Пита од лисичарки: једноставни рецепти са фотографијама

Пита од лисичарки је омиљена у многим земљама. Ове печурке се лако припремају за будућу употребу, јер не изазивају много проблема. Променом подлоге и састојака за пуњење, сваки пут добијате нови укус, а богата арома окупиће целу породицу за столом. Ово јело може заменити пун ручак. Чак и млада домаћица ће научити како направити ова пецива на различите начине проучавајући детаљне рецепте.

Како направити укусну питу од лисичарки

Нема ограничења вашој машти када правите питу од лисичарки. Подијељени су на два типа: отворено и затворено печење. Друга опција је мало компликованија, јер ћете морати да диверзификујете пуњење што је више могуће и оно мора постати једно са базом, време кувања ће се повећати. Печурке у отвореном пециву не би требало да се удаљавају од ивица теста и да се не распадају када се секу након печења.

Боље је прво припремити базу. Можете користити:

• лиснато тесто;
• квасац;
• Пешчана

Последња опција је погодна само за отворену питу.

Док се тесто одмара, требало би да почнете да правите фил. Боље је користити свеже лисичарке, али зими су прилично погодни замрзнути, сољени или сушени полупроизводи.

Обрада новог усева након „тихог лова“:

1. Вадите једну по једну печурку и одмах уклоните велике остатке. Потопите 20 минута да бисте лакше уклонили заглављене остатке и песак из земље.
2. Исперите под текућом водом, очистите капицу са обе стране сунђером. Одрежите дно ноге.
3. Често се користи предтоплинска обрада у облику кључања или пржења. Лисичарке треба да остану напола печене. У неким рецептима се додају свеже.

Као додатни састојци могу се користити различити производи.

Рецепти за пите од лисичарки

Постоји много опција за кување и најбоље је да се упознате са свима да бисте изабрали праву. Следе детаљни описи различитих дизајна и композиција. Сваки од њих има свој укус.

Пита са лисичаркама од лиснатог теста

Рецепт за питу од лисичарки са фотографијама и упутствима корак по корак је дат у наставку.

Састојци:

• лиснато тесто (без квасца) - 0,5 кг;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• јаје - 1 ком .;
• свеже лисичарке - 1 кг;
• скроб - 1 кашичица;
• лук - 4 ком.;
• бели лук - 3 чена;
• тешка павлака - 1 кашика;
• першун - 1 гомила;
• зачини.

Детаљан опис рецепта:

1. Одмрзните тесто природно на собној температури. Поделити на 2 дела, од којих један треба да буде мало већи. Развуците кругове у скоро равномеран облик и ставите на даску у фрижидер да се мало охладе.
2. У овом тренутку почните да правите фил за питу.У загрејаном тигању прво продинстајте сецкани црни лук до провидности, додајте сецкани бели лук, а затим додајте крупно исецкане лисичарке. Пржите на јакој ватри док течност не испари.
3. Сипати у загрејану крему разблажену скробом. После кључања побиберите и посолите. Динстајте док се не згусне, на крају додајте сецкано биље. Хладан.
4. Извадите тесто. Ставите фил на велики круг. Распоредите по средини, остављајући 3-4 цм на ивицама. Поставите још један слој и затворите ивице у облику латица према горе. Премажите јајима испирањем, обраћајући посебну пажњу на подручја везивања. Оштрим ножем направите резове „на поклопцу“ од средине.

Пеците на 200˚ око 25 минута док лепо не порумени.

Пита са лисичаркама од прхког теста

Најчешће се тесто за пециво користи за отворене пите. У овом случају биће нежна верзија базе.

једињење:

• брашно - 300 г;
• млеко - 50 мл;
• жуманца - 2 ком .;
• сол - 1,5 кашичице;
• лисичарке - 600 г;
• копер, першун - по ½ гомиле;
• лук - 3 ком .;
• путер - 270 г;
• црни бибер и со.

