Како сушити рибизле код куће

Сушење рибизле код куће врши се на отвореном или помоћу кућних апарата. Најбоља је електрична сушара, али ако је немате, можете користити и рерну, која треба да буде подешена на температуру од 50-55 °Ц. У малим количинама, пулпа се може сушити у микроталасној пећници: ово је најбржи метод и не траје више од 10-15 минута.

Да ли је могуће сушити рибизле?

Сушење рибизле, као и друге бобице, није само могуће, већ је и неопходно. Ово је складиште витамина који су потребни особи зими. За сушење су погодни плодови свих сорти - црне, црвене, беле рибизле. Овај начин припреме има неколико предности у односу на традиционалне методе (кување, млевење са шећером):

1. Очувају се многе корисне супстанце, укључујући витамин Ц, који се уништава кувањем за 2-3 минута.
2. Бобице имају занимљивији, богатији укус и арому.
3. Ако се сушена рибизла стави у топлу воду, пиће ће дати светлу боју.Ово се дешава због очувања свих пигмената.

Бобице рибизле се могу сушити за чај, као иу друге сврхе, на пример, за прављење воћних напитака, пита, украшавање колача, слаткише. Захваљујући сушењу, пулпа задржава витамине Б, Ц, К, Е, П, фолну киселину и минерале.

Редовна конзумација суве рибизле помаже у јачању имунолошког система, спречавању дијабетеса, рака и васкуларних проблема

Које бобице узети за сушење

Свеже и целе бобице су погодне за сушење. Морају се сакупљати на сунчан дан (потпуно суви).

Да не би оштетили кожу, бобице се сакупљају одмах четкама, а не одвојено. Пре него што почнете да сушите, морате осигурати зрелост и добар укус. Ако ћете купити воће на тржишту, требало би да пробате неколико бобица и процените не само укус, већ и арому. Ако мирис садржи стране нијансе, не препоручује се куповина.

За сушење изаберите густе, неоштећене бобице без страних мириса.

Припрема бобица за сушење

Припрема за сушење укључује неколико корака:

1. Плодове треба испрати текућом водом под ниским притиском.
2. Уклоните лишће, гранчице и друге остатке.
3. Ставите бобице у једном слоју на чисту крпу и оставите да се осуше од воде. Препоручљиво је да не леже превише чврсто.

Почетно сушење (након прања) боље је обавити на отвореном - испод надстрешнице или на лођи (али не на директном сунцу). Када капи нестану, бобице се могу осушити било којим од метода описаних у наставку.

Не препоручује се мешање црних и црвених сорти, јер се плодови разликују по тежини, односно сушиће се различитом брзином.

Како правилно сушити рибизле код куће

Рибизле можете сушити код куће на различите начине: и на отвореном и користећи кућне апарате. Спремност производа можете одредити по изгледу и тежини: због губитка воде, тежина се смањује за 5 пута, тј. 5 кг свежих бобица даје 1 кг сувих. Такође можете то проверити ручно тако што ћете прстима стиснути пулпу: ако сок не исцури, онда је производ спреман за даље складиштење.

Сушење на ваздуху

Сушење на ваздуху је најједноставнији, али најдужи метод. Не вреди држати бобице директно под отвореним зрацима, јер то уништава многе корисне компоненте. Оптимално место је под надстрешницом, на покривеној лођи, на сувом поткровљу (са отвореним прозорима). Технологија је оваква:

1. Бобице, опране и осушене од влаге, полажу се у једном слоју на дрвене листове, који се прво могу прекрити пергаментом.
2. Покријте врх чистом газом.
3. Постављен испод надстрешнице или у поткровљу (у било којој помоћној просторији).
4. Отворите прозоре и осушите 5-7 дана. Повремено мешајте како би се процес одвијао равномерно.
5. Бобице се стављају у рерну и држе на температури од 50-55 степени 5 сати.
6. Охладите на собној температури и чувајте.

