Употреба листова кафир лимете

Кафир креч је светао представник цитрусних биљака. Дрво је стекло своју популарност међу баштованима због тамне маслине, сјајног лишћа, лепог, мирисног цветања и корисних својстава. Због велике количине витамина, микроелемената и етеричних уља, свеже и осушено лишће се широко користи у кулинарству. Без њих је немогуће кувати азијска јела. Због своје деликатне ароме, свеже лишће се користи у припреми салата, супа, главних јела, коктела и десерта.

Где расте кафир креч?

Индија се сматра родним местом биљке, у природним условима дрво достиже 2-4 м. Цитрус кафир креч има неколико имена: папеда куиллум, макрут, каффир лиме, бергамот, каффир лиме и каффир сирак. Због својих корисних својстава, 1818. године кафир креч је донет у азијске земље, где се широко користио у кувању. Данас се кафир креч може наћи у Индонезији, на Филипинским острвима, у Африци и Америци. У Русији се кафир креч узгаја као кућна биљка.

Опис кафир креча

Кафир креч је дрво средње величине са тамним смарагдним, сјајним листовима. Листна плоча у облику пешчаног сата је веома ароматична и, као и многи цитруси, прекривена је бодљама. Дужина лишћа може бити од 2 до 10 цм.

Код куће, кафир креч цвета крајем зиме са снежно белим цветовима са израженом ароматичном, цитрусном нотом. Након цветања, кафир креч даје наборане плодове маслинасте боје. Што су зрелије, кора постаје жута.

Листови и плодови кафир лимете имају јак мирис који се разликује од осталих агрума. То је као комбинација лимуна, мандарине и лимете, са деликатним цветним нотама. Пуна арома цитруса се открива када се листови згњече.

Мали плодови се не користе за исхрану, јер им је укус киселкаст и горак, а пулпа није сочна. У Азији се плодови сакупљају и користе за производњу кућних хемикалија.

Корисне карактеристике

Листови кафир лимете садрже витамине и микроелементе, тако да могу да излече многе болести. То укључује:

• аскорбинска киселина – повећава имунитет, побољшава регенерацију и метаболичке процесе, јача десни и штити организам од инфекција и вируса;
• ретинол – неопходна за вид, за одржавање здраве коже, ноктију и косе;
• тоцопхерол – успорава процес старења, побољшава циркулацију крви, нормализује производњу хормона;
• калијум – побољшава рад срца и јача крвне судове;
• селен – побољшава функционисање штитне жлезде, елиминише штетне слободне радикале, инхибира процес старења;
• манган – лечи посекотине, побољшава церебралну циркулацију, нормализује шећер у крви, уклања штетни холестерол, токсине и отпадне материје;
• фосфор – јача зубе и скелетни систем.

Употреба листова кафир лимете

Кафир лимета је мало дрво са мирисним, здравим листовима. Биљка цитруса кафир креч нашла је широку примену у медицини, кулинарству и козметологији.

У кувању

У кувању се користе свежи, смрзнути и осушени листови. Додаје се у салате, сосове, пића, супе, јела од меса и рибе. Да свеже лишће не би изгубило арому, потребно га је прво припремити. Постоје 2 начина:

1. Листови се оперу, средина се уклања и ставља у стог од 3-4 листа. Оштрим ножем исеците на мале траке.
2. Лист је исечен на 2 дела, централна вена се уклања и половине се савијају заједно. Преклопљени листови су умотани у цев и исечени на пола прстена.

Осушени цели листови кафир лимете користе се као зачин за супе и сосове. Листови кафир лимете откривају своју пуну цитрусну арому у супама и кашама куваним са кокосовим млеком. Приликом додавања у јела од меса и рибе можете користити ситно исецкане суве листове.

Листови дрвета кафир лимете су неопходни за припрему азијских јела.Арома цитруса ће подсећати на топле дане, дајући јелу суптилан укус и незабораван додир. Популарна азијска јела од кафир лимете представљена су у наставку.

