Како направити сок од јагоде код куће за зиму

Сок од јагоде за зиму практично се не налази на полицама продавница. Ово се објашњава технологијом производње, што доводи до губитка укуса бобица. Али ако желите, можете га направити за будућу употребу код куће. Да бисте то урадили, мораћете да припремите састојке и изаберете рецепт који вам се свиђа.

За сок од јагоде морате одабрати тамне сочне бобице

Зашто не праве сок од јагоде?

Технологија производње сока од јагоде у индустријском обиму укључује конзервирање за дуготрајно складиштење. У овом случају губи укус свежег бобица и постаје благ. Стога се на полицама продавница могу наћи само јагоде у комбинацији са другим воћем, али само у облику нектара, и то у ограниченом асортиману.

Састав и предности сока од јагоде

Овај природни производ карактеришу иста корисна својства као и свеже бобице, уз поштовање технологије припреме. Укључивање у исхрану помаже у спречавању развоја недостатка витамина

Сок од јагоде садржи:

• витамини групе Б, А, Ц, Е, Х;
• комплекс макро- и микроелемената;
• каротеноиди;
• пектин;
• целулоза;
• органске киселине;
• антоцијанини;
• танини.

Овај природни производ има корисна својства за људско тело. Када се конзумира у умереним количинама, помаже у нормализацији метаболизма и смањењу оптерећења јетре и жучне кесе. Због високог садржаја мангана у напитку, побољшава се функција штитне жлезде, функционисање нервних и можданих ћелија и састав крви.

Остала корисна својства:

• има антиинфламаторно, антибактеријско дејство;
• побољшава варење;
• нормализује рад срца;
• јача зидове крвних судова;
• повећава апетит;
• помаже у чишћењу тела;
• јача имуни систем;
• спречава стварање ћелија рака.

Избор и припрема састојака

Да бисте припремили сок од јагоде за зиму, прво морате припремити састојке. У почетку морате средити бобице и уклонити репове. Након тога, јагоде пребаците у широку емајлирану посуду и додајте воду. Лагано исперите и одмах ставите у цедиљ да се оцеде.

Ако пиће укључује и друго воће, прво их треба сортирати, уклањајући све труле примерке. Затим оперите и уклоните семенке, семенке и репове, остављајући само пулпу.

Од преостале бобичасте пулпе можете направити мармеладу или пастиле

Како направити сок од јагоде за зиму

Постоји неколико рецепата за прављење сока од јагоде за зиму. Сваки од њих вам омогућава да припремите укусно природно пиће уз очување његових корисних својстава.

Како направити сок од јагоде за зиму

Овај класични рецепт за зимско пиће не укључује додавање шећера. Дакле, излаз је концентрисани сок од јагоде. Зими се може користити као основа за припрему разних јела, посластица и пића.

Процес кувања:

1. Чисте бобице ставите на платнену врећу и стисните под притиском.
2. Сипајте свеже цеђени сок од јагоде у емајлиран тигањ.
3. Ставите на ватру и загрејте на 85 степени.
4. Сипајте пиће у стерилисане тегле и завијте поклопце.

Преостала пулпа се може поново користити. Да бисте то урадили, додајте 1 литар воде у 5 литара пулпе, охлађене на 40 степени. Оставите смешу да одстоји 5 сати, а затим поново исцедите кроз платнену врећу.

По жељи, добијено пиће се може мало засладити

Како припремити сок од јагоде у соковнику за зиму

Сок од јагоде можете припремити код куће за зиму помоћу соковника. Али да би пиће било укусно и здраво, морате се стриктно придржавати технологије припреме.

За соковник од шест литара припремите следећу количину састојака:

• 3,5 кг јагода;
• 4 литре воде;
• 1,5 кг шећера.

Процес кувања:

1. Сипајте воду у шерпу, покријте поклопцем и прокувајте.
2. Припремљене јагоде ставите у мрежу за воће и поспите шећером.
3. Повежите гумену цев са сакупљачем течности соковника и причврстите га стезаљком, која ће спречити цурење.
4. Ставите посуду са бобицама на врх овог дела.
5. Затим их поставите заједно на део конструкције са кључањем воде.
6. После 5 мин.смањити топлоту на умерену.
7. После 30 мин. након почетка кувања, оцедите две чаше добијеног сока тако што ћете олабавити стезаљку цеви.
8. Сипајте га назад у шерпу на бобице, што ће омогућити да коначно пиће буде потпуно стерилно.
9. Након тога сачекајте још 30-40 минута. а затим олабавите стезаљку на цеви и оцедите добијену течност у стерилисане тегле.
10. Покријте их поклопцима за зимско складиштење.
11. Замотајте тегле у ћебе док се потпуно не охладе.

