Брусница за дијабетес

Садржај

1 Витамински састав
2 Корисна својства бруснице за дијабетес
3 Контраиндикације
4 У ком облику користити за дијабетес
5 Сок од бруснице за дијабетес типа 2
6 Закључак

За дијабетес типа 2, бруснице нису толико посластица колико суштински елемент исхране. Научно је доказано да свакодневна конзумација ове бобице не само да стимулише панкреас и стабилизује хормонални ниво, који је поремећен код дијабетеса, већ и нормализује метаболизам и, што је најважније, снижава ниво шећера у крви.

Витамински састав

Бруснице садрже велики број корисних елемената неопходних за дијабетичаре. Садржи:

органске киселине (бензојева, аскорбинска, лимунска, кининска);
витамини Ц (бруснице су на другом месту након црне рибизле по садржају витамина Ц), Е, К1 (познат и као филохинон), ПП;
витамини Б (Б1, Б2, Б6);
бетаине;
пектини;
катехини;
антоцијанини;
феноли;
каротеноиди;
пиридоксин, тиамин, ниацин;
минерали (фосфор, гвожђе, калијум, манган, калцијум, јод, цинк, бор, сребро);
хлорогенске киселине.

Захваљујући тако богатом витаминском саставу, ефекат бруснице на људски организам није инфериоран у односу на многе лекове, ако не и супериорнији од њих. Чињеница је да скоро сваки лек има своје контраиндикације и нежељене ефекте, због чега нису доступни свима.Ово се не може рећи за бруснице - препоручују се за потрошњу код дијабетеса било које врсте и не изазивају никакве нежељене ефекте, а листа контраиндикација за бобицу је изузетно мала.

Корисна својства бруснице за дијабетес

Бруснице имају широк спектар корисних својстава, због којих редовна умерена конзумација ове бобице има низ позитивних ефеката на људски организам, и то:

нормализује функцију бубрега;
јача зидове крвних судова;
побољшава варење и побољшава поремећени метаболизам;
снижава крвни притисак;
има снажан ефекат на имуни систем;
инхибира разградњу и апсорпцију глукозе;
има регенеративни ефекат на ћелије тела;
смањује ризик од развоја глаукома;
побољшава вид стабилизацијом интраокуларног притиска;
повећава ефикасност антибактеријских лекова, што омогућава минимизирање потрошње антибиотика код дијабетеса типа 2;
има антисептички ефекат на тело и смањује интензитет запаљенских процеса.

Важно! Бруснице помажу у смањењу ризика од могућих компликација дијабетеса типа 2 - неправилног функционисања бубрега и дијабетичког стопала.

Контраиндикације

Висок садржај аскорбинске киселине у брусницама намеће низ ограничења у потрошњи овог производа.

Могуће контраиндикације:

Пацијенти са дијабетесом типа 2 и чир на желуцу треба да ограниче потрошњу бобица, јер аскорбинска киселина може изазвати развој чира.
Производи са високим садржајем киселине су контраиндиковани за чир дуоденума, колитис и гастритис.
Људи са каменом у бубрегу ни у ком случају не би требало да конзумирају производе који садрже бруснице.
Прекомерна конзумација бобичастог воћа се не препоручује особама са дијабетесом типа 2 и израженом склоношћу ка алергијама на храну.

Важно! Киселине које садржи сок од бруснице негативно утичу на зубну глеђ, па се, ако се редовно конзумирају, препоручује прање зуба после сваког оброка.

У ком облику користити за дијабетес

Бруснице се могу конзумирати у готово било ком облику. Не само свеже бобице су корисне - оне добро задржавају своја корисна својства чак и након обраде. Приликом лечења дијабетеса типа 2, дозвољено је јести сушене, смрзнуте или натопљене бобице. Штавише, користе се за прављење желеа, прављење воћних напитака, коктела, сокова, свежих сокова, а такође се додају бобице у биљне и воћне чајеве.

сокови

Можете исцедити сок од бруснице. Једнократна или нередовна конзумација сока неће имати значајнијег утицаја на организам - цеђе од бруснице се обично пију у курсевима од 3 месеца. У овом случају, дневна доза пића је у просеку 240-250 мл.

