Садржај
Већина баштована узгаја кромпир на својим парцелама. И да ли је могуће замислити руски сто без одличног јела од кромпира? Чини се да је одговор очигледан. Али да бисте уживали у јелима од овог поврћа, мора се сачувати до нове жетве.
Свака особа има своје тајне за чување корјенастог поврћа. Неки су сигурни да је неопран боље чувати кромпир, док други тврде да га треба опрати, иначе ће постати легло бактерија и клица. Која је од ових изјава тачна? Овај чланак ће одговорити на питање да ли опрати кромпир пре складиштења.
Предности и мане опраног кромпира
Да бисмо имали објективан поглед на ово питање, овај чланак ће размотрити и предности и недостатке складиштења опраног кромпира. Једно је јасно - кромпир се мора чувати на сувом. Није битно да ли је коренски усев опран или не. Важну улогу игра температура ваздуха у просторији у којој се чувају кртоле кромпира и влажност ваздуха. Дакле, температура не би требало да буде виша од +5ºС и не нижа од +2ºС. Влажност ваздуха треба да буде између 80-91%. Да бисте постигли ове индикаторе, потребно је да инсталирате доводну и издувну вентилацију у подруму.
Предности складиштења опраног кромпира
Сваки начин складиштења има своје предности. Стога вас позивамо да размотрите предности складиштења опраног кромпира:
- Недостаци су одмах видљиви на опраном кромпиру. Дакле, можете одмах уклонити заражене и оштећене кртоле, што ће заштитити остатак кромпира од кварења. То јест, захваљујући прању, могуће је извршити боље сортирање кромпира.
- Ако оперете кромпир, он ће имати тржишни изглед. Са њим је пријатније радити током кувања.
- Потребно је много мање времена за чишћење подрума након складиштења опраног кромпира у њему.
- Након прања кртоле, могу се третирати раствором бакар сулфата или гашеног креча како би се спречило кварење поврћа.
али са друге стране
Сваки начин складиштења има лошу страну, а ради праведности, морамо да разговарамо и о томе:
- Ако се кора оштети током процеса прања и кртоле нису довољно осушене, природно ће се брже покварити.
- Ако кромпир оперемо пре него што га унесемо у подрум, онда ће процес припреме кртола за складиштење трајати дуже.
- Да бисте опрали кромпир пре складиштења, потребно је да потрошите доста воде.
- Да бисте осушили опрани кромпир, потребно је издвојити довољно простора, а то није увек могуће.
- Ако је кромпир опран, мораћете да потрошите више времена на сушење. Ово је важно, јер ће у супротном кртоле иструнути од вишка влаге. Током процеса сушења, кромпир треба с времена на време преврнути како би се равномерно осушио.
- Неки баштовани верују да је приликом прања кртола нарушен природни слој који штити поврће од кварења.
Како опрати кромпир
Када или велики тигањ може послужити као посуда за прање кртола кромпира. Препоручљиво је да се посуда која се користи за прање кромпира претходно не користи за друге потребе домаћинства, посебно за прање.
Затим треба да сипате кромпир у купатило и напуните га водом на собној температури. Сваки кртол кромпира се темељно опере без нарушавања интегритета коре. Током процеса прања, повређени и болесни кромпир се одбијају. Поред тога, у овој фази можете сортирати гомоље - велике за јело и мале - за садњу следеће године.
Ако перете кромпир у посуди, потребно је неколико пута променити воду док не постане бистра. Или, као опцију, можете опрати гомоље кромпира под текућом водом. На претходно припремљену површину, потребно је да положите опрано поврће у један или највише два слоја. Метални лим, плоче, полиетилен или тканина могу послужити као подлога за сушење кромпира на земљи. Поента је да кртоле не долазе у контакт са влажном земљом.
Ако је време вруће, онда ће за сушење кртола бити довољно 3 сата. У овом случају, кромпир треба да окренете најмање три пута. На нижим температурама може потрајати до 8 сати да се осуши. Не постоји одређено време, важно је да се кромпир осуши. Затим се може склопити кутије и однесите на мрачно место.
После 10-14 дана, одстрањивање гомоља треба поновити. Након тога, суви и опрани кромпир се могу однети у подрум. Кртоле кромпира је боље чувати у дрвеним кутијама или врећама од природног мехура.
Карактеристике кутије за складиштење гомоља
Не морате да купујете кутије. Можете их сами направити од штитова или дрвених дасака. За боље складиштење кромпира кутије треба да буду дупле, односно да се мањи убаци у већи. У овом случају можете бити 100% сигурни да кртоле неће доћи у контакт са земљом. Дно и поклопац кутије треба да буду двоструки. Празнине између фиока могу се попунити пиљевином или пеном.
Спољашња страна кутије треба да буде тапацирана. Ово се може урадити комадом поцинкованог челика, линолеума, пластике или фарбањем дрвених елемената. Сви ови кораци ће вам помоћи да заштитите свој кромпир од влаге.
Термални контејнер
Ако живите у стану и једино место за складиштење кромпира је балкон, онда ако не можете сами да направите кутију, можете купити посебан термални контејнер.
Овај дизајн је у суштини двострука торба која је направљена од издржљиве тканине за шатор. Као изолација користи се издржљиви полиестер. Овај термо контејнер има и електрично грејање, што обезбеђује константну температуру у њој, која варира између +1+7 ºС. Овај уређај ће се врло добро уклопити у унутрашњост балкона, јер има атрактиван изглед. Поред тога, на овај начин можете заштитити свој кромпир од смрзавања чак иу најтежим мразима.
Неколико корисних савета
Следећи савети ће вам помоћи да сачувате кромпир до пролећа без много труда:
- Ако помешате кртоле кромпира са сувим пелином или обичним пелином, можете заштитити кромпир од труљења.
- Биљке које луче фитонциде продужавају рок трајања кромпира. Многи љетни становници поново засађују гомоље гранама смреке или бора или лишћем рован.
- Ако папрати или базгу ставите у кутије са кромпиром, мање ће трунути, што значи да ће издржати до следеће бербе.
- Нана одлаже процес прстеновања кромпира. Ако са њим пренесете гомоље, прстенови ће се на њима појавити много касније.
- Кромпир можете чувати у стану на собној температури 2-3 недеље ако га ставите у пластичну кесу и чврсто завежете.
Дакле, на вама је да перете кромпир пре складиштења или не. Метода има и предности и недостатке. У чланку је дат објективан поглед на ово питање, али како бисмо проширили своје знање, позивамо вас да додатно погледате видео:
И ове године сам опрао кромпир