Садржај
Разлика између слатког кромпира и кромпира лежи на много начина. Ове биљке, које дају плодове гомоља, потпуно су различите, али истовремено имају спољашње сличности и сличне квалитете укуса. Заузврат, слатки кромпир је популаран у страним земљама, а кромпир је, насупрот томе, траженији у Русији.
Слатки кромпир се често назива слатким кромпиром.
Да ли је то иста ствар или није?
Слатки кромпир и кромпир су гомољасте биљке, за које се сматра да потичу из тропских региона Јужне Америке. Прва култура припада роду Ипомоеа (фамилија цонволвулацеае), друга - Нигхтсхаде (Соланацеае). Батат је, за разлику од кромпира, лоза са дугим стабљикама до 5 м, које формирају жбуње висине 15-20 цм.Кротоли му расту на корену током развоја. Кромпир има тврду и дугачку стабљику до 100 цм висине. Разлика између кртола је у томе што су модификовани изданци који расту из подземног дела стабљике и не припадају корену.
Како разликовати слатки кромпир од кромпира
Разлика између слатког кромпира и кромпира лежи у укусу, изгледу грмља и боји плода испод коре. Њихове разлике је лако одредити; само направите рез или узмите узорак.
Разлика између кртола је њихова величина; први расте неколико пута већи
По саставу и садржају калорија
Ако упоредите кромпир и слатки кромпир по саставу, можете видети да имају неке сличности. Садрже приближно исту количину минерала (гвожђе, калцијум, фосфор, бакар, магнезијум, калијум) и витамина (А, Б, Ц, Е, К).
Хранљива вредност производа је идентична, иако је, према мишљењу стручњака и нутрициониста, батат здравији од кромпира, јер садржи више угљених хидрата. Осим тога, разлика између културе је повећан садржај бета-каротена, који у телу формира витамин А. То значи да јаче јача вид, даје здравље коси, кожи и костима. 100 г слатког кромпира садржи 170% бета-каротена потребног дневног уноса. Што се тиче садржаја калорија, ова цифра је 80 кцал у кромпиру, а 86 кцал у слатком кромпиру.
Разлике у нутритивној вредности кртола:
| слатки кромпир (100 г) | Кромпир (100 г) |
Веверице | 1,57 г | 2,02 г |
Угљени хидрати | 20,12 г | 17,79 г |
масти | 0,05 г | 0,09 г |
По гликемијском индексу
Слатки кромпир садржи доста скроба и шећера, али, за разлику од обичног, има нижи гликемијски индекс. Прати га благи инсулински одговор и могу га користити пацијенти са дијагнозом дијабетес мелитуса.За разлику од кромпира, чији индекс варира од 60 до 90 јединица у зависности од сорте, у овом кромпиру је овај показатељ око 55.
Према укусу
Слатки кромпир или јам имају разлику у укусу од обичног кромпира. Може се јести сирово. Сорте десерта имају богат, сладак укус упоредив са бундевом, бананом или дињом. Сорте поврћа подсећају на смрзнути кромпир. Док обична кртола има слано-скробни укус и захтева топлотну обраду пре конзумирања. Када се кува, његова текстура постаје лабава и мека.
Према карактеристикама гајења
Слатки кромпир се углавном узгаја у областима и регионима са топлом климом. Оно што га чини другачијим је његова непретенциозна брига, чак иу топлој сезони практично не треба заливање. У Русији се сади у садницама, јер током кратког летњег периода гомољи немају времена да формирају нови усев. Садни материјал уопште не подноси ниске температуре, због чега се сади тек када се топло време напољу стабилизује и претња ноћних мразева потпуно прође. Слатки кромпир се сади у редове са размаком од 60 до 90 цм, са растојањем од 30 цм између биљака.Берба пре него што температура падне испод 10°Ц.
Разлика између обичног кромпира је у томе што расте у хладнијим условима, а на температурама изнад 28°Ц потпуно престаје да се развија.Сади се гомољима, који се 10-15 дана пре планиране садње полажу на топло место да се појаве клице. Култура се сади у земљиште када се загреје до 6 °Ц, на међусобном растојању од 35 цм. Интервал између редова одржава се на пола метра. Биљци је потребно редовно заливање и превентивне мере за спречавање болести и одбијање штеточина. Берба кромпира почиње крајем лета, али се неке сорте могу ископати већ у јулу.
По области примене
Кромпир и слатки кромпир се могу користити за људску исхрану и као храна за стоку. Оба усева имају посебне сорте за ову сврху са не посебно израженим карактеристикама укуса. Разлика између слатког кромпира је у томе што се може користити за припрему слатких јела.
Столне сорте биљака имају богат укус
По изгледу
Споља, културе су такође мало другачије. Слатки кромпир су прилично велики гомољи наранџасте или црвене боје. Када се исеку, плодови имају бледу боју шаргарепе. Њихов облик је најчешће дугуљаст. Разлика између кромпира је у томе што су много мање величине. Његов облик је округао, површина је неуједначена, прекривена очима. Кора плода може имати различите боје и, у зависности од сорте, може бити ружичаста, смеђа, жута или црвена. Када се пресече, кртола је жуте или беле боје.
Шта је здравије: батат или кромпир?
Пошто је слатки кромпир кориснији, препоручује се за употребу у храни за бебе. Деца су спремнија да једу слатка јела, па воле разне супе и пирее са овим усевом. Уз то се припремају и десерти: пите, пјене, чипс, па чак и бомбоне.Што се тиче обичног кромпира, они су присутни у рецептима за свакодневна прва и друга јела. Воће се одлично слаже са готово свим поврћем, месом, пилетином.
Обе културе имају корисне особине и свака је вредна за здравље. Али слатки кромпир побеђује у овом погледу. Побољшава варење, јача имуни систем, помаже у функционисању мозга, побољшава расположење и користан је код болести као што су:
- чир на желуцу;
- несаница;
- бронхијална астма;
- артритис;
- хладно.
Слатки кромпир се показао као превентива против остеопорозе и патологија рака.
Слатки кромпир или кромпир за губитак тежине
За оне који покушавају да смршају, слатки кромпир је дефинитивно бољи од кромпира. Постоји много рецепата за дијетална јела са њим, многи га користе за дане поста. Али се не препоручује јести кромпир током дијете.
Закључак
Разлика између слатког кромпира и кромпира лежи углавном у његовом укусу, као и пореклу. Према ботаничком опису, ове културе су потпуно различите. Они нису међусобно повезани ничим другим осим заједничким именом. Они конвергирају једни с другима само у свом идентичном саставу и индивидуалним карактеристикама.