Том Иум Кунг супа

За припрему ће вам требати:

• кокосово млеко и јуха од поврћа - по 250 мл;
• кафир лимет - 3 листа;
• корен ђумбира - 70 г;
• краљевски или аргентински шкампи - 100 г;
• шампињони - 4-5 ком .;
• рибљи сос - 1 кашика. л.;
• бели лук - 2 чена;
• љута паприка - 1 ком .;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• зачини - опционо.

Припрема:

1. Печурке, паприка, корен ђумбира се ољуште и исече на танке кришке.
2. Припремљени производи се прже у биљном уљу до златно смеђе боје.
3. Сипајте чорбу од поврћа у тигањ и доведите до кључања. Додајте листове кафир лимете и со.
4. После 5 минута додајте пржено поврће и зачине, кувајте на лаганој ватри 5-7 минута.
5. Затим додајте рибљи сос и огуљене шкампе.
6. После неколико минута додајте кокосово млеко.
7. Након кључања, супа се може сипати у чиније, не заборављајући да уклоните листове кафир креча.

Пангасиус у азијском стилу

За припрему вам је потребно:

• рибљи филе - 0,5 кг;
• лимета - ½ воћа;
• кафир лимет - 3-4 листа;
• босиљак - 1 гранчица;
• звездасти анис - 2 ком .;
• кајенски бибер - 1 ком .;
• соја сос - 0,5 кашичице;
• сусамово уље - 2 кашичице;
• зачини - опционо.

Начин кувања:

1. Лимету ољуштите, исцедите сок, а корицу нарендајте на ситно ренде.
2. Бибер, звездасти анис, листови кафир лимете и босиљак се самељу у малтеру.
3. У ароматичну смешу се додају сок и кора од цитруса. Сипајте уље, соја сос и добро промешајте.
4. Пангасиус рибљи филе се опере и осуши на папирном пешкиру.
5. Риба је премазана сосом са обе стране и умотана у фолију.
6. Загрејте рерну на 180 °Ц, положите рибу и пеците 20-30 минута.

Да би листови кафир лимете били укусни и здрави, можете их замрзнути или осушити. Пре замрзавања, листови се добро оперу и осуше. Затим се слажу и стављају у вреће за замрзавање. Замрзнути зачин може задржати своју арому и корисна својства 2 године.

Да би се осушили листови кафир лимете, перу се под текућом водом, полажу на папирни пешкир и стављају да се суше на свежем ваздуху, заштићено од директне сунчеве светлости. Осушени зачин се пребацује у платнену врећу и чува на сувом, тамном месту.

У медицини

Да бисте обогатили тело витаминима, повећали имунитет и одржали виталност, није потребно припремати лековите инфузије, тинктуре, екстракте и децокције од листова кафир креча. У исхрану се може додати довољно свеже или суво лишће.

Листови кафир лимете се често користе у народној медицини. Они су способни за:

• повећати киселост;
• елиминисати несаницу;
• подмладити кожу уклањањем токсина и отпада;
• подржавају имунолошки систем и брзо обнављају тело након болести;
• ублажити бол и нервозну напетост;
• смањити шећер у крви и уклонити лош холестерол.

У козметологији

На истоку, због своје богате ароме и благотворних својстава, листови цитруса кафир лимете додају се разним кремама, шампонима и лосионима.Козметика је прописана:

• за акне;
• за изглађивање бора;
• дати кожи здрав сјај и еластичност;
• да се отарасе себореје;
• за јачање ноктију;
• да елиминише пигментацију пега.

Контраиндикације за употребу

Као и сваки егзотични производ, кафир креч може нанети штету телу. Пре конзумирања воћа, морате знати контраиндикације. Цитрус кафир лимете се не препоручује давати:

• деца млађа од 10 година, јер сок од листова побољшава производњу желудачног сока и може довести до упале и унутрашњег крварења;
• труднице и дојиље, увођење новог производа може негативно утицати на здравље детета;
• са погоршањем гастроинтестиналних болести;
• људи са алергијама на храну - велика количина витамина Ц, која се налази у листовима кафир лимете, може изазвати алергијску реакцију, укључујући анафилактички шок.

Када купујете кафир креч, морате знати како изгледа, па да не бисте погрешили у избору, морате погледати фотографију.

