Садржај
Рам печурка је необична печурка на дрвету са пуно вредних својстава. Не виђате га често у шуми, али ретко откриће може бити од велике користи.
Опис печурке меитаке
Овнова печурка је позната и под називима меитаке, лиснати полипоре, коврџава грифола, лисната полипора и плесна печурка. Прилично га је лако препознати када га сретнете - плодиште меитакеа изгледа изузетно оригинално.
Видео снимак печурке овна показује да ова врста печурака изгледа као необичан грм, који се састоји од бројних малих печурака са малим капицама.Ноге ових печурака су дугачке и добро изражене, светле боје, а клобуки су слични листовима дрвећа или језицима, тамне су боје на ивицама и светлије у централном делу.
Генерално, боја необичне овнове печурке креће се од зеленкасто-сиве до сиво-розе. Доња површина малих капица је цеваста, са малим порама, хименофор се спушта на ноге. Ако разбијете меитаке, унутрашњост ће бити бела и крхка, са пријатном аромом пулпе; многи људи примећују орашасту нијансу у мирису.
Грифола може да нарасте веома велика и заузме целу корпу када се убере.
Где расте овна печурка?
Ова печурка расте у Русији углавном на Далеком истоку, у региону Волге и на Уралу. Меитаке преферира широколисне шуме, бирајући углавном јаворове и храстове за свој раст, а може се наћи и на стаблима букве и кестена. Овнова печурка се налази у Калињинградској области, а широм света можете је наћи иу Северној Америци, углавном у источном делу, у Аустралији, у умереној клими Азије и Европе. Масовно плодоношење се јавља крајем августа и траје до средине јесени.
Овнова печурка се сматра прилично ретка, у Русији је наведена у Црвеној књизи. Сакупљање је најчешће забрањено, јер је врста класификована као угрожена.
Коврџаву грифолу можете пронаћи испод корена храста
Како расте овна печурка
Коврџава грифола спада у арбореалну категорију и расте углавном на пањевима.У основи, овна печурка се налази у доњем делу храстова и јавора, понекад бира стабла букве, кестена и липе, врло ретко се може наћи на боровима. Плодна тела можете видети и на живим стаблима, али то се дешава ређе; обично се меитаке насељава на мртвом дрвету.
Упркос својим бројним вредним особинама, коврџава грифола, или печурка ован, је штеточина за дрвеће. Изазива белу трулеж, па дрво заражено грифолом брзо угине.
У једној мејтаци можете избројати око 200 малих капица
Како изгледа овна печурка?
Меитаке је врло лако препознати - грифолу карактерише жбунаста структура, која нејасно подсећа на вуну овна. Са фотографије печурке јагњеће главе можете видети да у просеку једна грифола садржи од 80 до 100 малих печурака, понекад плодиште формира 150-200 капи. Меитаке карактерише брз раст, може достићи тежину од око 10 кг за само неколико дана.
Тежина појединачног плодишта може бити већа од 10 кг
Сорте овна печурака
Под именом овна печурка, у аматерским изворима и на форумима можете пронаћи још 2 врсте печурака. У ствари, оне припадају другим породицама печурака, али имају снажну сличност са меитакеом, па се често сматрају врстом овновске печурке.
Умбрелла гриффола
Сродне грифоле, кишобране и коврџаве, по изгледу су веома сличне, обично се насељавају на истим местима и истовремено доносе плодове. Кишобран гриффола је такође погодан за јело и чак се сматра деликатесом.
Основна разлика је у облику плодишта - кишобран грифола има лепезасту капицу, а плодиште има бочне ноге.Печурку можете разликовати по пријатном мирису копра.
Цурли Спарассис
Друга сорта овновске печурке је такозвани купус од печурака, или коврџави спарасис. Врста има одређену сличност са грифолом, јер се тело спарасиса састоји и од десетина малих печурака. Али у исто време, боја коврџавог спарасиса је жућкасто-беж, латице капице су танке и нежне, а облик плодног тела је сферичан, што му даје сличност са главицом купуса. Поред тога, спарассис расте углавном не у листопадним, већ у четинарским шумама испод корена борова.
Коврџава печурка спарасис спада у категорију јестивих, млада плодна тела се могу јести.
Да ли је коврџава грифа јестива или не?
Печурка се сматра јестивом и веома је цењена због необичног, али пријатног укуса орашастих плодова. Меитаке се једе кувана, пржена, сушена или кисела, служи се и као самостално јело и као хранљив прилог. Осушене печурке у праху се често користе као зачин.
Предности и штете од овнове гљиве
Специфичан орашасти укус и арома нису једине карактеристике коврџаве грифоле. Ова печурка има бројна корисна својства и може благотворно утицати на здравље људи.
