Садржај
Роштиљ-пушница од цигле може се изградити сопственим рукама под надзором мајстора или специјалисте који разуме зидање пећи. Овде је све важно: одабрати прави грађевински материјал, припремити га, ударити малтер до жељене конзистенције. Поред самог процеса изградње, важно је пронаћи одговарајуће место на локацији за пушницу и водити рачуна о сигурности од пожара.
Врсте дизајна
Екстерно, мултифункционалне пушнице се разликују по величини, завршној обради, облику и другим нијансама. Они подсећају на велику руску пећ. Међутим, ово је само дизајн. Главна разлика између пушница и роштиља је функционалност. Ово одређује за шта је способна структура од цигле. Што више радних места има, то је обимнији мени за припрему хране. У структури од цигле могу се уредити следеће опције:
- Смокехоусе. Радно подручје се сматра главним, јер је због њега у овом случају предвиђена изградња циглене конструкције. Уопштено говорећи, пушница је затворена комора. Унутра се налазе решетке или куке за причвршћивање хране. Током кувања, заливају се димом, добијајући златну боју и арому дима.
- Бразиер. По дизајну је фритеза отвореног типа. Овде се кувају ћевапи на врелом угљу. Бочне стране роштиља су прилагођене за постављање ражња.
- Б-Б-К. Ово је исти роштиљ, само уместо ражњића је решетка. На њему се пеку одресци и друга јела.
- Роштиљ. Уређај је исти као и роштиљ, али јело које се кува на роштиљу је покривено поклопцем. Истовремено се прже не само одоздо, већ и одозго.Важно! У пушници праве једну зону за печење и користе је за намену: роштиљ, роштиљ или роштиљ.
- Казан. За кување пилава, рибље чорбе и других топлих јела на ватри, биће вам потребан посебан радни простор у пушници. Направљен је у облику пећи. Плоча није положена празна, већ са округлим изрезом. У прозору је уроњен казан од ливеног гвожђа.
Мултифункционална пушница је направљена са неколико радних подручја
Додатне радне површине у пушници са роштиљем могу укључивати радну плочу и умиваоник. Омогућавају сечење и прање посуђа без напуштања простора за кување. Поред радних површина, нише су предвиђене у зградама од цигле. Користе се уместо ормара за одлагање посуђа, огревног дрвета и прибора за пећи.
Поред свих наведених нијанси, без обзира на функционалност, све пушнице су подељене у два типа:
- Топло димљена пушница се сматра једноставним дизајном. Храна унутар коморе се кува на високим температурама због блиске локације огњишта.
- Комплекснија је пушница-роштиљ од хладно димљене цигле, где је храна унутар коморе обавијена хладним димом. Ово се постиже захваљујући удаљеној локацији извора. Пролазећи кроз многе канале, дим се хлади.
Приликом топлог пушења, производи у пушници се кувају брже, али због топлотне обраде постају благо кувани.
Предности домаћег роштиља од цигле са пушницом
Изградња мултифункционалне пушнице самостално је тешка. Овде не морате само да постављате циглу на малтер. Искуство произвођача пећи је важно како би се правилно уредили димни канали и друге сложене компоненте. Негативна тачка је и висока цена куповине цигле.
Димница од цигле захтева много улагања и искуства у зидању пећи
Ако оставимо све недостатке на страну, мултифункционална пушница од цигле има много предности:
- дуг радни век;
- Беаутифул десигн;
- поузданост;
- удобност кувања.
Међутим, прави гурмани виде заслуге у сасвим другој области. У таквим конструкцијама од цигле храна је много укуснија од хране припремљене по сличном рецепту у металним конструкцијама. Ово се објашњава особинама грађевинског материјала. Опека апсорбује топлоту и равномерно је ослобађа када је потребно. Производ је подједнако добро печен са свих страна и мање гори.
Како изградити пушницу за роштиљ од цигле
За особу која ништа не разуме у посао пећи, оптимално је позвати мајстора да уради посао. Овде се не могу правити грешке, иначе ће утрошени новац и рад бити бескорисни. Ако имате минимално искуство у изградњи пећи, упутства ће вам помоћи да изградите пушницу са роштиљем и другим радним просторима на вашој локацији.
