Корисна својства купине

Иако се купина често назива најближим сродником малине, људи обично мање знају о њиховим својствима, иако у многим областима њена редовна употреба може имати много јаче лековито дејство.

Састав и садржај калорија

Због свог састава, раније неупадљива бобица може се показати као живо складиште корисних супстанци.

Садржи до 5% различитих природних шећера (глукоза, фруктоза, сахароза).

Присуство разних органских киселина (винске, јабучне, лимунске, јабучне, салицилне) даје бобицама киселкаст укус.

Такође садрже много пектина, влакана, фенолних једињења, флавонола, антиоксиданата, танина и ароматичних супстанци, гликозида и антоцијана. Садржај витамина и минерала у купини је толико разнолик да је немогуће без стола.

Дакле, 100 грама купина садржи:

Већ сада је јасно да купина садржи скоро цео периодни систем, а сви ови минерали и витамини играју важну улогу у нормалном одржавању живота људског тела.

Али такође је важно замислити хранљиву вредност ових бобица:

Осим тога, купине имају мало калорија, што може привући многе људе. 100 грама његових бобица садржи само 32 до 34 кцал. А с обзиром да је једна бобица у просеку тешка 2 грама, енергетска вредност једне купине је отприлике 0,6-0,7 кцал.

Предности и штете баштенских купина за људско здравље

Чак иу давна времена, многи лекари и исцелитељи активно су користили све делове купине за лечење разних болести. Жвакало се младо лишће за јачање десни, млади изданци су се користили за крварење и дијареју, а соком од бобица лечили су се чак и стари чиреви и гнојне ране.

Савремена медицина такође активно користи и надземне и подземне органе купине за лечење и побољшање здравља људи. Откривено је да плодови и други делови баштенске купине могу имати следеће врсте ефеката на људски организам:

• Опште јачање
• Освежава и стимулише имунолошке снаге тела
• Умирујуће
• Хемостатик и зарастање рана
• Анти-инфламаторно
• Диуретик и дијафоретик
• адстрингентно.

Захваљујући богатом витаминско-минералном комплексу садржаном у купини, редовна конзумација ће у потпуности заситити људско тело свим потребним елементима и вратити имунитет. Као резултат тога, физички и емоционални умор ће нестати, а ризик од вирусних инфекција ће се смањити ван сезоне и зими.

Ако вас је изненада болест већ изненадила, онда ће захваљујући антиинфламаторним и антипиретичким својствима купине пружити брзу помоћ код разних прехлада, АРВИ, бронхитиса, фарингитиса и упале грла, утажити жеђ током грозничавог стања и ублажавају главобоље и болове у зглобовима.

Бобице такође благотворно утичу на процесе варења. Повећањем секреторне активности органа дигестивног система олакшава се активност желуца, а цревни тракт се чисти од стагнације.

Осим тога, купина може олакшати рад јетре и бубрега, уклонити камење из одговарајућих органа, убрзати проток жучи, ублажити упале у генитоуринарном систему и подржати сексуалну функцију. Пектини садржани у бобицама омогућавају вам да убрзате уклањање соли тешких метала, радиоактивних једињења и других токсина из тела.

Фенолна једињења и друге супстанце јачају срчани мишић, згушњавају и чине зидове крвних судова еластичним. Тако се крвни судови чисте од холестерола, а смањује се могућност кардиоваскуларних болести.

Купине такође могу да стимулишу неуроне у мозгу, што активира мождану активност и побољшава памћење. Штавише, редовна конзумација бобица промовише производњу црвених крвних зрнаца и побољшава састав крви.

Лутеин, који се налази у саставу купине, заједно са витамином А и антоцијанинима, штити очи од штетног дејства УВ зрака и од промена везаних за узраст.

У савременом свету, благотворно дејство свих делова ове бобичасте културе на људски нервни систем је веома важно. Помаже у смањењу деструктивних ефеката различитих стресова.

Да ли бобице задржавају корисна својства током обраде?

Купине традиционално почињу да сазревају крајем јула. Због тога током августа и септембра имате прилику да једете свеже бобице које максимално садрже све корисне материје и задржавају сву своју лековитост.

Нажалост, купине, као и малине, не могу се сврстати у производе са дугим роком трајања. У обичном фрижидеру, свеже, неоштећене бобице које су управо убране из грма могу се чувати не више од 4-5 дана. Ако воће чувате у одељку фрижидера, где се температура одржава на око 0°, може се чувати до 3 недеље.

Зреле купине су тамно црне са благом црвенкастом нијансом.

Да би се бобице сачувале дуго и могле да уживају у њима не само на крају лета, већ иу зимско-пролећном периоду, подвргнуте су разним обрадама. Нажалост, свака прерада уклања неке од корисних материја и смањује вредност бобичастог воћа, па је препоручљиво јести што више свежих купина, тим пре што здрави људи могу да их конзумирају практично без посебних ограничења.

