Садржај
Бели лук је вишегодишња баштенска култура са вредним хранљивим квалитетима. Биљка се користи у кувању и народној медицини, користи се за негу коже лица, а брига о засадима није повезана са неким посебним потешкоћама.
Порекло белог лука
Бели лук је врста сорте истоименог рода из породице Лук. Биљка је први пут култивисана пре више од четири хиљаде година у Азији, као иу Грчкој, Индији и Египту. У средњем веку, због своје доступности, бели лук је био укључен у исхрану обичних људи у Европи. Око 12. века, култура се појавила у Русији и брзо је стекла популарност.
Тренутно се бели лук практично никада не налази у дивљим облицима, већ расте само у летњиковцима и пољопривредним земљиштима. Има уједначен округли облик и равно дно и лако се чисти од љуски.
Разлика између белог лука и обичног лука
Бели и обичан жути лук су слични на много начина, али постоје неке важне разлике. Конкретно, први се одликује већом величином, а љуска има карактеристичну сребрнасту нијансу. Структура белог лука је мекша од обичног лука. Арома му је израженија, а укус сладак и деликатан, без горчине.
Разлика између лука и белог лука је и у хемијском саставу. Овај други садржи повећану количину шећера, гвожђа и етеричних уља.
Бели лук има краћи рок трајања од жутог лука, па се најчешће користи у салатама
Састав и калоријски садржај белог лука
Предности белог лука су због њиховог састава. Пулпа садржи:
- целулоза;
- манган и гвожђе;
- есенцијална уља;
- антиоксиданси;
- цинк и фосфор;
- калијум и магнезијум;
- калцијум.
Нутритивна вредност луковица је ниска - 100 г садржи око 42 калорије. Истовремено, око 9,3 г су угљени хидрати, а удео масти и протеина је 0,1 г и 1,1 г, респективно.
Који витамини се налазе у белом луку?
Присуство витамина такође додаје вредност производу. Пулпа садржи:
- витамини Б - Б1, Б2, Б5, Б6, Б9;
- аскорбинска киселина;
- витамин Х;
- тоцопхерол;
- никотинска киселина или витамин ПП.
Редовна конзумација луковица спречава развој недостатка витамина и јача имуни систем током хладне сезоне.
Предности белог лука за људско тело
Бели лук у редовној исхрани има благотворно дејство на тело. Конкретно, производ:
- служи као добра превенција АРВИ и грипа и помаже у лечењу;
- подстиче зарастање рана, опекотина, апсцеса и жуљева;
- штити кардиоваскуларни систем од болести;
- чисти крв;
- нормализује равнотежу воде и соли у телу;
- стимулише покретљивост црева;
- балансира ниво хормона код жена;
- промовише синтезу колагена и побољшава стање коже;
- јача фоликуле косе и помаже у борби против перути;
- стимулише губитак тежине када се конзумира на дијети;
- подржава функцију јетре и бубрега;
- враћа репродуктивне функције код мушкараца;
- уклања отпадне и токсичне материје из тела.
Производ можете узимати за инфламаторне болести генитоуринарног система.
Здравствене користи и штете од белог лука су уско повезане. Не препоручује се употреба производа током погоршања хроничних гастроинтестиналних болести - чирева, гастритиса и панкреатитиса. Поред тога, у превеликим количинама поврће изазива повећање крвног притиска.
Сок од лука ублажава свраб и пецкање након уједа инсеката
Где се користи бели лук?
Лековита својства белог лука чине га вредним не само у кухињи, већ иу другим областима. Пулпа се користи за лечење болести и користи се за негу коже и косе.
Употреба у народној медицини
Бели лук има добра антиинфламаторна, аналгетичка и лековита својства. У народној медицини користи се:
- за отитис медиа и прехладе;
- за реуму и гихт;
- за апсцесе и чиреве;
- за цревне паразите;
- за инфламаторне болести;
- за лишајеве и алергијски дерматитис.
Бели лук се може користити и споља и изнутра.Постоји неколико опција за коришћење производа.
