Садржај
Лимун можете чувати код куће од 1-2 недеље до 4-5 месеци. Рок трајања зависи од квалитета купљеног воћа, врсте посуде у којој се воће чува и где се налази: агруми се могу чувати у фрижидеру, подруму или орману ако се ради о сушеној корици. Супротно популарном веровању, дуготрајно складиштење лимуна је могуће без употребе хемикалија или природних конзерванса.
Колико дуго можете чувати лимун?
Када чувате лимун код куће, можете повећати рок трајања воћа на 4-5 недеља ако их држите у фрижидеру. У исто време, боље је изабрати не замрзивач као локацију за постављање, већ одељење за воће и поврће или произвођач лимуна.
На собној температури, лимун задржава своја корисна својства и атрактиван изглед 6-7 дана, не више. Што је собна температура виша, кора и пулпа цитруса брже почињу да се суше.
Још је теже одржати свежину воћа исеченог на кришке.У овом стању, плод брзо губи влагу и постаје неупотребљив у року од 1-2 дана.
Рендана кора и свеже цеђени сок од лимуна чувају се у замрзивачу 4 до 6 месеци.
Како одабрати праве лимуне за дуготрајно складиштење
Да се лимун не би покварио за неколико дана, није довољно чувати их по свим правилима - много зависи од квалитета воћа. Приликом избора воћа треба да се придржавате следећих препорука:
- оштећена роба се брзо квари, тако да не узимајте удубљене или изгребане плодове;
- ако се плод лако даје када се стисне, то значи да је претходно замрзнут, што негативно утиче на арому и корисна својства производа;
- Лимуни који су превише мекани могу се показати поквареним;
- Претврда текстура воћа указује на његову незрелост.
Које посуде су погодне за складиштење лимуна?
Да би лимун што дуже остао свеж код куће, ставља се у посебан контејнер. Најбољи начини за чување овог производа су:
- затворене стаклене посуде (на пример, лимунска трава);
- пластичне посуде;
- зип кесе за воће.
Контејнери са цитрусним воћем најбоље се чувају у фрижидеру у одељку за поврће на температури од 6-8°Ц.
Како правилно чувати лимун код куће
Колико дуго ће плодови остати свежи директно зависи од услова складиштења лимуна.Препоручује се да се придржавате следећих правила:
- Лимун се мора чувати на температури од 6-8°Ц. За то су најпогоднији фрижидер или подрум. Зими га можете ставити на застакљени балкон. Главна ствар је да не заборавите да их покријете у тешким мразима.
- Производ не треба држати у просторији са високом влажношћу, иначе ће почети да труне.
- Плодови не би требало да буду изложени директној сунчевој светлости. Боље их је ставити на тамно и суво место.
- Ни у ком случају цитруси не треба држати у пластичним кесама на собној температури. У таквим условима се врло брзо погоршавају.
- Воће не треба стављати на полицу са другим производима. Боље их је ставити у посебан одељак за поврће и воће.
- Воће не треба стављати у замрзивач. После замрзавања губе пријатну арому и богатство укуса.
Како чувати лимун у фрижидеру
Без икаквих додатних заштитних мера, рок трајања плодова у фрижидеру је око 2 месеца. Ова цифра се може повећати на 4 месеца ако се придржавате следећих правила:
- Препоручује се да се веће количине воћа умотају у пергамент како би се спречило исушивање. Ако је један лимун већ купљен покварен, трулеж или болест се неће проширити на друге примерке под таквим условима складиштења.
- Пре стављања плодова у пластичну врећу или пергамент, њихову кору треба подмазати биљним уљем. Уљни филм успорава испаравање влаге.
Како чувати резане лимуне у фрижидеру
Резани лимун је теже складиштити - у овом облику почиње да се суши много брже.Рок трајања можете повећати на 7 дана тако што ћете воће ставити у лимунову траву. Постоји и низ малих трикова који могу продужити његов „живот“:
- исечен лимун добро задржава свежину ако га исеченом страном надоле ставите на тањир подмазан сирћетом и покријте чашом;
- Нарезани лимун можете задржати свежим нешто више од недељу дана тако што ћете користити салвету натопљену сирћетом и умотати воће у њега;
- прозирна фолија добро спречава испаравање влаге из реза плода ако је херметички затворена;
- подручје реза може се подмазати малом количином беланаца;
- сипајте воду у плитку посуду и у њу ставите воће, али увек пререзаном страном нагоре, да га вода не би залила (у супротном ће плод брзо иструнути).
Одвојено, вреди истаћи следећи начин чувања лимуна исеченог на кришке: комади се стављају у теглу или другу стаклену посуду, посипају сољу, ловоровим листом и бибером. Недостатак ове методе је што ће се мирису лимуна додати специфична арома бибера и ловоровог листа. Поред тога, производ ће постати неприкладан за прављење десерта.
Како чувати ољуштене лимуне
Цитрусно воће које је очишћено од коре врло брзо губи влагу. Да би се успорило сушење плодова, они се чувају у херметички затвореним стакленим посудама. Као додатна мера заштите, посуда се до врха напуни водом.