Како заменити листове кафир лимете

Осушени и свежи листови кафир лимете често се користе у кулинарским припремама. Ретко се ароматични зачини могу купити на полицама руских продавница, па се за добијање идентичног укуса и мириса кафир лимет може заменити следећим састојцима:

1. Ловоров лист, лимунова кора и мајчина душица - за припрему зачина помешајте половину смрвљеног ловоровог листа, ½ кашичице. лимунова кора и мајчина душица цитруса.Припремљени зачин је погодан за припрему супа, помфрита, јела од меса и рибе.
2. Листови цитруса – ако нису доступни свјежи листови цитруса кафир лимете, можете помијешати листове лимете, грејпфрута и лимуна у једнаким пропорцијама. Зачин неће имати јаку арому, па се додаје јелима у већим количинама.

Како узгајати кафир креч код куће

Да бисте имали свеже лишће при руци током целе године, кафир лимете се могу узгајати код куће. Након куповине биљке, потребно је да јој пружите одговарајућу негу. Састоји се од благовременог орезивања, заливања, ђубрења и одржавања услова температуре и влажности.

Осветљење – кафир креч је биљка која воли топлоту и преферира јарко, дифузно светло. Најбоља локација би била источна или западна страна. За добар развој, биљци цитруса је потребно 12 сати светлости.

У зависности од доба године, кафир креч захтева одређени температурни режим:

• у пролећно-летњој сезони, температура треба да буде унутар + 25-30 ° Ц;
• у јесен-зимском периоду + 20-25 °Ц.

Ако се одржава температура, кафир креч ће брзо расти, цветати и обилно родити.

За добар развој, цитрус кафир креч захтева високу влажност ваздуха током целе године. Да бисте повећали влажност:

• свакодневно прскати топлом водом;
• једном у 2 месеца топли туш;
• Поред постројења је постављен овлаживач ваздуха;
• Посуде са биљком се постављају на навлажену експандирану глину.

Главне агротехничке мере:

1. Заливање. Кафир кречу је потребно редовно заливање, без стагнације влаге. Наводњавање се врши топлом, сталоженом водом након што се горњи слој земље осуши.Током хибернације, заливање се смањује на 3 пута месечно.
2. Врхунска обрада. За бољи раст и развој, једном у 2 недеље, кафир креч се прихрањује течним ђубривима намењеним за биљке цитруса. Ђубриво се разблажи и примењује стриктно према упутствима. Да би се спречило опекотине кореновог система, кафир креч се обилно просипа пре храњења.
3. Тримминг. Прво обликовање круне врши се одмах након куповине. Главно стабло биљке је скраћено, омогућавајући развој бочних изданака. Следеће године изданци се орезују на 1/3 дужине. У наредним годинама врши се санитарна резидба и уклањају се гране које расту дубоко у круну.
4. Трансфер. Млади кафир креч се годишње пресађује у нови већи лонац методом претовара. Одрасла биљка се пресађује тек након што се из дренажних рупа појаве корени.

Ако се не поштују агротехничка правила, штеточине инсеката се често насељавају на кафир кречу: паукове гриње, љуспице и брашнасте бубе. Први знаци појаве инсеката:

• зауставити раст и развој;
• лишће се деформише, суши и отпада;
• плоча на приземном делу биљке;
• појављивање тамних или сивих мрља на лисној плочи;
• изглед танке мреже;
• Долази до масовног осипања лишћа.

Можете се ослободити штеточина инсеката употребом инсектицида широког спектра.

Закључак

Кафир лимета је здрава биљка цитруса која се може узгајати код куће. Пратећи једноставна правила неге, можете добити лепо цветајуће, мирисно дрво са оригиналним плодовима. Због високог садржаја етеричних уља, листови се често користе у кулинарству. Додају се у супе, јела од рибе и меса, десерте и коктеле.

Рецоммендед Постс

Лимун Пандероса: кућна њега

Колико често залијевати лимун

Унутрашњи лимун (лимуново дрво): нега код куће

Ђумбир, лимун, бели лук за губитак тежине

Како размножавати лимун резницама код куће

Како посадити лимун код куће

Лишће лимуна пада: шта да радите

Предности лимуна за људско тело

Павловск лимун (Павлова): брига код куће