Предности џема од купина

Традиционално, купине се користе за прављење компота, џемова и конзерви. Нажалост, већина витамина се неповратно губи током термичке обраде, али ипак џем од купине може да вас одушеви својом лековитошћу. Ако је правилно припремљен, задржава витамине А, Е и К растворљиве у мастима, као и витамине Б растворљиве у води и витамин ПП.

Поред тога, пектини, влакна и фенолна једињења су очувани практично непромењени у џему од купине.

Минерали се задржавају у приближно половини свог првобитног садржаја.

Али за оне који не воле опор укус купина, једење џема од купине биће најбољи излаз.

Може да помогне у лечењу прехладе и проблема са крвним притиском, крвним судовима и срцем.

Што се тиче калоријског садржаја препарата од купина, 100 г џема од купине већ садржи од 270 до 390 кцал. Сируп од купине је генерално нижи у калоријама, садржи само око 210 кцал.

Која својства се чувају када се бобице замрзну?

Наравно, није узалуд да је замрзавање бобица постало толико популарно последњих година - на крају крајева, оно вам омогућава да сачувате скоро сва лековита својства бобица. Само морате узети у обзир да када поновите процесе замрзавања и одмрзавања, корисне супстанце сваки пут испаравају. Због тога би требало да замрзнете бобице у малим порцијама, тако да их можете конзумирати све одједном.

Рок трајања овако припремљеног бобица се повећава на 12 месеци. Али садржај калорија у смрзнутим бобицама се благо повећава, на 62-64 кцал.

Сушене купине

Други алтернативни начин очувања свих корисних супстанци садржаних у купинама је сушење. Правилно сушене купине се не разликују по својим корисним својствима од свежих. Важно је само да температура сушења не прелази 40-50 °, па је за ове сврхе боље користити посебне јединице за сушење, а не пећницу.

Корисна својства купине и контраиндикације за мушкарце

Бобице и други делови купине су корисни за конзумирање мушкараца у било ком узрасту. Код младих људи помажу у повећању издржљивости и јачању репродуктивног система.

Они који се баве спортом или тешким физичким радом сигурно ће ценити висок садржај калијума у ​​бобицама. Зато што калијум може неутралисати бол у мишићима након вежбања. И друге супстанце ће спречити запаљенске процесе у зглобовима.

Купине је корисно користити готово без ограничења за оне који су предиспонирани или већ имају дијабетес.

Једење бобичастог воћа може послужити као добра превенција против рака простате. Поред тога, децокција зелених делова бобице користи се за уролитијазу.

У одраслом добу, редовна конзумација купина значајно смањује ризик од можданог и срчаног удара.

Које су предности купине за жене?

За женску половину човечанства, купине су изгледа посебно створене да омекшају и олакшају пролазак многих неопходних животних циклуса.

Када у своју исхрану укључите купине, након неког времена хормонска равнотежа се нормализује, ток менструалног циклуса се стабилизује, а симптоми предменструалног синдрома су ослабљени.

Чај од сушених купина може ублажити непријатне симптоме менопаузе. А у случају озбиљних поремећаја, веома је делотворно испијање следеће биљне мешавине у облику чаја 10 дана:

• 25 г листова купине
• 20 г дрвећа
• 15 г мочваре
• 20 г биљке матичњака
• 10 г бобица и цвећа глога.

Ова мешавина може да излечи и испуни жене виталном енергијом чак иу наизглед безнадежним ситуацијама.

Непроцењива корист од купина је у томе што могу смањити масноћу коже, учинити поре мање израженим, подмладити кожу лица и вратити косу.

Декоције и инфузије купине могу помоћи код проблема са бубрезима и мокраћним органима.

Предности бобица током трудноће

Од многих здравих природних производа, купине не само да је могуће, већ је и неопходно конзумирати током трудноће. Ово ће користити само беби у развоју и његовој мајци.

На крају крајева, бобица, богата витаминима и разним ензимима (укључујући и онај који садржи аналог фолне киселине), подржаће успешну трудноћу и заштитити мајку и дете од могућих штетних ефеката различитих токсина.

Због високог садржаја дијеталних влакана, купине ће бити корисне за оне који пате од затвора.

Да ли је могуће јести купине током лактације?

Ограничења да мајка једе купине током дојења могу се односити само на прве месеце бебиног живота. Али, већ, почевши од трећег или четвртог месеца дојења, можете себи приуштити неколико бобица. Ако ни мајка ни беба немају негативне реакције, онда можете безбедно укључити купине у недељну исхрану.

Зашто су купине добре за децу

Генерално, једење купина обично не изазива алергијске реакције код деце. Неколико бобица, посебно свеже, може се понудити детету на тестирање већ у доби од 4-5 месеци.

