Садржај
Џем од смрзнутих јагода је атрактиван јер интегритет бобица није важан. Комади воћа су дозвољени у готовом производу, прозирни сируп није потребан. За припрему можете користити целе јагоде или их исећи на комаде било које величине.
Избор и припрема састојака
За џем можете користити смрзнуте јагоде, убране или купљене у продавници. Прва опција је атрактивна јер се поуздано зна где су бобице сакупљене, како су опране и сортиране. Ако их купујете у продавници, важне су следеће тачке:
- Упаковани или растресити производ. Замрзавање у паковањима је често скупље од сировина које се продају на велико, али се одржавају чистим. Прашина, стране длаке и други непожељни елементи долазе на бобице у отвореним тацнама.
- Када купујете упаковани производ, морате да осетите паковање. Ако су бобице у једној грудви, или има пуно снега, онда су сировине лошег квалитета, биле су неправилно припремљене или су погрешно ускладиштене.
- Ако је начин припреме назначен на паковању, требало би да изаберете брзо замрзавање. Она чува вредније елементе.
- Препоручује се да купљени производ ставите у термо кесу (торбу) ако не планирате да га употребите одмах по доласку кући.
Ако рецепт захтева одмрзавање јагода, онда то мора да се уради природно. Да бисте убрзали процес, немојте користити микроталасну пећницу, бланширање, намакање у топлој води или друге интервенције.
Како направити џем од смрзнутих јагода
Прављење џема од смрзнутих јагода је једноставно; рецепт укључује само три састојка:
- 0,25 кг смрзнутог воћа;
- 0,2 кг шећера;
- 4 кашике. л. вода.
Важно је да јагоде за џем за овај рецепт мало одмрзнете. Да бисте то урадили, ставите потребну количину бобица у посуду и оставите неко време. Алгоритам кувања је једноставан:
- Узмите посуду са дебелим дном и напуните је водом.
- Ставите на ватру.
- Додајте шећер, промешајте.
- Када вода проври, додајте бобице.
- Кувајте 15-20 минута, не заборавите да мешате.
Време кувања се може повећати - дебљина џема од јагода зависи од времена кувања
Џем од јагода се може припремити без воде и направити мање сладак, али онда може да се чува не више од две недеље. За 0,5 кг бобица потребно је узети 3 тбсп. л. Сахара.
Алгоритам акција:
- Смрзнути производ ставите у цедило и оставите да се потпуно природно одмрзне. Сок који капље није потребан за џем, али се може користити у друге сврхе.
- Одмрзнуте јагоде ставите у шерпу максималног пречника, прекријте шећером и изгњечите чистим рукама.
- На средњој ватри ставите мешавину шећера и јагода да проври, смањите температуру на ниску и кувајте око пола сата.
- Током кувања, не заборавите да мешате и скинете пену. Ако се не уклони, рок трајања коначног производа се смањује.
Готов џем треба одмах пренети у стаклену посуду са херметичким поклопцем. Боље је унапред стерилисати и њега и теглу.
Џем од јагода за торту од смрзнутих јагода припрема се по другачијем рецепту. Захтева:
- 0,35 кг смрзнутих бобица;
- ½ шоље гранулираног шећера;
- ½-1 тсп. сок од лимуна;
- 1 тсп. кукурузни скроб.
Јагоде се морају одмрзнути пре кувања. Процес не мора бити завршен.
Даљи алгоритам:
- Измутите бобице у пире помоћу блендера.
- Добијену смешу ставите у посуду са дебелим дном.
- Одмах додајте гранулирани шећер и скроб.
- Загрејте смешу на средњој ватри, мешајући кашиком или силиконском лопатицом.
- Одмах након кључања додати лимунов сок.
- Наставите са загревањем, не заборавите да мешате.
- Након три минута, џем сипајте у другу посуду и оставите док се не охлади.
- Покријте посуду са припремљеном смесом прозирном фолијом и ставите у фрижидер на сат времена.
Готов производ се може премазати слојевима за колаче и користити као фил за корпе и мафине.
По жељи у џем за торту можете додати ванилу, амарето или рум.
Како направити џем од смрзнутих јагода у машини за хлеб
Поред производа од брашна, у машини за хлеб можете припремити и мноштво других јела. То укључује замрзнути џем од јагода, рецепт са фотографијама који је лако пратити.
Ако су бобице велике, онда се након одмрзавања могу исецкати по жељи
алгоритам:
- За 1 кг бобица узмите половину количине гранулираног шећера и 3,5 тбсп. л. производ за желирање са пектином (обично Зхелфик).
- Смрзнуто воће прекријте шећером и оставите док се не раствори.
- Ставите јагоде у посуду уређаја.
- Додати шећер са средством за желирање.
- Укључите програм Јам. Назив режима може се разликовати, све зависи од произвођача машине за хлеб.
- Док је процес кувања у току, стерилишите тегле са поклопцима.
- Џем распоредите у припремљене посуде и заролајте.
Услови складиштења
Замрзнути џем од јагода треба чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Треба га темељно опрати, пожељно стерилисати. У таквим условима, производ је погодан за употребу у року од 1-2 месеца. Овај период може да варира у зависности од количине додатог шећера, других конзерванса - сока од цитруса, бруснице, црвене рибизле, нара, лимунске киселине.
Ако се смрзнути џем од јагода стави у стерилисане тегле и затвори, може да се чува до две године. Место за то треба да буде суво, тамно и хладно. Важно је да нема температурних промена или смрзавања зидова просторије.
Закључак
Џем од смрзнутих јагода није ништа мање укусан и ароматичан него од природних бобица. Важно је одабрати прави производ и пратити рецепт. Можете направити малу количину џема за храну или га чувати за будућу употребу у стерилизованим теглама.
хттпс://иоуту.бе/Ус0ЛПкИО9Мв
