и потпуно безопасан заслађивач. На 1 литар препарата додати 15-20 сувих листова.

Да ли је могуће замрзнути глог?

Замрзавање глога ће учинити врло једноставном и квалитетном припрему готово било које количине бобица за зиму. Поред тога, овом технологијом бербе све корисне материје присутне у плодовима се чувају од 6 до 12 месеци.

Замрзавање глога за зиму

Целе опране и осушене бобице можете поређати у једном слоју на плех и ставити у замрзивач на неколико сати. Затим га извадите и ставите у порционе кесе.

Понекад је згодније одмах уклонити семе из бобица и замрзнути већ ољуштене половине воћа.

Како користити смрзнути глог

Целе смрзнуте бобице могу се користити за прављење компота, воћних напитака или додати у чај и друга пића.

Смрзнуте бобице без семена погодне су за припрему пуњења за пите и за додавање у било који џем.

Берба глога: сушење

Сушење бобица је најтрадиционалнији начин бербе глога за зиму. И ово је потпуно оправдано, јер се сушене бобице могу користити било где.

1. Од њих се често припремају лековите децокције или се једноставно кувају као чај.
2. Од згњечених сувих бобица можете припремити и јединствено пиће, које помало подсећа на кафу.
3. Фино згњечене бобице могу се додати у тесто када се пече хлеб или пите. Они дају тесту атрактивну кремасту нијансу.

Правила за чување препарата од глога

У опису сваког рецепта се помињу тачни услови под којима треба чувати овај или онај препарат од глога. Херметички затворене стаклене тегле се чувају у нормалним собним условима.

Закључак

Жетва глога за зиму неће одузети много времена и труда.Али, с обзиром на лековита својства ове биљке, сваки дом би требало да има бар малу залиху њених плодова у овом или оном облику.

Рецоммендед Постс

Глог: садња и брига

Глог црни и црвени: фотографија

Глог за крвни притисак

Глог морден Тоба

Размножавање семена глога код куће

Украсно дрвеће и жбуње: шљиволисни глог

Украсно дрвеће и жбуње: Фишеров глог

Глог: врсте и сорте + фотографије

Украсно дрвеће и жбуње: сибирски глог