Квасс

Ништа мање користан је квас од бруснице, који је врло једноставан за припрему. Рецепт за квас од бруснице је следећи:

1 кг бруснице се темељно меље (за то можете користити дрвени тучак и цедило или сито);
стиснути сок се инфузира неко време, након чега се прелије водом (3-4 л) и кува 15-20 минута, не више;
охлађени сок филтрирајте кроз фино сито;
заслађивачи (око 500 г) сипају се у процеђене сокове од јагодичастог воћа и кувају по други пут;
кувани сок се разблажи квасцем (25 г), претходно раствореним у топлој води;
добијени раствор се темељно меша и сипа у стаклене посуде (тегле, боце).

Након 3 дана, квас је спреман за употребу.

Џем са медом

Бруснице и мед се добро слажу, благотворно допуњују међусобна корисна својства и формирају необичну комбинацију укуса. Ова два производа се најбоље комбинују у облику џема од меда и бруснице, који се кува по следећем рецепту:

1 кг бобица намењених за кување пажљиво се сортира и опере пре потапања у воду;
одабране бруснице се сипају у лонац и напуне водом;
бобице се кувају под затвореним поклопцем док потпуно не омекшају, након чега се добијена маса меље кроз сито или цедиљ;
пире бобице се мешају са медом (2,5-3 кг) док се не формира хомогена конзистенција;
У добијену смешу додајте орахе (1 шоља) и ситно сецкане јабуке (1 кг).

Желе од бруснице

Такође можете направити желе од бруснице од свежих бобица. За ово ће вам требати:

2 шоље бруснице;
30 г желатина;
0,5 л воде;
1 тбсп. л. алкохолно пиће;
еластични калупи.

Рецепт за желе од бруснице изгледа овако:

опране бобице гњече се кашиком до густе пасте и трљају кроз сито;
добијена пулпа бобица се сипа са кључањем воде и кува 10 минута;
кувана маса се филтрира и разблажи ксилитолом, након чега се бобице морају сипати желатином;
смеса се поново прокува, охлади и залије прво слатким сирупом, а затим ликером;
Добијена маса се умути помоћу миксера, сипа у калупе, који се затим стављају у фрижидер.

По жељи, добијени желе од бруснице можете прекрити слојем сладоледа или креме.

Коктел

Сок од кљуна се одлично слаже са другим пићима. Могући коктели:

мешавина сока од бруснице и шаргарепе;
комбинација сока од бруснице са јогуртом, млеком или кефиром;
сок од бруснице разблажен неутралним соком од целера.

Пропорције коктела: 1:1.

Оптимална доза пића: не више од 100 г дневно.

Важно! Не препоручује се прекомерна употреба брусница и производа на бази бруснице. Висок садржај агресивних киселина иритира зидове желуца и црева.

Сок од бруснице за дијабетес типа 2

Приликом прераде јагодичастог воћа, неке од корисних материја се неизбежно губе, али при прављењу сока од бруснице ови губици су минимални. Двомесечни курс сока од бруснице стабилизује ниво глукозе у крви и подстиче опште јачање организма.

Процес прављења сока од бруснице је веома једноставан:

чаша свежих или свеже смрзнутих бобица се темељно меље кроз сито са дрвеним тучком;
цеђени сок се исцеди и разблажи фруктозом у односу 1:1;
бобичаста комина се сипа у 1,5 литара воде и кува;
Охлађена бобичаста маса се охлади и филтрира, након чега се разблажи соком.

За дијабетес мелитус типа 2 препоручује се пити сок од бруснице у току 2-3 месеца, а подједнако су корисни и топли и охлађени напици. Дневна норма воћног пића је 2-3 чаше, не више. На крају курса потребно је да направите кратку паузу.

Важно! Немојте користити алуминијумске предмете приликом обраде бруснице. Комбинација метала са органским киселинама неизбежно доводи до уништења последњег, што смањује корисност бруснице на ништа.

Закључак

Брусница за дијабетес уопште није панацеа и немогуће је излечити је само редовном конзумацијом бобица. Упркос свом богатом витаминском саставу и широкој листи корисних својстава, не може да замени инсулин који је телу потребан.Међутим, његова комбинација са другим лековима и производима не само да побољшава опште стање дијабетичара, већ и спречава бројне компликације ове болести.