Уради сам пушница из бурета од 200 литара: цртежи, фотографије, видео записи

Димница направљена од бурета сопственим рукама омогућава вам да уштедите на куповини јединице и добијете прилику да кувате топло димљено месо и рибу. Процес производње није тако компликован као што се чини на први поглед. Главна ствар је да се детаљно упознате са принципом рада кућне пушнице, могућностима њеног уређења и пратите јасан алгоритам акција.

Избор и припрема бурета

Да би домаћа пушница направљена властитим рукама била поуздана у раду, морате се придржавати сљедећих савјета за одабир и припрему:

1. Да бисте направили пушницу, боље је користити метално буре, пластичне посуде овде нису погодне, неће издржати високе температуре приликом пушења производа. За хладну обраду треба користити дрвене контејнере.
2. Запремина металног бурета треба да буде 200 литара. Пре почетка рада, претходно коришћени контејнер мора бити очишћен, хемијски остаци и специфични мириси морају бити неутралисани. У ове сврхе, мора се спалити изнутра помоћу пламеника, затим напунити водом и оставити неколико дана.
3. Ако је метална посуда потпуно запечаћена, онда поклопац треба да се одсече, савршен је за сакупљање масти која се одлива током процеса пушења. Добићете неку врсту плеха за печење.
4. За складиштење огревног дрвета на дну бурета, потребно је да обезбедите ложиште. Да бисте то урадили, изрежите правоугаону рупу ширине 30 цм и дужине 20 цм.Од насталог фрагмента метала направљена су врата, заварене су шарке, постављене су ручке и опремљен вијак за закључавање.
5. Да бисте направили димњак, потребно је да направите округлу рупу на другој страни контејнера. Испод дуваљке су на дну изрезане уздужне рупе, што ће допринети бољем сагоревању и брзом уклањању пепела. Али овде постоји једна нијанса: рупе не би требало да буду прешироке, иначе ће дрво за огрев испасти.

Буре за домаћу пушницу мора се прво испалити како би се елиминисале штетне материје изнутра

Принцип топлог пушења у бурету

Пре него што направите пушницу од бурета сопственим рукама, морате разумети шта су основе топлог пушења и како се разликују од хладног начина обраде сировина. Ову технологију одликује сигурност, ефикасност и брзина кувања меса и рибе.Полупроизводи унутар бурета третирани су димом од тињајуће дрвене иверице, чија је температура у просеку 70 °Ц.

Трајање поступка пушења може бити 2 сата, до 2 дана. Након кувања производи имају изражену пријатну арому и укус, прилично су сочни, могу се одмах конзумирати. Ово је главна разлика од хладног пушења, где се производи пуше 4 дана.

Сорте топло димљених пушница из бурета

Топло димљена пушница из бурета од 200 литара има једноставан дизајн, постоје и модернизоване опције које имају додатне опције као што је подешавање одређеног температурног режима. Најчешћи типови пушница су:

1. Вертикала. Ова јединица је једноставна за имплементацију; ложиште се може уградити унутар бурета или одвојено од коморе. Ова инсталација се може користити само за топло димљење.
   
2. Хоризонтално. Димница спада у универзалну категорију, може се користити и као роштиљ и као роштиљ. По принципу производње, сличан је јединици направљеној од гасног цилиндра, али са својим суптилностима. Предност хоризонталне пушнице је равномерна дистрибуција дима. Али постоји и недостатак - има слаб степен заптивања.
   
3. Из два бурета. Један контејнер је потребан за израду ложишта, а други је комора за полупроизводе. Уређај за топло пушење се показао као практичан и ефикасан, чинећи кување брзим и практичним.
   

Шеме и цртежи за пушницу "уради сам" из бурета

Свако може направити пушницу сопственим рукама од гвоздене буре, ако има дијаграм и придржава се технологије производње.

Дијаграм помаже да се разуме принцип рада уређаја

Димнице се могу разликовати по структури

Уређај је погодан за прераду и меса и рибе

Како направити хоризонталну пушницу топлог димљења из бурета

Процес прављења пушнице топлог димљења из бурета сопственим рукама је следећи:

1. Направите ознаку за поклопац на страни посуде за гвожђе и исеците га помоћу брусилице. Може бити округлог, квадратног или правоугаоног облика. Алтернативно, буре можете пресећи на два дела.
   
2. Поставите металне траке како бисте спречили да поклопац падне у пушницу. И готове даске и обод узет из другог бурета ће послужити. За причвршћивање можете користити заковице. Прво морате савити шипку према облику контејнера, направити рупе и причврстити га.
   
3. Поставите шарке на поклопац. Прво се праве рупе, а затим се користе заковице. Морате то урадити прво на једној страни, а затим на другој. Овде је важно да све буде на нивоу, без изобличења.
   
4. Причврстите ручку за поклопац. Причвршћивање се врши кроз рупе помоћу вијака.
   
