Садржај
Вероватно је сваки узгајивач поврћа бар једном у својој пракси морао да се суочи са таквим проблемом као што су горки краставци на отвореном тлу. Савети искусних баштована ће вам помоћи да избегнете такве невоље.
Уз одговарајућу пољопривредну технологију, краставци на отвореном тлу ће бити слатки
Шта чини краставце горким на отвореном тлу?
Главни фактор за појаву горчине у свежим краставцима је висока концентрација кукурбитацина, токсичне органске супстанце горког укуса која се производи у ткивима биљака породице бундева и штити их од уништавања биљоједа.
По правилу, повећање садржаја овог биохемијског једињења настаје као резултат стреса, који је изазван неправилним условима за узгој краставаца у отвореном тлу.
Неодговарајуће земљиште
Узрок горчине у краставцима може бити њихов узгој на осиромашеном земљишту, посебно на глиненом или песковитом земљишту.Биљке које не добијају довољно хранљивих материја доживљавају стрес, услед чега се повећава ниво кукурбитацина у јајнику, а краставци постају горки.
Искривљени плодови губе изглед
Густа садња
Згуснуте засаде често узрокују погоршање исхране и вентилације биљака које се узгајају на отвореном тлу. Поред тога, преблизу постављања грмља повећава се вероватноћа развоја и ширења гљивичних болести. Све ово изазива стрес код биљака и, као резултат, појаву горких краставаца.
Употреба решетки ће помоћи да се избегну густе засаде
Нетачан датум слетања
На садржај горчине у свежем воћу утиче време садње краставаца. Биљке које су прекасно засађене у отворено тло немају времена да се навикну на повећање дневне светлости и високе температуре, а оне које су посејане пре рока могу постати жртве повратних мразева.
Недостатак или вишак влаге
Краставци који су стигли у Руску Федерацију из топлих, влажних тропских крајева сматрају се биљкама које воле влагу. Међутим, када се узгајају у отвореном тлу, подједнако лоше толеришу и недостатак воде и њен вишак.
Површни коријенски систем краставаца није у стању да извуче воду из дубоких слојева тла.Због тога, недовољна влажност земљишта може изазвати погоршање његове исхране и смрт малих бочних корена. Као резултат, биљка постаје болесна, а плодови постају горки.
Вишак влаге, који може изазвати труљење коријенског система и појаву горчине у краставцима, такође неће бити од користи. Посебно штетно постаје често заливање цревом. Велики притисак хладне воде не само да доводи биљке у стање стреса, већ и еродира тло у подножју стабљика, излажући коренов систем.
Краставце је боље залијевати у отвореном тлу користећи канту за заливање.
Топлота
Горчину може изазвати и температура ваздуха изнад +30 °Ц. У овом случају, листови биљке вену, а сами краставци добијају непријатан горак укус.
Промене температуре
Упркос чињеници да се краставци сматрају непретенциозним усевом, ове биљке су веома рањиве. Оштра колебања температуре често изазивају поремећаје у вегетационим процесима - спорији раст, деформацију плодова и појаву горчине у њима.
Оштар пад температуре може изазвати не само погоршање квалитета плодова, већ и смрт усева.
Болести и штеточине
Узрок горчине у краставцима када се узгаја у отвореном тлу може бити инвазија штеточина - беле мушице, лисне уши, кртице, гриње и нематоде. Покушавајући да се заштити од непозваних гостију, биљка повећава синтезу кукурбитацина, а плодови постају горки.
Развој болести такође не утиче најбоље на стање биљака и укус краставаца.
Болести смањују отпорност биљака на стрес
Касна берба
Утврђено је да су презрели плодови најчешће горки. Да се то не би десило, потребно је да берете усев свака 2-3 дана током периода плодоношења.
Други разлози
Узрок горчине у краставцима који се узгајају у отвореном тлу може бити:
- нетачан избор садног материјала - семе сакупљено од горких краставаца може накнадно произвести исте плодове;
- оштећење бича;
- дубоко отпуштање тла у зони корена;
- недостатак или вишак сунчеве светлости.