Експрес лонац чини процес много лакшим

Замрзнути сок од јагоде

Пиће припремљено по овом рецепту за зиму не подлеже топлотној обради. Али морате га чувати у замрзивачу.

Процес кувања:

1. Провуците опране јагоде кроз соковник.
2. Добијену течност сипајте у чисте, суве посуде, покријте поклопцима и ставите у замрзивач.

Зими, контејнере треба одмрзнути на собној температури. После овога можете додати шећер по укусу из свежих јагода и пити без топлотне обраде.

Замрзнути сок треба чувати на константној температури

Сок од јагода-јабука

За децу, препоручује се припрема производа од јагоде у комбинацији са јабукама, што ће смањити вероватноћу алергије на производ.

Потребни састојци:

• 6 кг јагода;
• 4 кг јабука;
• 200 г шећера.

Свеже цеђени сок треба послужити одмах након припреме.

Процес кувања:

1. Припремљене јагоде пропасирати кроз соковник.
2. Оперите јабуке, преполовите их и уклоните коморе за семе.
3. Затим их исеците на кришке и ставите кроз соковник.
4. Помешајте оба пића у емајлираној посуди.
5. Добијени сок загрејте на 85 степени, сипајте у стерилисане тегле и заролајте.

Сок од јагоде са црном рибизлом

Комбинација ових бобица даје соку изврстан богат укус и арому. Због тога многе домаћице преферирају овај посебан рецепт, који је погодан за припрему за зиму.

Потребни састојци:

• 5 кг јагода;
• 2 кг црне рибизле;
• 0,5 кг шећера;
• 400 мл воде.

Процес кувања:

1. Припремљене јагоде ставите у платнену кесу и исцедите сок под пресом.
2. Рибизле оперите, сипајте у емајлирану посуду, додајте 250 мл воде и кувајте 5 минута.
3. Затим га ставите на газу пресавијену у неколико слојева и исцедите сок.
4. Од преостале воде и шећера припремити сируп.
5. Сипајте течност од јагода и рибизле у емајлирану посуду.
6. У смесу додати сируп и кувати на 90 степени 5-7 минута.
7. Сипати у тегле, стерилисати 15-20 минута и заролати.

Током процеса кувања, температура мора бити стриктно одржавана.

Сок од јагоде са вишњама

Јагоде и трешње се успешно допуњују, тако да у овај сок нема потребе за додавањем шећера. У овом случају, пиће се може припремити за зиму без бриге о његовом складиштењу.

Потребни састојци:

• 5 кг јагода;
• 3 кг трешања.

Процес кувања:

1. Исцедите сок од јагода кроз пресу, филтрирајте и сипајте у емајлиран тигањ.
2. Оперите трешње, уклоните петељке и лагано изгњечите дрвеном гњечилицом.
3. Ставите га у платнену кесу и исцедите течност руком.
4. Додајте сок од вишње у сок од јагоде.
5. Загрејте га на температуру од 90 степени и држите у овом режиму 5 минута.
6. Врући сок сипајте у стерилисане тегле и заролајте.

Тегле треба да се охладе под ћебетом

Услови складиштења

Рок трајања сока од јагоде припремљеног у складу са технологијом је 12 месеци. Пиће се мора чувати на хладном месту на температури од +4-6 степени. Стога је идеална опција подрум. Нагле промене температуре током складиштења нису дозвољене, јер то може довести до оштећења производа.

Закључак

Можете припремити сок од јагоде за зиму ако пратите све фазе технолошког процеса. Ово ће вам омогућити да дуго времена припремите мирисни, здрав производ за будућу употребу. Али треба имати на уму да свако непоштовање препорука може довести до погоршања укуса пића.

Рецоммендед Постс

Јагода Првак

полка јагода (полка)

Стравберри Цровн

Јагода Масхенка

Јагода Вима Рина

Сорта јагода Маестро

Стравберри Викода

Компот од нара: рецепти са јабукама, феијоом, кором

Зашто се комбуцха пени: болести и њихов третман са фотографијама, шта да радите и како оживети