5. Направите димњак од цеви и фитинга, постављајући га на дно пушнице, са стране. Да би се осигурала непропусност конструкције, за причвршћивање се користе вијци. За спајање делова можете користити машину за заваривање.
   
6. Инсталирајте решетку унутар конструкције бушењем рупа. Размислите о постољу. Оптимално је користити "козу", али можете једноставно поставити буре на унапред припремљено место.
   

Како направити врућу димљену пушницу од два бурета

Упутства за прављење пушнице од две бачве сопственим рукама са фотографијама:

1. Припремите 2 металне посуде, очистите их од боје. Боље је узети бурад - један велики за комору за пушење, други мањи за ложиште. Дизајн ће изгледати као слово Т.
2. У великој посуди изрежите бочни зид по целој дужини и 1/3 обима.
   
3. Осигурајте поклопац на шаркама.
   
4. Направите рупе од 10 мм за уградњу челичних шипки пречника 8 мм, одступајући 1 и ½ такве удаљености од дна коморе за пушење. Направите плех и решетке. Монтирајте их на челичне шипке.
   
5. Поставите мању цев у вертикални положај. Прво скините горњи поклопац, исеците га тако да се што је могуће чвршће уклапа са комором за пушење.
   
6. Затим изрежите врата, где ће већа рупа бити за огрев, а мања изнад дна ће бити за дување и уклањање пепела. Причвршћени су на шарке.
   
7. Осигурајте металну решетку унутар посуде између врата, њена дебљина треба да буде најмање 5 мм. Уградите димњак тако што ћете на врху и позади изрезати рупу пречника 100 мм. Саставите све делове пушнице.
   

Вертикална пушница топлог димљења из бурета од 200 литара

Да бисте направили пушницу из бурета, потребно је да следите следећи редослед радњи:

1. Одрежите горњи део запечаћеног бурета. Добијени фрагмент је погодан за палету.
   
2. На дну контејнера направите врата димензија 20к30 цм, повезујући их са буретом помоћу заварених шарки.
   
3. Направите рупе на дну за дување и уклањање пепела. Поделивши посуду на 3 једнака дела, поправите дно 1/3 метала дебљине 4 цм.
   
4. У складу са димензијама цеви и фитинга, направите рупу за димњак.
   
5. Заварите ноге на пушач да бисте створили ваздушни простор.
   
6. Од поклопца направите плех за сакупљање масти. Можете га поставити на шипке, одступајући 15-20 цм од дна.
   
7. Направите основу за решетку и поставите је. Шипке за ојачање које се монтирају на четири стране резервоара су погодне као шарке. Главна ствар је да се до решетке може доћи без проблема.
   
8. Направите поклопац за пушницу са ручком.
   

Електрични топли пушач из бурета уради сам

Можете саставити пушницу сопственим рукама из бурета од 200 литара према следећој шеми:

1. Припремите контејнер, очистите га, оперите.
   
2. Инсталирајте точкове за намештај. Монтирају се на дно контејнера како би се поједноставио процес транспорта пушнице.
   
3. Инсталирајте електрични шпорет. Прво морате уклонити поклопац са уређаја, уклонити све "унутрашње" из тела, остављајући грејни елемент. Користите завртње да га причврстите.
   
4. Инсталирајте термометар. Након бушења рупе на врху цеви, инсталирајте механички уређај. Према његовим очитањима, биће могуће одредити температуру унутар кућне пушнице.
   
5. Инсталирајте лежиште. За њега можете користити посуду за печење пречника 50 цм. Поставите је у средину резервоара користећи рупе за причвршћивање.
   
6. Инсталирајте димњак. У поклопцу је направљен отвор за уклањање дима, његов пречник је 5 цм.Заклопку можете отворити након 10-20 минута рада пушнице, када се појави први дим. За подешавање протока ваздуха, отвор се отвара.
   
7. Поставите контејнер за сакупљање пиљевине. Овде је прилично погодна метална решетка. Алтернативно, можете користити посуду од ливеног гвожђа.
   
8. На врху бурета поставите решетку или шипке за полупроизводе.
   
9. Повежите јединицу на мрежу.
   

Друге опције за „уради сам“ бачве пушнице

Поред стандардних пушница, постоје и друге сорте. Сваки од њих има своје производне карактеристике.

Са ложиштем унутра

Ова опција је погодна само за производе топлог пушења. Кућну јединицу можете саставити помоћу следеће технологије:

1. Поставите цев вертикално.
   
2. Направите неколико рупа на дну посуде да бисте побољшали проток ваздуха.
   
3. Изрежите правоугаони отвор на дну бурета. Кроз њега ће се слагати огрев. Од добијеног фрагмента метала направите врата са шаркама. Може се ојачати помоћу гвоздене траке, причвршћујући је на слободне ивице.
   
