Рецепти за прављење ликера од јагоде, ликера од месечине

Тинктура од јагоде је јако алкохолно пиће са аромом зрелих бобица. Припрема се на бази припремљеног дестилата од плодова усева. За тинктуру користите свеже или смрзнуте јагоде. Током процеса кувања, рецепти се допуњују биљем, додаје се или искључује шећер, све зависи од индивидуалних преференција. Боја готове тинктуре директно зависи од степена зрелости бобица.

Да ли улијевају мјесечину са јагодама?

Тинктура се може направити од било којег бобица или воћа који имају изразит мирис.

Јагоде су идеалне за ову сврху. Има деликатну арому и воће јарке боје, а алкохолни производ ће бити богате црвене боје.

Као алкохолна база за тинктуру користи се било који висококвалитетни алкохол, на пример, водка или алкохол. Али боље је направити кашу од неликвидних бобица и скувати дестилат. Домаћи алкохол не садржи штетна хемијска једињења ако је правилно припремљен и пречишћен двоструком дестилацијом. Домаћи производ ће бити бистар и имати благи мирис бобица. Да бисте побољшали арому, месечину можете улити свежим или смрзнутим јагодама.

Избор и припрема састојака

Ако се тинктура припрема током сезоне бербе, онда се користе свеже бобице. Изаберите оне потпуно зреле и најароматичније. Не би требало дозволити да у тинктуру уђу нискоквалитетно воће, од овог стања зависи арома будућег производа. Јагоде са знацима плесни или труљења не треба користити. Такође се уклањају оштећени инсектима или пужевима.

Припрема воћа:

1. Након сакупљања, сировине се сортирају, а неквалитетне уклањају.
2. Од одабраних плодова одвајају се петељке.
3. Ставите у цедиљку и оперите под текућом водом.
4. Положите сировине на платнену салвету.

Рецепт за прављење тинктуре смрзнуте јагоде са месечином

Када користите замрзнуто воће за тинктуру, треба их пренети на полицу фрижидера на један дан. Затим се одмрзавају на собној температури. Сировина постаје мекана, боље мирише, а тинктура постаје светлија и ароматичнија.

Састојци рецепта:

• месечина - 1 л;
• бобице - 1,5 кг;
• шећер - 500 г.

Технологија тинктуре мјесечине на смрзнутим јагодама:

1. 1 кг воћа се одмрзне, а 0,5 кг остави у замрзивачу.
2. Сировине се стављају у чисту теглу (3 литра) и напуне месечином.
3. Ставите посуду на прозорску даску на јужној страни тако да сунчева светлост пада на радни предмет.
4. Оставите 14 дана, а за то време ће течност постати светлоцрвена и појавиће се арома јагода.
5. Одмрзните остатак (500 г) јагода.
6. Помоћу соковника се добија сок и филтрира.
7. Помешајте сок и шећер, 15 минута. Прокувати сируп и охладити.
8. Одвојите дестилат од бобица и филтрирајте течност.
9. Комбинујте са сирупом.

Сипајте пиће у непрозирне посуде и ставите на тамно, хладно место. После недељу дана, производ је спреман за употребу.

Тинктура на бази смрзнутих бобица испада светло рубин

Рецепт за прављење свеже тинктуре јагоде са месечином код куће

Да би се смањило време до спремности и побољшала боја тинктуре, бобице се дробе до глатке. Да би месечина натопљена јагодама била ароматичнија, у рецепт можете додати анис, матичњак или менту (по вашем избору).

Компоненте тинктуре:

• свеже бобице - 1 кг;
• шећер - 200 г;
• моонсхине - 700 мл;
• матичњак - 1 гранчица.

Како направити тинктуру:

1. Мелиса и шећер се стављају у посуду. Млијете малтером док не постане глатко.
2. Јагоде самељите блендером. Комбинујте у тегли од три литра са шећером.
3. Сипајте дестилат и херметички затворите посуду.
4. Ставите у складиште и периодично протресите смешу.
5. После 4 месеца, месечина се одваја од седимента и флашира.
6. Ставите на хладно, тамно место. После 2 недеље, тинктура се може пробати.

Боја тинктуре од свежег воћа је мање засићена него од смрзнутог, али је арома израженија

Ликер од јагода са месечином без шећера

Да бисте инфузирали месечину са јагодама, биће вам потребне сировине и алкохол у једнаким размерама.

