Садржај
Фотографија рутабаге не оставља посебно живописан утисак, али ово поврће је веома корисно за здравље. Можете проценити предности кореновог поврћа ако пажљиво проучите његов састав и упознате се са могућностима коришћења поврћа.
Шта је рутабага и како изгледа?
Рутабага је поврће из породице Цруцифероус, који је хибрид репе и купуса. Споља, рутабага подсећа на оба матична поврћа, по облику и густини је слична репи, иако се разликује по већој величини.
Корени рутабаге могу бити овални или сферни, спљоштени или цилиндрични. На фотографији бобице рутабаге види се да је врх поврћа прекривен глатком или мрежастом густом кором, боја покожице је сиво-зелена или љубичаста у горњем делу и жута или бела у доњем делу. Пулпа рутабаге је задржала много више купуса, првенствено белу или светло жуту боју.
Рутабага је занимљиво поврће за узгој у башти. Култура је веома отпорна на хладноћу, лако толерише недостатак влаге, а чак иу тешким условима расте сочна и хранљива.
Где расте рутабага?
Још увек постоје контроверзе у вези са домовином кореновог поврћа. Неки научници верују да се поврће насумично појавило у медитеранским земљама, други инсистирају да се широм света проширило из Сибира. Али већина агронома верује да је поврће узгајано у Шведској, јер прво помињање поврћа, направљено у 17. веку, датира из ове земље. Из истог разлога, корјенасто поврће се често неформално назива шведском репом.
Тренутно се рутабага узгаја широм света, отпорност ове културе омогућава да се узгаја у било којим природним условима. Истина, у већини земаља поврће остаје много мање популарно од кромпира, обичне репе или купуса. Али у неким европским земљама корјенасто поврће и даље игра важну улогу у традиционалној кухињи, на пример, поштује се у Немачкој, Финској и Шведској.
Какав је укус рутабага?
У укусу рутабаге можете разликовати и репу и купус. Али највише од свега, пулпа поврћа и даље подсећа на купус, тачније, не на листове самих главица купуса, већ на стабљику, само мање горку.
Хемијски састав рутабаге
Повртна култура рутабага позната је не само по свом необичном изгледу и укусу, већ и по својим корисним својствима. Садржи много вредних хемијских елемената, и то:
- витамини подгрупе Б - од Б1 до Б9 у потпуности;
- витамини А и Е;
- аскорбинска киселина;
- витамини ПП и Х;
- Бета каротен;
- калијум и фосфор;
- натријум и калцијум;
- магнезијум и гвожђе;
- целулоза;
- уље сенфа;
- пектини;
- есенцијална уља.
Корјенасто поврће садржи и селен и цинк, који дају поврћу антиоксидативна својства, што значајно повећава вредност производа.
Које су предности рутабаге за људско тело?
Корјенасто поврће је по свом саставу заиста вредно поврће у свакодневној исхрани. Можете навести неколико главних корисних квалитета производа.
- Рутабага ефикасно штити од прехладе и заразних болести. Пулпа кореновог поврћа садржи пуно витамина Ц, који активира имуни систем човека. Корисно је конзумирати корјенасто поврће у јесенско-зимском периоду - његов ефекат није инфериоран у односу на агруме и помоћи ће економској диверзификацији исхране.
- Коренасто поврће позитивно утиче на функционисање црева и читавог система за варење. Поврће промовише повећану производњу ензима одговорних за разградњу хране, а такође побољшава перисталтику. Влакна, присутна у великим количинама у рутабаги, не само да омогућавају редовно пражњење црева, већ и делују прочишћавајуће на организам, јер уклањају све токсичне материје, па чак и трагове тешких метала, заједно са токсинима.
- Поврће има дијетална својства. Њена хранљива вредност је веома ниска, док конзумација рутабаге помаже да се тело брзо ослободи нагомиланих токсина, успостави метаболички процес и смањи обим масних наслага.
- Витамини у рутабаги и минерали у пулпи су корисни за функционисање срца и крвних судова. Велика количина калијума у рутабаги помаже у одржавању нормалне равнотеже воде и соли у телу; конзумирање поврћа снижава ниво холестерола и јача зидове крвних судова.Због тога, рутабага може да служи као превенција срчаног удара, можданог удара и атеросклерозе, као и да спречи настанак крвних угрушака.
- Калцијум и фосфор у поврћу јачају скелетни систем и лигаменте. Уз помоћ корјенастог поврћа можете ублажити стање остеопорозе и других болести зглобова, поврће је веома корисно за старије особе да га укључе у исхрану.
- Витамини Б и калијум у поврћу позитивно утичу на мишићни и нервни систем у људском телу. Коренасто поврће помаже у отклањању повећане раздражљивости и проблема са спавањем, побољшава тонус мишића и делује окрепљујуће, смањује ниво стреса и јача пажњу и памћење.
За мушкарце је корјенасто поврће посебно корисно због благотворног дејства на репродуктивни систем, а ово поврће штити и од раног ћелавости. Жене могу користити производ за мигрене, током менопаузе и током болних периода - рутабага помаже да се благостање и емоционална позадина врате у нормалу.
Поврће може послужити као превенција рака - антиоксиданси у његовом саставу промовишу брзо обнављање ћелија тела, што спречава развој канцерозних тумора.
Контраиндикације за рутабагу
Наравно, корисна својства и контраиндикације рутабаге су уско повезане једни са другима. Не препоручује се јести шведску репу:
- у случају индивидуалних алергија, у овом случају поврће ће изазвати мучнину, надимање, надимање и дијареју;
- током трудноће, коренасто поврће често доводи до повећаног формирања гаса, а то може изазвати много непријатности за трудницу;
- за запаљење генитоуринарног тракта - поврће може имати надражујуће дејство и погоршати стање;
- за панкреатитис, чир на желуцу и гастритис у акутној фази, једење кореновог поврћа само ће повећати бол и погоршати стање;
- са надимањем и коликама у цревима.