Како сачувати лимун без коре
Огуљено воће је најбоље држати у стакленој посуди напуњеној до врха водом. Следећи производи се користе као конзерванси:
- со;
- шећер;
- душо.
Ако ће се воће касније користити за припрему слатких јела, боље је користити мед или шећер као конзерванс. Ако је укључена у јела од меса или рибе, сол је погоднија за очување.
Како чувати лимунову корицу
Корица лимуна се прави у облику струготине, која се уклања са горњег слоја коре, или праха. У првом случају, производ се може замрзнути, али најчешће се кора осуши. Замрзнута маса се ставља у фрижидер. Суве струготине или прах се сипају у суву стаклену посуду и контејнер се ставља у просторију са добром вентилацијом.
Како чувати рендани лимун
Да би се нарендао лимун, прво се замрзне. Након тога, нарибана маса се распоређује у посебне порционе вреће или контејнере. Важно је да посуда за складиштење производа буде херметички затворена.
Како дуго сачувати лимун
Постоји неколико начина да максимално продужите рок трајања лимуна. Неки од најједноставнијих и најефикаснијих укључују следеће:
- Свеже воће се може чувати у дубокој посуди са водом око 3-4 месеца.
- Корисна својства и изглед плодова се дуго чувају ако их ставите у теглу воде. Плодови се сипају водом тако да их потпуно покрије, након чега се тегла ставља у фрижидер. Не препоручује се тегла држати у затвореном простору, али ни лимун не треба стављати у замрзивач. То је култура која воли топлоту која се смрзава и омекшава на температурама испод 6°Ц.Сложеност методе лежи у чињеници да је воду у тегли потребно мењати свака 2-3 дана.
- Лимуни остају свежи неколико месеци ако су прекривени воштаним папиром, али овај метод није лак. Поред тога, цена воска је прилично висока. С друге стране, ефикасност конзерванса овог материјала је неспорна. Плодови се умотају у воштани папир, сваки плод посебно, након чега се стављају у дубоку стаклену или пластичну посуду за складиштење. Требало би да се чврсто затвори.
- Уместо воштаног папира, можете користити природни восак. У овом случају, супстанца се топи помоћу воденог купатила. Умочите четкицу у омекшали восак и прекријте површину воћа танким слојем конзерванса. Чим се восак стврдне, лимун се ставља у посуду и чува у подруму или фрижидеру. Да би се спречило да воће добије непријатан укус, препоручљиво је с времена на време проветравати посуду.
- Вакумски метод је веома ефикасан, али процес испумпавања ваздуха из контејнера може изазвати одређене потешкоће. Користећи ову методу, лимун се ставља у велику стаклену теглу, али је немојте пунити до краја док се не заустави. Ограничење је ½ укупне запремине тегле. На горње плодове ставља се ниска свећа или свећа. Фитиљ се запали, након чега је потребно чврсто затворити посуду. На крају, процес сагоревања ће „појести“ сав кисеоник у посуди. Сигнал да је тегла остала без ваздуха биће гашење свеће. У таквом вакуумском окружењу, лимун се чува неколико месеци.
Како сачувати лимун за зиму
Лимун можете дуго да чувате свежим у хладним зимским месецима у фрижидеру ако одаберете праву посуду, али овај метод је најпогоднији за мале количине воћа. Незгодно је чувати значајне количине воћа у фрижидеру - они ће заузети цео одељак за воће и поврће.
Одличан начин да се очува квалитет лимуна је стављање плодова у фини песак. Погодан је за употребу као покривни изолациони материјал због својих одличних хигроскопних својстава, тј. способност спречавања превременог сушења плодова. Ово се дешава због чињенице да зрна песка апсорбују вишак влаге из ваздуха.
Пре посипања песка на плодове, мора се темељно калцинисати у пећници. Да би се то урадило, песак се сипа у пластичну или стаклену посуду у слоју дебљине не више од 3 цм.После обраде, у њега се стављају лимуни и попуњавају тако да се песак уздиже 2-3 цм изнад плода.
Ефикасност чувања воћа у песку можете повећати коришћењем дебелог папира (пергамента) у који је свако воће умотано. Ако запремина контејнера дозвољава, плодови се полажу у неколико слојева.
Алтернативни начин очувања воћа зими је сушење танко исечених кришки лимуна. У овом облику, производ савршено задржава свој оригинални витамински састав и може се касније користити као додатак храни за чај.
Сушите кришке лимуна природно недељу дана или 5-6 сати на температури од 50°Ц. Осушене кришке чувајте у стакленој посуди, пластичној посуди или папирној врећици.Главна ствар је држати производ на сувом, тамном месту.
Више о карактеристикама дуготрајног складиштења лимуна можете сазнати из видеа:
Закључак
Чување лимуна код куће је прилично једноставно ако одаберете прави квалитетан производ, посуду и температуру. Важно је запамтити да ако су плодови из неког разлога покварени, они нису погодни за потрошњу. Чак и ако одсечете буђав или трули део воћа, остатак остаје токсичан. Штетна флора коју садржи може нанети озбиљну штету здрављу.