Корак по корак упутство:

1. Помешајте просејано брашно са 1 тсп. со. У средину ставите 200 г охлађеног путера и исецкајте ножем. Требало би да добијете масну мрвицу. Саставите слајд у којем ћете направити удубљење. Улијте жуманца разређена у млеку. Брзо замесите тесто, избегавајући да се јако лепи за дланове, и умотајте га у филм. Оставите да одстоји на горњој полици фрижидера 30 минута.
2. Огулите и исперите лисичарке, исеците на кришке. Пржите на јакој ватри заједно са сецканим луком док не испари сок који пуштају печурке. На крају посолите и побиберите. Охладите и помешајте са зачинским биљем, које се мора унапред исецкати.
3. Тесто за питу поделити на две лоптице различите величине.Прво разваљајте велики и ставите га на подмазано дно посуде за печење. Дистрибуирајте пуњење. Додајте мало отопљеног путера и прелијте припремљеним другим комадом подлоге. Затворите ивице заједно и пробушите рупе виљушком како бисте омогућили да пара изађе.

Загрејте рерну на 180˚ и пеците 40 минута.

Пита са лисичаркама од квасног теста

Класичан рецепт за питу, који се најчешће користи у Русији.

Комплет производа за базу:

• млеко (топло) - 150 мл;
• шећер - 4 кашике. л.;
• суви квасац - 10 г;
• брашно - 2 кашике;
• павлака - 200 г;
• јаје - 1 ком .;
• сол - ½ кашичице.

За пуњење:

• копер - 1 гомила;
• лисичарке - 500 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 1 ком.;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• зачини и ловоров лист.

Рецепт за питу:

1. У топлом млеку растворити квасац са шећером и сољу. Додајте пола просејаног брашна и промешајте. Покријте тесто пешкиром и сачекајте да нарасте.
2. Додати павлаку собне температуре и остатак брашна. Поново промешајте и оставите да одстоји сат времена.
3. Прво пропржите лук, исечен на пола прстена, на биљном уљу. Додајте лисичарке у облику плоча и шаргарепе у тракама. Пржите на високој температури до половине.
4. Копар ситно исецкати и додати у охлађени фил који је потребно посолити и побиберити.
5. Тесто преполовите и разваљајте у танак слој. Прву ставите на подмазан плех. Смешу од печурака равномерно распоредите и прекријте другим делом подлоге.
6. Стисните ивице и оставите да се мало дижу. Премажите јајетом и ставите у рерну на пола сата. Температурни опсег 180˚С.

Након што извадите питу, премажите је са малим комадом путера, поклопите и мало охладите.

Јеле пита са лисичаркама

Овај рецепт за питу је користан за неискусне домаћице или ако морате брзо да испечете када немате времена.

једињење:

• кефир - 1,5 кашике;
• јаје - 2 ком .;
• сода - 1 кашичица;
• брашно - 2 кашике;
• слане лисичарке - 500 г;
• зелени лук, першун - по ½ везе;
• бибер, со.

Алгоритам акција:

1. Додајте сода у кефир на собној температури. Мехурићи на површини ће указивати на то да је почела да се гаси.
2. Одвојено, умутите јаја са сољу. Мешајте две композиције са додатком брашна. Конзистенција ће бити течна.
3. Исецкајте лисичарке ако су велике.
4. Помешајте их са тестом и ситно сецканим зачинским биљем.
5. Пребаците смесу у подмазан плех и пеците на 180˚Ц око 45 минута.

Боље је да не вадите одмах врло вруће печене производе, како не бисте покварили облик.

Пита са лисичаркама и сиром

Још један рецепт за желе питу са печуркама, само у другој верзији. Лисичарке са сиром испуниће печење аромом.

Сет производа:

• мајонез - 100 г;
• јаја - 2 ком.;
• павлака - 130 г;
• кефир 100 мл;
• со и сода - по ½ кашичице;
• брашно - 200 г;
• лисичарке - 800 г;
• шећер - ½ кашичице;
• тврди сир - 300 г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• зелени лук - 1 гомила;
• копер - 1/3 гомиле.

Детаљан опис свих корака:

1. У овом случају, требало би да почнете да припремате питу са пуњењем. Печурке сортирајте, добро исперите и мало исеците. Пржите на јакој ватри уз додатак биљног уља. Охладите и додајте рендани сир, сецкано зачинско биље и со и бибер. Добро промешати.
2. За подлогу умутити миксером јаја и со. У исто време додајте мајонез, кефир и павлаку. Додајте шећер и помешајте са биљним уљем и брашном.
3. Припремите дубок плех или тигањ, подмажите га било којом масноћом, сипајте тесто, остављајући нешто мање од половине. Премажите фил од печурака и сипајте остатком подлоге.
4. Загрејте рерну на 180˚Ц, ставите плех и пеците 40 минута.

