Сумпорно-жута гљива (пилетина, пилећа печурка): фотографија и опис, рецепти за кување

Пилећа печурка је једногодишња врста која расте на пањевима и кори. Припада породици Фомитопсис. На почетку свог развоја подсећа на меснату масу у облику капи. Како печурка расте, она се стврдне, претварајући се у више псеудокапа са таласастим ивицама.

Опис сумпорно-жуте гљиве

Један од најсјајнијих представника породице је сумпорно-жута гљива. Фотографије и описи ће вам омогућити да добијете потпуну слику о томе. Његово латинско име је Лаетипорус сулпхуреус. Због свог бизарног изгледа, сумпорножута гљива је добила надимак пилећа печурка. Зове се и кулина, вештичин сумпор и пилетина. Одликује се јарко наранџастом бојом и лепезастим обликом, који подсећа на људско уво. Зрела пилећа печурка се састоји од неколико капица које лебде једна на другој. Пречник сваког од њих креће се од 10 до 40 цм.Ивице капица су подељене на сечива. Површина тиндер гљиве је прекривена лаганим пухом.

Месо пилеће печурке је крхко, хрскаво када се сломи. Када је сирово, мирише на лимун. Хименофор је цеваст, прекривен порама пречника до 5 мм. Карактеристична карактеристика младих пилећих печурака су жуте капљице које се појављују на површини капице.

Пре употребе производа, морате прочитати контраиндикације

Где и када расте сумпорножута тиндер?

Пилећа печурка, чија је фотографија и опис дат горе, живи у регионима са благом климом. Погодан супстрат за његов активни раст је дрво.Сумпорно-жута гљива се налази у великим количинама у Северној Америци и Европи. У Русији се налазе у Сибиру и на Далеком истоку. Дозвољено је сакупљати вештичин сумпор од почетка маја до краја септембра.

Двојници и њихове разлике

Сумпорно-жута гљива има две врсте парњака - гигантски мерипилус и северни климакодон. Северни климакодон се одликује присуством бодљи на капи. Његова боја може бити сиво-жута или бела. Печурка је класификована као нејестива.

Нортхерн Цлимацодон има одбојан мирис

Боја џиновског мерипилуса варира од жуто-браон до браон. Ова гљива је класификована као условно јестива.

На површини капице двојника могу бити љуспице.

Да ли је сумпорножути полипоре јестив или не?

Стручњаци класификују гљиве тиндер као условно јестиве печурке. Ако се користи неправилно, може имати токсичне ефекте на тело. Пилећа гљива која расте на четинарском дрвећу изазива тровање храном и халуцинације.

Како кувати сумпорно-жуту гљиву

Сумпорножута гљива има арому печурака и благо киселкаст укус. Захваљујући еластичној структури, често се додаје у салате и пецива. Као главни састојак тепсије користе се млевене печурке. Јела од сумпорно-жуте гљиве су веома тражена у вегетаријанској кухињи. А у Северној Америци и Немачкој производ се сматра правим деликатесом.

За исхрану берачи печурака сакупљају само младе пилеће печурке и оне које расту у шумама ариша. Приликом сакупљања избегавати тамна плодишта која емитују непријатан мирис.Младе примерке одликују меко месо и светлија боја капице. Кување укључује обавезну топлотну обраду производа. Пре кувања, потребно их је очистити и натопити неколико сати. Препоручљиво је да их прво исецкате на кришке.

Рецепти за кување јела од сумпорно-жуте гљиве

Пре него што припремите сумпорно-жуту гљиву, пажљиво прегледајте фотографију. Важно је да се уверите да не говоримо о дуплим, који су строго забрањени за јело. Затим се бира оптимални начин кувања. Најчешће, пилећа печурка се кува у сланој води 40 минута.

Како кувати пилећу печурку динстану у парадајз сосу

Компоненте:

• 3 кашике. л. биљно уље;
• 500 г сумпорно-жуте гљиве;
• 3 кашике. л. парадајз сос;
• 2 мала лука;
• црвена паприка, мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилеће печурке се кувају у благо посољеној води 40 минута.
2. Готови производ се исече на танке издужене кришке.
3. Лук је исечен на пола прстена.
4. Ставите га са гљивама у загрејан тигањ са уљем и динстајте 10 минута. Препоручљиво је укључити средњу топлоту.
5. Зачини и парадајз сос се додају неколико минута пре кувања. Посуда се остави да достигне жељено стање испод поклопца.

Пилећа печурка се мора дуго кувати

Како кувати пржене сумпорно-жуте полипоре

Сумпорно-жута гљива може се припремити и пржењем. Пре него што то урадите, свакако га морате натопити. Воду треба мењати сваких сат времена.