Пулпа грифоле садржи:
- витамини подгрупе Б - од Б1 до Б9;
- витамини Е и Д;
- магнезијум и калијум;
- фосфор, гвожђе, цинк и бакар;
- калцијум и натријум;
- селен;
- вредне аминокиселине - леуцин, аргинин, валин, триптофан и многе друге;
- аспарагинске и глутаминске киселине;
- антибиотска једињења;
- фитонциди и сапонини;
- флавоноиди и тритерпени;
- стероиди и полисахариди.
Грифола коврџава није само укусна, већ и веома здрава
Захваљујући овом саставу, коврџава грифола има широк спектар корисних својстава. Када се користи:
- чисти тело и обнавља метаболичке процесе;
- јача крвне судове и смањује крхкост капилара;
- дезинфикује и помаже у борби против вируса и инфекција;
- разређује крв и позитивно утиче на квалитет црвених крвних зрнаца;
- смањује ниво лошег холестерола и спречава развој атеросклерозе;
- уклања отпад и токсине;
- јача имунолошку одбрану тела.
Корисна својства и контраиндикације меитаке печурке су увек повезане једни са другима. Када конзумирате плодно тело, морате запамтити да меитаке може донети не само користи, већ и штету:
- Пулпа печурака садржи велику количину хитина. Супстанца се не вари у телу, па стога, ако се преједате, коврџави грифол може довести до затвора и болова у стомаку.
- Не препоручује се употреба грифоле за труднице и малу децу млађу од 12 година. Производ се сматра претежким за осетљиво варење.
- Боље је избегавати овну печурку ако имате тром стомак и општу склоност ка затвору.
- Не бисте требали конзумирати пулпу печурака ако имате индивидуалну нетолеранцију на печурке - то може изазвати алергијску реакцију.
Лекови се припремају на бази коврџаве грифоле
Такође, коврџава грифола може нанети штету ако се сакупља у еколошки неповољном подручју. Као и свака гљива, меитаке брзо апсорбује штетне материје из околине.Боље је не користити воћке које расту у близини прометних путева или у близини индустријских објеката као храну, неће донети никакве здравствене користи.
Лековита својства овнове печурке
Коврџава грифола са својим разноврсним и благотворним хемијским саставом често се користи у народној медицини. Конкретно, овнова печурка се користи:
- да подржи здравље срца и крвних судова и ојача имуни систем;
- за лечење главобоље и болова у зглобовима;
- код прекомерног рада и хроничног умора;
- са анемијом и недостатком хранљивих материја у телу;
- за уклањање токсина и као природни антхелминтик;
- за регулисање нивоа хормона и одржавање нормалне телесне тежине;
- за лечење туберкулозе, бронхитиса и других обољења респираторног система;
- за лечење пробавних и стомачних тегоба;
- за нормализацију крвног притиска.
Посебно је вредно истаћи предности меитаке печурке за жене; побољшава благостање током менопаузе, а током болних периода помаже у ублажавању грчева и нелагодности. Пошто пулпа печурака садржи супстанце сличне естрогену, коврџава грифола има изражен позитиван ефекат на репродуктивни систем и спречава развој рака материце, јајника и млечних жлезда. Такође је корисно за мушкарце да конзумирају овну печурку, смањује ризик од развоја рака простате.
Меитаке има доказана својства против рака
Употреба меитаке печурке у народној медицини практикује се у неколико облика. Од свеже или осушене пулпе припремају се инфузије, прашкови и екстракти, који су корисни за унутрашњу и спољашњу употребу.
Пудер
Осушени меитаке се меље у глатки прах и чува у папирним кесама или дрвеним контејнерима. Прашак се може користити и интерно и споља, прво се разблажи водом. Производ помаже код упалних процеса и промовише зарастање лезија коже.
Тинктура
За припрему здраве тинктуре, 3 велике кашике згњечене суве грифоле се сипају у 500 мл вотке и остављају 2 недеље на тамном месту. Готов производ користите заједно са талогом, без напрезања, а тинктуру треба пити по 1 малу кашику три пута дневно на празан стомак.
Производ помаже у побољшању имунитета и промовише губитак тежине. Трајање курса узимања тинктуре није више од 3 месеца за редом.
У народној медицини, грифола коврџава се улива и меље у прах.
Екстракт уља
Уље на бази меитакеа је од велике користи за гојазност, онкологију и друге болести. Око 3 велике кашике уситњеног осушеног меитакеа потребно је прелити са 500 мл маслиновог уља. Контејнер се затвори и остави да се натапа на тамном месту 2 недеље, а затим се узима на празан стомак, 2 мале кашике.
