Садржај
Важно је да се келераба убере на време како би се добио најбољи укус и максимална акумулација вредних елемената. Испоштовање рокова утиче на рок трајања. Неопходно је не само благовремено сакупљати купус, већ и правилно радити и обезбедити одговарајуће услове.
Када уклонити купус келерабе из баште
Време бербе купуса келерабе зависи од одабране сорте и времена ницања. Постоји низ знакова који указују на сазревање културе.
Превише зачињено воће у гредицама има мање вредних елемената, а месо је превише тврдо, влакнасто и суво
Време сазревања келерабе
Када келераба сазри зависи од сорте која је засађена. Време се рачуна од тренутка ницања садница:
- ране сорте сазревају за 55-70 дана;
- средња сезона - 80-120 дана;
- касно – 120-180 дана.
Рана келераба се обично сади у априлу, па се бере у јуну. Често се добијају две жетве по сезони. У овом случају, пресађивање се врши у јуну. Жетву је потребно обавити у августу.
За дуготрајно складиштење, касне сорте се саде. Они то раде у јуну. Жетва се бере крајем септембра или октобра, пре него што температура падне испод -4 °Ц.Краткотрајни мразеви су прихватљиви, нису штетни за усев.
Како знати да ли је келераба зрела
Поред времена сазревања карактеристичног за одређену сорту, о одговарајућем времену за бербу се оцењује и изглед усева. Следећи знаци указују на зрелост:
- пречник корена касних сорти је до 10-12 цм, средње сезоне - 8 цм, раних - 6-8 цм;
- тежина 100-120 г, у зависности од сорте, за касни купус до 0,5-0,6 кг.
Усев не треба држати на лејама у потрази за максималном величином главица купуса и тежином. У овом случају, укус, састав и конзистенција пулпе ће патити.
За дуготрајно складиштење, оптималне су касне сорте као што су Виолетта, Гиант, Голиатх бела или плава, Коссак, Глобус
Правила за бербу келерабе
Сакупите усев са кревета у сувим и сунчаним данима. Ако сорта касни и већ је наступио мраз, онда рад треба одложити до друге половине дана, када температура достигне нулу.
Нема потребе да сечете купус келерабе ако планирате да га чувате. Главе купуса се једноставно извлаче из баште заједно са коренима. Жетва ће бити много лакша ако залијете земљу дан раније.
Корени нису исечени. Само их треба очистити од земље тако што ћете их протрести или нежно обрисати меком крпом. Нема потребе за прањем корена.
Само листови су подрезани. То се може урадити оштрим ножем или малим вртним шкарама за резидбу. Ако ће се главице купуса ускоро користити за исхрану, можете и да одсечете стабљику са корењем.
Када се усев не сме складиштити, дозвољено је одсецати главицу купуса при дну, остављајући доњи део стабљике. На њему се тада могу формирати до три нова плода, али мање величине.
За дуготрајно свеже очување, најбоље је посадити и убрати љубичасте сорте келерабе. Њихов квалитет чувања је већи.
Услови и методе складиштења
Култура има добар рок трајања ако се обезбеде прави услови. Ране сорте се чувају у фрижидеру до 2-3 недеље, друге до месец дана. Листови морају бити уклоњени. На собној температури, период се смањује на 2-3 дана.
За дуготрајно очување потребне су касне сорте. Најбоље их је чувати у подруму или подруму под следећим условима:
- температура 0 °Ц;
- влажност ваздуха 95%;
- прелиминарни одстрел - само здрави и јаки примерци без оштећења или знакова болести су погодни за дуготрајно складиштење;
- лишће уклоњено, корење остављено.
Постоји неколико опција за складиштење у подруму:
- постављање у кутије или корпе са песком;
- постављање на решетке са коренима надоле без додиривања суседних примерака;
- полагање у пирамиду и сипање песка;
- пешчана стаза 7-10 цм - главице купуса на малој удаљености једна од друге са корењем надоле, као у баштенском кревету.
Ако нема подрума или подрума, главице купуса можете чувати на изолованом и застакљеном балкону или лођи. Касне сорте овог купуса, у правим условима, могу да издрже пет и више месеци. Сорте средње сезоне чувају се на овај начин до 60 дана. Алтернативне опције су замрзавање и конзервирање.
Корени се остављају да одрже сочност, подрезивање и стабљике значајно умањује очување квалитета.
Закључак
Келераба се мора благовремено сакупљати како би била укусна и не жилава и акумулирала максимум витамина и других корисних супстанци. Такав купус се не сече, већ се извлачи из земље.Ако планирате да га чувате дуго времена, морате одабрати касне сорте. Оптимално је сакупљање усева у подруму или подруму.
