Садржај
Светло жуто цвеће лети украшава степе и ливаде Русије: ово је салсифи. Листови и корени биљке су обдарени богатим укусом и корисним супстанцама, користе се у разним областима - од кувања до козметологије. Неће бити тешко узгајати га сопственим рукама и користити у праве сврхе. Али прво ствари.
Ботанички опис врсте
Салсифи (лат. Трагопогон дубиус) је двогодишња биљка која припада роду Трагопогон породице Астерацеае из реда Астералес. Карактеришу га следеће спољне карактеристике:
- висина - од 30 цм до 1 м, ређе - до 1,5 м;
- корен - главни корен;
- стабљике су усправне, једноставне или благо разгранате, фино ребрасте, голе, понекад са благим пубесценцијом близу основе листова;
- листови линеарни или линеарно-ланцетасти, са целим ивицама без зубаца или зареза, наизменични, седећи;
- дужина листа - 7-20 цм, ширина - 6-20 мм;
- листови на дну стабљика су већи него на врху;
- цветови су језичасти, двополни, бледо жути;
- цветови имају особину карактеристичну за све салфике - чуперак сличан козјој брадици;
- цвасти у облику корпи, дужине до 70 мм, смештене на врху стабљике и бочних грана, цветају ујутру и затварају се касно увече;
- инволукри цвасти састоје се од 8-12 (ретко 16) листова, који су знатно дужи од самих цветова;
- ноге корпи су отечене од воћа;
- петељке су отечене, празне изнутра, до 1,5 цм у пречнику, задебљане испод кошница у облику батине.
Карактеристични знаци сумњивог салсифија су бледожути цветови и цвасти у облику корпи.
Период цветања салсифија је сумњив - од маја до августа, плодови се јављају од јуна до септембра. Клијавост семена ове биљке је до 3 године.
Подручје дистрибуције
Биљка салсифи расте углавном:
- у степској области;
- на ливадама;
- на ивицама и падинама.
Много ређе расте:
- у гајевима грмља;
- у боровим шумама;
- међу шикарама корова;
- на друмовима.
На територији Русије, ова сорта салфика је карактеристична за средњу зону, посебно за Црноземље. У северним географским ширинама биљка се може наћи изузетно ретко.
Карактеристике узгоја
Салсифи је веома непретенциозан за услове узгоја и лако може да расте чак и на земљишту сиромашном влагом. Али да бисте промовисали богате плодове и одличан укус, боље је посадити га у плодно тло, уз обавезно редовно наводњавање водом.
Оптимално време за сетву семена је рано пролеће. Међутим, то се може урадити и зими. Биљке Салсифи су биљке отпорне на хладноћу, тако да ће нормално толерисати мразеве.
Нега биљака
Што се тиче бриге о сумњивом салсифију, овде такође нема изненађења: плијевљење, отпуштање и, ако је потребно, заливање.
Неопходно је уклонити цветне стабљике са првогодишњег салфика. Ако се то не уради и дозволи им да цветају, нутритивна вредност корена ће бити негативно погођена: он ће постати жилав и изгубиће део свог укуса.
Апликација
Висока концентрација скроба и протеина у корену Салсифи сумњивог чини га ништа мање здравим и хранљивим од традиционалног гајеног поврћа. Корени и стабљике са листовима се једу. Значајан недостатак салсифа као прехрамбеног производа је његов млечни сок који даје оштар, горак укус.
Начин да се ослободите је једноставан - потапање, а затим прокувавање у води, уз обавезно додавање соли. Након тога, горчина нестаје, а стабљике и корење добијају слаткасти укус. Често се користе као посебан састојак у свим врстама салата, маринада и кремастих сосева. Осушени листови смрвљени у прах служе као одличан додатак супама.
Корени, стабљике и листови сумњивог Салсибуса се широко користе у кувању.
За разлику од других врста, салсифи се скоро никада не користи у медицинске сврхе. Његова главна предност је висок садржај инулина, који помаже у борби против дијабетеса и стабилизује ниво глукозе у крви.
Салсифи сумњив се користи у области козметологије. Ситно исецкани корен и надземни делови се скувају, истуку у пасту и наносе на лице. Такве маске ослобађају кожу од иритације и акни, негују је корисним супстанцама.Одвар од листова и стабљика ове биљке служи као лек против перути и засићује корен косе хранљивим материјама.
Закључак
Салсифи је традиционална биљка степског региона, распрострањена у централној Русији. Сади се зими или у рано пролеће, цвета од маја до августа, плоди од јуна до септембра. Предности ове биљке се огледају у употреби корена и надземних делова у кулинарству, професионалној козметологији, народној медицини.
