Садржај
- 1 Како изгледа пастрњак и какво је поврће (напишите опис)
- 2 Састав и нутритивна вредност пастрњака
- 3 Које су предности пастрњака?
- 4 Корисна својства биљке пастрњак
- 5 Употреба поврћа пастрњака у народној медицини
- 6 Употреба пастрњака у кувању
- 7 Употреба кореновог поврћа у козметологији
- 8 Ограничења и контраиндикације
- 9 Закључак
Пастрњак је зељаста биљка из породице Апиацеае. Баштенско поврће се користило као лек у давна времена. Од ње су припремане децокције и даване болесним људима са прехладом. Убрзо је температура пала, пацијент је повратио снагу и потпуно се опоравио.
У Русији и царској Русији, медитерански коренасти усеви су засађени на пољима и баштенским парцелама. У чувеном врту цара Алексеја Михајловича пастрњак је узгајан у великим размерама. Краљевска породица је волела ово поврће због слатког укуса и зачињене ароме.
Како изгледа пастрњак и какво је поврће (напишите опис)
У Европи расте дивљи пастрњак, чији су плодови изузетно токсични, а на бројним фотографијама виде се трагови опекотина од лишћа.
Корен пастрњака на фотографији је беле или жућкасте боје и шири се према основи.
Поврће, које се назива и пољски боршч, бели корен или поповник, по изгледу подсећа на шаргарепу са издуженим обликом корена, дугим стабљикама и малим резбареним листовима. Са фотографије постаје очигледна значајна разлика у боји биљака: корен пастрњака је бео.
Стабљике биљке су издужене, ребрасте, могу достићи 200 цм, листови су мали и перасти. Пастрњак цвета крајем јула жутим цветовима који по облику подсећају на кишобране. Цвета ситним жућкастим цветовима, који су у облику куполе кишобрана.
На југу Русије, Казахстана, Узбекистана и других земаља Централне Азије, пастрњак се узгаја као баштенска култура, чији се плодови користе у кулинарству, медицини и козметологији.
Какав је укус пастрњака?
Ниједна свечана фотографија стола за Божић у Енглеској не може се замислити без таквог поврћа као што је пастрњак. Додаје се при динстању поврћа и припремању месних јела.
Слично по укусу стабљикама першуна или целера, богато зачињено поврће оставља сладак укус. Поповник се одликује пријатном аромом.
Укус и мирис белог коренастог поврћа делује стимулативно на људски организам. Јела са њим делују као афродизијак.
Састав и нутритивна вредност пастрњака
Корен пастрњака је невероватно богат хранљивим материјама. Садржи:
- дијететска влакна са есенцијалним уљем;
- каротеноиди;
- витамини (Ц, ПП, група Б);
- минерали (калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе итд.).
По нутритивној вредности и присуству брзих угљених хидрата, пољски боршч је лидер међу осталим поврћем.
100 г поврћа садржи:
- протеини - 1,45 г;
- масти - 0,55 г;
- угљени хидрати - 9,3 г.
Гликемијски индекс (ГИ) корјенастог поврћа је 85.
Пастрњак је нискокалорична храна. Његов укупан садржај калорија је 47 кцал. Нутриционисти препоручују укључивање љутог поврћа у исхрану људи са прекомерном тежином.
Са довољно високим ГИ, бели корен не изазива акумулацију масне масе. И, напротив, садржи лако сварљиве угљене хидрате, који су корисни током периода активног вежбања и интензивног губитка тежине. Током дугих шетњи или непосредно након теретане, корен повећава ниво глукозе у крви да би напунио енергију.
Које су предности пастрњака?
Корен пастрњака има јединствена корисна својства и има низ контраиндикација.
Поврће садржи оптималан однос минерала и витамина корисних за тело. Калцијум, фосфор и магнезијум помажу у одржавању здравља костију. Калцијум присутан у саставу игра важну улогу у преносу нервних импулса и контракција мишића. Калијум, који такође има у поврћу, подстиче бољу циркулацију крви, а магнезијум побољшава рад срца.
Због високог садржаја витамина Ц, пастрњак има антипиретичко и антиинфламаторно дејство. У Русији се припремало зачинско пиће за болесне, које је имало лековита својства. Одвар је садржао не само биљке, већ и корен медитеранског пастрњака.