За отицање
Бели лук има диуретичка својства и помаже у уклањању вишка течности из ткива. За едем препоручује се употреба следећег сирупа:
- Два лука средње величине ситно исецкати.
- Поспите пулпу са малом кашиком гранулираног шећера.
- Сировине се стављају у фрижидер на један дан.
- Након истека периода, исцедите сок кроз савијену газу.
Неопходно је узимати производ три пута дневно на празан стомак, 30 мл. Укупно, лечење се наставља око пет дана.
За прехладу
Особине белог лука помажу у ублажавању упале и грознице током прехладе. У медицинске сврхе се прави следећа смеша:
- Самељите један лук и помешајте са 30 г меда.
- Ставите у фрижидер четири сата.
- Исцедите ослобођени сируп.
Слатки лек треба конзумирати три пута дневно, по 15 мл између оброка.
Бели лук и мед помажу у уклањању кашља
За аденом простате
Лековити квалитети белог лука помажу у ублажавању непријатних симптома аденома и успоравању развоја бенигног тумора. Традиционална медицина препоручује следећу тинктуру за употребу:
- Поврће се сруши у запремини од око 200 г.
- Сипајте сировину са 500 мл сувог белог вина.
- Ставите на хладно и тамно место две недеље.
- Након истека рока ваљаности, филтрирајте.
Тинктура се узима 30 мл три пута дневно на пун стомак. Ток третмана траје три недеље, након чега се прави пауза од десет дана.
За црве
Бели лук је користан за људско тело против глиста. Помаже у уклањању паразита из црева када се користи заједно са фармацеутским производима. Ова инфузија даје добар ефекат:
- Мали лук се ољушти и наренда на ситно ренде.
- Прелијте пулпу са 200 мл хладне воде.
- Оставите на собној температури, поклопљено, 12 сати.
Процеђена инфузија се пије пет дана по 100 мл на празан стомак.
Примена у козметологији
Витамин бели лук благотворно делује на кожу и косу. Препоручује се употреба производа за перут и губитак косе, за бубуљице и акне, за нормализацију функционисања лојних жлезда.
Маска против перути
За масну перут и лако прљаву косу, корисно је користити маску од лука-коњака. Направите лек на следећи начин:
- Чисти сок без пулпе се истискује из неколико лука.
- Помешајте 50 мл производа са 10 мл коњака.
- Нанесите композицију на кожу главе код корена косе и оставите сат времена, а затим исперите.
Маску морате користити два пута недељно месец дана. Након само неколико процедура, ваша коса ће добити здрав сјај, а перут ће почети да нестаје.
Маска за старење коже
Код опуштеног епидермиса и првих бора, на кожу добро делује следећа маска:
- Бели лук се исецка у запремини од 15 г.
- Помешајте кашу са једнаком количином меда и млека.
- Донесите компоненте док не буду глатке.
- Нанесите на лице 20 минута.
Маска има ефекат затезања и хидратације, побољшава метаболичке процесе у ћелијама коже и омекшава епидерму.
Маске за лице од лука добро чисте поре и спречавају упале
Бели лук у кувању
Мала количина калорија у белом луку и њихов пријатан укус чине га веома популарним у кулинарству. У кухињи се производ користи:
- за припрему салата и грицкалица;
- када се кувају чорбе и супе;
- у варивима и прилозима;
- у маринадама и сосовима;
- у пуњеним јелима.
Лук се одлично слаже са другим поврћем, месом и рибом, убрзава апсорпцију хранљивих материја из хране, побољшава укус хладних и топлих јела. Користи се за украшавање грицкалица. Због свог благог укуса, бели лук ретко изазива жгаравицу или лош задах ако се конзумира у ограниченим количинама.
Карактеристике узгоја белог лука
Није тешко узгајати бели лук у башти - прилично су непретенциозни. Само треба да изаберете право место за културу и обезбедите основну негу.