Ако све прође добро, онда, почев од 6-7 месеци, ако је могуће, у исхрану детета уведите здраве купине.

На крају крајева, они јачају заштитне функције дечијег тела, помажу у формирању стабилног нервног система, служе за спречавање анемије и недостатка јода.

Поред тога, у првим годинама живота детета, тешко је преценити користи бобица у борби против различитих цревних инфекција и дијареје.

Предности једења купина за старију генерацију

Богат састав по коме је купина позната може помоћи у стимулисању активности целог мозга, побољшању памћења, борби против атеросклерозе.

Бобичасто воће садржи и антиоксиданте који могу успорити процес старења и спречити прерану појаву бора. Присуство магнезијума, калцијума и фосфора помаже у борби против остеопорозе.

За које болести се могу конзумирати купине?

Купине су добре за скоро све, али се њихова употреба посебно препоручује особама са следећим болестима:

• Дијабетес мелитус (смањује ниво шећера у крви)
• Проблеми са гастроинтестиналним трактом. Ако имате чир на желуцу, боље је не јести бобице, већ пити њихов сок.
• Кардиоваскуларни
• Онкологија (зауставља раст тумора, смањује ризик од њиховог формирања)
• Болести нервног система
• Болести зглобова
• Гинеколошке болести
• Болести ока, укључујући губитак вида повезан са годинама
• Атеросклероза
• Неки проблеми са бубрезима и уринарним системом
• Хипертензија (смањује крвни притисак)
• Анемија, анемија
• Прехладе и плућне болести
• Стоматитис и запаљење усне дупље

Ако имате било какве болести, требало би да престанете да узимате бобице

Упркос великим предностима које доноси купина, требало би да се уздржите од њихове конзумације ако имате следеће болести:

• Акутни панкреатитис
• Периоди егзацербације чирева, гастритиса, колитиса
• Дијабетес мелитус - тешки облици
• Болести екскреторног система у акутном периоду

Стандарди за потрошњу купина

Мала деца и дојиље треба да почну да једу 2-3 купине, а оптимална норма за њих би била да једу 100 грама бобица 2-3 пута недељно.

Сасвим је прихватљиво да труднице једу купине сваки дан, по 100-200 г.

За све друге посебне норме за употребу ове здраве бобице, полазите од потреба свог тела. Али имајте на уму да је препоручљиво у свему поштовати умереност и не преједати чак ни купине, које доносе само корист.

За третман са купином, требало би да се фокусирате на одговарајуће стандарде рецепта. Да бисте ојачали имуни систем, на пример, сваки дан попијте трећину чаше сока од купине.

Предности дивљих купина

Шумске купине се практично не разликују по саставу од баштенских облика. Традиционално се користи само цела биљка: од корена до бобица, а баштенске купине углавном користе бобице и листове.

Предности дивљих купина могу бити и у чињеници да:

• Лечи крварење десни
• Лечи чиреве и чиреве
• Уклања соли за гихт
• Уклања неурозе и несаницу
• Уклоните промуклост и кратак дах

Несумњиве предности листова купине

Листови купине немају ништа мање вредан и богат састав од бобица, тако да користи од њиховог конзумирања нису мале. Листови садрже доста танина (до 20%), флавоноида, леукоантоцијана, минерала, аминокиселина и витамина, укључујући аскорбинску киселину.

Напитак од листова има благотворно дејство на полиартритис, килу, остеохондрозо и друге болести зглобова.

Добро помаже и у лечењу кожних проблема - дерматитиса, екцема, осипа, па чак и отклања последице модрица. Паста од згњеченог лишћа ће помоћи да се излечи скоро сваки чир или рана.

Инфузија лишћа се користи за проблеме са дигестивним системом.

Припрема се на овај начин: 2 кашике осушених листова купине сипају са 400 мл кључале воде и оставе у термосу 3 сата. Узмите 100 мл 20 минута пре оброка 3-4 пута дневно.

Често, баш као и бобице, инфузије из лишћа су корисне за различите менструалне поремећаје.

Користе се за лечење проширених вена, метаболизма, анемије, недостатка витамина и стоматитиса.

Да бисте припремили инфузију за испирање уста код стоматитиса, 4 супене кашике листова прелијте са 400 мл кључале воде, оставите да одстоји 30 минута и процедите.

Чај од листова купине

За опште јачање организма веома је користан чај од младих листова купине по следећем рецепту који се самостално припрема. Берите што више младих листова купине (боље је то учинити крајем маја, одмах након њиховог цветања). Ако је могуће, додајте им још половину од укупног броја листова малине.