Припрема:

1. Препоручљиво је узимати бобице које су мало презреле, али доброг квалитета.
2. Јагоде се пресецају на два дела и стављају у непрозирну посуду.
3. Напуните алкохолом и добро затворите.
4. Направите температурни режим не нижи од +23 ⁰Ц.
5. Производ ће трајати 21 дан.
6. Затим се филтрира и остави још 2 дана, за то време може се појавити талог, одваја се. Течност се флашира, добро затвори и шаље у подрум.

Тинктура без шећера има светло ружичасту боју, снага се добро осећа

Како направити и улити месечину са свежим јагодама и шећером

У сезони бербе увек остане неликвидних бобица: ситних, неправилног облика, оштећених од инсеката. Не користе се за десерт, али су погодни за производњу дестилата.

Ако рецепт указује на присуство квасца, онда се плодови могу опрати под текућом водом. У другим случајевима, површина се чисти од остатака, али се бобице не потапају у воду. Ферментација ће се одвијати коришћењем природног квасца. Проблематична подручја су одсечена од бобица и стабљика је уклоњена. Сировине се користе за израду основе за производњу дестилата.

Каша од јагода за месечину

Јагоде немају јаку арому, главни задатак је да се сачува у готовом производу. Стога ће правилно припремљена каша гарантовати висококвалитетни алкохол. Постоји неколико нијанси које треба узети у обзир у раду:

1. За бобице, принос производа ће бити мали, на пример, од 5 кг ће бити око 300 г дестилата. Зато се у кашу додаје шећер.
2. За отприлике 5 кг јагода биће потребно 3 кг слатке компоненте. Принос алкохола ће порасти на 3,5 литара, а мирис свежег бобица ће остати.
3. Ако повећате количину шећера, биће више месечине, али пиће ће изгубити пријатну арому.
4. Уз додатак квасца, ферментација ће се завршити у року од десет дана.Али домаћи алкохол ће имати суптилну арому јагоде.
5. Коришћењем природног квасца који се налази на површини бобица, процес може трајати 1,5 месеца. Мирис свежих јагода у пићу ће се у потпуности осетити.

Рецепт за припрему тинктуре од баштенских или шумских јагода за мјесечевину захтева следеће састојке:

• воће - 5 кг;
• пресовани квасац - 80 г (20 г сувог);
• вода – 15 л;
• шећер - 3 кг.

Технологија за прављење каше:

1. Обрађени плодови се дробе до хомогене конзистенције.
2. Оперите посуду содом бикарбоном и прелијте је кључалом водом.
3. Ставите сировине. Шећер се раствара у води, додаје се у јагоде, уводи се квасац.
4. На врат се ставља гумена рукавица са убодом на прсту или се поставља водени печат.
5. Прозирна посуда је прекривена тамном крпом на врху или постављена у просторију без осветљења. Може издржати температуре од +22-26 Ц.
6. У прва 4 дана течност се редовно меша.

Како одредити крај процеса:

• рукавица није испуњена ваздухом и у висећем је стању;
• мехурићи угљен-диоксида престају да се пуштају у водени печат;
• течност је постала лагана, седимент је јасно видљив;
• нема слаткоће у укусу, осећа се горчина алкохола;
• упаљена шибица се не гаси близу површине каше.

Пре дестилације, течност се филтрира како би се уклонио талог и семе.

Када се ферментација заврши, честице сировина ће се таложити на дно

Добивање мјесечине

За тинктуру је потребан чист производ без примеса метанола (индустријски алкохол) и фузелних уља. Процес дестилације се састоји од три фазе:

• прва фракција "глава" је токсична, одабрана је и користи се у техничке сврхе. Чврстоћа је око 90%, количина у укупној маси је 10-12%.
• друга фракција „тело“ је највећи део производа који се узима током процеса дестилације. Снага - до 45%. Заузима 75% укупне масе;
• трећа фракција су „репови“ са високом концентрацијом фузелних уља и мале чврстоће, бира се посебно или се на њој зауставља процес.

Да би се користио домаћи алкохол за тинктуру, дестилује се 2 пута. Након прве дестилације, "глава" се не уклања, течност се узима до 35%. Затим се маса разблажи водом до 20% и дестилује други пут. Током процеса, прва фракција се одваја и дестилација се зауставља на 40%.

Двострука дестилација моонсхине ће помоћи у стварању чистог пића без страног мириса

Колико дуго да инфузију моонсхине на јагоде

Након дестилације, дестилат се остави да се охлади. Када користите професионалне, а не домаће уређаје, овај проблем се не појављује.

Измерите јачину дестилата алкохоломером и разблажите га припремљеном (пролећном или прокуваном) водом до 40-45%. Сипајте у посуде, добро затворите и ставите у фрижидер. Оставите 2 дана, а за то време ће се арома бобица у потпуности развити и хемијска реакција ће престати након додавања воде.

