Узгој кромпира одавно се претворио у својеврсно хоби-такмичење међу баштованима, јер куповина било које количине било које врсте кромпира, по жељи, одавно није проблем. А за потрошен новац доступан је скоро свакој особи. Али за сваког летњег становника, а још више за власника сеоског имања, кромпир није само поврће, он је нека врста симбола баштованства.
Од када се појавио на територији Русије, не одмах, већ је постепено стекао статус другог хлеба. Због тога сваки баштован покушава да смисли и тестира у пракси неке нове технике за повећање приноса и укуса узгоја кромпира. Понекад се памте добро заборављене старе ствари, а понекад се користе искуства других земаља. Овако се ради са тренутно прилично уобичајеном методом сечења врхова кромпира. Многи људи већ неколико година успешно користе ову технику и чак се и не сећају како су живели без ње.
Други су збуњени зашто је потребан овај додатни напор, и то са ефектом који је многима несхватљив. Други пак знају и разумеју важност узимања, али њихова мишљења о томе када га користити понекад се разликују. Заиста, одредити тачно када треба косити врхове кромпира није сасвим једноставно.Превише зависи од специфичних климатских и временских услова и карактеристика сорте кромпира. Дакле, неопходно је разумети зашто, када и како се овај поступак спроводи.
Разлози за обрезивање врхова кромпира
Из биологије сви знају да се формирање столона (подземних изданака) и кртола код кромпира обично поклапа са фазом пупољка и цветања биљака.
Након тога, од тренутка цветања до природног сушења надземног дела грмља, гомољи кромпира интензивно расту и развијају се, акумулирајући скроб и друге хранљиве материје. Током читавог овог периода, саме кртоле су прекривене танком, нежном кожицом, која уопште није намењена за складиштење или заштиту од спољашњих утицаја, али је веома укусна када се кува. Није узалуд што гурмани веома цене млади кромпир.
Занимљиво је да тек након што се врхови кромпира осуше, почиње процес грубљања и формирања јаке и густе заштитне кожице, захваљујући којој се кромпир може дуго чувати. Такође, по правилу, штити кртоле од оштећења током бербе и од разних гљивичних инфекција током складиштења. Отуда закључак – ако се приближава време бербе, наступе мразеви, а кромпири и даље зелене као да се ништа није десило, онда свакако треба покосити врхове и оставити их недељу дана да се заврше сви биолошки процеси и формирају заштитна кожа. Тек тада можете почети да ископавате кртоле.
Такође је важно косити врхове кромпира из разлога што ће оживљене и растуће стабљике кромпира крајем лета црпити хранљиве материје из нових кртола за њихов развој. Због тога се такав кромпир лоше чува.
Још једна уобичајена ситуација када је кошење врхова кромпира неопходан поступак је када су грмови кромпира захваћени касном палежом. Ова болест је чест пратилац кромпира, посебно у влажним и прохладним летњим условима. Може уништити цео усев кромпира за неколико недеља. Инфекција се јавља преко надземних делова биљака и тек након неког времена инфекција продире у кртоле. Стога, ако приметите да зелени листови почињу да се мрљају и црне, потребно је да што пре одсечете врхове кромпира и спалите их. Ова техника ће помоћи да се спречи ширење болести и сачува усев. Овај поступак се често спроводи у превентивне сврхе у тим регионима иу таквим временским условима када је вероватноћа ширења касне пламењаче веома велика.
Дакле, одговарајући на питање: "Зашто косе врхове кромпира?", могу се приметити следећи главни разлози:
- За формирање храпаве заштитне кожице на кртолама;
- Убрзати сазревање кртола и боље их сачувати;
- Да се смањи вероватноћа оштећења од болести како током раста кромпира тако и током даљег складиштења кртола;
- Ради лакшег бербе (да се не збуните у високим врховима кромпира).
Истина, постоје и други разлози за кошење врхова кромпира, који су много ређи, али ипак имају право на постојање, јер су потврђени практичним искуством.
Неки баштовани, позивајући се на страно искуство, већ неколико година косе врхове кромпира 10-12 дана након цветања. Други се присећају искуства својих прабака и прадедова, који су почетком прошлог века, недељу-две пошто је кромпир процветао, посебним тешким ваљцима згњечили све врхове кромпира. Међутим, сасвим је могуће једноставно газити кроз грмље ногама ако су површине са кромпиром мале. У оба случаја повећање приноса се кретало од 10 до 15%. Штавише, кртоле кромпира су постале веће и боље су очуване. Берба је обављена у уобичајено време, отприлике месец и по до два месеца након цветања, у зависности од сорте кромпира.
Али то није све. Још средином прошлог века, агрономи су у пракси доказали да је обрезивање стабљика кромпира ефикасан начин за борбу против дегенерације кромпира.
Ако узгајате кромпир за семе, онда је најбоље време за спровођење такве процедуре време када грмље тек почиње да цвета, односно фаза пупољка.
Ако одложите резидбу до пуног цветања, можда нећете добити сличан ефекат. Неопходно је подрезати стабљике кромпира на висини од око 15-20 цм за касне сорте и око 10 цм за ране сорте.Повећање приноса може достићи 22–34%.
Време кошења
Можда је најконтроверзније питање међу искусним баштованима када треба подрезати врхове кромпира. Према стандардној општеприхваћеној теорији, ово би требало да се уради око недељу или две пре очекиваног датума бербе како би се кртоли омогућили да изграде заштитну љуску.
Као што сте већ схватили, ако у вашем региону постоји опасност од касне мрље, онда је сасвим прихватљиво косити врхове раније, посебно када се појаве први знаци болести.
Истовремено, све је популарнија теорија да ће, ако покосите врхове кромпира 12-14 дана након цветања, то благотворно утицати на принос и величину кртола, повећати њихову очуваност и чак побољшати њихове карактеристике укуса. Баштовани који ову теорију примењују у пракси примећују да кртоле чији су врхови покошени имају мање воденаст, богатији, скробни укус. Заиста, у овом случају, формирани гомољи више не добијају додатну влагу из стабљика. С друге стране, покошени врхови не упијају хранљиве материје из кртола.
Иначе, код узгоја кромпира за семе, сечење стабљика и берба мора да се обави најмање месец дана раније од истих поступака који се спроводе за прехрамбени кромпир. Тада је мање вероватно да ће добити гљивичне и вирусне болести, а следеће године ће дати одличну жетву.
У сваком случају, да ли је потребно подрезати врхове кромпира или не, свако одлучује за себе. Али ако сте имали проблема са узгојем кромпира последњих година, можда има смисла да почнете да експериментишете и покушате да обрезујете грмље кромпира у различито време на експерименталним парцелама. И када берете, упоредите добијене резултате. Можда ће вам такви експерименти моћи да вас упознају са многим занимљивим чињеницама из живота кромпира за које никада раније нисте ни сумњали. А питање - да ли је кромпиру потребно резидба - нестаће вам само по себи.
Ако вас приноси и сигурност вашег кромпира у потпуности задовољавају, онда можда не вреди губити време на експерименте.