4. На растојању од 1/3 целе висине распоредите још једно дно.
   
5. Поставите димњак са стране бурета, направите рупу за цев.
   
6. Поставите решетку на врх димњака.
   
7. Направите перфорирани поклопац од металног или дрвеног круга.
   

универзалан

Да бисте сопственим рукама саставили пушницу за топло димљење из бурета, потребно је да следите исти редослед радњи као и када правите вертикалну конструкцију, са изузетком ложишта.

Генератор дима - једноставно и ефикасно решење за производњу и довод дима у коморе са полупроизводима

У зиду резервоара направљена је рупа за цев која долази из генератора дима. Приликом постављања пушнице на посебно одређеном простору за то, цев се може поставити на дно бурета.

Са лампом за паљење

Да бисте саставили пушницу властитим рукама помоћу лампе за пухање, морате:

1. Припремите се тако што ћете очистити посуду.
2. Користећи апарат за заваривање, заварите шипке које ће се користити за производе за пушење.
3. Направите рупу на дну резервоара и заварите спојницу са унутрашњим навојем. Припремите комад цеви где је један крај чврсто заварен, а други има навој.
4. Направите поклопац за пушницу, чији пречник треба да буде већи од пречника бурета. За практичност обезбедите ручку.
5. Када је пушница спремна, производи се учитавају и пламеница се упире у цев.

Из дрвеног бурета

Ова верзија кућне пушнице није само функционална, већ и декоративна. Да бисте га створили, потребно је опремити канал за пролаз дима, попут ложишта, у земљу, скривајући га испод слоја земље.

Димница направљена од дрвеног бурета, уз правилан приступ, може постати део пејзажног дизајна

У време када пушница није у употреби, може се покрити поклопцем, на коме је добро уредити цветни кревет. Можете га чак и украсити комадом травњака. Да би се повећала декоративност, дрвена бачва је украшена природним каменом.

Правила за пушење у бурету

Да би топло димљени производи имали пријатан укус и арому, требало би да се придржавате одређених препорука. Такође је важно купити само свеже производе.

Шта можете да пушите у бурету?

У домаћој пушници можете кувати рибу, домаће месо, дивљач, живину, кобасице. За давање посебног укуса, као гориво се користе дрво воћа, винова лоза и бобице клеке. Тврдо дрво је такође погодно за пушење.

Време пушења и температура у бурету

Процес топлог димљења полупроизвода подразумева одржавање температуре у одређеном опсегу – 80-120 °Ц.На таквим показатељима може доћи до низа неопходних процеса: денатурација протеина, појава димних честица унутар коришћених сировина, формирање сока и масти. Трајање периода топлотне обраде је 40 минута - 3 сата.

У зависности од врсте полупроизвода, време и температура унутар бурета се разликују:

1. За кување рибе, температура 80-120 °Ц, 40 минута - 1 сат.
2. За димљење домаћег меса температура је 90-110 °Ц, 2-3 сата.
3. За дивљач, температура у пушници треба да буде између 90-120 °Ц, а време обраде треба да буде 3 сата.
4. За живину у бурету температура треба да буде од 80 до 100 °Ц, а време треба да буде 30 минута - 1 сат.
5. За димљење домаће кобасице температура се одржава на 60-120 °Ц и време је 1-2 сата.

Савети професионалаца

Кућна пушница направљена од бурета омогућава термичку обраду сировина димом, чија температура варира од 80 до 120 °Ц. Постоји неколико савета за коришћење овог дизајна:

1. Пре производње, контејнер за пушницу мора проћи темељну припрему, не би требало да буде трагова боје или специфичних мириса.
2. Не вреди користити четинарско дрвеће као гориво због велике количине смола, то ће само погоршати укус производа.
3. Да готови производи не загорче, не треба стављати превише дрва у ложиште. Довољно је 1-2 шаке сечке.
4. Треба да запалите сечку тек након утовара сировина у пушницу.
5. Да бисте подесили температуру, потребно је или смањити или повећати тињање дрвене сјечке.

Видео о томе како направити пушницу властитим рукама из бурета:

Закључак

Димница направљена од бурета сопственим рукама је одличан начин да добијете укусне и ароматичне димљене производе у вашој дачи.Није тешко направити, главна ствар је одлучити се о опцији дизајна и пратити технологију производње.

Рецоммендед Постс

Направите сами пушницу из машине за прање веша: видео, цртежи, фотографије

Роштиљ уради сам са пушницом од цигле

ДИИ пушница од цигле: топло, хладно пушење

Урадите сами фински тресетни тоалет за вашу дацху

Како направити тоалет у земљи: упутства корак по корак, димензије

Бојлери за викендице за тушеве

Газебоси од цигле: фотографија - једноставна и лепа

Сјеница од цигле са роштиљем: пројекат + цртежи

Како направити сандбок од гума