Лепа златно смеђа кора ће показати да је јело спремно. Након малог хлађења, ивице ће се лако удаљити од плеха.

Отворена пита са лисичаркама

Најпопуларнији рецепт за печење у Европи је отворена пита.

једињење:

• кефир - 50 мл;
• лук - 200 г;
• лисичарке - 400 г;
• лиснато тесто (квасац) - 200 г;
• путер - 40 г;
• тврди сир - 60 г;
• јаја - 2 ком.;
• црни бибер.

Сви припремни кораци:

1. Одмрзните лиснато тесто тако што ћете га преко ноћи ставити на дно фрижидера.
2. Лук ољуштите, исецкајте и пржите на путеру док не омекша.
3. Додајте унапред припремљене лисичарке. Пржите док отопљена течност не испари. На крају поспите сољу и млевеним бибером.
4. Разваљајте подлогу и ставите у калуп, који мора бити подмазан.
5. Дистрибуирајте пуњење печурака.
6. Јаје мало умутити, помешати са кефиром и ренданим сиром. Сипајте преко површине пите.
7. Загрејте рерну на 220˚Ц и пеците пола сата.

Сигнал спремности биће златно смеђа кора.

Пита са лисичаркама и кромпиром

Цела породица ће бити задовољна овом издашном питом.

Састојци:

• тесто квасца - 0,5 кг;
• свеже лисичарке - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком.;
• маслиново уље - 120 мл;
• кромпир - 5 кртола;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 2 чена;
• першун - 1 гомила;
• зачини по укусу.

Детаљна упутства за кување:

1. Унапред припремљене лисичарке динстајте мало у кључалој сланој води, остављајући 50 мл чорбе од печурака.
2. Кромпир ољуштите, обликујте у кругове и пржите до пола на маслиновом уљу, не заборављајући да посолите.
3. У тигању прво продинстајте сецкани црни лук, а затим додајте нарендану шаргарепу и изгњечени бели лук оштрицом ножа. На крају додати сецкане печурке и сецкани першун.
4. Разваљајте 2 слоја теста различитих пречника. Велики премажите подмазано дно и странице тепсије. Ставите кромпир, затим поврће и лисичарке. Посолите и побиберите, прелијте резервисаним бујоном.
5. Покријте другим комадом подлоге, затворите ивице и премажите површину умућеним јајетом.

Биће потребно око пола сата док се не припреми на 180˚Ц.

Пита са лисичаркама и поврћем

Представљамо диван рецепт за торту са лисичаркама, богат витаминима.

Сет производа:

• лиснато тесто - 500 г;
• црвени лук - 2 ком .;
• лисичарке (можете додати и друге дивље печурке) - 1 кг;
• тиквице - 1 ком .;
• љута паприка - 13 ком .;
• парадајз - 5 ком .;
• паприка - 1 ком .;
• тврди сир - 400 г;
• першун;
• паприка;
• босиљак.

Алгоритам акција:

1. Парадајз опарите, скините кожу и изрендајте. Сипати смешу у шерпу и кувати док се мало не згусне. Додати сецкану паприку и љуту паприку. Држите на шпорету неко време и охладите.
2. Одмрзнути слој лиснатог теста развуците на величину плеха и ставите га тамо, не заборављајући да га намастите.
3. Нанесите слој парадајз соса.
4. На врх ставите лисичарке, које се прво морају огулити и опрати.
5. Тиквице ољуштите, уклоните семенке и исеците на кришке. Ово ће бити следећи слој. Не смемо заборавити да посолимо сву храну.
6. Покријте га паприком и црвеним луком у облику полупрстенова.
7. Поспите сецканим першуном и босиљком, а одозго ренданим сиром.

Загрејте рерну на 180˚ и ставите плех. Пеците док не порумени, најмање 25 минута.

Пита са лисичаркама, сиром и павлаком

Цела породица ће волети кремасти укус пите.

Састав прхког теста:

• брашно - 400 г;
• путер (може се користити маргарин) - 200 г;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• јаја - 2 ком.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• со.

