Садржај
Агруми су се појавили на планети пре више од 8 милиона година. Најстарији агрум је био цитрон. На основу ове врсте појавили су се и други познати плодови: лимун и креч. Лимета се од лимуна разликује по физичким карактеристикама, а хемијски састав им је по много чему сличан. Лимун је лидер по садржају витамина Ц, а лимета има више калорија. Осим тога, лимун је, за разлику од лимете, популарнији и чешће се користи у кулинарству и народној медицини.
Шта су "лајм" и "лимун"
Цитруси су биљке породице Рутацеае. Лимун и лимун су познати чланови ове породице. За многе, ова имена се односе на исти цитрус. У ствари, њихове разлике су значајне.
Креч се први пут појавио на полуострву Малака у Средоземном мору, његово име потиче од персијске речи "лиму". Узгајање воћа почело је у 19. веку. на Малим Антилима. Савремено тржиште добија воће из Мексика, Египта и Индије. Дрвећу је потребна тропска клима да би напредовала. Расту на влажним земљиштима у тропским крајевима и отпорни су на високу влажност ваздуха.
Лимун је цитрусно воће из породице Рутацеае.Настао је као хибрид, а затим се дуго развијао одвојено од сродних цитрусних култура. Пацифичка острва се сматрају његовом домовином. Земље са суптропском климом су погодне за узгој. Први историјски помен датира из 12. века, о чему сведоче записи о Арапима који су из Пакистана донели агруме на Блиски исток. Лимун је уобичајен у земљама Медитерана, на обали Црног мора и на Кавказу. Ово је воће које садржи више од 80% витамина Ц. У кулинарству цитруси су обимнији, по томе се разликују од лимете. Користи се у свим врстама јела, додаје се пићима и служи као основни састојак у бројним рецептима за печење или грицкалице.
Шта је заједничко лимету и лимуну?
Оба агрума су слична по хемијском саставу. Скуп витамина и микроелемената се мало разликује. Ово се може објаснити припадности истој врсти. Цитруси групишу сорте сличних квалитета.
Карактеристике | Лимун | креч |
Садржај калорија | Око 30 кцал | Око 30 кцал |
Витамин Ц | Више од 80% | 48% |
Целулоза | 3 - 5 г | 3 г |
Б витамини | 6% | 5 — 6% |
Фолате | 4% | 3% |
Микро- и макроелементи | 7% | 6% |
Угљени хидрати и протеини | 2 г | 1 - 2 г |
Разлике у хемијском саставу су скоро невидљиве. Лимун је познат по високом садржају аскорбинске киселине; за поређење, креч садржи само половину аскорбинске киселине. Поред тога, садржи фолну киселину.
Која је разлика између лимуна и лимете
Главне разлике се односе на укус и спољашње карактеристике. Приликом избора цитруса, они се руководе изгледом плода.
Како изгледају лимун и лимун?
Ови цитруси се не могу збунити. Неки се разликују по величини, други се могу проценити по боји. За разлику од лимете, лимун изгледа гушће.Има густу кору, бели слој који се налази између коре и пулпе, садржи велику количину корисних супстанци.
- Липа је мало дрво са зеленкастим плодовима. Облик плода може бити полуовалан, са једне стране издужен. Боја коре лимете варира од светло зелене до зелено-жуте. Пулпа воћа је зелена и сочна. Пречник плода може да достигне 5 цм Просечна тежина плода је 150 г. Лимес сазрева током целе године, а главна берба се дешава после кишне сезоне.
- Лимони се сакупљају са високих зимзелених стабала. Сазревају у јесен. Плодови могу нарасти до 10 цм у дужину, ширина плода је 5 - 8 цм Облик плода може бити полуовалан или велики, зависи од сорте. Боја коре - жута, светло жута, жуто-зелена. Пулпа је сочна, унутра има семена.
Разлика између укуса лимете и лимуна
Карактеристике укуса су један од главних показатеља разлике.
Лимета има изразит киселкаст укус. Хибридне сорте могу имати горак укус, ово својство се користи за припрему алкохолних пића. Међутим, воће није погодно за прављење посластица јер не садржи сахарозу.
Неке сорте лимуна имају изузетно киселкаст укус, али постоје хибриди са израженом слаткоћом. Имају висок садржај пектина и шећера.
Кулинарска употреба лимуна и лимете
Разлике између агрума су изражене у начинима кулинарске употребе. Главне кулинарске сличности: оба агрума су погодна за прављење истоимених лимунада.
