Садржај
Даикон је могуће дуго чувати код куће, чак иу градском стану. Важно је поштовати правила за жетву великих коренских усева и њихову припрему за складиштење за зиму. Поврће боље чува своја корисна својства у подрумима и подрумима са високом влажношћу или у фрижидеру.
Када уклонити даикон из баште у јесен
Јапанска ротквица је култура која воли топлоту. Због тога би сви баштовани и љетни становници требали пажљиво пратити дугорочну временску прогнозу, јер се могу складиштити само висококвалитетни усјеви. Ако постоји опасност од раних мразева, даикон се бере чак и незрео према датумима наведеним на паковању. Већина сорти су коренасти усеви који вире високо изнад површине земљишта и не толеришу температуре испод 0 °Ц. Узорци оштећени мразом не могу се складиштити, брзо пропадају. На основу временских прилика у свом крају, свако одлучује када ће убрати поврће: у септембру или октобру.
Не-горке ротквице ће имати бољи укус ако су потпуно зреле. Овај фактор такође утиче на очување квалитета. Ако температура падне прерано и на кратко, гради се склониште од спунбонда за поврће које ће се чувати зими. Током дана материјал се уклања тако да биљка апсорбује сунчеву топлоту.
Ископајте даикон за складиштење у хладном и сувом времену. Редови су дубоко опуштени како би се поврће лакше ослободило земље. Коренасто поврће које расте у лаганој и лабавој подлози слободно излази из земље ако се повуче за врхове и врх самог поврћа. Прво, покушавају да га љуљају у земљу са стране на страну или у смеру казаљке на сату. Ако корен попусти, примените више силе и извуците га из гнезда. У збијеном тлу копати виљушком или лопатом како не бисте оштетили сочну и крхку структуру пулпе приликом извлачења.
Када сакупљати даикон у Московској области
Слатке ротквице у регионима где температуре рано падају понекад морају да се ископају пре него што потпуно сазре. Али боље је сакупљати даикон мало мањи од оних оштећених мразом. Корени неће бити наведене величине, али ако се правилно складиште, трајаће неколико месеци. Укус и корисне особине се не мењају радикално. Ако су мразеви краткотрајни, кревет је прекривен агротекстилом или филмом са изолацијом.
Такве копије се не могу чувати. Ако поврће није захваћено трулежом, може се одмах користити у кувању.
Правила за чување даикона за зиму
Добра очуваност јапанске ротквице зависи од квалитета бербе.Ископано корјенасто поврће, које ће се чувати неколико месеци, оставља се у башти 4-5 сати да се земља на кожици осуши. Ако је дан топао и сунчан, поврће се пребацује на осенчено место за сушење. Затим се земља пажљиво отресе и уклони, али не оштрим алатом. Боље је обрисати крпом. Врхови се подрезују, остављајући врхове дужине до 2,5 цм. Чувају се коренасти усеви који испуњавају следеће услове:
- еластичан, а не млитав - осећа се густина структуре;
- кожа је природно бела, зеленкасто-крем или ружичаста у неким варијантама.
Узорци са тамним мрљама или механичким оштећењима нису погодни за дуготрајно складиштење.
Пажљиво утоварите поврће у контејнере за транспорт како бисте одржали добро стање пулпе. Даикон не треба прати за зимско складиштење. Прво, коренасти усеви се чувају 2-3 дана. Током овог периода ће се појавити скривена оштећења. Такви примерци се остављају за храну, могу трајати до 3 недеље без већих знакова кварења. Јапанска ротквица се ставља:
- у подрумима;
- у подрумима;
- на изолованој лођи или балкону;
- у фрижидеру.
Како чувати даикон у подруму за зиму
Корени се стављају у редове у кутије са песком или пиљевином, које се навлаже док се осуше. У супротном, ови материјали ће извући влагу из воћа. С времена на време, приликом складиштења даикона у подруму, коренасти усеви се прегледају и узорци се бирају на знаке трулежи како не би заразили остатак усева. Кутије су прекривене густим материјалом тако да остаје приступ ваздуху. Можете квалитетно сачувати даикон за зиму у подруму где је влажност ваздуха 70-90%.
Како чувати даикон у подруму
Правилно ископани и осушени коренасти усеви, нетакнути и без оштећења, добро леже у подрумима. Јапанске ротквице се чувају заједно са цвеклом и шаргарепом, или у великим кутијама напуњеним песком. Ако је могуће, обложите кутије маховином. За добро складиштење потребна вам је влажност од 70-90% и температура не виша од + 5 °Ц. Песак се прска ако се осуши.