Састојци:

• 400 г сумпорно-жуте гљиве;
• 3 кашике. л. биљно уље;
• сол, бибер - по укусу.

Кораци кувања:

1. Печурке се сипају водом и кувају сат времена на средњој ватри.
2. Куване печурке се стављају у цедиљку да се отарасе вишка течности.
3. Производ се исече на мале коцке и баци у врући тигањ.

Старе печурке се не могу користити за храну.

Како динстати пилетину од печурака са луком и павлаком

Сумпорножута печурка се одлично слаже са пилетином. Фотографија и опис јела заснованог на овим састојцима никога неће оставити равнодушним.

Компоненте:

• 1 лук;
• 120 г павлаке;
• 400 г пилећег филеа;
• 300 г пилеће печурке;
• гомила копра;
• бибер и сол - по укусу.

рецепт:

1. Вештичји сумпор се потопи у кључалу слану воду и кува 10 минута.
2. Лук је исечен на издужене кришке. Пржите до пола куване.
3. У тигањ са луком додајте печурке и посолите. Све је темељно кувано 10 минута.
4. Затим се у посуду додаје павлака и поклопац се затвара. Крчкајте садржај тигања још 10 минута.
5. Пре сервирања, печурке и пилетина се украшавају сецканим копром.

Препоручљиво је посолити јело на крају кувања.

Рецепт за сумпорножуту гљивицу на корејском

Компоненте:

• 1 кг пилећих печурака;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 250 мл воде;
• 250 мл 9% сирћета;
• 2 тсп. со.

рецепт:

1. Пилеће печурке се опере и исече на танке траке. Стављају се у дубоку шерпу и кувају 40 минута.
2. Преостали састојци се мешају у посебном контејнеру.
3. Кувана кулина се прелије добијеном маринадом, остављајући пет сати.

Забрањено је конзумирање сировог производа

Како кувати супу са сумпорно-жутим печуркама

Компоненте:

• 1 литар пилећег бујона;
• ½ кашике. брашно;
• 1 јаје;
• вода - на око;
• 1 тбсп. л. маслац;
• 300 г сумпорно-жуте гљиве;
• зачинско биље и сол - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилеће печурке се исеку на велике комаде и кувају у благо посољеној води пола сата.
2. Кувани производ се пролази кроз млин за месо и ставља у пилећу чорбу.
3. Док се крчка на тихој ватри, у загрејаном тигању се пропржи ситно сецкани црни лук.
4. Кнедле се праве од брашна, јаја и воде. Бацају се у супу одмах након што чорба прокључа.
5. Након што испливају на површину, ватра се гаси. Супа се инфундира испод поклопца пет минута.
6. Пре сервирања, јело се украшава зачинским биљем.

Као главни састојак за супу, можете користити не само свежу, већ и киселу кулину

Рецепт за мариниране пилеће печурке

Компоненте:

• 300 мл воде;
• 500 г печурака;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 3 ловорова листа;
• 100 мл 9% сирћета.

Кораци кувања:

1. Пилеће печурке се сипају водом, растварајући све зачине у њој. Нема потребе за додавањем сирћета.
2. Тигањ се ставља на ватру. Након кључања, кувајте печурке 20 минута.
3. Након скидања са шпорета, у садржај посуде се додаје сирће. Затворите поклопац и оставите посуду на страну 10 сати.
4. Након наведеног времена, печурке су спремне за јело.

Количина зачина у маринади може се променити по вашем нахођењу

Како киселити пилеће печурке за зиму

Састојци:

• 300 мл воде;
• 2 кг тиндер гљива;
• 90 мл 9% сирћета;
• 2 тбсп. л. со;
• 3 ловорова листа;
• 2 тбсп. л. гранулисани шећер;
• млевени бибер - по укусу.

рецепт:

1. Пилеће печурке кувајте на лаганој ватри 40 минута.
2. Кувани производ се ставља у теглу. На врху се ставља ловоров лист.
3. У посебној посуди помешајте састојке за маринаду. Садржај се ставља на ватру док не прокључа.
4. Готова маринада се сипа у теглу. Запечаћени су и окренути.

Печурке морају бити темељно очишћене пре кувања.

Прављење паштете од сумпорножуте гљиве

Састојци:

• 2 кг печурака;
• 250 г путера;
• 1 кг црног лука;
• 3 кашике. л. биљно уље;
• бибер и сол - по укусу.

рецепт:

1. Пилеће печурке се оперу, исеку на мале комаде и кувају. Време је 40 минута.
2. Пржите лук у загрејаном тигању док се потпуно не скува.
3. Припремљени састојци се уситњавају до хомогене конзистенције у блендеру.
4. У добијену масу додају се зачини и путер.