Избор модела и цртежа
Први корак је одлучивање о моделу. Да бисте то урадили, морате јасно разумети за себе које радне површине су потребне у пушници. На пример, довољан је један роштиљ са роштиљем или можете додатно обезбедити простор за казан. Када имате јасну представу о томе шта желите да изградите својим рукама, биће лакше развити цртеже за роштиљ-пушницу од цигле. Ако немате искуства у овој ствари, дијаграми се могу наћи на Интернету или наручити од стручњака.
Цртеж ће вам помоћи да изградите мултифункционалну пушницу са полицама, нишама и простором за прање судова
Према дијаграму, могуће је направити једноставну пушницу са посудом за печење, која се може користити за роштиљ и роштиљ
Избор материјала и алата
Главни грађевински материјал за роштиљ и пушнице је цигла. Требаће вам неколико варијанти. За коморе за сагоревање где постоји висока температура користе се само шамотне цигле. Суседне области су постављене од другог материјала. Ватрогасне цигле су погодне овде. Мора бити пуног тела. За форсирање самих зидова пушнице, погодне су две врсте цигле: црвена чврста и декоративна. Први материјал је јефтинији, али зидови ће испасти ружни. Затим ће морати да буду обложени украсним каменом или другим материјалом. Зидови пушнице од украсне цигле коштаће више, али нема потребе да их касније обложите.
Додатни материјали који ће вам требати су песак, вода и цемент. Главно зидање се врши на црвеној глини.
За грађевинске радове потребан вам је једноставан алат који ће вам помоћи да мешате малтер и постављате цигле
Алати који су вам потребни су нибела, одвојак, чекић и глетерица. За мешање велике количине малтера, оптимално је користити миксер за бетон. Ако није доступна, можете месити глину у сливу лопатом.
Одабир локације
Мултифункционална пушница није само структура за кување, већ и архитектонска структура. Имајући велике трошкове за куповину украсне цигле или материјала за облагање, није мудро изградити мултифункционални роштиљ негде у позадини локације. Димница треба да постане део архитектонског ансамбла, али не и да омета двориште.
Локација прелепе мултифункционалне пушнице изабрана је на видљивом делу дворишта
Оптимално је поставити пушницу од цигле у близини куће или сјенице, како не бисте морали трчати около за посуђем. Међутим, превише блиска локација је такође неприхватљива. Дим из пушнице и роштиља не би требало да узнемирава комшије или улази кроз прозоре у ваш дом.
Пећи не би требало да се постављају испод дрвећа или близу запаљивих предмета због опасности од пожара. Ветровито подручје такође није погодно. Кување на промаји је непријатно.
Полагање реда
Приликом креирања пушнице за роштиљ са местом за казан, роштиљ и роштиљ сопственим рукама, припрема се детаљан дијаграм структуре. Увек треба да буде при руци током изградње. Користећи дијаграм, лакше је одлучити како поставити сваки ред цигли за пушнице.
Према дијаграму, можете изградити мултифункционалну пушницу са котлом и тавом за печење
Ископ и изливање темеља
Изградња пушнице са роштиљем почиње постављањем темеља. Зграда од цигле је масивна. Ово се не може учинити без поуздане бетонске основе. Уопштено говорећи, темељ пушнице је монолитна плоча са ојачаним металним оквиром.
Основа за роштиљ са пушницом се сипа у бетон са ојачаним оквиром на подлози од песка и ломљеног камена
Величина темеља зависи од димензија пушнице. Прати облик циглене конструкције и протеже се са маргином од око 10 цм иза зидова.Најпре се копа јама у означеном простору. Његова дубина зависи од квалитета тла, очекиваног оптерећења темеља од будућег роштиља са пушницом од цигле. У сваком случају, минимални параметар је 50 цм.
Дно јаме је прекривено слојем песка и ломљеног камена дебљине 10 цм.Јастук се навлажи и збије. На врху ломљеног камена од шипки дебљине 10-12 мм, арматурни оквир је везан жицом за плетење. Оплата се поставља дуж периметра јаме од дасака. Да би база била монолитна, бетон се сипа у једном потезу. Готови темељ треба да се уздиже приближно 5 цм изнад нивоа тла.