Како сачувати даикон за зиму код куће
У недостатку подземних складишта, јапанска редквица се такође поставља у стамбене зграде, обичне станове, где постоји место са температуром не вишом од + 7 ° Ц. Неколико корена се може умотати у пластичне кесе и ставити на доњу полицу фрижидера. Пре јаких мраза, испод - 15 °Ц, чување даикона за зиму код куће могуће је чак иу неогреваној шупи. Плодови се стављају у платнену врећу или умотају у тканину и стављају у кутију, која је покривена старим ћебетом.
У приватним стамбеним зградама постављају се ормари без грејања у којима се чува поврће и воће. Међу њима има места и за кутију јапанске роткве, која ће својим витаминским саставом издржавати породицу у касну јесен и рану зиму.
Како чувати даикон у градском стану
Ако постоји балкон или лођа, у ове просторије се постављају коренасти усеви, организујући добру изолацију кутија са жетвом. Поврће се чува у контејнерима за које се користи филц или модерна грађевинска изолација, или стиропор. Сваки корен се пажљиво ставља у кутију, која је такође пажљиво затворена на врху. У оваквим условима, мало је вероватно да ће зими бити могуће дуго чувати даикон, али на температурама до -10 °Ц можете рачунати да поврће неће бити оштећено.Даикон можете додатно заштитити од мраза тако што ћете свако поврће умотати у фолију, прозирну фолију или пластичну фолију. За склониште се користи стара зимска одећа и ћебад. Са почетком јаких мраза, преостало коренасто поврће се преноси у фрижидер. Могу се дуго чувати на изолованом балкону.
Поврће се исече на кришке и прође кроз сушару. Готов производ се чува у добро затвореним стакленим теглама. Користи се за супе.
Како чувати даикон у фрижидеру
Ако ћете корење чувати у кућном фрижидеру, они се такође не перу. Јапанска ротквица се остави 4-5 сати да се осуши грудве земље, које се затим отресу руком или обришу меканим материјалом. Припремљено коренасто поврће ставља се у перфориране пластичне кесе како би се обезбедила циркулација ваздуха.
Даикон се може чувати у фрижидеру до 3 месеца. Корење треба повремено вадити из вреће и прегледати да ли има знакова трулежи. Оштећена копија се уклања. Чак и даикон засађен у пролеће може се чувати у фрижидеру месец или месец и по дана, иако је његово месо обично мекше структуре и рањивије.
Да ли је могуће замрзнути даикон за зиму?
Један од начина да продужите летње задовољство конзумирањем слатких ротквица са корисним својствима је брзо замрзавање производа. Метода вам омогућава да чувате даикон за зиму без значајног губитка витамина и вредних минералних елемената.
Како замрзнути даикон за зиму
Коренасто поврће мало мења укус након одмрзавања и погодно је за употребу као компонента супа. Када се припремате за замрзавање, најбоље решење је да нарибате роткву. Неке домаћице саветују сечење на мале комаде.Ако желите, можете испробати обе опције.
Припрема за складиштење замрзнутог даикона:
- темељно оперите коренасто поврће;
- исперите под текућом водом;
- одрежите петељке;
- осушити даикон пре сецкања;
- кора;
- изрендати на фракције средње величине;
- порције у кесе или мале контејнере.
Даикон је положен у малим деловима, јер се производ не може поново замрзнути. Са таквим складиштењем, коначно ће изгубити своја корисна својства.
Да ли треба да оперем даикон пре складиштења?
Пре замрзавања, јапанске ротквице се морају опрати. Када чувате корење у фрижидеру, подруму или балкону, не можете их опрати. Капљице воде које преостају након сушења могу изазвати почетак процеса труљења.
Колико дуго траје даикон?
У замрзивачу на температури од -18 °Ц, даикон се може чувати дуго - до 10-12 месеци. Корени јапанске ротквице ће остати у фрижидеру 2-3 месеца без губитка укуса, мириса и корисних својстава. Исти период је и за складиштење корјенастог поврћа у подруму, хладном орману или у пеном изолованим кутијама на лођи или балкону.
Где је најбоље чувати даикон?
Према баштованима, најбоља опција за складиштење јапанске ротквице су просторије без мраза:
- изолована шупа;
- подрум или подрум са високом влажношћу;
- кућни фрижидер.
Закључак
Чување даикона код куће је лако. Придржавајући се правила бербе која не оштећују корјенасто поврће, можете бити сигурни да ће се свеже посластице за вашу витаминску салату појавити на трпези не само током јесењих, већ и зимских месеци.
