Садржај
Љубичаста паучина је веома необична печурка погодна за исхрану.Прилично га је лако препознати, али треба пажљиво проучити опис саме паукове мреже и њених лажних колега.
Опис љубичастог паука
Печурка, која се назива и љубичаста мочварна трава или јоргована паучина, припада роду Цобвебс и породици Цобвебс. Има веома карактеристичан изглед, због чега га је лако препознати у шуми.
Опис капе
Капа паука љубичасте мреже може достићи 15 цм у пречнику. Код младих плодишта је конвексан и полулоптастог облика, са годинама се исправља и постаје скоро раван, али са великим туберкулом у средини. Најупечатљивија карактеристика паука је прелепа тамнољубичаста боја младих печурака. Одрасле мочваре избледе до скоро беле, али могу задржати благу лила нијансу.
Фотографија љубичасте печурке паучине показује да је кожа на капици влакнаста и благо љускава, са доње стране прекривена широким и ретким љубичастим плочама. Ако га преполовите, густа пулпа ће добити плавичасту нијансу када се сломи. Свежа пулпа емитује благу пријатну арому.
Опис ноге
Танка стабљика достиже само 2 цм у досегу, али у висини може да се уздигне и до 12 цм изнад земље. Горњи део је прекривен ситним љускама, ближе дну је приметно задебљање. Фотографија паука љубичасте мреже показује да је текстура ноге влакнаста, исте тамне боје као и капа.
Двојници и њихове разлике
Због свог необичног изгледа, прилично је тешко збунити љубичасту паукову гљиву са другима са фотографије и описа.Међутим, паукова мрежа има сличне сродне врсте које захтевају пажљиво разматрање.
Аметист лак
Лак од јоргована или аметиста има јаку сличност са мочварном травом. Ова ламеларна печурка такође има јарко љубичасту боју на капи и стабљици, а по обрису и структури је слична мочварној печурки.
Међутим, лако можете разликовати, пре свега, по величини, веома је мали, његова капа не прелази 5 цм у пречнику. У средини, уместо туберкулозе, налази се удубљење, на ивицама се капица приметно стањи и постаје таласаста.
Печурка спада у категорију условно јестивих, па, иако је непожељно мешати са паучином, није опасна.
Љубичасти ред
Љубичасти веслач, јестива ламеларна печурка, има извесну сличност са паучином. Сорте су сличне једна другој у сенци капице - млади редови су такође светло љубичасти и на горњој и на доњој ламелној страни, и постепено бледе са годинама.
Али можете разликовати плодна тела једно од другог по стабљици - у реду је густа, густа и приметно блеђа од капице. Ред је такође погодан за потрошњу.
Козја мрежа
Можете збунити мочварну траву са сродном врстом - козјом мрежом или козјом мрежом. Сличност између печурака је у томе што њихове капице имају исту структуру - у младости су конвексне, код одрасле особе су раширене и имају туберкулозу у средњем делу. Младе козе паучине су такође љубичасте боје.
Међутим, са годинама плодна тела паука козје мреже постају сиво-сива, а плоче на доњем делу његове капице нису љубичасте, већ зарђало-браон боје.Друга разлика је непријатан мирис који излази из козје мреже - берачи печурака тврде да мирише на ацетилен.
Бриљантан веб паук
Под одређеним околностима, мочварна трава се може збунити са својим отровним колегом - бриљантном паучином. Обе печурке имају најпре конвексну, а затим испружену капицу са туберкулом у средини, дугачком танком дршком и ламеларном доњом страном клобука.
Главна разлика је боја. Ако љубичаста мочварна трава има богату јорговану боју, онда је капица бриљантне паукове мреже црвенкасто-браон или кестена са слабом љубичастом нијансом. Бриљантна паукова мрежа је нејестива и отровна. Ако је пронађена гљива сличнија опису, онда је боље оставити налаз у шуми.
Како и где расте љубичаста паучина?
У погледу распрострањености, љубичаста мочварна трава се налази у готово целом свету. Расте у Европи и Америци, Јапану, Великој Британији и Финској.
У Русији, печурка расте не само у средњој зони, већ иу Лењинградској и Мурманској области, у близини Новосибирска и Томска, у Чељабинској области, на Краснојарској територији и у Приморју. Јестиву печурку љубичасту паучину можете пронаћи у четинарским и мешовитим шумама, углавном у близини бора и брезе. Расте углавном појединачно, али понекад формира мале групе. Главна сезона плодоношења је у августу, а гљива се може наћи до октобра на влажним и засјењеним местима.
