Садржај
Рибизла се користи за зимнице у облику десерта, сока или компота. Али бобице су погодне и за припрему зачина за јела од меса. Адјика од рибизле за зиму има пикантан укус и арому. Производ карактерише висок садржај витамина и корисних елемената, посебно релевантних за тело зими. И црне и црвене рибизле су погодне за прављење адјике.
Адјика од црне рибизле са белим луком
Прерађују се само зреле, квалитетне бобице. Рецепти могу захтевати топлотну обраду или без кључања, али готов производ се пакује у стерилисане контејнере.
Након бербе, плодови се прегледавају, уклањају се покварене бобице, честице листова и стабљика. Напуните водом, остаци ситног отпада ће испливати након кратког таложења. Течност се исцеди, а бобице се опере под славином. Положите на крпу да потпуно испари влагу. Припремљене сировине се пролазе кроз млин за месо или дробе блендером.
Зачин припремљен према рецепту испада зачињен, са зачињеном аромом. Служи се уз било које јело од меса.
Потребни састојци:
- бобице - 500 г;
- сол - 100 г;
- шећер - 200 г;
- љута паприка - 2-4 махуне (по укусу);
- слатка паприка - 1 ком .;
- бели лук - 5-10 чена по укусу.
Припрема:
- Бели лук се сече ножем или гњечи у посебном уређају.
- Из горке и слатке паприке уклањају се језгро и семе. Поврће се исецкано блендером.
- Додајте све састојке у масу од црне рибизле, промешајте и оставите у фрижидеру 12 сати.
- Сипати у стаклене посуде и стерилисати након кључања 5 минута.
Тегле се прекривају поклопцима и чувају на хладном месту не више од годину дана.
Сос направљен од сорти црне ароније је тамне боје трешње и густе конзистенције.
Рецепт за адјику од црвене рибизле за зиму
Припрема адјике за зиму од сорти са црвеним плодовима не захтева стриктно поштовање дозе. Сос се може учинити зачињенијим или слаткијим, све зависи од личних преференција.
Основни комплет рецепата укључује:
- рибизла - 500 г;
- шећер - 250 г;
- со и сирће - по 1 кашичица;
- црвена или млевена алева паприка - по жељи.
Припрема залиха за зиму:
- У масу црвене рибизле се додаје шећер.
- Ставите на ватру и доведите до кључања.
- Додајте зачине и кувајте 20 минута.
- Пре него што завршите процес, додајте сирће.
Они то окусе. По потреби додајте бибер. Врела маса се сипа у тегле и затвара.
Додавање сирћета и дуготрајна топлотна обрада повећава рок трајања адјике на две године.
Зачињена аџика од црних и црвених бобица
Прерада рибизле за зиму према овом рецепту укључује употребу зачињених састојака. У зависности од гастрономских преференција, нешто се може искључити или додати.
Потребни састојци за припрему адјике за зиму:
- црна и црвена рибизла - по 300 г;
- каранфилић - 0,5 кашичице;
- кари - 1 кашичица;
- цимет - 0,5 кашичице;
- паприка - 1 кашичица;
- мешавина бибера - 1 кашичица;
- млевена црвена паприка - 1-1,5 кашичице;
- куркума - 0,5 кашичице;
- сол - 20 г;
- шећер - 250-270 г.
Припрема:
- Рибизле су прекривене шећером и измрвљене до глатке у блендеру.
- Ставите на ватру да се шећер потпуно раствори, смањите температуру на минимум.
- Додајте све зачине и сол.
- Кувајте 20 минута.
Пробајте и по потреби посолите и побиберите. Готова адјика се сипа у тегле и покрива поклопцима.
Зачињени препарати за зиму од црвене и црне рибизле могу се чувати на температури која не прелази +6 0Ц током дванаест месеци.
Адјика рибизле са хреном
Производ добијен према рецепту се конзумира одмах након припреме. Чувајте у фрижидеру не више од седам дана. Ако је жетва за зиму неопходна, користи се топлотна обрада. Кување продужава рок трајања соса на годину и по.
Компоненте:
- рибизла - 500 г;
- љута паприка - 2 ком .;
- хрен - 4 корена средње величине;
- бели лук - 150-200 г;
- паприка - 1 кашичица;
- соли по укусу;
- сок од лимуна - 1 кашичица.
Припрема адјика за зиму:
- Хрен се ољушти и пропушта кроз млин за месо, а поставља се решетка са најмањим мрежама.
Савет! Да рен не иритира слузокожу очију и дисајних путева током обраде, излаз млин за месо је умотан у пластичну кесу. - Паприка се исече, а бели лук сецка на било који погодан начин.
- Маса рибизле се комбинује са свим састојцима, посоли и дода се паприка.
Пакује се у стаклене посуде, стерилише 10-15 минута и затвара.
Од бобица рибизле било које сорте можете направити зачињену адјику са хреном.
Адјика са корицом поморанџе
Свеже или смрзнуте црвене бобице су погодне за кување.
За јело ће вам требати следеће компоненте:
- рибизла - 0,5 кг;
- поморанџа - 2 ком.;
- сол, шећер - по укусу;
- млевена црвена паприка - опционо.
Припрема залиха за зиму:
- Кора се наренда на фином ренду. Процес ће бити лакши ако оставите коре поморанџе у замрзивачу један дан.
- Додајте у мешавину бобица.
- Оставите 4 сата.
- Додајте зачине.
Сипати у тегле, поклопити најлонским поклопцима и чувати у фрижидеру не дуже од недељу дана.
Рецепт са зестом није дизајниран за дуготрајно складиштење производа.
Ађика са наном
Потребни састојци:
- бобице - 500 г;
- мешавина бибера - 1-2 кашичице:
- сол - 20 г;
- шећер - по укусу;
- мента - 8 листова.
Припрема залиха за зиму:
- Бобице заједно са листовима менте се уситњавају у блендеру.
- Додајте све зачине.
- Сипано у тегле.
Када кувате адјику, можете додати неколико листова менте у посуду, то ће побољшати арому
Посуда без термичке обраде се чува у фрижидеру. Након кључања затворите га и ставите у подрум. Рок употребе - 8 месеци.
Адјика са парадајз пастом
Комплет компоненти и доза су бесплатни, у зависности од преференција укуса.
Класичан сет састојака:
- бобице - 0,5 кг;
- бели лук - 3-5 чена;
- зеленило (копер, першун, цилантро, босиљак) - 3-5 гранчица;
- тестенина - 250 г;
- љута паприка, сол, шећер - по укусу.
Припрема:
- Све компоненте су сломљене.
- Додајте зачине.
- Загрејати до кључања.
- Додајте парадајз пасту. Смеша треба да кључа 5-7 минута.
Паковане су у тегле и затворене.
Закључак
Адјика направљена од рибизле за зиму је тражена међу љубитељима љутих сосова.Производ је припремљен у складу са гастрономским преференцијама. Сос можете учинити зачињенијим или слатким и киселим, додати или искључити неке зачине. Служи се уз кувано или динстано месо, ћевап и рибу.
