Садржај
Кислица је зелена култура распрострањена скоро свуда у Русији. Ова врста културе се односи на биљке чије се свеже младо лишће у зеленом облику користи за припрему салата, супа и за конзервирање. Кислица је здрав пролећни производ који је укључен у јеловник и одраслих и деце. Онима који су заинтересовани за ово поврће биће потребне информације о здравственим предностима и штетности киселице и како да је правилно користе.
Корисна својства киселице
Она, као и свако зеленило, има мало протеина и угљених хидрата и практично нема масти, али то није његова корист као прехрамбеног производа. У пролеће кисељак рано расте и постаје један од првих баштенских усева који се могу јести током овог периода. У овом тренутку добро дође - садржи пуно витамина и минералних елемената, који су организму хитно потребни након зиме.
Свежа кислица може бити не само витамински производ, већ и лек.Има много употреба у народној медицини. Може се користити као лек који побољшава и стимулише процесе варења, као адстрингентно, антиинфламаторно, аналгетичко и лековито средство, као антибиотик и антискорбутик.
Може се јести за:
- спречавање хиповитаминозе, анемије;
- повећање имунитета;
- побољшано варење;
- елиминисати запаљенске процесе у цревима и вратити микрофлору;
- одржавање тонуса мишића;
- чишћење крвних судова и повећање њихове еластичности;
- уклањање накупљених токсина;
- нормализација метаболизма масти.
Децокција киселице се користи као холеретски агенс, користи се за лечење диспептичких поремећаја и кожних обољења, алергијских осипа. Од корена биљке припремају се лекови за лечење патологија јетре, запаљенских болести усне дупље, малих рана и лаких опекотина. Децокција корена и листова ће помоћи код ентероколитиса.
Које су предности киселице за жене?
Садржи витамине важне за женско тело, укључујући аскорбинску и фолну киселину, токофероле и минерале, гвожђе, калцијум и јод. Женама су сви потребни за нормално функционисање органа и система, помажу у одржавању њиховог функционисања и очувању младости ткива.
Захваљујући овим супстанцама, кисељак помаже у опоравку од менструације и ублажава менопаузу, смањујући тежину симптома карактеристичних за ово стање као што су вртоглавица, валунги, знојење итд.
Поред тога, кисељак је, као и све зеленило, нискокалоричан, садржи само 22 кцал, па га могу јести чак и жене које пазе на своју тежину.Препоручује се да се користи као компонента за домаћу козметику, да се припреми одвар и да се користи за прање кожних осипа и избељивање пега и флека.
Које су предности киселице за мушкарце?
Поврће ће такође бити корисно за здравље мушкараца. Ако се редовно конзумира, најпозитивније ће утицати на здравље генитоуринарних органа, посебно простате. Овај ефекат се објашњава присуством цинка у биљци. Још један елемент, калијум, неопходан је за правилно функционисање срца, па је адекватан унос овог елемента у организам неопходан за превенцију кардиоваскуларних болести.
Који витамини су у киселици?
У овом баштенском поврћу, као иу другим зељастим биљкама, има веома мало протеина, масти и угљених хидрата: 1,5 г, 0,3 г и 2,9 г, респективно, на 100 г. Постоји неколико органских киселина - 0,7 г, влакна - 1,2 г и пуно воде - 92 г.
Поред ових материја, зелена киселица садржи и низ витамина, посебно многа једињења из групе Б (Б1, Б2, Б4, Б5, Б6 и Б9), као и ретинол и бета-каротен, аскорбинску киселину, алфа-токоферол, биотин, филохинон, ниацин и ниацин. Највећи проценат њих у киселици садржи витамине: А, бета-каротен, Б1, Ц, Е и К. Има и доста минералних елемената - К, Ца, Си, Мг, На, С, Пх, Цл, Ал, Б, В, Фе, И, Цо, Ли, Мн, Цу, Мо, Ни, Рб, Се, Ср, Ф, Цр и Зн.
Хранљива вредност биљке и њене предности леже у биљним протеинима, лако сварљивим угљеним хидратима, витаминима и многим минералним елементима који се ретко налазе у другим културама. Сви они улазе у тело из свежих или конзервираних листова и потпуно се апсорбују.
Зашто је кислица штетна?
Свежи или конзервирани листови биљке су несумњиво корисни за здравље, али само ако се конзумирају умерено, без прекорачења норме. Иначе, штета кислице за тело се манифестује у прекомерној акумулацији органских киселина, посебно оксалне киселине. Они негативно утичу на стомак, бубреге и дуоденум.