У савременом свету, лекови се производе од екстракта корена - Пастинацин, Берокан и Еупиглин.
Пастинацин се користи као антиспазмодик за неурозе, иритације и грчеве гастроинтестиналног тракта, као и за болести генитоуринарног система и бубрега.
Бероксан (Еупиглин) повећава осетљивост коже на ултраљубичасте зраке, па се прописује за псоријазу, за лечење витилига, алопеције и других болести.
Лекови који садрже екстракте воћа и семена су ефикасни у лечењу многих других болести:
- бронхитис, пнеумонија, турбекулоза;
- разне неурозе и поремећаји нервног система;
- аритмије и друге кардиоваскуларне болести.
За мушкарце
Одвар од корена је веома користан за здравље мушкараца. Поврће има лековито дејство код простатитиса, пијелонефритиса и других инфламаторних уролошких болести.
Захваљујући благом диуретичком дејству конзумирања корјенастог поврћа, песак се испире из бубрега и раствара камење.
Након медицинске интервенције на генитоуринарним органима, лекари препоручују додавање провјерених народних рецепата у третман лијекова током периода рехабилитације. Напитак од овог лековитог поврћа има антиспазмодични и аналгетички ефекат.
Пастрњак је природни афродизијак. Етерична уља садржана у корјенастом поврћу имају стимулативни ефекат и појачавају мушку снагу. Редовна конзумација овог поврћа повећава сексуалну жељу и либидо.
За жене
Бели корен је одличан имуномодулатор. Његово једење стимулише тело да се брзо опорави током дуготрајних прехлада.
Коренинасто поврће је корисно за жене у било ком узрасту. Његова лековита својства спречавају срчана обољења, поремећаје јетре и бубрега, нормализују крвни притисак и ниво шећера у крви.
Бели корен је добар за труднице јер смањује ризик од урођених мана код новорођенчади.
Корисна својства биљке пастрњак
Уз правилну употребу корена и листова пастрњака, ова јединствена биљка са својим благотворним својствима може да ублажи грчеве, болове и делује тоник на организам.
Мали листови корјенастог поврћа садрже двоструко више витамина и микроелемената од першуна или копра.
Зачињени корен помаже у побољшању варења и јачању зидова крвних судова. Користи се као природни лек за ублажавање болова и експекторанс.
Позната су и друга корисна својства љутог поврћа. У медицини, екстракти се користе за едем као диуретик, за прехладе - за боље испуштање спутума, снижавање високе температуре и повећање апетита.
Предности корена пастрњака
Пастрњак има слаб диуретички и дијафоретски ефекат, добро уклања вишак воде из тела и ублажава отицање меких ткива.
Поред тога, бело коренасто поврће има антипиретички ефекат. Ефикасно ублажава грозницу и болове у телу, побољшава апетит и варење. Од једења пастрњака, они који су болесни брзо се опорављају и осећају прилив снаге.
Етерична уља корена делују као афродизијак и делују стимулативно на мушкарце: побољшавају либидо и повећавају сексуалну жељу.
Лекови из зачинског поврћа користе се за нервне поремећаје и неурозе. Такође се користи за разне гастроинтестиналне болести као хомеопатски лек против болова.
Бели корен има снажан тоник на тело, па га многи спортисти укључују у своју свакодневну исхрану како би побољшали атлетске перформансе.
Листови и корен снижавају ниво шећера у крви, због чега је пастрњак веома користан за особе са дијабетесом.
Сок од поврћа неутралише лош задах и помаже у одржавању здравих десни.
Можете ли јести листове пастрњака?
Листови пастрњака могу се користити за храну не само свеже, већ и осушене.
Зелени листови су богати витамином Ц. Салатама од поврћа додатак биљног зеленила даје пријатну киселост.
Када се осуши, сва корисна својства и ароме се чувају. Зачин за пастрњак даје пикантан укус јелу.
Корисна својства семена пастрњака
У медицини се корен, лишће и семе пастрњака користе за здравље и корист. Ово је безопасна природна сировина за лекове за разне болести:
- васкуларне и срчане болести;
- гастроинтестиналне болести итд.