Пошто уље има висок садржај масти, не треба га конзумирати више од три пута дневно, а не више од 90 дана узастопно.
Инфузија воде
Инфузија грифола са водом је од велике користи код прехладе и упалних процеса. Мала кашика уситњене суве пулпе се прелије са 250 мл воде и остави 8 сати испод поклопца.
Инфузију треба пити три пута дневно без напрезања. Пре употребе, протресите инфузију тако да се корисни седимент подигне са дна. Обично пију домаћи лек 3 месеца, али ако желите, инфузију меитакеа можете користити и дуже, она нема строге контраиндикације.
Меитаке се може узимати за лечење прехладе.
Како разликовати лажне печурке
Поред коврџавог спарасиса и грифола умбеллата, које многи извори сматрају сортама овнске печурке, меитаке има лажне парњаке. Неке дрвене печурке по својој структури и облику подсећају на коврџаву грифолу, али немају тако добар укус и користи.
Мерипилус гигантеа
Најпознатији лажни близанац меитакеа сматра се џиновским мерипилусом. Расте и у корену листопадног дрвећа, бирајући углавном храстове и букве, и има велико плодиште које се састоји од бројних сраслих клобука. Погодан је за исхрану, али мање укусан и здрав од меитакеа.
Меитаке се може разликовати по облику капице и присуству дугих, танких ногу.
За разлику од овна печурке, мерипилус нема изражену стабљику - капице које чине плодиште расту из безобличне основе. Поред тога, појединачне капице имају полукружни облик и много су веће по величини од капица Грифола коврџавог.
Главне разлике између овнске печурке и њених лажних колега су дугачке танке ноге на којима се подижу појединачне капе, као и мала величина самих капа. Коврџаву грифолу можете препознати и по карактеристичној ароми орашастих плодова.
Узгајање овчијих печурака
Здрава и укусна грифола је ретка гљива; на пример, овнова печурка је веома ретка у Московској области, а осим тога, у већини региона је наведена у Црвеној књизи. Стога је узгајање у вашој дацхи много лакше и практичније од тражења у дивљини.
Постоје 2 начина да узгајате црвену овну печурку код куће - на посебној подлози и на влажном дрвету.
Узгајање коврџаве грифоле на подлози
Да бисте узгајали плесну печурку маитаке на свом имању, мораћете да набавите супстрат који се састоји од пиљевине тврдог дрвета и мицелијума ове врсте; може се наручити у специјализованој продавници. Алгоритам раста изгледа овако:
- супстрат се прелије кипућом водом како би се уништили могући штетни микроорганизми и сачекајте да се мало охлади;
- након тога, стечени мицелијум се помеша са пиљевином и смеша се ставља у мале пластичне кесе;
- вреће су чврсто везане и у њима је направљено неколико рупа за приступ ваздуху;
- супстрат и мицелијум се стављају у затворену просторију са температуром од око 25°Ц, умереним осветљењем и добром вентилацијом.
Први изданци, у складу са условима за узгој печурке овна, појавиће се у року од 3-4 недеље. Сваких неколико дана подлогу је потребно навлажити како би се спречило исушивање. Жетву коврџаве грифоле биће могуће сакупити за 3-4 месеца, а укупно мицелијум печурака може да даје плодове до 6 година заредом.
Меитаке се може узгајати код куће у пластичној врећици
Расте на лиснатом балвану
Други метод узгоја меитакеа укључује коришћење дрвета, што вам омогућава да створите најприродније услове за мицелијум печурака. Морате да поступате према следећем алгоритму:
- мали листопадни трупац, чист и не покварен, натопљен је неколико дана;
- затим још 2 дана дрво се суши на свежем ваздуху и у трупцу се праве рупе дубине око 5-7 цм и пречника до 1 цм;
- пажљиво ставите купљени мицелијум у припремљене рупе и покријте га одозго лоптом ваљаном од пиљевине;
- трупац се прекрива пластичном кесом за стварање услова стаклене баште и ставља у шталу или подрум са сталним осветљењем и температуром од око 20-25 ° Ц.
С времена на време трупац треба залити водом како би се спречило да се дрво осуши. За отприлике 3 месеца, коврџави грифола ће моћи да да своју прву жетву.
На селу, маитаке се често узгаја директно на трупцу.
Закључак
Овнова печурка, или коврџава грифола, ретка је укусна печурка наведена у Црвеној књизи. Тешко га је наћи у природи, али коврџаву грифолу можете узгајати у сопственој башти и користити у кулинарске и медицинске сврхе.
