Садржај
Ризлинг грожђе је бела техничка сорта која се користи за производњу висококвалитетних вина са високим садржајем шећера у распону од сувог до десертног. Али у сваком случају, повећана киселост пића остаје. Ова сорта је такође погодна за производњу сокова. Ризлинг показује повећану продуктивност када се узгаја у умереним регионима. Да бисте добили добру жетву, морате пратити неке карактеристике пољопривредне технологије.
Ризлинг се често назива "краљем винограда"
Историја селекције
Ризлинг је древна европска сорта, чије прво помињање датира из 1435. године. Регија Рајна у Немачкој сматра се родним местом овог грожђа. ДНК студија је показала да је добијен на основу мање уобичајене врсте Гоуаис бланц и хибридног облика траминца. Не зна се поуздано ко је њен зачетник.
Опис сорте грожђа ризлинг
Грмље ризлинга одликује се средњом снагом. Приликом узгоја сорте без склоништа, препоручује се формирање на високом стаблу висине 1,2 м са слободно висећим или везаним годишњим растом. Ако је потребно изоловати винову лозу за зиму, предност треба дати вишекраким засадима вентилатора.
Гроздови
Грожђе ризлинг има мале гроздове. Њихова дужина достиже 14 цм, а ширина 8 цм.Структура гроздова ризлинга може варирати од лабаве до густе, а облик може бити цилиндричан или коничан. Њихова просечна тежина је 80-100 г. Дужина чешља не прелази 3 цм.
Бобице
Плодови су средње величине, њихов пречник је 11-15 мм. Облик бобица је округао. Кожа је густа, танка са воштаним премазом. Када сазре, плодови постају светлозелене боје, а на њиховој површини се појављују ретке мале браон тачке. Пулпа је сочна и мека. Свака бобица има 2-4 семена.
Приликом прераде воћа, принос сока је 80% укупне масе
Винова лоза
Грожђе ризлинг даје много младих изданака и захтева годишњу резидбу. Лоза добро сазрева током целе сезоне. То се може одредити по нијанси, која се мења од црвенкасте до светло смеђе. Али у исто време, чворови имају тамнију нијансу од интернодија. Око 45% заменских пупољака ризлинга је плодоносно.
Листови су средње величине, са три или пет режњева. Карактеристична карактеристика сорте су јако наборане, левкасте, грубе плоче са конвексним венама и филцаним пубесценцијом на полеђини. Зарези на врху листова су средње величине, а у основи мали. Удубљење петељке на плочама може бити затворено или отворено. У првом случају има елипсоидни лумен, ау другом уска уста. Петељке ризлинга нису дуже од главне жиле листа. Имају антоцијанску нијансу.
Зуби дуж ивице плоча имају широку основу, троугласте, а ближе врху добијају куполасти облик.
Са доласком јесени, листови овог грожђа добијају јарко жуту нијансу.
Карактеристике грожђа ризлинг
Да бисте проценили продуктивност сорте, морате проучити њене карактеристике. Ове информације ће такође помоћи у одређивању повољних услова за његову култивацију и избегавању грешака у нези.
Период сазревања
Ова врста се одликује касним периодом сазревања. Према опису, сезона раста за сорту грожђа Рајнски ризлинг траје 150-160 дана од тренутка отварања пупољака. Гроздови сазревају крајем септембра на укупно активним температурама од 28−29 °Ц.
Принос грожђа ризлинг по лози
Грожђе нема високе приносе. Број плодних изданака на грму је 87%. У овом случају, на сваком од њих се не формирају више од два кластера. Ниво приноса је 157 ц/ха.
Укус грожђа ризлинга
Ово грожђе одликује пријатан, хармоничан укус. Оцена дегустације је максимална.Укус садржи ноте свежег воћа са лаганом аромом цвећа и зачинског биља.
Младо вино на бази ризлинга одликује се тоном свежих јабука и цитруса. Како сазрева, његова арома поприма ноте меда и увенулог цвећа. У "старим" пићима појављују се минералне нечистоће које изазивају повезаност са уљем или ацетоном.
Где расте
Ризлинг се узгаја у многим европским земљама које производе фина вина. Сорта је такође уобичајена на Новом Зеланду, Аустралији, Јужној Африци, САД, Канади, Молдавији, Украјини и Русији. Најповољнији климатски услови за то су северни вински региони.