За пуњење:

• меки сир - 100 г;
• лисичарке - 400 г;
• павлака - 200 мл;
• јаје - 1 ком .;
• омиљени зачини.

Опис свих корака током кувања:

1. Охлађен путер исећи на веома ситне коцкице, самлети са брашном помешаним са прашком за пециво, шећером и сољу. Додајте јаја, брзо замесите тесто. Оставите у фрижидеру 30 минута, а затим распоредите у танком слоју преко дна и ивица подмазаног плеха.
2. Направите неколико убода, додајте мало пасуља и пеците до пола.
3. Пржите лисичарке док се потпуно не кувају. На крају додајте зачине и со. Хладан.
4. Помешајте са сецканим сиром и павлаком. Поставите подлогу на површину, изгладите је и ставите у рерну.

Апетизирајућа кора је знак спремности.

Пита од пилеће лисичарке

Месо се може додати било којој од представљених опција. Димљена пилетина ће овом рецепту дати посебан укус и мирис.

Састојци:

• путер - 125 г;
• брашно - 250 г;
• сол - 1 прстохват;
• ледена вода - 2 тбсп. л.;
• димљено пилеће месо - 200 г;
• тврди сир - 150 г;
• лисичарке - 300 г;
• зелени лук - 1/3 гомиле;
• јаја - 3 ком.;
• павлака - 4 кашике. л.

Припрема пите корак по корак:

1. Да бисте добили мекано тесто, потребно је брзо самлети комаде охлађеног путера са просијаним брашном и помешати са сољу. Додајте ледену воду и замесите тесто. Оставите да се одмори на хладном.
2. Развуците слој на дебљину од 5 мм и пребаците у калуп, покривајући и странице. Направите рупе на дну и пеците, притиснуто пасуљем, 10 минута. Мало охладите.
3. За фил испржите опране лисичарке само док течност не испари. Исеците велике. Обликујте пилетину у коцке. Помешајте са сецканим зеленим луком, посолите и ставите на подлогу.
4. Све прелијте мешавином павлаке, размућених јаја и ренданог сира.

За 30 минута, печени производи ће имати времена да се покрију мирисном кором. Извадите и послужите.

Пита са лисичаркама и купусом

Постоји и стари рецепт за отворену питу од купуса, која има веома нежну подлогу.

Комплет за тестирање производа:

• јаје - 1 ком .;
• кефир - 1 кашика;
• брашно - 2 кашике;
• шећер - 1 кашичица;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сода бикарбона - ½ кашичице;
• сол - 1 прстохват.

Пуњење:

• лисичарке - 150 г;
• парадајз паста - 1,5 кашике. л.;
• купус - 350 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• шећер - 1 кашичица;
• зачини.

Упутство за прављење пите:

1. На биљном уљу пропржите сецкани лук и шаргарепу.
2. Додајте обрађене лисичарке и сачекајте да сок испари.
3. Додајте сецкани купус и пржите још 5 минута.
4. Разблажите парадајз пасту у 20 мл топле воде, сипајте у тигањ, посолите и динстајте док се потпуно не кува.
5. За тесто умутити јаје, шећер и со.
6. Растворите соду у кефиру на собној температури.
7. Комбинујте обе композиције са биљним уљем и додајте просијано брашно.
8. Конзистенција теста треба да личи на густу павлаку.
9. Дно тепсије обложите пергаментом, а странице намажите путером. Сипајте подлогу и изгладите је лопатицом.
10. На врх ставите фил и ставите у загрејану рерну 40 минута.

Када сте спремни, извадите и мало охладите.

Садржај калорија

Тешко је све рецепте оценити једним бројем. Садржај калорија зависи од производа који се користе. Јасно је да ће се са пуф базом значајно повећати.Просек за једноставан рецепт биће приближно 274 кцал.

Закључак

Пита од лисичарки улепшаће вече проведено са породицом уз шољицу чаја. Припрема није тешка, а производи се лако могу купити у продавници. А берачи печурака ће моћи не само да се похвале својом „жетвом“, већ и свакој домаћици дају предност у припреми оригиналних пецива.

Рецоммендед Постс

Палачинке од бундеве

Пица са лисичаркама: рецепти са фотографијама