Готова паштета се може користити као намаз за сендвиче

Добијено јело се служи зеленилом. Да би се производ сачувао за зиму, ставља се у стерилисане тегле. Запечаћени су на било који погодан начин.

Како пећи пилеће печурке у рерни

Када се пеку, често се једу котлети направљени од сумпорножуте гљиве. Испадају меки и ароматични са карактеристичним укусом печурака.

Састојци:

• 2 главице лука;
• 400 г тиндер гљива;
• 3 кришке белог хлеба;
• 1 јаје;
• 120 г брашна;
• 150 мл биљног уља;
• 2 чена белог лука;
• 100 мл воде.

Кораци кувања:

1. Пилеће печурке се чисте, сецкају и стављају на ватру. Морате их кувати 20 минута.
2. Готови вештичин сумпор се меље у млевено месо помоћу млин за месо. Урадите исто са белим и црним луком.
3. У међувремену, хлеб је натопљен водом.
4. У млевено месо се додају јаје и зачини.
5. Након удубљења у брашно, котлети се стављају у плех и стављају у рерну на 180°Ц. Треба их пећи 15-20 минута.

Производ има специфичан, али пријатан укус

Лековита својства сумпорно-жуте гљиве

Осим у кувању, гљива тиндер је постала распрострањена и у алтернативној медицини.Ова популарност се објашњава богатим саставом производа. Међу биоактивним супстанцама присутним у гљивицама су стероиди, аминокиселине и гликозиди. Пилећа печурка, фотографија и опис који су доступни изнад, има много лековитих својстава. Ови укључују:

• инхибиција раста тумора;
• лечење сексуалних поремећаја;
• побољшање састава крви;
• превенција и лечење прехладе;
• нормализација варења.

У алтернативној медицини, сумпорно-жута гљива је први пут коришћена на истоку. Главна индикација је тешка имунодефицијенција. Лијек садржи компоненте које јачају имунолошки систем и помажу тијелу да се бори против патогених микроорганизама. Често се прописује женама током менопаузе како би се смањили непријатни симптоми.

Које су предности сумпорно-жуте гљиве за мршављење?

Жене често користе сумпорно-жуту гљивицу за мршављење. Благотворно делује на ћелије јетре, убрзавајући производњу ензима одговорних за разградњу масти. Јединственост производа лежи у чињеници да елиминише не последице, већ узрок таложења вишка килограма. Приликом губитка тежине, пилећа печурка се користи у облику децокција и инфузија за оралну примену. Током терапије морате се придржавати нискокалоричне дијете. Ово ће повећати његову ефикасност.

Употреба пилећих печурака у медицини

Корисна својства сумпорно-жутог полипора омогућавају његову употребу у медицинској пракси. Посебно је постао распрострањен у Јапану. Екстракт печурака често делује као активна компонента фармацеутских препарата.Главна функција таквих лекова је губитак тежине.

У Русији, пилећа печурка се користи као природни антибиотик за борбу против прехладе и вирусних болести. Не користи се за лечење деце и трудница. Један од најчешћих облика лека је у облику праха и биљних чајева.

Ограничења и контраиндикације

Под одређеним околностима, пилећа печурка може бити штетна по здравље. Узорци сакупљени са четинара емитују токсичне супстанце. Њихов улазак у тело доводи до тешког тровања. Препун је болних сензација у стомаку, повраћања и главобоље. У овом случају је индицирана хитна медицинска помоћ и благовремено испирање желуца.

Вештичји сумпор сакупљен са листопадног дрвећа има неколико контраиндикација. Главна је алергијска реакција. Ако је присутан, особа развија кожни осип и свраб. У овом случају потребно је узимати антихистаминике. Такође је непожељно конзумирање пилеће печурке ако имате хронични гастритис и чир на желуцу.

Закључак

Пилећа печурка је контроверзни члан породице Фомитопсис. Уз прави приступ, може постати заиста укусно и здраво јело. Кршење правила припреме може довести до нежељених реакција, па је потребно узети у обзир све нијансе употребе.

Рецоммендед Постс

Полипоре морске бучке: фотографија и опис

Бјоркандера смоки (Смоки полипоре): фотографија и опис, ефекат на дрвеће

Полипорус фосса (Полипорус јама): фотографија и опис, примена

Феолус Схвеиница (Трутовик Схвеинитса): фотографија и опис, ефекат на дрвеће

Лажни аспен полипоре: опис, употреба у народној медицини, фотографија

Гљива круте длаке (Траметес грубодлаки): фотографија и опис

Тиндер гљива: јестива или не, зашто се тако звала, опис и фотографија

Бирцх сунђер (Тиндер фунгус бирцх): фотографија и опис, лековита својства и контраиндикације

Радиант тиндер гљива: фотографија и опис