Да ли је могуће и како клијати грашак за храну и пре садње?

Клијање грашка није тешко ако га правилно припремите и пратите упутства. Овај производ је користан за мушкарце, жене и децу, вегетаријанце и сирове хране. Не могу се клијати сва семена; то се мора урадити исправно. Постоје контраиндикације и ограничења за конзумирање производа.

Како изгледа клица грашка?

Фотографија проклијалог грашка показује да је интегритет љуске оштећен у процесу. Појављују се беле клице, чији се ембриони налазе између котиледона који га штите. Могу бити равни или закривљени, дебљи у основи и сужени према врху.

У року од једног дана, дужина клица може да достигне 1,5 цм, процес се ту не зауставља

Да ли је могуће јести проклијали грашак?

Грашак се клија не само за садњу, већ и за храну. Укусни су и здрави за мушкарце, жене и децу.У продаји можете пронаћи производ са посебном ознаком „за клијање“. Након правилне припреме, конзумира се сирова и додаје разним јелима.

Корисна својства проклијалог грашка

Махунарке садрже многе вредне елементе. Предности проклијалог грашка укључују следећа својства:

• смањење нивоа лошег холестерола;
• превенција поремећаја дигестивног система;
• нормализација шећера у крви;
• смањење ризика од кардиоваскуларних болести;
• уклањање токсина из тела;
• ефекат подмлађивања;
• превенција анемије;
• убрзање метаболизма;
• уклањање отока;
• нормализација притиска;
• ослобађање од жгаравице;
• смањење ризика од болести штитне жлезде;
• превенција опстипације.

Проклијали грашак је добар за мушкарце. Производ је богат аминокиселинама које су важне за нормално функционисање простате. Његова редовна употреба смањује ризик од болести генитоуринарног система. Ово је посебно важно за мушкарце старије од 40 година.

Клице грашка су корисне и за децу. Производ садржи многе вредне елементе који су важни за раст и развој тела. Укључивање такве хране у исхрану тинејџера помаже да се отарасе акни карактеристичних за узраст.

Клице грашка су добре за вегетаријанце и вегане који не добијају потребну количину протеина због избегавања животињске хране.

Штета и контраиндикације

Пре конзумирања клица грашка, требало би да проучите предности и штете таквог производа. Здрави људи могу га безбедно укључити у своју исхрану, али у умереним количинама. Не препоручује се истовремено конзумирање млечних производа, јер то може довести до повећаног стварања гасова.

Дневно не треба конзумирати више од 70 г клица грашка.Постепено повећавајте запремину производа, почевши од 1 тсп. у једном дану. После недељу дана, ако нема негативних последица, део се може повећати на 1 тбсп. л., месец дана касније до 30 г.

Не могу сви да једу обичан и проклијали грашак. Листа контраиндикација је мала:

• гихт;
• болест уролитијазе;
• акутни нефритис;
• погоршање инфламаторних патологија дигестивног система;
• тромбофлебитис;
• повећано згрушавање крви.

Какав грашак можете клијати код куће?

За клијање семена грашка код куће, важно је одабрати праве сировине. Неће сваки производ радити.

Да ли је могуће клијати грашак из продавнице?

Могуће је клијати грашак из продавнице, али резултат зависи од неколико фактора. Рок трајања је посебно важан, јер временом семе губе одрживост. Треба обратити пажњу на производ у паковањима са ознаком „за клијање“. Ово се може наћи у великим супермаркетима и продавницама здраве хране.

Да ли је могуће клијати цепани грашак?

Вероватноћа клијања половине грашка је занемарљива. Проблем је што су ембриони клица заштићени котиледонима. Када се пасуљ подели на две половине, они су оштећени и стога не могу да проклијају. Изузетак је када се грашак не расцепи по средини, али клица клице неким чудом опстане у једном од делова.

Да ли је могуће клијати полирани грашак?

Полирани грашак је погодан за клијање, али резултати се не добијају увек. Све зависи од рока трајања производа и карактеристика његове обраде.

Приликом млевења зрна уклања се омотач семена, делимично алеуронски слој и ембрион. У овом случају се губи способност клијања. Ако ембрион није оштећен, такав пасуљ се може клијати.

Поред млевења, сировине се могу подвргнути хидротермалној обради. Зрно се навлажи, пари неколико минута и осуши. То га чини јачим, а шкољка крхком. Парење укључује високе температуре, што убија способност клијања.

Боље је не узимати полирани производ за клијање за храну - током обраде губи много вриједних елемената

Да ли је могуће клијати смрзнути грашак?

Могуће је клијати семе грашка након замрзавања, али резултат није загарантован. Један важан фактор је време када је усев пожњевен. Ако се то догоди пре пуног сазревања, мало је вероватно да ће зрно проклијати. Начин замрзавања је такође важан. Ако је то био шок, онда су шансе за клијање веће.

Колико времена је потребно да грашак клија?