Боље је да не једете рутабагу ако имате дијабетес - гликемијски индекс производа је веома висок, а поврће ће вероватно нанети штету организму.
Како јести рутабагу
Предности рутабаге за људско тело могу се у потпуности остварити ако се поврће правилно користи.
- За конзумацију је потребно изабрати здраво, глатко коренасто поврће са нетакнутим и чистим корама.
- Пре употребе, поврће се мора добро опрати под хладном водом, а затим огулити са дебеле коже.
- Пулпа корјенастог поврћа сече на мале коцкице и додаје се у салату, на пример, са обичним купусом или шаргарепом, уз које поврће посебно иде по укусу.
Рутабагу можете користити не само свежу као део салате. Поврће се пече и пржи на биљном уљу, кува док не омекша или динста под поклопцем, или пари. У свим врстама, рутабага задржава своја корисна својства, иако је сирова пулпа поврћа која садржи највећу количину вредних супстанци.
Корјенасто поврће је најбоље конзумирати ујутру или поподне. Пошто поврће садржи велику количину влакана, непосредно пре спавања може имати негативан ефекат и довести до надимања и ноћних надимања.
Како се користи рутабага
Рутабагу можете јести не само као храну - биљка има много лековитих својстава. Традиционална медицина нуди много ефикасних рецепата на бази шведске репе.
- Рутабага је добра за хроничну констипацију. Да бисте побољшали перисталтику и уклонили токсине из тела, потребно је припремити меки пире од куваног поврћа или испећи коренасто поврће у рерни. Морате јести 150-200 г корјенастог поврћа сваки други дан - то ће елиминисати затвор и генерално успоставити редовно пражњење црева.
- Биљка рутабага се користи у лечењу прехладе. Рецепт изгледа овако - пулпа корјенастог поврћа се миксером уситњава у пулпу, помеша се са природним медом у омјеру 2 према 1, а затим се узима три пута дневно у малој кашичици, испере се водом.
- Узимање корјенастог поврћа у медицинске сврхе корисно је код срчаних и васкуларних обољења. У овом случају, користи и штете сока од рутабаге ће бити тражене; мало ољуштено поврће треба нарендати, а пулпу истиснути кроз густу газу. Пијте 100 мл свежег сока од поврћа на празан стомак три пута дневно - производ не само да чисти крвне судове, већ и елиминише оток, чиме се побољшава рад бубрега. Такође, кућни лек ће бити користан за анемију - гвожђе у рутабаги ће брзо подићи ниво хемоглобина на нормалне вредности.
- Рутабага је корисна код бронхитиса, упале плућа и упорног хладног кашља. Лечење се поново спроводи соком - узима се три пута дневно по 100 мл, а за појачавање лековитог дејства помеша се са соком од бруснице или шипка.
- Код тегоба зглобова ефикасну помоћ ће пружити рутабага са медом - сок исцеђен из једног свежег коренастог поврћа треба помешати са 30 г природног меда и конзумирати два пута дневно на празан стомак.Овај лек ће ублажити упалу и бол и побољшати покретљивост.
Уз помоћ корјенастог поврћа можете лечити кожне болести, посекотине и опекотине. Ово је врло једноставно за направити - пасту од свежег поврћа треба нанети на захваћено подручје коже и држати као облог 30-40 минута.
Шведска репа се користи не само у традиционалној медицини, већ иу кућној козметологији. Корисне материје које садржи коренасто поврће благотворно делују на кожу, чисте епидермис, повећавају еластичност коже, уједначавају тен и спречавају старење.
На пример, популарна је следећа хранљива маска:
- свеже коренасто поврће се нариба на фином ренду;
- каша се помеша са 10 г меда;
- додајте 30-40 г масног свјежег сира у смешу;
- Састојци се сипају соком од шаргарепе у таквој запремини да маска добија полутечну конзистенцију.
Маска се распоређује на очишћену кожу лица и оставља четврт сата, након чега се испере. Ако се поступак спроводи најмање два пута недељно, изглед коже ће се врло брзо побољшати, епидермис ће постати глаткији и еластичнији, а фине боре ће нестати.
За суву кожу, још једна једноставна маска ће бити посебно корисна:
- ољуштено коренасто поврће је нарендано;
- помешати кашу у једнаким количинама са пуномасном павлаком;
- Маска се наноси на лице четврт сата.
За најбољи ефекат препоручује се и прављење маске два или три пута недељно. А рутабага са павлаком ће бити посебно корисна током хладне сезоне, када је кожи потребна пажљива заштита.
Садржај калорија у рутабаги
Нутритивну вредност рутабаге представљају углавном угљени хидрати, коренасто поврће их садржи око 7,7 г. Поврће садржи и протеине у количини од 1,2 г, а рутабага садржи врло мало масти - само 0,1 г.
Калорични садржај поврћа је 37 кцал на 100 г пулпе. Коренасто поврће, када се конзумира у умереним количинама, потпуно је безбедно за вашу фигуру и не може допринети повећању тежине.
Закључак
На фотографији рутабаге приказано је изузетно неупадљиво и сасвим обичног изгледа поврће, слично репи. Међутим, хемијски састав рутабаге је толико разноврстан да је ова повртарска култура вредан извор витамина, минерала и биљних влакана. Једење корјенастог поврћа у одсуству контраиндикација веома добро утиче на здравље људи - поврће помаже у борби против хроничних болести и недостатака витамина.
