Садржај
Краставци су омиљено поврће и одраслих и деце. Поред тога што лети одушевљавају својим ненадмашним укусом, зими је веома пријатно отворити теглу киселих краставаца.
Већина баштована у регионима са стабилном климом радије узгајају краставце на отвореном тлу. Сорте за кисељење у стакленицима узимају се за рану жетву или под честим неповољним спољним условима. Избор сорте увек треба узети одговорно. Разноликост модерних врста киселих краставаца може збунити чак и најискусније. Да бисте мудро изабрали право семе, требало би да се упознате са неким препорукама.
Краставци се разликују по времену сазревања плодова - рано, средње сазревање и касно. Неки су погодни само за филмска склоништа, неки добро расту у различитим условима. Краставци се користе за салате, припреме, кисељење. Нису све сорте погодне за зимску потрошњу. Да бисте избегли грешке, потребно је да изаберете право семе. Мораћете да узмете у обзир не само препоруке произвођача, већ и карактеристике (састав) земљишта, могућности неге (какво ће бити заливање, итд.).
Ако је познато жељено време жетве, одабрана је врста земљишта (у нашем случају отворена), узете су у обзир све нијансе пољопривредне технологије и услови животне средине, онда може почети преглед сорти за кисељење. Пре свега, потребно је узети у обзир да су сви краставци подељени у четири главне категорије:
- Салата. Ова категорија укључује сорте са кратким роком трајања. Ови краставци су добри свежи и благо сољени. Али они нису погодни за зимско конзервирање - брзо губе боју и постају веома мекани.
- универзалан. Они у потпуности оправдавају своје име. Погодан за све врсте прераде и добар свеж.
- Конзервирање. Користи се за оригинална конзервирана јела или кисељење. Имају необичан облик који привлачи пажњу и танку кору. Најчешће су то краставци од корнишона.
- Сољење. Ове сорте карактерише густа пулпа која лако пропушта со. Кисели плодови врло ретко нарасту до великих величина, најоптималнија величина за њих је средња.
Искусни баштовани могу разликовати краставце за кисељење од других врста чак и по изгледу.
Посебности поврћа за кисељење
Краставци који су најпогоднији за кисељење имају спољне разлике од својих других колега. Треба обратити пажњу на:
- Површина воћа. Салатни краставац је скоро увек гладак, док је кисели краставац грудаст, бубуљичасте површине.
- Бојење трња. Беле бодље су знак да плод има дебелу кожицу. Раствор соли не продире добро кроз њега, а процес сољења је поремећен. За кисељење су најпогоднији плодови са црним трном.
- Густина пулпе. Да бисте то одредили, мораћете да исечете неколико краставаца. Кисело поврће нема унутрашње празнине, пулпа је хомогена, густа, има мало семена.Велике грудвасте сорте испадају најхрскавије када се киселе. То је због доброг развоја попречних васкуларних снопова у пулпи краставаца.
- Величина плода. Посебно узгајане сорте за кисељење расту до средње величине која се добро уклапа у контејнере.
Неопходно је узети у обзир да се краставци изабрани за кисељење морају благовремено сачувати. Танка кожа има своје недостатке. Кисели краставци брзо вену, не толеришу складиштење и жуте.
Које сорте одабрати
За кисељење су погодни и сортни краставци и хибриди. Баштовани често преферирају хибриде - корнишоне, који добро расту на отвореном тлу. Имају деликатну кожу, незрело семе и висок проценат шећера. Плодови су дуги, неплодних цветова готово да нема, а нису подложни болестима. Ово су најбољи показатељи за сорте кисељења.
Још један важан фактор на који треба обратити пажњу је начин опрашивања цветова краставца. Самооплодне сорте су погодне за отворено тло.
Квалитет семена игра важну улогу за кисељење краставаца.
Можете изабрати најбоље сорте према описима, али купити пропуштено или „празно” семе. У овом случају, сва очекивања за попуњен подрум ће остати неиспуњена. Ако се за кисељење бирају нехибриди, семе можете потопити у благо посољену воду. Не би требало да испливају на површину. Не препоручује се намакање хибридног семена. У производним предузећима се третирају специјалним супстанцама, тако да ће вода испрати све слојеве.
Највећа клијавост се примећује код двогодишњих до трогодишњих семена краставаца за кисељење. Они задржавају своје квалитете неколико година, али они су најпродуктивнији.
Узгајивачи баштована посвећују посебну пажњу грозд сорти краставаца. Погодни су за кисељење и конзервирање, формирају много јајника на грму, а плодови расту до оптималне величине.
Не треба избегавати разноврсне сорте краставаца. Они такође задржавају свој укус и нутритивне квалитете не само у салатама, већ и када се конзервирају. Такви краставци немају горчину у плодовима, отпорни су на неповољне климатске услове, брзо расту и дају стабилну жетву.
Популарне сорте за кисељење
Сваки краставац за кисељење има:
- просечна величина;
- густа пулпа;
- танка кора;
- квргава површина;
- тамно трње.
Најбоље класичне сорте које се узгајају на отвореном тлу и погодне за конзервирање:
"сољење"
Краставац за кисељење, средње рани, запрашен пчелама. Након појаве масовних изданака, потребно је 45 дана пре бербе на отвореном тлу. Тамнозелени краставци са црним бодљама и великим туберкулама имају јаку арому краставца. Пулпа воћа је нежна, сочна, апсолутно без горчине. У кисели краставац се понаша веома стабилно – задржава укус, хрскавост и чврстину. Биљке се саде са учесталошћу не више од 4 ком. по 1 кв. м земље. Дубина сетве је 2 цм, време је крај маја. Захтеван за плодност земљишта и аерацију. Потребно је редовно заливање и ђубрење. За добар развој, грм се штипа преко 3-4 листа.