Употреба лимуна:
- конзумирају се свеже, пулпа се додаје воћним салатама, а целе кришке се користе као ужина;
- сок је саставни део познатих прелива за салату и сосева;
- сок се користи за маринирање меса и живине;
- кора, сок и пулпа су погодни за печење, додају се у тесто или користе као пуњење за пите од пецива;
- сок је једна од компоненти пића.
Лимета је основа за прављење алкохолних и безалкохолних коктела. У Азији и Латинској Америци, креч се користи у топлим јелима као самостални састојак. Чувено хладно предјело гвакомоле припрема се искључиво са лиметом. За тајландске слатке и киселе супе, погодан је само сок. Најпознатије прво јело је Том Јум супа.
Сок од лимете се користи за екстракцију лимунске киселине из њега. Уље лимете се користи за побољшање укуса разних пића.
Разлике у року трајања
Лимун се од лимете разликује по периоду током којег цитруси задржавају своје корисне особине:
- Креч се чува око 2 недеље на температури од 0 до +4 °Ц;
- Лимун се може чувати месец дана у фрижидеру и 3 до 4 месеца у замрзивачу.
Резани цитруси имају различит рок трајања:
- Исечени лимет треба конзумирати у року од 2 - 3 дана;
- Лимун који се стави пресеченом страном надоле у посуду и стави у фрижидер може да се чува до 5 дана.
Разлике у условима узгоја
Дрвеће липе, за разлику од лимуна, може да даје плодове током целе године. За развој им је потребна влажна тропска клима.Главни период развоја се јавља током кишне сезоне. Земљиште у коме се креч осећа удобно треба да буде лагано и да садржи иловачу. Креч је отпоран на мраз и може издржати неочекиване мразеве до -1°Ц без губитка.
Дрвеће лимуна воли светлост. Да би произвели плодове, потребна им је дневна сунчева светлост од 12 до 15 сати. Не толеришу сушу или прекомерну влагу. Плодови сазревају у рану јесен након дугог периода обилног цветања. Берба се врши једном у сезони.
Шта је здравије: лимун или лимун?
Лимун и лимун се разликују једни од других, предности сваке врсте могу се проценити по ефекту који имају. Да бисте разумели које цитрусно воће је пожељно, потребно је анализирати њихов ефекат на људско тело.
Један лимун садржи више од 30% дневне потребе витамина Ц. Због тога се цитруси користе у медицинске сврхе. Препоручује се да ујутру на празан стомак попијете чашу топле воде са кришком лимуна. Напитак помаже да се разбуди тело, активира циркулаторни систем, нормализује киселинско-базну равнотежу.
Лимуни
- индиковано за недостатак витамина, развој анемије различитог порекла;
- имају анти-хладно дејство, етерична уља и аскорбинска киселина ублажавају упале горњих дисајних путева, спречавају ширење вируса;
- су у стању да утичу на стање крвних судова, нормализују проток крви и спречавају стагнацију крви;
- лимунов сок активира панкреас и побољшава процесе варења;
- доприносе нормализацији метаболичких процеса.
Посебност лимуна је у томе што олакшавају апсорпцију корисних елемената као што су калцијум и гвожђе.
Лимете се разликују од лимуна по томе што садрже фолну киселину, односно витамин М. Неопходан је за јачање крвних судова и формирање важних феталних система током трудноће. Сок од лимете се додаје у чашу воде и пије током дана.
Лимес
- имају имуномодулаторна својства, исправљају активност одбрамбених механизама тела;
- имају смирујући ефекат, стога имају благотворно дејство на нервни систем;
- Због повећане количине лимуновог сока, могу се користити у лечењу прехладе.
Поред наведених својстава, оба агрума се користе као компонента у припреми рецепата традиционалне медицине или кућне козметологије. Употреба лимуна је најчешћа. Због високог садржаја аскорбинске киселине, лимун је најтраженији у лечењу прехладе, а користи се и за избељивање коже и уклањање старачких пега. Лимунов сок и пулпа су тражени у припреми маски за лице, косу и тело.
Поред тога, лимун се не може увек заменити у кулинарским препаратима. Горчина карактеристична за креч није погодна за печење или додавање у десерте.
Једна од предности лимуна је када се користи замрзнут. Када су замрзнути, цитруси задржавају корисна својства. Поред тога, сок структуриран након замрзавања брзо се апсорбује у телу. Смрзнуто воће се користи за лечење разних болести.
Закључак
Лимета се разликује од лимуна по списку својстава и карактеристика. Понекад се цитруси могу користити наизменично.Корисна својства лимуна, као и његов укус, чине га траженијим.