У Русији се грожђе ризлинг препоручује да се узгаја у средњој зони. У овом случају, гроздови имају времена да акумулирају слаткоћу у последњим топлим данима јесени.
Отпорност на мраз
Сорта има просечан ниво отпорности на мраз. Ризлинг не трпи краткотрајне падове температуре до -20 °Ц. Грожђе је такође мање подложно пролећним повратним мразевима, јер њихова вегетација почиње много касније од других врста усева.
Отпорност на сушу
Ризлинг захтева редовно заливање и не реагује добро на недостатак влаге у земљишту. Али у исто време, лоза не толерише продужену стагнацију воде. Због тога је приликом узгоја сорте потребно обезбедити дозирано заливање, избегавајући сушу.
Отпорност на болести
Ризлинг није отпоран на болести, што отежава бригу о грожђу ове сорте. У продуженом влажном времену, биљка пати од сиве трулежи. Сорта је такође подложна оидијуму и бактеријском карциному, али није подложна плесни.С тим у вези, баштован мора редовно третирати грожђе, користећи контактне и системске фунгициде како би осигурао поуздану заштиту од патогене микрофлоре.
Засад ризлинга је потребно прскати фунгицидима најмање 4-5 пута у сезони.
Ово грожђе је такође подложно нападима филоксере и грожђаног пупољка.
Одржавање квалитета
Пожњевени усев је погодан за транспорт. Такође се може чувати свеже 2-3 месеца у хладној просторији.
Предности и мане
Ризлинг, као и све сорте грожђа, има предности и слабости. Пре него што му дате предност, требало би да се упознате са њима.
Ризлинг има склоност ка бобичастом грашку
Главне предности:
- отпорност на мраз;
- добро сазревање винове лозе;
- погодан за транспорт и складиштење;
- погодан за прављење вина, сокова;
- не пати од пролећних повратних мразева;
- има релативну отпорност на плесни;
- Арома комбинује цветне, зељасте, воћне ноте.
Недостаци:
- сорта је захтевна за влагу тла;
- дуг и спор период сазревања гроздова;
- подложна инфекцији оидијумом, бактеријским карциномом, листним ваљком и филоксером.
Карактеристике узгоја
Уклањање садница треба обавити у пролеће како би током сезоне ојачале. Стручњаци препоручују садњу грожђа ризлинг на благим падинама на јужној страни локације.Истовремено, сорта добро реагује на земљиште са високим садржајем креча. Биљке треба поставити узимајући у обзир чињеницу да ће за сваку бити потребно најмање 5 квадратних метара. м за потпуни развој.
Након садње потребно је пратити влажност тла. Садницу је потребно редовно заливати првих месец дана како се горњи слој земље осуши. Затим влажите једном у десет дана у одсуству кише. Зреле грмље грожђа ризлинга такође треба стално заливати, спречавајући да се земља у њиховој подлози осуши. За њих је посебно важно влажење пре цветања, током формирања јајника и пре зиме.
Ризлинг не захтева редовно храњење. Довољно је ђубрити лозу два пута годишње сложеним минералним мешавинама са високим садржајем калијума и фосфора. Није препоручљиво хранити ову сорту органском материјом.
Грожђе ризлинг захтева годишњу резидбу. Ово вам омогућава да нормализујете оптерећење на грму. Воћне изданке треба скратити на 6-8 очију.
Ако је потребно изоловати биљку за зиму, препоручује се да је у почетку покријете земљом у подножју, а затим уклоните изданке са носача и положите их на земљу, претходно ставите гране смрче испод њих. Врх грожђа треба покрити агрофибром, а затим филмом и причврстити поклопац.
Закључак
Ризлинг грожђе је древна сорта која се широко користи у винарству. Најскупља пића на бази ове врсте су десертна, направљена од каснозрелих плодова, када гроздови остају на лози дуже него што је потребно. То доводи до испаравања влаге из бобица, узрокованог гљивицом Ботритис цинереа, која се назива и „племенита трулеж“.Као резултат тога, пенасто пиће добија јединствен укус и арому који може изненадити чак и праве гурмане.
Рецензије грожђа ризлинг
