Садржај
Микрозелени, или микрозелени, су група биљака уједињених клијањем листова. Ово су обични изданци сакупљени од поврћа. Први усеви су развијени на западу, пет година касније проширили су се у Европу, а одатле су мигрирали у друге земље. Данас се биљка продаје у свим продавницама. Предности микрозелена су посебна тачка на коју треба обратити пажњу.
Опис микрозелена
Биљка је изникли изданак. Листови су у фази котиледона. Неколико листова је обично стварно. Висина микрозелена је 6-18 цм Од садње до сечења траје 1-2 недеље. Биљка се користи за припрему салата, зачина, а такође се додаје јелима.
Боја стабљика и листова може бити сива, зелена, црвена, розе, бордо, жута
Које су предности микрозелена за људско тело?
Научници су открили да конзумирање микрозелена помаже у смањењу тежине, јачању имунолошког система и побољшању цревне микрофлоре. Истраживања показују да млада биљка садржи огромну количину хранљивих материја. А супстанце као што су јод и калијум, као и витамини Е и К, играју важну улогу у здрављу репродуктивних органа.
Губитак тежине обезбеђује нормалан број ензима. Не треба искључити нове навике особе која је са брзе хране прешла на здраво биље. Ова промена има благотворан ефекат на физичко и психичко благостање.
Истраживања о предностима клица (микрозелена) су у току. Захваљујући томе, обим примене зеленила се повећава. Нутриционисти наглашавају да је микрозелење посебно корисно за становнике великих градова који се годишње суочавају са недостатком сунчеве светлости.
Чак се развија и нова дијета за астронауте, која ће сада укључивати здраво микрозелено
Врсте микрозелена
Постоје десетине сорти микрозелена. Испод су најпопуларнији у Русији:
- Ротквица. Има оштар укус, попут свеже ротквице. Поврће садржи невероватну количину витамина Ц. Стручњаци препоручују конзумирање микрозелена у јесен и зиму ради јачања имунолошког система.
Кувари користе микрорадиш као додатак салатама и јелима од јаја.
- Босиљак. Оштар је и пријатног мириса. У микрозелени се налазе витамини ПП, Ц и Б. Етерична уља дају зачињену арому, такође доприносе нормализацији гастроинтестиналног тракта.
Здраво микрозелено добро иде уз јаја, рибу и јела од меса; неки кувари додају босиљак у свјежи сир
- Репа. Слатко поврће је посебно популарно у Руској Федерацији. Има богат витамински састав, који такође садржи микро- и макроелементе: гвожђе, фолну киселину, калцијум.Нутриционисти укључују микрозелене у исхрану људи који раде са огромним токовима информација и пате од недостатка витамина и сунчеве светлости.
Цвекла побољшава расположење - доказали су научници
- Алфалфа. Укус биљке се готово не истиче, па се може додати разним јелима и салатама. Листови и стабљике микрозелена садрже витамине А, Ц и Е. Алфалфа помаже у снабдевању витамином К, који је одговоран за згрушавање крви.
Кувари додају луцерку у коктеле и њоме облажу припремљену храну.
- Пшеница. Мицрогреенс, које је корисно за узгој због високог садржаја витамина Б5, који је укључен у метаболичке процесе и уклања токсине. Група Б је такође корисна за нервни систем. Присуство влакана побољшава цревну микрофлору.
Производ се користи као додатак супама, понекад се користи као прелив за сендвиче.
- Грашак. Укус је сличан слатком грашку. Гурмани говоре о необичној орашастој ноти. Овај високи микрогреен садржи каротеноиде - корисне супстанце које побољшавају видну оштрину и подмлађују кожу.
Када се конзумира умерено, микрозелени успоравају старење крвних судова и побољшавају њихову флексибилност.
- Сунцокрет. Има укус семена и благо је горак. Младе клице садрже много витамина и аминокиселина, а има и антиоксиданата, којих у одраслим биљкама нема. Из ових разлога, свеже микрозелено је здравије од обичног зеленила. Пацијенти примећују да његова употреба помаже у опоравку након операција.
Мицрогреенс се користи као додатак поврћу, риби и житарицама
- Хељда. Производ има слаб укус, благо земљан.Мицрогреенс садржи много корисних супстанци, али најважнији је рутин - чини васкуларни систем јаким, спашавајући тело од болести повезаних са циркулацијом крви.
Мицрогреенс се служи као фил за омлет, додаје се у супе и смутије.
- Поточарка. Поврће има пријатан укус и сок богат витаминима. Каротеноиди и рутин су одлична комбинација која јача зидове крвних судова. Нутриционисти препоручују здраве микрозелене људима који раде за рачунаром.
У кулинарској пракси, поточарка се налази у сендвичима, месу, риби и мексичким тортиљама.
- Рукола. Има пријатан мирис и укус орашастих плодова. Од микрозелена највише користи труднице, које су такође корисне за дечији организам. Рукола уклања штетни холестерол и засићује тело витаминима.
Микрозелени се користе за зачињавање рибљих јела и често се служе уз сир и смутије.
Пшенично микрозелено је одличан смути.
Које микрозелене су најукусније и најздравије за људе?
Пољопривреднике почетнике занимају само два питања – који је микрозелени најздравији, а који најукуснији. Тешко је дати дефинитиван одговор, јер су биљке сличне по саставу. Али мора се рећи да млада трава садржи знатно више корисних супстанци, а поред тога, због сока, изгледају укусније.
Од наведених култура најукуснији и најздравији су сунцокрет, грашак, хељда, ротквица и цвекла. Предности микрозелена које се узгаја код куће и на фармама могу се разликовати.
Како користити микрозелено
Производ се први пут појавио крајем 70-их.Међутим, није се конзумирао као храна - употреба је била искључиво декоративна. Тренутно се биљка користи за зачињавање омлета, котлета, рибљих и месних јела. У овом случају се конзумира цела биљка: укус се не мења, а корисне супстанце се налазе и у стабљикама и у листовима.
Пре него што започнете гастрономске операције, боље је одвојено проценити микрозелене, препознати укус, а тек онда замислити за која јела је усев погодан. Окус зрелог и младог зеленила је различит, што такође може утицати на рејтинг.
Могућа штета
Научници су открили да биљка не штети телу. Али ситуација може постати супротна - уз честу потрошњу микрозелена. Без обзира колико је то корисно, норма се мора поштовати.
Ово се посебно односи на грашак, који иритира слузницу желуца
У случају индивидуалне нетолеранције, честа употреба изазива свраб, гушење и отицање ларинкса. Јављају се само у тешким случајевима, уз неконтролисану употребу. Нежељени ефекти укључују мучнину и дијареју, који су такође чести код алергичара.
Морате схватити да су такви људи ретки. За друге, овај производ остаје користан и нема контраиндикације за употребу. Међутим, запамтите да свака сорта има своју комбинацију елемената. Због тога је производ прилагођен исхрани.
Закључак
Предности микрозелена су једна од оних ствари које је тешко преценити. Биљка садржи много витамина, пре свега Ц и групе Б. Неки изданци садрже етерична уља, каротеноиде и рутин. О микро- и макроелементима не вреди ни говорити - они су присутни у свим варијантама без изузетка.
Прегледи микрозелена