Полагање цигле почиње за око месец дана. За то време бетон ће добити своју снагу. Да доњи редови цигле не би привукли влагу, темељ је хидроизолован са два слоја филца.
Први ниво
Први корак је припрема малтера за полагање цигле. Биће вам потребне две мешавине. Први ниво роштиља са пушницом се сматра подрумом. Може се положити на цементни малтер. Пропорције су следеће: песак - 3 дела, цемент и креч - по 1 део. Преостали редови и шамотне цигле полажу се на глину. У раствор се додаје песак. Његова количина зависи од садржаја масти у глини. Квалитет раствора се проверава формирањем неколико лоптица. Након сушења, не би требало да пуцају, а када се баце на под са висине од 1 м, задржавају свој облик.
Основа пушнице од цигле може се положити на цементни малтер уз додатак креча
Први ред постоља се поставља сувим без малтера. Обрис будуће пушнице се формира од цигле. Следећи редови базе полажу се на малтер. Обавезно пратите подвезивање шавова. Цигла горњег нивоа треба да преклапа вертикални спој на доњем слоју. Због завоја повећава се чврстоћа зидова.
Полагање роштиља
Након изградње базе, почиње изградња роштиља. Овде поново треба да проверите све хоризонтално и вертикално помоћу нивоа и виска. Мајстори користе посебне летвице са поделама за обележавање. Сви ови уређаји вам омогућавају да изградите глатке зидове за роштиљ.
Након базе, почињу да граде зидове роштиља од цигле
За формирање мангала, углови су уграђени у зидове на потребном нивоу. Они су потребни за фиксирање базе. Положен је од цигле без малтера, остављајући 2-3 пукотине. Кисеоник ће тећи кроз празнине како би подржао сагоревање дрвета. Тело ложишта је оптимално формирано од метала.Дизајн на сличан начин обезбеђује отворе за приступ ваздуху.
Комора за сагоревање и пушница су направљени од метала
Простор испод казана је постављен на истом нивоу као и роштиљ. Одозго је покривен челичном плочом дебљине 10 мм. У њему се млином изрезује округла рупа у коју ће се котао уронити.
Приликом постављања зидова пушнице, надамо се да ће првих 8 редова формирати дрварницу и друге нише. Следеће преклапање и радна подручја. На горњем нивоу се налази пушница топлог димљења која се загрева пламеном из ложишта. Плоче се формирају на приближно 12. реду цигле.
Коначни дизајн пушнице је колектор дима. Положен је од 10 редова цигле. На предњој страни зида, избочине су направљене од 17 мм, а са стране - до 35 мм. Последњи ред колектора дима мора одговарати величини цеви за димњак.
Хладно димљена пушница
Конструкција од опеке са роштиљем и пушницом хладног димљења изграђена је по другачијој шеми. Посебно се мења локација ложишта. Уклања се што је даље могуће од коморе за пушење. Оптимално је када је дужина прикључног канала најмање 4 м. Ложиште се обично прави ближе земљи, у подножју пушнице. Од њега се поставља канал металном цеви или циглом. У зависности од дизајна, може бити равна или закривљена.
Додатни додири
Завршна фаза изградње су завршни радови. Ако су зидови пушнице са роштиљем постављени декоративном циглом, потребно је само попунити спојеве. Ово се ради пре него што раствор има времена да се стврдне.
Када користите декоративне цигле, довољно је извршити фугирање
Ако су зидови пушнице изграђени од обичне црвене цигле, они имају непредстављив изглед.Наравно, можете направити спајање и оставити тако. Међутим, боље је сакрити такав роштиљ у позадини дворишта. Да би се пушница добила естетика, зидови су обложени каменом и плочицама. Пултови се купују готови од мермера или ливени од бетона.
Роштиљ уради сам са пушницом од цигле
Пушница без казана и роштиља, али са роштиљем и роштиљем, такође се сматра мултифункционалном. Подигнут је по сличном принципу. Разлика је у поједностављеном дијаграму. Нема потребе за стварањем пећи са шпоретом испод казана.
Фондација
Изградња пушнице без места за казан, али са роштиљем, почиње постављањем темеља. Прво се копа јама. Дно је прекривено песком и ломљеним каменом. Поставите јастук. Од арматурних шипки на врху је спојен арматурни оквир.