За сушење рибизле на ваздуху можете користити подне или висеће мреже

Како сушити у микроталасној пећници

Плодове рибизле можете сушити у микроталасној пећници. Метода вам омогућава да добијете празнине у малим количинама, али брзо и без много напора. Упутства су:

1. Биће вам потребна равна плоча са сувим површинама.
2. Ставите папирну салвету на дно.
3. Плодови рибизле се сипају на њега у једном слоју.
4. Покријте врх истом салветом.
5. Ставите у микроталасну пећницу на 5 минута (снага грејања 200 В).
6. Након тога, периодично (2 пута у минути) прекидајте загревање и проверите спремност плодова.

Укупно време кувања траје 10-15 минута, али све зависи од величине бобица и материјала плоче. Због тога је потребно периодично отварати врата и пратити стање рибизле.

Како сушити рибизле у рерни

Једноставан начин сушења рибизле - у рерни

Да бисте то урадили, узмите лим за печење и прекријте га слојем фолије или пергамента. Положите воће у једном слоју. Рерна се загрева на температуру од 45 °Ц и држи сат времена.

Затим извадите, ставите плех на постоље и охладите на собној температури (1 сат). Након тога загрејте рерну на 70 °Ц и оставите лим за печење још 1,5-2 сата. Цео процес ће трајати највише 4 сата.

Како сушити рибизле у електричној сушари

Пошто није увек могуће одржати жељену температуру сушења у рерни, а микроталасна је веома мала, најлакши начин је да купите електричну сушару. Уређај вам омогућава да подесите оптималне параметре. Уз његову помоћ, можете сушити рибизле у готово било којој запремини. Процес се одвија равномерно и са свих страна, што побољшава квалитет финалног производа и продужава његов рок трајања.

Упутства су прилично једноставна:

1. Подесите машину за сушење на 55°Ц.
2. Ставите рибизле у један слој на послужавник.
3. Минут након укључивања уређаја, поставите тацне и затворите врата.
4. Оставите да се суши два дана (48-50 сати). Скоро све модерне електричне сушаре имају тајмер који ће аутоматски искључити уређај. Због тога нема потребе да контролишете његов рад.

У сушару можете ставити 5-6 палета истовремено

Како правилно чувати сушене бобице

Након сушења, производ се може складиштити на два начина:

1. У чистим, добро осушеним стакленим или лименим теглама са поклопцима на завртање.
2. У врећама од природне тканине која пропушта ваздух (лан, памук). Довољно их је везати конопцем.

Контејнери или кесе се постављају на суво, заштићено од директног сунца и проветрено место - у ниши, на балкону.

Колико дуго трају сушене бобице?

Оптимални рок трајања је 1 година. Ако температура не прелази 8-10 степени, сушење се може одржавати до две године. Требало би периодично прегледати контејнере и осигурати да рибизла не постане плеснива. Ако се мало покварило, све оштећене плодове треба уклонити, а остатак искористити за припрему воћног напитка или другог јела. Такође је вредно проверити суседне тегле или кесе, можда су и плодови у њима почели да се погоршавају. У овом случају, они ће морати поново да се сортирају.

Закључак

Сушење рибизле код куће је прилично једноставан процес. Зимска берба не захтева посебне вештине. Главни услов је одабрати праву бобицу, добро је испрати и осушити, а затим држати на отвореном, у пећници или сушари. Ако нема инструмената, радни предмет се може обавити под надстрешницом (без директне сунчеве светлости).Приликом сушења, повремено треба окретати плодове тако да се процес одвија равномерно. Ако се то не уради, бобице ће почети да пљесни и припрема неће дуго трајати.

Рецоммендед Постс

Пресађивање рибизле у јесен на ново место

Егзотика црне рибизле

Како сушити босиљак код куће

Да ли је могуће сушити вргање за зиму: правила за бербу (сушење) печурака код куће

Рђа на рибизли: како се борити, фотографија

Како обновити грм рибизле

Црвена рибизла Татјана: опис сорте, фотографије, рецензије

Осушени патлиџани за зиму код куће

Црна рибизла Купалинка: опис, садња и брига