Како сазрети зелени парадајз код куће

Садржај

1 Сазревање парадајза са знацима касне мрље
2 Како одабрати парадајз
3 Како правилно сазрети зелени парадајз код куће
4 Методе сазревања парадајза
5 Како убрзати сазревање
6 Како успорити сазревање парадајза код куће

Већи део наше земље је у зони ризичне пољопривреде. Топлољубиви усеви као што су паприка, патлиџан и парадајз ретко дају пуну жетву зрелих плодова. Обично морате уклонити незрео, а понекад и потпуно зелен парадајз. Искусни баштовани препоручују брање плодова у зрелости, без чекања на потпуно црвенило, како би биљке имале више снаге за даље плодоношење. Посебан случај је масовна болест парадајза са касном палежом. Штетна гљива може уништити усев за неколико дана. Парадајз прикупљен из таквих грмља највероватније ће се разболети.

Сазревање парадајза са знацима касне мрље

Зелени парадајз, сакупљени са оболелих грмова, стављају се у пластичну кутију са рупама, на пример, испод воћа, и сипају врелу воду на температури од око 60 степени неколико минута, осуше и оставе да сазревају. Потребно их је свакодневно проверавати, уклањајући болесне.

Уз мала оштећења, парадајз се може користити за прављење салата. Постоји много рецепата за њихову припрему.

Да би убрани парадајз био добро ускладиштен и потпуно сазрео, потребно га је правилно и на време брати са жбуна.

Како одабрати парадајз

Током сезоне, потребно је да берете систематски, отприлике једном у 5 дана, а чешће по врућем времену.
Исеците парадајз маказама.

Ово се мора урадити веома пажљиво. Најмања штета ће довести до брзог кварења парадајза.
Време бербе је јутро, пре него што се парадајз загреје на сунцу. Морају бити суви, без капљица росе. Нема потребе да уклањате стабљике парадајза како случајно не бисте повредили плодове. Парадајз боље сазрева са петељкама.
Ниске температуре штете плодовима, доводе до труљења. Ако се ноћна температура на отвореном тлу приближи плус 5 степени, време је да уклоните сав зелени парадајз.
У стакленику је граница температуре виша - плус 9 степени.

Како правилно сазрети зелени парадајз код куће

Постоји неколико доказаних метода. Оптимална температура за сазревање је од 13 до 15 степени, влажност треба одржавати на 80%.

Пажња! Што је температура виша, парадајз ће брже сазрети, али ће се њихов квалитет погоршати, јер ће изгубити много воде и више неће бити еластичан.

Методе сазревања парадајза

Традиционална

Одабрани парадајз средње и велике величине полажу се у 2-3 слоја у контејнерима, на пример, у кутијама или корпама. Да би се избегла кондензација, парадајз је прекривен меким папиром или посут пиљевином. Одабиру се црвени парадајз, уклањају се покварени. Да бисте то урадили, контејнери са парадајзом се редовно прегледају.

На жбуње

У штали или другој прикладној, али увек топлој просторији, окачите грмље парадајза, откинуте са баштенских леја наопачке. Хранљиве материје ће тећи од корена до врха стабљике, промовишући појаву црвених плодова, али не само.Мали парадајз ће добити на тежини и постати већи.

Можете то учинити другачије - закопати грмље у одговарајућу топлу просторију, одржавајући ниску влажност у подручју корена. Ефекат ове методе неће бити гори од претходног.

Савет! За боље сазревање, грмље се ископа са грудом земље.

Сложени

Ако постоји велики број грмова парадајза, одрежите их у корену и ставите у стог. Треба их поставити врховима према средини. Његова висина није већа од 60 цм. Изолујемо стог са сламнатим простиркама. Да бисмо проверили и сакупили црвене плодове, прегледамо стог сваких неколико дана, бирајући топло време.

Ако одржавате температуру од око 15 степени и влажност ваздуха од око 80%, парадајз ће потпуно сазрети за највише 40 дана. Али постоје начини да се овај процес убрза без губитка квалитета парадајза. Како да их натерам да брже порумене?

Како убрзати сазревање

Да бисте то урадили, морате створити одговарајуће услове за њих. Како то исправно урадити? Парадајз, посебно онај бланзхе зрелости, брже сазрева на топлоти и са приступом светлости. Зато је најбољи начин да их поставите на прозорску даску где до њих допире сунчева светлост. Ту добро поцрвене.

Пажња! Парадајз различитог степена зрелости није препоручљиво сазревати заједно. Најбољи резултат се добија ако се унапред сортирају.

Познато је да парадајз добро сазрева у присуству гаса етилена. Ослобађа га сво зрело поврће и воће. Концентрацију етилена у зони зрења зеленог парадајза можете повећати на следеће начине:

додајте им неколико потпуно црвених парадајза, остатак парадајза треба да сазре брже;
додајте неколико зрелих банана или црвених јабука у зелени парадајз, то ће им такође омогућити да брже сазревају;
убризгати 0,5 мл водке у сваки парадајз; Етилен се ослобађа из етил алкохола унутар зеленог парадајза; на питање где дати ињекцију може се одговорити - најбоље у пределу стабљике.

Савет! Искусни баштовани саветују да незрели парадајз покријете црвеном крпом. Ово их чини да се боље зарумене.

Врло често баштовани настоје да не убрзају, већ да успоре сазревање парадајза како би продужили период њихове потрошње.

Савет! Ово се најбоље може урадити са каснозрелим сортама посебно дизајнираним за складиштење.

Како успорити сазревање парадајза код куће

У овом случају, парадајз треба брати тек када је зелен, али када достигне величину која одговара сорти.
Чувајте кутије са воћем у добро проветреном простору и даље од светлости.
Температура за потпуно зелене плодове је око 12 степени, за смеђе - око 6 степени, а за ружичасте - још мање, око 2 степена.
Морате често и редовно сортирати и бирати зрели парадајз.
У просторији у којој леже плодови треба пратити влажност, не би требало да буде већа од 85%, прениска влажност је такође лоша, плодови ће се једноставно осушити.

Ако жетва парадајза није имала времена да сазри на виновој лози, нема потребе за узнемиравањем. Део парадајза се може прерадити, док се остатак може сазрети ако му се обезбеде одговарајући услови. Зрели парадајз се не разликује много по укусу и корисним својствима од оних који су зрели на виновој лози. Па, парадајз стакленика се не може поредити са њима.