Узгајање краставаца на решетки помоћи ће у спречавању оштећења винове лозе
Шта учинити да краставци не постану горки на отвореном тлу
Придржавање правила за узгој краставаца у отвореном тлу помоћи ће у спречавању појаве горчине:
- Исправно слетање. Краставце треба поставити на удаљености од 20-30 цм један од другог. Размак између редова када расте на отвореном тлу треба да буде најмање 40 цм.
- Организовање правилног заливања. Препоручује се наводњавање краставаца тако да је тло стално у умерено влажном стању. Учесталост заливања се одређује у зависности од састава земљишта. Ако, када растете на глиненом или черноземном тлу, можете га навлажити једном у два или три дана, онда ћете на пешчаном тлу то морати да радите сваки дан. Краставце се препоручује залити топлом, сталоженом водом. Искусни баштовани препоручују постављање великог контејнера у башту или повртњак за ову сврху, у којој ће се вода таложити и загрејати током дана. Краставце је препоручљиво залијевати у отвореном тлу увече, када се врућина спусти.
- Храњење грмља. Правилно ђубриво ће вам помоћи да добијете добру жетву слатких краставаца када се узгајају на отвореном тлу. По први пут се биљке хране органским једињењима након појаве 2-3 права листа, други и трећи пут (у току цветања и формирања јајника) у земљу се додају суперфосфати. Коријенска ђубрива се примењују касно поподне преко претходно навлаженог земљишта. Такође је боље хранити листове након што се топлота смири. Прскање краставаца у подне може изазвати опекотине на листовима.
- Формирање грмља. Препоручује се редовно штипање краставаца дугопењачких сорти, скраћујући централно стабло на 1,5-2 м.
- Заштита од сунца. Такозвано сенчење ће спасити краставце од директне сунчеве светлости, чији штетни ефекти често изазивају горчину. У идеалном случају, направите склониште од агро-тканине причвршћене за решетке. Ако то није могуће, на јужну страну леје можете посадити ред кукуруза, који ће краставцима стварати хладовину у најтоплијем делу дана.
Кукурузне стабљике се могу користити као носачи за краставце
Како уклонити горчину са краставаца
Нажалост, често постоје случајеви када се, упркос свим напорима, краставци на отвореном тлу испостави да су горки. Једноставне манипулације ће помоћи у спашавању ситуације:
- Пошто је већина горчине садржана у кори, има смисла једноставно огулити краставац и уклонити стабљику и врх. Резултат ће бити слатка, сочна пулпа, погодна за прављење салата.
- Ако уклањање коре није помогло да се побољша квалитет воћа, а пулпа остане горка, краставце можете исећи на кришке и посипати сољу. Горчина ће се мање осећати.
- Непријатан укус нестаје након термичке обраде, па је добра опција за коришћење умерено горких краставаца да се користе у процесу конзервирања. Па, ако су превише горке, можете их потопити у воду пре него што их ставите у тегле.
Неке домаћице се ослобађају горког укуса краставаца који се узгајају на отвореном тлу тако што их потапају у топлу воду. Истина, након таквог поступка, рок трајања плодова је значајно смањен, па је препоручљиво користити их одмах након уклањања из воде.
Мала горчина ће киселе краставце учинити пикантнијим
Савети искусних баштована
Да би се спречила таква непријатност као што је горчина у краставцима, искусни баштовани саветују, пре свега, да изаберу сорте краставаца отпорне на стрес. У већини случајева то су хибриди са ознаком Ф1.
Ако морате сами да сакупљате семе краставца, има смисла пробати лист са грма. Ако је горко, горки ће бити и плодови из тог семена.
Да бисте се заштитили од наглих температурних колебања у хладном времену, препоручљиво је покрити кревете агро-тканином или лутрасилом.
Важно! Краставци изузетно негативно реагују на било каква механичка оштећења, тако да овим биљкама треба руковати веома пажљиво када се узгајају у отвореном тлу.
Краставци се морају брати тако да не оштете лозу.
Закључак
Разлог зашто горки краставци расту на отвореном тлу је обично због неправилне пољопривредне праксе ове културе. Правилан избор места за узгој краставаца и правилна брига о биљкама помоћи ће да се спречи појава горчине у плодовима. А ако неки и даље испадну горки, то такође није проблем - умерен садржај кукурбитацина може бити користан за здравље.