Промешајте, оставите да увену, па изгњечите оклагијом, попрскајте водом и умотано у природну тканину окачите негде топло, али не светло. За то време ће доћи до ферментације и листови ће развити атрактивну, цветну арому.

Након тога, листови се брзо суше у сушари на ниској температури.

Обавезно чувајте чај у добро затвореној тегли.

Предности сока од купине

Предности сока од купине, посебно исцеђеног из свежих бобица, не могу се преценити. Помаже код грозничавих стања и ублажава главобољу.Ефикасан код женских болести и свих проблема везаних за варење.

Има смирујући ефекат. 50-70 мл сока од купине, који се пије сваки дан током месец дана, помоћи ће у решавању многих од наведених проблема.

Контраиндикације за употребу су потпуно исте као и за употребу купина.

Лековита својства стабљика купине

Стабљике купине пружају скоро исте предности као и листови, само што су мање згодне за употребу и садрже мало мање сока.

Против неуротичних болести ће помоћи следећа инфузија. Сакупите око 50-100 грама младих изданака купине са листовима, ситно их исецкајте. Узмите две кашике добијеног зеленила, прелијте их са 500 мл кључале воде, загрејте 20 минута у воденом купатилу. Затим охладите, филтрирајте и узимајте 50 мл три пута дневно две недеље.

Дијабетичари ће имати користи од овог пића за смањење нивоа шећера у крви. Кашичицу исецканих стабљика и листова купине кувајте 10-15 минута у 200 мл воде, охладите, процедите и пијте током дана. Следећи пут је боље припремити свеже пиће.

Ефекти корена купине на тело

Корени купине обично се беру у јесен. Они се конзумирају у облику децокције. Одвар од корена може имати користи:

• Као диуретик за водену болест
• Приликом разбијања и уклањања каменца и песка из бубрега
• У лечењу болести грла и усне дупље
• У лечењу асцитеса
• За упале горњих дисајних путева и плућна крварења.

У другом случају, децокција се припрема на следећи начин.20 г измрвљених сувих корена купине (или корена са листовима) прелити са 200 мл кључале воде, загревати 20 минута, оставити 3 сата, процедити и додати прокувану воду да се добије првобитна запремина. Користите 2 супене кашике пре оброка 3-4 пута дневно.

Дијета од купине

Због ниског садржаја калорија у купинама, често се користе у разним дијетама за мршављење.

Можете користити неколико рецепата предложених у наставку:

Рецепт бр.1

• За доручак – 250 г бобица + зелени чај или минерална вода
• За ручак - чаша свеже цеђеног воћног или бобичастог сока
• За ручак - супа од поврћа, лагана салата, риба или пилетина са пиринчем, хељдом или поврћем
• За поподневну ужину - 250 г бобица
• Поврће за вечеру

Трајање дијете је од 2 недеље до 2 месеца.

Рецепт бр.2

• Оброк 1: Свјежи сир са ниским садржајем масти + 100 г бобица
• Оброк 2: 200 г свежих бобица
• Оброк 3: Кувани пиринач са поврћем + немасно месо
• Оброк 4: Смоотхие од купине
• Оброк 5: 100 г јагодичастог воћа и 250 мл јогурта

Купине у кувању

Од купина можете припремити многа укусна јела, најбоље се слажу са производима од брашна и скуте.

Популарне су тепсије од свјежег сира са бобицама, шарлота од купина, желе, желе и пире од јагодичастог воћа. За зиму најчешће припремају џем од купина, џем, компот, као и вино, ликер и сируп.

Купине у козметологији

Редовна конзумација купине побољшава изглед коже, ноктију и косе.

Али можете направити и маску за лице од бобица.

Око 40 грама бобичастог воћа самељите у пире, додајте 15 г павлаке и 12 мл меда. Темељно мешајте док смеша не постане потпуно хомогена. Нанесите маску на лице, врат и груди и оставите пола сата. Када завршите, исперите топлом водом.

Штета и контраиндикације за узимање купина

Не постоје строге контраиндикације за узимање купина. Само треба да будете опрезни у конзумирању ове бобице током погоршања неке од горе наведених болести.

Поред тога, у ретким случајевима може доћи до алергијске реакције на купине. Стога, ако га испробавате први пут, немојте претеривати са количином бобичастог воћа које једете.

Људи са ниским крвним притиском треба да га третирају са опрезом - уживајте у умереним количинама.

Закључак

Купине су јединствена бобица, чије су користи за тело неоспорне. Штавише, може помоћи у лечењу многих болести и ублажавању разних болних стања.

Рецоммендед Постс

Узгајање купина на решетки: како их правилно везати

Узгајање купина

Блацкберри Гиант - мит или стварност

Како се бринути за купине

Блацкберри Јумбо

Обрезивање купине у пролеће

Навајо купина

Блацкберри поглавица Јосепх

Блацкберри Блацк Магиц