Да би се темељ заштитио од високих подземних вода, слој песка и ломљеног камена је прекривен црним филмом, а на врху је постављена арматурна мрежа
Након армирања, оплата се поставља дуж контуре јаме и сипа се бетон. Оставите најмање 1 месец за потпуно очвршћавање. Током овог времена, бетон се периодично навлажи. Да би се смањило испаравање влаге, плоча се може прекрити филмом или прекрити пиљевином и често залијевати из канте за заливање.
Полагање
Технологија полагања цигле се не разликује од претходног дизајна. Прво се на бетонску подлогу поставља хидроизолација која се састоји од два слоја кровног материјала. Први ред цигле се поставља на суво без малтера. Основа пушнице се формира од следећих 8 редова. Овде је обезбеђена дрварница. Огњиште за роштиљ се може направити од шамотне цигле или се може заварити корито од нерђајућег челика.Обавезно оставите избочине или уградите металне шипке. Потребни су елементи за ражњиће или роштиљ.
Најчешће тражена шема је где се пушница поставља на једној ивици темеља, а на другој страни се поставља простор са роштиљем и роштиљем.
Следећи редови чине ложиште са дуваљком, пушницу, колектор дима и димњак. Све нише циглене конструкције могу се направити правоугаоне или лучне. У првом случају, када се преклапају, постављају се скакачи од челичних углова. Да бисте направили лук, полукружни шаблони су савијени од шперплоче. Постављају се на плафон и постављају на врх. Да би лук био јак, кључна цигла се увек поставља у центар.
Фацинг
За завршетак пушнице од цигле, камен или плочице се користе на исти начин. Најбоље је одмах уклонити зидове од украсне цигле. Нише које нису изложене топлоти могу се затворити дрвеним вратима. Врата од ливеног гвожђа постављају се на ложиште и комору за пепео. Стона плоча се на сличан начин купује од мермера или сипа од бетона.
Декорација пушнице изгледа лепо ако су зидови направљени од украсне цигле различитих нијанси, формирајући узорак
Услови коришћења
За пушење у пушници купују специјалне сечке. Можете га направити сами прикупљањем струготине након обраде дрвета воћних сорти. Огревно дрво се користи за роштиљ. Слично се припремају трупци од воћака. Храст ће учинити. Огревно дрво од других лишћара се ређе користи. За пушнице и роштиљ не треба користити смрче, бор и друге врсте смоластог дрвета.
За димљење и кување производа на роштиљу се користе дрва за огрев од воћа или лишћара
У стационарној пушници најчешће се диме месо и риба.Популарни су лешеви живине, кобасице и маст. У зависности од рецептуре, производ се дими свеж или сољен, сиров и претходно термички обрађен. Ако је пушница хладно димљена, можете пушити крушке и суве шљиве. Исти производи се припремају на роштиљу, роштиљу или роштиљу, а можете испећи поврће.
Безбедност од пожара
Када ватра гори у ложишту, не сматра се отвореним извором, јер је комора затворена вратима. Варнице понекад могу да излете из димњака. Овај недостатак се мора узети у обзир. Да би се избегао пожар, на цев пушнице се поставља одводник варница.
Роштиљ је отворени извор ватре. У ветровитом времену морате бити опрезни или потпуно избегавати кување. Ветар може да избаци варнице из роштиља и да их прошири по целом подручју. У сваком случају, имајући мултифункционалну пушницу, оптимално је набавити апарат за гашење пожара или уградити велику посуду са водом у случају непредвиђене ситуације.
Фото галерија зиданих роштиља и пушница
Прилаз вањском роштиљу може се обложити ломљеним каменом како не би било прљавштине
Под надстрешницом, роштиљ са пушницом је заштићен од падавина
Комбинација декоративног камена и цигле изгледа лепо у декорацији фасаде пушнице
Дрварница и друге нише које нису изложене топлоти могу се затворити дрвеним вратима
Приликом завршне обраде, цигла се може комбиновати са бетонским малтером
Закључак
Роштиљ-пушница од цигле не може се изградити сопственим рукама за месец дана. Изградња ће трајати цело лето. Само темељ ће се стврднути месец дана. Затим има још много посла са зидовима од цигле и завршном обрадом. Али следеће сезоне можете уживати у кувању на ватри.
