Садржај
Пинот Ноир је позната француска сорта која се гаји више од шест векова. У Русији се традиционално узгаја на Краснодарској територији и другим јужним регионима. Такође је могуће расти у средњој зони. Сорта се одликује високом зимском отпорношћу, али је прилично захтевна у погледу неге.
Историја порекла
Пинот Ноир је сорта грожђа из познате француске сортне групе Пинот. Сорта је добијена у региону Бургундије, то се догодило у 14. веку или раније. Име "Пинот" се преводи као "бор". То је зато што грожђе Пинот Ноир заправо подсећа на шишарку.
Ово је техничка сорта која се углавном користи за производњу вина. У Русији се узгаја у Краснодарском крају. Култура је прилично хировита и тешко се укорењује на новом месту.Због тога се у почетку поставља мала површина за садњу, а затим се постепено шири до потребне величине. Култура није уврштена у регистар руских оплемењивачких достигнућа.
Опис грожђа Пинот Ноир
Грожђе Пинот Ноир производи грмље средње висине. Листови су округли, мале величине, површина је јако наборана, а са стране су отворени изрези. Средње сечиво је широко. Степен дисекције варира - има три или пет оштрица. На доњој страни је приметна лагана пубесценција у облику беле „паучине“. Цветови су двополни, тако да је опрашивање близу 100%.
Гроздови
Гроздови су средње или мале величине, достижу од 7 до 14 цм у дужину и 5-8 цм у ширину.Облик је класичан цилиндричан, ређе са оштрицама. Густина је веома висока. Чешаљ је лигнифициран, кратак по дужини (3-4 цм). Просечна тежина гроздова је 60-120 г.
Бобице
Бобице су средње величине, округлог или делимично овалног облика, понекад деформисане. Грожђе Пинот Ноир има богату плаву или тамну боју: нема белих бобица. Просечна тежина је 1,5 г. Свака бобица садржи 2-3 семена.
Пулпа је веома сочна - масени удео сока је најмање 75%. Конзистенција је пријатна, није слузава. Кожица је доста чврста и танка, па су плодови стабилни и преносиви. Пинот Ноир сок од грожђа је безбојан.
Грожђе Пинот Ноир су мале, бобице су густо збијене
Винова лоза
Жбун је низак, лоза је јака, светлосмеђе боје, сазрева скоро целом дужином. Сваки изданак производи један или два грозда.
Карактеристике сорте Пинот Ноир
Сорта припада усевима средње сезоне. Принос је прилично висок, а бобице можете брати чак иу централној Русији. По правилу, берба почиње почетком септембра.Отпорност на мраз и сушу је висока, а усев такође има добар имунитет на сиву трулеж.
Период зрења грожђа Пинот Ноир
Период сазревања је просечан - грожђе Пинот Ноир достиже техничку зрелост за 145-150 дана од тренутка буђења пупољака. Збир активних температура потребних за потпуно сазревање је најмање 2800 степени. Ако узгајате грожђе у централној Русији, моћи ћете да уберете жетву не раније од првих дана септембра. Ако време дозвољава, гроздови се могу оставити још неко време да сазревају на жбуну.
Продуктивност
Продуктивност достиже 5-9 тона по хектару. Индикатор у великој мери зависи од временских услова. Негативни фактори су периодични мразеви у пролеће, као и облачна и прохладна лета.
Укус грожђа Пинот Ноир
Укус бобица Пинот Ноир је пријатан, хармоничан, са нотама воћа и бобичастог воћа. Арома је комплексна, садржи нијансе различитих бобица и воћа, укључујући боровнице, малине, рибизле, јагоде, шљиве, трешње. Има мало ђумбира, кафе, па чак и благог мириса дима.
Киселост је слаба, приметни су слатки тонови. Баланс киселог и слатког даје пријатан, мекан укус вина. Ово је такође олакшано умереним садржајем танина. Садржај шећера је 24-25 г на 100 мл, киселост је 7,7 г по 1 литру.
Где расте грожђе Пинот Ноир?
Култура се широко узгаја у земљама са топлом или умерено хладном климом. Пинот Ноир се гаји у Аустрији, Швајцарској, Француској, Италији, Немачкој, Јапану, САД и другим земљама. Култура није распрострањена у Русији. Налази се само у јужним регионима.
