Садржај
Скоро сваки баштован сади неколико грмова тиквица на својој парцели. Не заузимају много простора, али је берба плодова у облику бурета увек одлична. Цело лето се прже, динстају, кувају са тиквицама у чорби, пице, пржене палачинке и палачинке, киселе, конзервирају и праве зимнице. Шта год наше домаћице смисле. Али садница тиквица није мање, оне доносе плодове до првог мраза.
Ту се поставља питање како да тиквице сачувате свеже за зиму, како бисте угостили своју породицу поврћем богатим витаминима, а да не заборавите себе ако желите да идете на дијету. На крају крајева, поврће садржи минимум калорија, а има и пуно влакана потребних телу. Хранљива и корисна својства тиквица се практично не губе од дуготрајног складиштења.
Избор сорте
Питање како чувати тиквице за зиму мора се детаљно приступити у фази куповине семена. Чињеница је да постоје сорте са танком и дебелом кором. За дуготрајно зимско складиштење погодни су само примерци са дебелом кожом.
Искусни баштовани препоручују садњу неколико грмова као што су, на пример, сорте тиквица:
- Аеронаут је рана сорта. Зрело воће има облик цилиндра. Тамнозелене тиквице ће се чувати најмање четири месеца;
- Крушколики је такође рана сорта са наранџастим месом.Квалитет одржавања је висок;
- Ассете Ф1 је сорта са великим плодовима коју су развили холандски узгајивачи. Плодови дуго задржавају укус и изглед;
- Арлица се одликује дуготрајним плодовима и одличним очувањем плодова зими;
- Сорта Негритенок задивљује својим необичним бојама. Кожица дугог цилиндричног плода је црно-зелена. Рок трајања свежих тиквица је око два месеца;
- Сорта Желтоплодни има цилиндричне плодове сребрне боје. Пулпа одговара имену - жута. Задржава своје квалитете до 3 месеца.
- Скворусхка се одликује високим приносом (до 20 плодова по грму) и очувањем квалитета.
О сорти Скворусхка:
Наравно, не можемо наметати своје идеје нашим читаоцима, само препоручујемо. Али ако желите да сачувате свеже тиквице зими, пажљиво прочитајте шта пише на паковањима.
Датуми бербе
Питање правилног складиштења тиквица укључује и време бербе плодова из баште. Ово је биљка која воли топлоту, па ако планирате да чувате поврће дуго времена, морате га уклонити пре првог мраза. У супротном, скоро одмах ће иструнути у подруму.
Берите само зрело поврће. Можете одредити техничку зрелост и способност дугог лагања користећи следеће параметре:
- Кожа је дебела, ако куцате, добијате туп звук.
- Семе није сасвим зрело.
- Није превелика.
- Нема знакова труљења или оштећења.
- Са јасним узорком који одговара сорти.
Сазревање тиквица ће се десити током складиштења.Ако сакупљате презрело поврће, након месец дана складиштења оно ће постати лабаво и неприкладно за кулинарску обраду.
Припрема поврћа за складиштење
Приликом бербе користите само оштар нож. Свеже тиквице намењене за дуготрајно складиштење се не препоручује да се одвајају од грма увијањем. Чињеница је да се стабљика олабави, што је додатна прилика да патогене бактерије продру у плод.
Морате оставити дугачку стабљику од најмање 5 цм, што ће бити нека врста симбола који указује на квалитет ускладиштених тиквица.
Берите тиквице по сувом времену. Прљавштина се уклања сувом крпом. Изрезане тиквице треба ставити на неку врсту постељине како не би оштетили кору поврћа. Не препоручује се одмах складиштење тиквица, требало би да леже на сунцу неколико сати. Након тога поврће се сортира, а незрело или са недостацима одбацује се и складишти. У почетку можете оставити неколико младих примерака за храну.
Одлучивање о локацији складиштења
Чак и пре бербе, морате размислити о томе где и под којим условима чувати тиквице за зиму:
- у подруму и остави;
- у стану.
У подруму или подруму
Баштовани сматрају подруме и подруме идеалним местом. Садрже управо праву температуру за успешно складиштење поврћа - +4-+6 степени.
Поред температуре, у подруму се мора обезбедити циркулација ваздуха и висока влажност до 80%. Ово су услови који су потребни скоро сваком поврћу.
Пошто се тиквице беру када је напољу још топло, потребно их је идентификовати пре него што се чувају у подруму или подруму на хладном и тамном месту. На решетку можете положити новине или сламу, а поврће поређати у једном слоју на одређеној удаљености једно од другог.
Ако су током претходне зиме примећене гљивичне болести или паразити, потребно је избелити бакар сулфатом, а затим третирати просторију сумпорном бомбом.
Можете чувати тиквице:
- Поставите на полице или ставите у корпе, кутије, полице, полице, ставите картон, старе новине, сламу. Реп увек треба да буде споља, јер је то показатељ сигурности плода.
- Поставите вертикално у корпе или паралелно у кутије, као на слици испод.
5 - Још једна оригинална метода коју су измислили баштовани је чување тиквица у најлонској чарапи: не заузима простор и одмах се виде проблеми. Али поврће ће се чувати најмање 4 месеца.
У сваком подруму и подруму постављају се вентилациони отвори или шахтови. Било какво поврће, укључујући тиквице, не треба стављати поред њих. Промаја и хладан ваздух су само штетни
Индоор стораге
Сеоским становницима је много лакше када је реч о очувању свежих тиквица. На крају крајева, поред подземних, имају оставе и топле надстрешнице. Летњи становници који живе у граду немају таква места. Како чувати тиквице у овом случају? Пракса доказује да је за поврће ваздух градског стана сасвим прихватљив за такав поступак. Главна ствар је знати како правилно складиштити тиквице.
Место за поврће треба изабрати даље од радијатора и клима уређаја. Не могу да одем зимске тиквице за складиштење у купатилу и кухињи: услови су непогодни због високе влажности. Брзо ће почети да вену и труну.
Многе домаћице су заинтересоване да ли је могуће чувати тиквице у кутијама поред улазних врата или испред балкона. Наравно, у градском стану ово је, иако није идеално, сасвим прикладно место. По правилу, овде је много хладније него у собама. Али у овом случају, тиквице су или умотане у новине или стављене у вреће, или се картон ставља на полице. Можете чак користити и јајне ћелије. Главна ствар је створити услове за складиштење тиквица тако да не долазе у контакт једни са другима.
Мада ако погледате снимак једне од баштована, видећете да она користи слагање за чување тиквица зими и ништа се не квари:
Место складиштења: фрижидер
Тиквице можете чувати у фрижидеру. Обично се у њега ставља младо поврће које треба потрошити у року од три недеље. Јасно је да нећете моћи да ставите пуно поврћа. Али услови су и даље погодни.
Можете их ставити обичне или у папирне кесе (са отвором за ваздух) на доњу полицу фрижидера или у фиоке за одлагање поврћа.
Хајде да сумирамо
Покушали смо да вам кажемо како да зими сачувате свежину тиквица. Главна ствар је да сачувате жетву стварањем потребних услова.
Многе домаћице су забринуте колико ће свеже тиквице трајати зими. По правилу, тиквице треба конзумирати у року од 4-5 месеци.Тада почиње неповратан процес у поврћу: семе клија, а пулпа постаје неукусна и крхка. Такве тиквице више нису погодне за кулинарске ужитке.
Ако имате друге начине складиштења поврћа, поделите са нашим читаоцима.
