Садржај
Предност микрозелена грашка је у томе што засићује тело многим витаминима и лако сварљивим протеинима. Производ се може користити као прилог или као украс за јела. Брига о усеву је минимална, потпуно је незахтевна и расте веома брзо.
Клице зеленог грашка нису само здраве, већ и саставни део правилне и дијететске исхране.
Састав и калоријски садржај микрозелена грашка
Микрозелени грашак и њихова корисна својства су непроцењиви. Проклијало семе усева садржи скоро све витамине: Ц, ПП, групе Б, А, Е, као и минерале - фосфор, манган, гвожђе, калијум, јод, калцијум, бакар, магнезијум. Производ садржи бета-каротен, фолну киселину и каротеноиде. Садржи корисне ензиме, хлорофил, антиоксиданте. Нутритивна вредност на 100 г је:
- садржај калорија - 31 кцал;
- протеини - 3-5 г;
- угљени хидрати - 1,4 г;
- масти - 0,8 г.
Корисна својства микрозелена грашка
Због велике количине витамина, предности микрозелена грашка су следеће:
- снабдевање тела енергијом;
- нормализација крвног притиска;
- одржавање имунитета;
- смањење ризика од кардиоваскуларних болести;
- учешће у процесу хематопоезе;
- спречавање стварања крвних угрушака;
- пружање антибактеријских и антиканцерогених ефеката;
- обезбеђивање правилног функционисања свих система тела;
- уклањање токсина.
Поред тога, редовна конзумација микрозелена је корисна за функционисање система за варење, јача покретљивост црева, спречава старење зидова крвних судова.
Сви делови биљке су корисни, користе се у исхрани у целини.
Контраиндикације и штета за микрозелене
Производ практично нема контраиндикација. Једина ствар која може спречити конзумацију здравог микрозелена је индивидуална нетолеранција у виду алергијске реакције. Најчешће се манифестује као кожни осип, ређе доводи до отока ларинкса, дијареје, мучнине и повраћања. Али треба напоменути да су такви случајеви изузетно ретки.
Који грашак је потребан за клијање микрозелена?
Клијање грашка за микрозелење ће дати боље резултате ако као садни материјал користите специјализовано купљено семе. Могу се купити у скоро свим баштенским продавницама. Семе за микрозелено не подлеже хемијским третманима за заштиту од болести и што је могуће здравије.
Како узгајати микрозелени грашак код куће
Микрозелени грашак је лако сами узгајати. Ово се ради и традиционално, користећи влажно тло, и на посебној подлози.
Када расте у земљишту, поступите на следећи начин:
- Купљени садни материјал потопите 2-3 сата у раствор водоник пероксида (15 мл на 200 мл воде).
- У посуду сипајте слој земље од 3-4 цм за саднице и навлажите га распршивачем.
- Семе густо распоредите по површини, поспите земљом и навлажите.
- Покријте засаде провидним материјалом и ставите их на лагану прозорску даску.
- Када се појаве корисни изданци, уклоните поклопац и навлажите изданке два пута дневно.
Микрозелени грашак је пуноправна биљка сакупљена у раној фази, а не проклијало семе
Како узгајати микрозелени грашак без земље
Код куће можете посадити грашак на микрозелени не само у тлу, већ и без њега, на пример, хидропонском методом. Да бисте то урадили, поред садног материјала за корисну културу, биће вам потребан посебан клијалац. То је посуда са мрежастом облогом на којој се полажу семе, а вода се сипа у тацну сваки дан.
Такође, вештачки или органски материјали се користе као супстрат за микрозелење грашка:
- папир;
- вата;
- платнени теписи;
- вермикулит;
- газа;
- кокосова влакна.
Супстрат се пре сетве ставља у плех и умерено залива. Затим се садни материјал полаже на њега у једном слоју и прекрива филмом. Када се семе грашка излегне, уклоните поклопац и изложите посуду светлу. Заливање се врши два пута дневно прскањем.
За само 10-12 дана, здраво зеленило ће бити спремно за сечење. Боље је користити свеже или чувати у фрижидеру не дуже од три дана.
Микрозелени грашак узгајан без земље је чист и може се јести без прања.
Рецепти са микрозеленом
Нежни, сочни, здрави микрозелени грашак имају благо сладак укус са благим призвуком ораха. У кувању се користе и листови и стабљике са витицама биљке, први су хрскавији и нежнији, други су гушћи али сочнији.
Рецепти са микрозеленом грашка су једноставни, не захтевају дуготрајну топлотну обраду, тако да су предности производа очуване у већој мери. Међу најпопуларнијим посластицама су фитнес салате, дијеталне супе и смутији од поврћа.
Смоотхие од поврћа са микрозеленом грашком
Упркос својој једноставности, пиће је веома хранљиво и здраво.
Производи за кување:
- грашак микрозелени - 1 тбсп. л.;
- краставац - 1 ком.;
- биљно млеко - 200 мл.
Технолошки процес:
- Исперите краставац и микрозелено под текућом водом.
- Ставите све производе у блендер и фино умутите.
Коктел је савршен за оне који пазе на своју фигуру и сањају да постану виткији
Маса Бармас салата
Укусно и здраво јело које се може послужити за празничном трпезом.
Састојци:
- клице грашка - 1 тбсп. л.;
- шпаргла - 4 стабљике;
- капице - 3 ком .;
- тиквице - 1 ком .;
- чери парадајз - 4 ком .;
- лимунов сок - 10 мл;
- зачин за фурикаке - 2 кашичице;
- маслиново и биљно уље - по 10 мл.
Припрема:
- Оперите поврће и микрозелено.
- Уклоните кожу и језгро са тиквица и исеците пулпу на кришке.
- Огулите стабљике шпаргле и исеците их на 4 цм дугачке резнице.
- Парадајз исецкајте на колутове.
- Бланширајте тиквице два минута, а шпаргле четири минута.
- Ставите поврће у хладну воду на неколико минута.
- Брзо пропржите капице и држите их покривене неколико минута.
- Загрејте тиквице са шпарглама, ставите на тањир, на врх ставите капице и парадајз, прелијте лимуновим соком и маслиновим уљем, додајте микрозелен и зачине.
Салата од поврћа и капица није само здрава, већ и хранљива
Кремаста супа од зеленог грашка са микрозеленом
Једноставно, лагано, здраво прво јело са кремастим, свиленкастим укусом.
једињење:
- зелени грашак - 0,5 кг;
- крема - 100 мл;
- лук - 1 глава;
- бели лук - 1 чен;
- цилантро - гомила;
- чорба од поврћа - 0,5 л;
- маслиново уље - 30 мл;
- грашак микрозелени - 2 кашике. л.
технологија:
- Лук и бели лук ољуштите, ситно исецкајте, динстајте пет минута, додајте зелени грашак и пржите све састојке још пар минута.
- Печено поврће ставите у чорбу и кувајте десет минута.
- Поспите сецканим цилантром и грашком.
- Умутити смешу блендером док не постане пире.
- Сипајте павлаку и доведите до кључања.
Да би јело било још здравије, можете га украсити клицама младог усева
Закључак
Предности микрозелена грашка за тело су прилично велике. Производ има веома богат састав и занимљив укус. Јела са њим се могу конзумирати у било ком узрасту, током дијете, здраве исхране или поста.