Како направити и улити мјесечину од смрзнутих јагода

Технологија производње домаћег алкохола од смрзнутог воћа не разликује се посебно од употребе свежег.

Компоненте за кашу:

• јагоде - 6 кг;
• шећер - 4 кг;
• вода – 12 л;
• квасац (суви) - 30 г.

Редослед добијања алкохолног пића:

1. Замрзнуте јагоде се одмах стављају у посуду за ферментацију. Током процеса одмрзавања, даће сок, а када бобице омекшају, додаје им се шећер. Сировине се мељу ручно.
2. Вода се мало загрева (не више од +40 ⁰Ц), сипајте у смешу и мешајте док се кристали не растворе. Затим се сипа квасац.
3. Затворите посуду са воденим затварачем и поставите за ферментацију на температури од 26-30⁰ Ц.

Када се процес заврши, неколико пута филтрирајте и ставите сировину на дестилацију. Домаћи алкохол се добија на стандардни начин и пречишћава двоструком дестилацијом. Разблажите пиће на 40 степени пречишћеном водом. Након паковања, држите у фрижидеру један дан.

Плодови се не одмрзавају постепено, већ се одмах стављају у посуду за ферментацију

Месец од џема од јагода

Ако се џем кристализовао, дуго седи или су се појавили знаци ферментације, није препоручљиво укључити такав десерт у исхрану. Боље је припремити дестилат. Количину шећера је тешко израчунати, јер је џем већ сладак. Након што га разблажите водом, пробајте га. Пиће треба да буде нешто слађе од обичног чаја.

Дозирање састојака по 1 кг:

• квасац (суви) - 10 г;
• вода – 5 л;
• шећер - 300-500 г (ако је потребно).

Како направити дестилат од џема:

1. Ако десерт има уједначену конзистенцију, разблажи се у води. Ако бобице лебде у сирупу целе, извадите јагоде и исецкајте их миксером.
2. Све компоненте се стављају у посуду за ферментацију и поставља се затварач.
3. Након завршетка процеса, пажљиво исцедите течност. Талог се истискује кроз газу.
4. Сипати у резервоар апарата за дестилацију.
5. Очишћено двоструком дестилацијом.
6. На почетку поновљеног процеса уклања се 100 г прве фракције.

Узмите алкохолно пиће до 30 степени, након 3-4 сата га разблажите водом до жељене јачине. Оставите у фрижидеру један дан.

Џем се прерађује у кашу само ако на површини нема филма плесни

Како направити ликер од јагоде користећи месечину

Ликер је нискоалкохолни производ са израженим укусом и аромом свежег бобичастог воћа. За кување узмите зрело, светло воће.

Састојци:

• јагоде - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• шећер - 700 г;
• дестилат 40% – 1 л.

Најбољи рецепт за ликер са месечином и јагодама:

1. Бобице су прекривене шећером и остављене на дан.
2. Оцедити сок. Додајте воду у посуду са воћем.
3. Кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем 15 минута.
4. Оцедите течност. Бобице се могу користити за печење.
5. Сируп и децокција се комбинују са алкохолом.

Контејнер се затвори и остави 45 дана у неосветљеној остави.

Снага готовог ликера није већа од 25 °

Услови складиштења

Рок трајања ликера у добро затвореној посуди је више од три године. Основни захтеви за контејнере:

• не би требало да дозволи пролаз ваздуха, јер алкохол испарава;
• мора бити направљен од непрозирног материјала, јер ултраљубичасто зрачење уништава молекуларни састав пића, губи арому;
• Када користите металне чепове или поклопце, они су напуњени парафином или воском одозго како би се заштитили од корозије.

Ликер чувајте на полици у остави или кухињском ормарићу, у подруму. Ставите у фрижидер неколико сати пре употребе.

Закључак

Тинктура јагоде са месечином је јарко црвене боје, деликатне ароме и благог укуса. Пиће је еколошки прихватљиво, без боја за храну. Припремљен је од природних сировина. База се пречишћава двоструком дестилацијом. Технологија тинктуре је стандардна, дуготрајно складиштење.

Рецоммендед Постс

Сорте слатких јагода: рецензије

Најбољи начин за узгој јагода

Како узгајати јагоде на балкону

Третирање јагода амонијаком у пролеће

Стравберри Марсхмаллов

Стравберри Румба

Мулберри моонсхине

Кукурузна каша

Домаће вино од рабарбаре