Да ли је љубичаста паукова мрежа јестива или не?
Љубичаста паучина из Црвене књиге је јестива печурка веома пријатног, укусног укуса. Погодан је за све врсте прераде хране и не захтева посебну претходну припрему.
Како кувати љубичасту паукову мрежу
Приболотник се ретко пржи и додаје у супе - много чешће се соли или кисели. Према рецензијама берача печурака, хладан је много бољи. Али пре било какве обраде потребно је извршити почетну припрему.
Припрема се састоји у чишћењу мочварног подручја од шумских остатака, испирању хладном водом и уклањању коре са капице. Не захтева намакање, јер у њему нема токсичних супстанци, а у пулпи нема ни горчине. Одмах након чишћења, потопи се у слану воду и кува сат времена.
Укисељена љубичаста паукова мрежа
Једноставан рецепт за припрему печурке предлаже маринирање љубичастих вргања за даље складиштење. Веома је лако урадити ово:
- Прво ставите на ватру 2 литра воде и додајте 2 велике кашике соли, шећера и сирћета, као и 5 чена белог лука, 5 зрна бибера и ловоров лист.
- Након што маринада проври, додајте јој 1 кг куваних биљака и држите на ватри још 20 минута.
- Затим се печурке стављају у унапред припремљене стерилне тегле и напуњене до врха врућом маринадом.
Празнине се прекривају поклопцима, остављају да се охладе под топлим ћебадима, а затим стављају у фрижидер на дуготрајно складиштење.
Слана љубичаста паукова мрежа
Претходно куване печурке се могу киселити - рецепт је веома једноставан и доступан чак и за почетнике. У малим слојевима, љубичасту мочварну траву треба ставити у стаклене тегле, обилно посипајући сваки слој сољу тако да на крају буде слој соли на врху тегле. По жељи можете додати и мало белог лука, копра, бибера или ловоровог листа.
Напуњена тегла прекривена је газом или танком крпом и притиснута одозго великом тежином. После пар дана у тегли ће се пустити сок који ће у потпуности прекрити печурке, а после још 40 дана мочварна трава ће бити спремна за конзумацију. Током процеса сољења, потребно је с времена на време уклонити притисак и променити тканину или газу како не би постали плесни од влаге.
Корисна својства и контраиндикације љубичасте паучине
Ретка печурка, љубичасти першун, није само укусна, већ и веома здрава. Његова пулпа садржи у великим количинама:
- Б витамини;
- бакар и манган;
- цинк;
- биљни протеин.
Приболотник има изражена антиинфламаторна својства и може ојачати имуни систем. Такође користи срцу и крвним судовима, посебно смањује ниво глукозе и спречава развој дијабетеса.
За печурку нема много контраиндикација, али се не препоручује његова употреба за алергије и тешке болести гастроинтестиналног тракта, бубрега и јетре током погоршања.Труднице и дојиље боље је да избегавају паукове мреже, као и све друге печурке, пулпу од печурака такође не треба нудити деци млађој од 7 година.
Примена биљака љубичице у фармацији
Неопходно је напоменути лековита својства ретке печурке. Захваљујући витаминима и другим вредним супстанцама у свом саставу, љубичаста мочварна трава се користи за стварање антифунгалних лекова и антибиотика. Такође можете наћи и богворт као део лекова који помажу код хипогликемије - печурка снижава ниво шећера у крви.
Занимљиве чињенице о љубичастим пауковима
Нису сви берачи печурака чули за љубичастог паука. Ово је делимично због реткости гљиве Црвене књиге. Али други разлог је тај што светле боје мочварне биљке чине да је многи људи погрешно сматрају отровном печурком и избегавају је.
Љубичаста мочварна трава се користи не само у кувању и медицини, већ иу индустрији. Еколошки прихватљиве боје се праве коришћењем мочвара. Природна боја у пулпи печурака је потпуно безбедна, али је веома издржљива.
Љубичаста печурка се назива паучинаста печурка јер су млада плодна тела на доњој страни клобука прекривена непрекидном густом паучином. Са годинама се ово ћебе ломи и нестаје, али чак и код одраслих становника мочвара понекад можете приметити његове остатке на ивицама капице и на стабљици.
Закључак
Љубичаста паучина је веома ретка, али лепа и укусна печурка.Проналажење у шуми биће прави успех, али берачи печурака широм Русије имају шансу, јер се гљива дистрибуира свуда.