Време клијања грашка зависи од више фактора. Обично процес траје најмање 12-14 сати, али може трајати 1-2 дана. Трајање клијања зависи од свежине грашка и извршене обраде.

Како брзо клијати семе грашка за храну

Није тешко клијати семе грашка код куће за храну. Да бисте то урадили, морате пратити одређена правила.

Избор и припрема семена

За клијање можете користити жути или зелени грашак. Приликом куповине обавезно обратите пажњу на рок трајања. Ако користите зрно прикупљено сами, важно је поштовати правила за његово складиштење.

Пре ницања за храну, морате сортирати грашак, уклањајући све оштећене и покварене примерке. Након тога, исперите сировине у текућој води и потопите.Избаците грашак који плута.

Упутство корак по корак

Да бисте добили клице грашка код куће за јело, морате обезбедити пасуљ влажно окружење. Воду треба користити пречишћену – флаширану, филтрирану или из проверених природних извора.

Алгоритам клијања је следећи:

1. Опран грашак ставите у дубоку чинију, прекријте газом и додајте воду (собне температуре). Сировина треба да буде неколико пута мања у запремини од течности.
2. Ставите посуду на топло и тамно место 12 сати. Погодније је потопити пасуљ преко ноћи.
3. Исперите грашак.
4. Поново натопите сировине, покривајући посуду газом.
5. Држите грашак у води један дан, мењајући га свака четири сата.

Ова метода вам омогућава да добијете клице за 1,5 дана. Могу се чувати до пет дана. Проклијали грашак чувајте у херметички затвореној посуди и свакодневно исперите чистом водом.

За намакање користите керамичку, стаклену или пластичну посуду; избегавајте металне посуде

Након првог намакања преко ноћи, можете пратити другачији алгоритам:

1. Исперите грашак у текућој води.
2. Покријте плочу влажном газом.
3. На врх распоредите пасуљ.
4. Покријте газом и навлажите водом за пиће.
5. Уклоните плочу на засенчено место.
6. По потреби навлажите газу.

У овом случају, клијање ће трајати мање од једног дана, али ћете морати стално пратити садржај влаге у гази. Када клице достигну жељену величину, исперите пасуљ у чистој води. Радите ово свакодневно.

Када се појаве клице грашка, важно је држати их у води само док не достигну жељену величину - 2-3 мм. Даље намакање за добијање производа за храну само ће смањити његову вредност.

Грашак за клијање за садњу у отвореном тлу

Клице грашка се добијају код куће не само за храну, већ и за садњу. Важно је почети са одбацивањем семена. Примерци који су премали, деформисани или оштећени су неупотребљиви и треба их бацити. Даљи алгоритам:

1. Потопите пасуљ у раствор соли - 1 тбсп. л. по литру воде четврт сата. Баците све плутајуће примерке; неће проклијати.
2. Исперите грашак у текућој води.
3. Потопите семе у топлу воду док приметно не набубри. Ово траје 12-15 сати.
4. Пасуљ ставите у тањир, прекријте влажном газом и ставите на топло и тамно место.
5. После неколико дана исперите семе у текућој води и поновите алгоритам.

Клијање за садњу траје дуже од истог процеса за јело производа. Разлог је тај што семе добија мање влаге. Ово успорава процес, али не изазива труљење садног материјала.

Могући проблеми и тешкоће

Не добијате увек исти резултат као на фотографији проклијалог грашка код куће. Често се јављају следећи проблеми:

1. Грашак није било могуће клијати. Разлог обично лежи у губитку клијања - семе је дуго лежало, клице клица су оштећене током обраде.
2. Појавио се калуп - зрно је било слабо опрано, вода се ретко мењала, посуда је остављена на сунчевој светлости, посуђе је било прљаво.
3. Коришћен је низак проценат проклијалог пасуља - стари грашак, одбацивање није вршено.
4. Зрно се поквари и не клија - током клијања нема довољно кисеоника, чије одсуство изазива ферментацију.

Закључак

Клијање грашка за храну или садњу није тешко ако се придржавате свих правила. Важно је одабрати висококвалитетне сировине и не занемарити њихову припрему, посебно одстрел. Клице грашка су здраве за јело, али се придржавајте препоручених доза. Производ има контраиндикације, њихово игнорисање може негативно утицати на ваше здравље.

Рецоммендед Постс

Сланутак и грашак: у чему је разлика, шта је здравије, шта боље

Садња грашка у отвореном тлу са семеном у пролеће: фотографије и видео записи

Сорте и врсте грашка: шта су, фотографије и имена

Носачи за грашак урадите сами: фотографија како направити ослонац

Колико дуго и како потопити грашак пре садње у отворено тло

Грашак од поврћа Алфа: опис сорте, укуса, приноса

Грашак од поврћа Осцар Агро: опис сорте са фотографијама

Грашак од поврћа Амброзија: опис сорте, садња

Микрозелени грашак: узгој, предности, како клијати