Садржај
Многи баштовани почетници који одлуче да покрену сопствени виноград често су застрашени такозваним техничким сортама грожђа. Неки чак мисле, због свог неискуства, да је ово грожђе генерално непогодно за исхрану, и да се може користити за вино тек након одговарајуће прераде. Наравно, такве идеје о техничким сортама грожђа су фундаментално погрешне, поготово што већина њих има прилично високе карактеристике укуса. Узгред, да ли сте икада приметили са колико задовољства мала деца више воле техничке сорте грожђа од стоног? Објашњење је прилично једноставно - већина техничких сорти има висок садржај шећера, што је неопходно за припрему висококвалитетних вина. Поред тога, техничке сорте грожђа садрже више елемената за унапређење здравља, аминокиселина и витамина. И деца то веома добро осећају интуитивно.
Грожђе Кристал се сматра типичном техничком или винском сортом. Што не спречава да се користи за прављење сокова, компота, желеа и марсхмаллова.Ако ћете засадити виноград у једном од региона северно од региона Вороњеж, онда ће у овом случају сорта грожђа Кристал, због своје веће непретенциозности, бити одличан избор за вас не само за прављење вина и других пића, али и за пиће у свежем стању. У овом случају, фотографија и опис сорте грожђа Кристал, као и рецензије оних који су га узгајали на свом сајту, омогућиће вам да коначно направите свој избор.
Опис сорте
Мађарски одгајивачи су једном добро обавили укрштање амурског грожђа са Цхаллоцзи Лајосом, а затим је добијени хибрид поново укрштен са универзалном мађарском сортом Виллар бланц. Захваљујући грожђу Амур, Цристал је развио добру отпорност на мраз и непретенциозност према многим неповољним условима и болестима. А од Вилларс Бланц-а је преузео добар укус и отпорност на буђ и сиву трулеж.
Године 2002. сорта грожђа Кристал је уврштена у руски државни регистар и препоручена за узгој у регионима Северног Кавказа и Доње Волге. Оснивач је био Сверуски истраживачки институт за виноградарство и винарство назван по. Потапенко, који се налази у Новочеркаску, Ростовска област.
Мора се имати на уму да се на пространствима Украјине релативно недавно појавио хибридни облик грожђа Блацк Цристал, који нема никакве везе са обичним кристалом. Узгајао га је виноградар аматер В.М. Калугин, према његовој изјави, укрштањем Талисмана и бугарске сорте са веома крупним величким бобицама. Хибридни облик може бити интересантан, али о њему тренутно готово да нема поузданих података, тако да сваки податак о овој сорти подлеже додатној провери.
Кристално грожђе спада у веома ране сорте по сазревању, бобице добијају тржишни изглед, по правилу, 110-115 дана након што се пупољци почну будити. У средњој зони то се дешава отприлике средином до друге половине августа. Али обично, ако планирате да користите кристал за прављење вина, дозвољено је да виси још неко време како би се довољно нагомилало шећера у бобицама и њихово коначно сазревање. Бобице можете користити за храну много раније ако сте задовољни њиховим укусом.
Истина, у исто време киселост бобичастог воћа опада на 4 г/л, што је добро за свежу потрошњу, али можда неће много добро утицати на квалитет вина.
Грмови обично имају средњу снагу. Занимљива карактеристика сорте Цристал је могућност појављивања листова на истим грмовима са различитим степеном дисекције. Сорта је у стању да покаже добре показатеље приноса, јер се примећује 85-90% укупног броја изданака који доносе плодове. У просеку, принос кристалног грожђа по хектару је око 160 центнера, ау повољним условима може достићи и 200 центнера/ха.
Стопа сазревања изданака је одлична, достиже 100%. Боја младих изданака је црвенкаста. У просеку има око 1,3 гроздова по издану.
Грмови су склони задебљању, па је потребно редовно уклањати посинке, а посебно је важно да се овај поступак спроведе пре цветања, како зелена маса не би одузимала исхрану цветним стабљикама.
Способност укорењавања резница ове сорте грожђа је одлична. Они се једноставно укорењују у земљи без икаквих проблема, чак и без употребе специјалних стимуланса за формирање корена. Резнице такође добро расту са скоро свим подлогама.