Када садити бели лук
Најчешће се садња белог лука у башти врши у пролеће, средином или крајем априла у средњој зони и крајем марта на југу. Неопходно је сачекати док се снежни покривач потпуно не отопи и земља се загреје, при чему земља мора остати влажна након отапања снежних наноса.
Ране сорте и сорте отпорне на мраз могу се садити у јесен - обично од краја октобра до краја новембра. Ако се следеће године успешно успостави у земљи, усев ће рано никнути и обрадовати вас зеленим перјем убрзо након што се снег отопи на локацији.
Припрема семена
Пре садње белог лука потребно је припремити њихово семе. Поступак се своди на намакање и дезинфекцију материјала. Дијаграм изгледа овако:
- Семе се потапају у светло ружичасти раствор калијум перманганата шест сати.
- Након времена, потопите у било који стимулатор раста 2-3 сата према упутствима.
- Пребаците на влажну крпу и лагано клијати.
Добијене клице морају се осушити од вишка влаге и одмах посејати у земљу.
Шема садње
Препоручљиво је сијати лук на отвореном, добро осветљеном простору са сталним приступом свежем ваздуху. Земљиште за усев захтева растресито и плодно земљиште са неутралним нивоом киселости. Пре него што посадите бели лук, потребно је правилно ископати кревет, додати песак и дрвени пепео, као и сложене минерале.
Алгоритам сејања изгледа овако:
- На припремљеном подручју ископајте жљебове дубине до 3 цм.
- Оставите размак од 25 цм између редова.
- Семе су посејане у рупе и прекривене земљом на врху.
- Земља се сабија и обилно залијева, покушавајући да не испере кревете.
Приликом садње лука оставите 1-2 цм размака између семена да добијете густе изданке и више зеленог перја.
Иловаста и песковита иловаста тла су најпогоднија за бели лук.
Правила неге
Када узгајате бели лук, морате обратити пажњу на неколико тачака:
- Заливање. Током сушних периода, биљка захтева свакодневну влагу, а у кишном времену интензитет се може смањити. Како луковице сазревају, све мање заливају, а 3-4 недеље пре бербе потпуно престају са додавањем воде.
- Храњење. Бели лук се ђубри на почетку вегетације течним стајњаком, дивизом или птичјим изметом. Обично се током садње у земљу додају минерална ђубрива, користе се калијум, фосфор и азот.
- Отпуштање. С времена на време, у гредици лука, препоручује се разбијање земљане коре која се формира услед заливања. Плитко отпуштање повећава пропусност тла и побољшава приступ кисеонику коренима.
Препоручује се да се гредице белог лука редовно плеве током вегетације. Корови одузимају хранљиве материје усеву и такође повећавају ризик од инфекције гљивама и штеточинама.
Берба и складиштење
Време сазревања сорти белог лука може варирати - постоје ране, средње сазреле и касне сорте. Прави тренутак за бербу одређује се стањем надземног дела - перје треба да се осуши и лежи на тлу. Након тога, на топлом и сунчаном дану, лук се може пажљиво подићи из баште помоћу виљушке, поткопавајући корење. Затим је препоручљиво оставити биљку у земљи неколико дана до коначног сазревања.
Клима утиче на време сазревања - лук у хладним и кишним летима сазрева спорије
Након бербе, бели лук се очисти од земље и вишка љуски и сортира, уклањајући оштећене главице. Преостала жетва се поставља да се суши на месту заштићеном од влаге у башти, на веранди или на тавану 7-10 дана. Након времена, репа се ставља у дрвене кутије или картонске кутије за складиштење.
Бели лук остаје употребљив најдуже на температури од 1 до 3°Ц на месту заштићеном од светлости. Међутим, и даље неће трајати до пролећа - препоручује се да се усев потроши што је брже могуће.
Закључак
Бели лук је лака за узгој и здрава баштенска биљка са вредним хранљивим својствима. Додаје се у топла и хладна јела, од уситњене пулпе припремају се лековите тинктуре и сирупи. Лук има деликатан укус и богату арому.