Узгајање грожђа Пинот Ноир могуће је у централној Русији, али је пољопривредна технологија сложена.Култура захтева пуно сунчеве светлости и благе зиме. Због тога, у јесен, грмље треба веома пажљиво покрити, уклонити са носача и поставити конструкције оквира.
У Русији се сорта Пинот Ноир узгаја у Краснодарском крају
Отпорност на мраз
Зимска отпорност усева је прилично висока. Постоје докази да Пинот Ноир може издржати до -30 степени. То му омогућава да се узгаја и на југу Русије иу централној Русији. Али потребно је обавезно склониште за зиму.
Отпорност на сушу
Култура је такође прилично отпорна на сушу. Али ако се топлота настави неколико дана заредом (нема кише), препоручљиво је организовати додатно заливање, као и унапред малчирати корење. Ово ће одржати земљу влажном и обезбедити добру жетву.
Отпорност на болести и штеточине
Имунитет је просечан: може патити од оидијума, плесни и других гљивичних болести. Кластер пупољака је ретко погођена. Због тога се грмље редовно прегледава, а у пролеће се спроводе 1-2 превентивна третмана фунгицидима:
- Бордо мешавина;
- "ХОМ";
- "Фитоспорин";
- "Скор";
- "Максим";
- "Татту."
Апликација
Пинот Ноир грожђе је класификовано као техничке сорте. Ретко се користи свеж. Најчешће, бобице се користе за прављење вина. У продавницама можете пронаћи алкохолна пића из бербе убраних у Русији.
Предности и мане
Несумњиве предности сорте Пинот Ноир су богат укус и арома бобица, од којих можете направити висококвалитетно вино чак и код куће. Поред тога, култура је прилично зимска. Али повратни мразеви могу драматично смањити приносе.
Бобице имају занимљив укус и богату арому
Предности:
- добар квалитет чувања;
- транспортабилност;
- висока зимска отпорност;
- отпорност на сушу;
- имунитет на сиву трулеж.
минуси:
- захтевна нега и услови раста;
- склоност масовном усеву грашка (у неповољним временским условима);
- нестабилност повратних мраза;
- нема имунитета на оидијум, плесни.
Карактеристике слетања
За садњу грожђа Пинот Ноир користе се добро осветљене, нежне падине са плодним, лабавим, кречњачким земљиштем. Боље је садити грмље од средине марта (на југу) до друге десетине маја (у средњој зони). Можете одабрати и јесењи период - од краја септембра до друге половине октобра. Баштовани примећују да је стопа преживљавања у пролеће боља.
Приликом припреме тла препоручује се додавање компоста или хумуса у количини од 5 кг по квадратном метру. Ако у тлу има пуно глине, мораћете да додате песак или пиљевину - од 500 г до 1 кг на 1 м2.
Стандардна правила за слетање:
- Копати рупе димензија 60*60 цм на удаљености од 3 м (4 м између редова).
- Положите слој камења.
- Укоријените саднице.
- Додајте слој плодног тла.
- Вода и малч.
Упутства за негу
Пинот Ноир грожђе не захтева пречесто заливање. Довољно је навлажити у марту, када су пупољци тек почели да набубре, уочи цветања (крајем маја), одмах након њега (формирање јајника) и после коначне бербе.
Ђубрење се примењује 2-3 пута по сезони.У пролеће се користи амонијум нитрат или уреа, а током цветања користи се комплексно минерално ђубриво. Уместо тога, можете претходно засејати њиву сенфом и другим зеленим ђубривом, исецкати их пре цветања и прекопати. Међутим, ово не искључује потребу за додавањем суперфосфата и калијум сулфата током периода цветања.
Посебна пажња се поклања обрезивању Пинот Ноир грожђа. Прави се сваког пролећа. Како бобице сазревају, гроздови се уклањају. Превише су густи и потребно их је стањити.
За добру жетву, довољно је заливати усев четири пута у сезони.
Закључак
Грожђе Пинот Ноир је прилично каприциозно, али га је могуће узгајати чак иу Подмосковљу и другим регионима средње зоне. Култура је зимско отпорна, тако да на југу нема потребе да је покривате у јесен. Приликом узгоја обратите посебну пажњу на место садње. Ђубрива се примењују до три пута у сезони.
Рецензије грожђа Пинот Ноир