Цвеће кристала је двополно, тако да не захтева додатне опрашиваче, док сам може да послужи као одличан опрашивач за сорте са женским цветовима.
Грмови имају повећану зимску отпорност, до -29 ° Ц, иако према рецензијама баштована, када се Кристал узгаја у средњој зони, и даље је потребно склониште.
Веома атрактивна карактеристика ове сорте је присуство генетског имунитета на сиву трулеж, што је веома важно у случају могућег влажног и кишног времена током сазревања бобица.
Кристално грожђе такође карактерише повећана отпорност на главне гљивичне болести: на оидијум - 2,5 поена, на плесни - 2 поена (на петостепеној скали, у којој је 0 потпуна отпорност).
Карактеристике гроздова и бобица
Сорта грожђа Кристал одликује се следећим карактеристикама гроздова и бобица:
- Гроздови су претежно купастог или цилиндрично-конусног облика и средње су густине.
- Величина гроздова је просечна, тежина једног грозда може варирати од 180 до 200 грама.
- Бобице и гроздови су добро причвршћени за стабљику, тако да не отпадају и могу дуго да виси на грму.
- Бобице грожђа Кристал не могу се назвати великим, тежина једног грожђа је 1,8-2,5 грама.
- Бобице су округлог или благо овалног облика, боја може варирати од жуте до бело-зелене, а на јаком сунцу може се појавити благо ружичаста боја.
- Бобице ове сорте одликују се добро израженом сувом или воштаном превлаком која прекрива кожу и пружа додатну заштиту од продора штетних микроорганизама.
- Сама кожица је веома издржљива, што је типично за већину техничких сорти грожђа.
- Али пулпа је веома сочна, нежна, доброг хармоничног укуса без додатних нечистоћа.
- Грожђе добија садржај шећера до 18-19 Брик, а киселост у првом периоду зрења је 6-7 г/л. Као што је горе поменуто, са продуженим боравком на грмљу, киселост почиње да се смањује и достиже 4-5 г / л. Када се узгаја у јужним регионима или у зидној култури на јужној страни, Цристал је способан да добије шећер до 23 Брик.
- Главна употреба грожђа Цристал је производња сувих стоних вина, као што је шери. Дегустатори оцењују укус стоног вина од грожђа Кристал са 8,5 поена, а пенушавог вина са 9,1 поен.
- Од ове сорте грожђа можете направити и веома укусан сок, са садржајем сока у бобицама од 70%.
- Наравно, у бобицама има семенки, али нису много приметне када се једе, кожа је уочљивија.
- Пуцање бобица и грашка се не примећује код грожђа, али доњи гроздови могу почети да вену ако се дуго чувају на грмљу.
Карактеристике узгоја
Кристално грожђе почиње да даје плод 2-3 године након садње. Баштовани почетници треба да имају на уму да прве две године након садње не би требало да тестирају грмље на отпорност на мраз - препоручљиво је да их покријете. Како лозе старе, могу се једноставно спустити на земљу, омогућавајући им да буду прекривене снегом. А у јужним регионима можете чак покушати да оставите изданке на решеткама за зимовање.
Орезивање је боље обавити кратко - 2-3 ока. Оптималан број пупољака који остаје за одрасли грм је око 60.
Сорта је прилично влажна; ако постоји недостатак воде, можда неће бити добро.
Грожђе ове сорте добро реагује на ђубрење микроелементима, посебно пре цветања, јер, на пример, недостатак бора и цинка може негативно утицати на формирање јајника.
Такође не треба дозволити задебљање грма, јер то може довести до опадања јајника и као резултат тога, принос ће се смањити, а изглед гроздова ће се погоршати.
Рецензије баштована
Кристално грожђе је веома популарно како међу професионалним виноградарима који га узгајају искључиво за производњу вина, тако и међу аматерским летњиковцима.
Закључак
Кристалне бобице нису баш тржишне и, иако су прилично добро очуване, мало је вероватно да ће бити превише привлачне купцима. Али у погледу укуса, лако се може такмичити са многим сортама стола, плус је веома отпоран и лак за негу. Стога ће, као домаће грожђе за личну употребу, бити један од достојних кандидата.