"Нежински"
Вероватно најпознатија сорта краставаца за кисељење. Већ је познато неколико генерација баштована који га сматрају најбољим у кисељењу. Спада у средње касне сорте типа грозда. Кисели краставци су крупно-туберкуларни, издужено-јајолики, нарасту до 12 цм у дужину. Пулпа има диван укус са изузетним хрскањем. Спада у средње пењачке врсте, али појединачне трепавице могу достићи дужину и до 2 метра.Предности које су Нежинског учиниле лидером:
- добар ниво отпорности на болести;
- упорна арома и сочна пулпа;
- продуктивност;
- могућност конзервирања.
Идеално за отворено тло. Посејати семе у саднице и директно у земљу. На отвореном се продубљују на 2,5 цм и одржавају шему сетве на 50к10. Најбољи начин је у редовима, неколико семена по рупи. На отвореном тлу, када се време још није стабилизовало, препоручује се да се саднице покрију ноћу. Биљке проредити у фази првих снажних листова. Најјаче треба оставити у башти. Ова врста краставца за кисељење воли правилно заливање топлом водом и исхрану. Препоручљиво је везати дуге трепавице. Плодови се беру ујутру и редовно. Честа берба стимулише појаву нових јајника на грмљу.
"феникс"
Универзална касна сорта за кисељење. Један од најпопуларнијих краставаца за кисељење са касним периодом зрења. Плодови имају танку кожицу, али су јаки и крупни. Укус је одличан, месо је густо и хрскаво. Тежина једног киселог краставца може достићи и до 190 г. Грмље су веома моћне и пењајуће. Стабљика расте до три метра. Може да произведе много грана, а јајници воћа су у гроздовима. Веома је отпоран на главне врсте болести. Са једног квадратног метра бере се до 5 кг одличних краставаца за кисељење. Добро подноси ниске температуре и наставља да даје плод до мраза. Узгаја се свуда. Баштовани воле да саде ову сорту у другој половини лета како би сакупили свеже воће до касне јесени. Да би се спречило смањење приноса током хладног периода, потребно је смањити заливање. Биљка се формира штипањем изданка после 5. листа и правилним уклањањем бочних јајника.Кисели краставци се узгајају или расада или директном сетвом у земљиште. Саднице су спремне за пресађивање за месец дана. Ово се мора узети у обзир при избору рокова.
Међу популарним сортама за конзервирање и кисељење треба напоменути Цасцаде, Магнифицент, Цомпетитор, Ера, Незхенка, Ерофеи. Муромски (толерише недостатак осветљења), париски корнишон.
Хибриди за кисељење
"Мовир Ф1"
Хибрид је рано сазревање, кисељење, опрашивање пчелама. То значи да ће врло добро расти на отвореном. Краставци сазревају за 40-55 дана. Краставци су грудасти, али су бодље лагане. Међутим, хибриди прецизније одговарају описаним параметрима. "Мовир Ф1" припада продуктивној категорији. кисељење Кора је тамно зелена са светлим пругама, плодови су мали (10 цм) са хрскавим месом. Даје стабилну жетву, доноси плодове обилно и дуго времена.
"Хектор Ф1"
Невероватан хибрид за кисељење који се опрашује пчелама. Веома рано, са гарантованом жетвом, погодно за механизовану бербу. Плодови су спремни за конзумацију након 35 дана. Грм је компактан са женским типом цветања. Након 4 чвора појављују се први јајници, којих има доста на биљци. Воће цело лето. Предности:
могућност честе садње због компактности;
- не захтева обликовање;
- гарантована жетва;
- одличан укус кисељења;
- отпорност на болести.
Краставци су тамнозелене боје, глатки, крупно-туберкулозних. Кожа је танка са карактеристичним воштаним премазом. Принос је 4-5 кг по квадратном метру површине. Хибрид ужива заслужену популарност због свог укуса и техничких параметара.
"Спрингхеад Ф1"
Средњосезонски хибрид из категорије за отворено тло. Просечан период сазревања је 50 дана.Грм је висок, углавном са женским типом цветања. Добро формира бочне изданке. Јајници се формирају у гроздовима. Продуктивност достиже до 7 кг по квадратном метру отвореног тла. Веома отпоран на све врсте болести краставца. Краставци су мало гомољасти, кисели, мале величине. Дужина је 12 цм, а тежина једног у просеку достиже 100 г. Пулпа киселих краставаца је нежна, нема горког укуса и нема празнина. Хибрид не захтева посебне услове узгоја. Једини услов остаје правилно заливање. Недостатак влаге доводи до горчине, што смањује њен укус. Сетва се врши одабраним семеном на дубину од 2 цм у мају-јуну. Биљке се разређују, остављајући не више од 3 грмља по метру. Између њих се одржава растојање од 35 цм.У почетку се саднице штите од ниских температура.
Закључак
Такви хибриди као „Делпина Ф1“, „Храброст Ф1“, „Опал Ф1“, „Спарта Ф1“.
У сваком случају, требало би пажљиво да прочитате описе сорти и хибрида да бисте изабрали најбоље за своју локацију.