Посебно су опасни стари листови, који садрже више киселине него млади.
Да ли је кисељак безбедан за труднице?
Кислица током трудноће у умереним дозама није контраиндикована и чак је корисна, пре свега због фолне киселине и минералних елемената. Витамин Б9 је неопходан не само за мајку која носи бебу, већ и за дете за нормалан развој. Његов недостатак у периоду формирања фетуса не дозвољава му да се правилно развија, дете развија абнормалности, често веома озбиљне.
Да ли је могуће да мајка која доји једе киселицу?
Здраве жене које су се породиле и већ доје не треба да се одричу киселице. Појачава лучење ензима у гастроинтестиналном тракту, има холеретски ефекат и делује као антисептик за храну. Али употреба киселице од дојиља треба да буде умерена и строго контролисана: ако, на пример, након ње дете развије алергију, треба је одмах уклонити из исхране. У другим случајевима, кисељак није контраиндикована током дојења.
Лекари препоручују употребу одварка од лишћа трудницама са упалом грла, гингивитисом и стоматитисом за испирање грла и испирање уста.Одварак се препоручује за употребу, јер многи синтетички спрејеви нису погодни за жене током овог периода, али су дозвољени природни лекови.
У ком узрасту деца могу да једу киселицу?
Веома малој деци не треба давати киселицу због повећане киселости, упркос свим њеним предностима. Киселине иритирају слузницу желуца, а деца баш и не воле киселу храну. Стога, до 3 године старости, нема потребе да храните дете киселином, боље је пронаћи друге производе који садрже исте корисне супстанце. За децу старију од 3 године, боље је дати кувано као део јела, а не свеже.
Како правилно користити кисељак
О предностима и штетности кисељака за људско тело може се разговарати у вези са његовом правилном или неправилном употребом. Мора се запамтити да је оксална киселина у малим дозама важна за тело, али у превеликим количинама често је штетна. Утврђено је да за безбедну потрошњу не треба јести више од 10 листова дневно. Јела од киселице могу се конзумирати не више од 1-2 пута недељно.
Да бисте смањили негативне ефекте оксалне киселине и њену штету, потребно је да једете листове поврћа у комбинацији са производима млечне киселине - павлаком или кефиром. На пример, додавање павлаке у зелену супу са листовима киселице учиниће је не само укуснијом, већ и много здравијом. Ово се објашњава деловањем млечног калцијума, који везује оксалну киселину и спречава њену апсорпцију. Међутим, он се такође не може апсорбовати, тако да исхрана мора да садржи друге производе са овим елементом или синтетичке комплексе витамина и минерала. Ово се односи не само на употребу свежих листова, већ и конзервисаних, који се користе за прављење супа зими.
Салате од свежих младих листова препоручује се прскање лимуновим соком или, алтернативно, јабуковим сирћетом како би се неутралисала оксална киселина и уклониле њене соли – оксалати.
Контраиндикације на киселицу
Контраиндикације за употребу биљке повезане су са истом оксалном киселином и њеном штетом. Не би требало да га једу они људи којима је дијагностикована болест бубрега, песак и камење у органима за излучивање. Строго је забрањено користити кисељак за гихт. На списку контраиндикација су и болести узроковане поремећајем лучења желудачне киселине, гастритисом и чиревима. У случају запаљенских процеса у органима за варење, панкреатитиса, било каквих поремећаја метаболизма воде и соли и болести које произилазе из артритиса, артрозе, остеопорозе, поврће је такође забрањено.
У трудноћи је забрањено ако жена има проблеме са бубрезима, органима за варење или запаљенске болести генитоуринарних органа које су у хроничној фази.
Кислицу можете користити за дијабетес типа 2, од тога неће бити штете, али само ако нема других болести. А пошто често постоје, употреба киселице за дијабетес мелитус типа 2 треба да се спроводи према индивидуалној шеми. Да бисте то урадили, прво се морате консултовати са лекаром, а затим прилагодити исхрану у складу са његовим препорукама.
За људе који немају наведене болести, поврће није штетно и може бити контраиндиковано само ако постоји алергија на било коју компоненту у његовом саставу, иако се то не дешава често.
Закључци
Здравствене користи и штете од киселице зависе од тога када, како и у којим количинама је конзумирате. Ако се придржавате правила и прописа за употребу, биљка ће бити корисна, ако их занемарите, може нанети штету.