Ако протрљате семенке кореновог поврћа у дланове и удахнете мирисну арому, етерична уља ће вам побољшати расположење и апатија ће нестати.
Употреба поврћа пастрњака у народној медицини
Јединствени рецепти са пастрнаком су преживели до данас.
Да бисте ојачали имуни систем и повећали отпорност организма на различите болести, биће вам потребно:
- шећер - 1 тбсп. л.;
- топло млеко - 1 чаша;
- сок од пастрњака - 30-50 мл.
Шећер се раствори у соку од пастрњака и у воденом купатилу и уз стално мешање доведе до згушњавања. У добијену смесу сипајте топло млеко и промешајте. Пијте напитак 30 минута пре оброка два пута дневно.
У Русији су користили тинктуру пастрњака да поврате снагу. Ситно исецкани корен је преливен месечином и остављен 7 дана на тамном месту. Пијте овај напитак по једну кашичицу пре јела три пута дневно.
Употреба пастрњака у кувању
Корен се користи у кувању, како свеж тако и осушен.
Свеже и сушено корјенасто поврће идеално је за супе од поврћа. Првом јелу даје укусну зачињену арому.
Свежи листови се додају разним салатама, а суви се користе као зачин за рибу и месо. Корен пастрњака, као и шаргарепа, може се јести цео.
У многим земљама, коренасто поврће се подвргава топлотној обради. Неко га динста са кромпиром и печуркама. Као прилог се кува и пече на роштиљу. У Канади се од куваног производа припрема пире.
Употреба кореновог поврћа у козметологији
Од давнина, етерично уље и сок пастрњака се користе за одржавање лепоте и младости. Екстракт се додаје у креме, маске, облоге и купке.
Сок од пастрњака одржава тургор коже, спречавајући стварање бора. Избељује старачке пеге и уједначава тен.
Бубуљице, акне, проширене поре, комедони - све ово се може лечити производима који садрже екстракте корена пастрњака или екстракте листова.
У хладном времену, хранљива крема са зачинским екстрактом коренског поврћа засићује кожу есенцијалним супстанцама и обезбеђује влагу.
Етерично уље пастрњака користи се за уклањање проблематичних подручја од стрија и целулита.
Ограничења и контраиндикације
Пре него што почнете да конзумирате пастрњак за добробит свог организма, свакако се консултујте са лекаром: ако имате хроничне болести или алергије на храну, поврће треба потпуно избегавати како би се што мање оштетило.
Парснипс је контраиндикован за децу млађу од 6 година. Старије особе преко 60 година могу користити љути корен са опрезом и у малим количинама. У исто време, обавезно пратите реакције тела.Ако се пулс повећава и крвни притисак се повећава, производ се искључује из исхране.
Осим тога, корјенасто поврће не би требало да конзумирају особе са акутним гастроинтестиналним обољењима и било каквим упалним процесима.
Пастрњак је контраиндикован за фотодерматозу.Ово запаљење коже настаје услед акутне осетљивости на сунчеву светлост. Пастрњак садржи фитоуља - фурокумарине, који повећавају осетљивост коже на ултраљубичасто зрачење.
Особе које припадају 1. фототипу коже – са светлом и танком кожом налик на порцелан и плавом косом – због ниског прага осетљивости на ултраљубичасто зрачење, треба да користе овај производ у исхрани са опрезом и пажљиво бирају лекове на бази пастрњака.
Морате бити посебно опрезни када рукујете листовима биљке. Ако лист дође у контакт са влажном кожом, може изазвати тешке опекотине и дуготрајне ране.
Поврће је строго контраиндиковано током егзацербација гастритиса, панкреатитиса, чира на желуцу, као и код тешких болести јетре и бубрега.
Закључак
Пастрњак (пољски боршч, бели корен или поповник) је двогодишња баштенска биљка чији се корен користи у кулинарству, медицини и козметологији.
Врхови и стабљика поповника су слични шаргарепи.
У кувању се користи коренасто поврће и зеленило, сушено и свеже. Пастрњак се додаје као зачин за додавање укуса јелу, као конзерванс за препарате од поврћа или као један од састојака салате.
Индустрија лепоте користи етерична уља и сокове за одржавање младости. Екстракт пастрњака се бори против целулита, стрија, бубуљица и акни.
