Садржај
Џем од наранџе и јагода је умерено сладак и невероватно ароматичан. За то можете користити не само пулпу цитруса, већ и његову кору. Припрема за зиму са ментом или ђумбиром испоставља се необичног укуса.
Избор и припрема састојака
Бобице за џем треба изабрати густе и целе. Бољи су плодови средње величине без механичких оштећења или знакова трулежи. Препоручљиво је да их сакупите пре потпуног сазревања. Јагоде је потребно опрати под ниским притиском или у неколико вода, сортирати и уклонити петељке.
Главни захтев за поморанџе је цела кора и без трулежи. Боље је изабрати цитрусе са танком кором. Семе се уклањају, додају горчину. Ако рецепт не захтева уклањање коре, онда воће треба потопити у кипућу воду неколико минута. Ово ће уклонити горчину. За укус, препоручљиво је додати зест у препарате.
За кување вам је потребна емајлирана посуда или умиваоник. Џем је боље мешати кашиком или лопатицом од дрвета, пластике или силикона.Тегле са поклопцима морају бити стерилисане. Не препоручује се складиштење празнина у пластичним контејнерима.
Рецепти за џем од јагода и поморанџе за зиму
Џем од јагода-наранџе може се припремити на много начина. Неки рецепти захтевају цитрусно воће, њихов сок или корицу. Такви састојци дају посебан укус и арому и природни су конзерванси.
Једноставан рецепт за џем од јагода са поморанџом за зиму
За 2,5 литра препарата за овај рецепт биће вам потребно:
- 2 кг јагода;
- 0,6 кг гранулираног шећера;
- 5 поморанџе.
Рецепт са фотографијом овог џема од јагода и поморанџе:
- Исеците пулпу цитруса на коцкице, уклањајући филмове са семенкама.
- Јагоде ставите у шерпу или лонац, прелијте шећером и ставите на ватру.
- Након кључања додајте пулпу наранџе.
- Кувајте десет минута, оставите сат времена.
- Поновите алгоритам још два пута.
- Ставите у тегле и заролајте.
Боље је користити наранџе средње величине, њихов број можете смањити тако што ћете их заменити истом количином бобица
Џем од јагода са корама поморанџе
Да бисте припремили овај рецепт, потребне су вам бобице средње величине исте величине - оне ће остати нетакнуте. Коре цитруса ће истаћи њихов укус и додати пријатну арому.
Састојци:
- 2,5 јагоде и гранулирани шећер;
- корица од 5 поморанџе.
Алгоритам кувања:
- Поспите јагоде шећером.
- Кору цитруса танко исеците и исецкајте на коцкице.
- Додајте корицу у мешавину јагоде и шећера, промућкајте и оставите преко ноћи.
- Смесу ставите на тиху ватру, а после кључања кувајте пет минута уз лагано мућкање уместо мешања.
- Након потпуног хлађења, поново кувајте пет минута, сачекајте 8-10 сати.
- Поново прокувајте, ставите у тегле и заролајте.
Џем по овом рецепту се може припремити са ментом - од ње посебно направите сируп, користите само течност
Џем од јагода са поморанџом и наном
Да бисте направили овај рецепт, потребни су вам следећи састојци:
- 1 кг бобица;
- 1 кг гранулисаног шећера;
- 1-2 наранџе средње величине;
- гомила нане.
Прављење џема од јагоде и поморанџе није тешко, важно је пратити алгоритам:
- Бобице поспите шећером и оставите неколико сати да се растворе и плодови пусте сок.
- Ставите мешавину јагода на малу ватру и лагано промешајте.
- Након кључања, искључите и оставите да се потпуно охлади. Ово траје отприлике осам сати.
- Поново прокувајте, оставите да се охлади.
- Одвојите сируп од јагода.
- Исеците цитрусе на кругове, сваки на још четири дела.
- Загрејте 1 литар сирупа, додајте кришке поморанџе, кувајте 10-15 минута.
- Нану исецкати, ставити у 0,5 литара посебно загрејаног сирупа, угасити после кључања, оставити четврт сата и процедити. За џем вам је потребна само течност.
- Помешајте састојке од јагоде, поморанџе и нане, проврите, кувајте пет минута на лаганој ватри.
- Сипати у тегле и заролати.
За припреме можете користити било коју нану, али мента пружа максималну свежину у укусу.
Џем од јагода са наранџом и лимуном
Ароматичан и укусан џем од јагода и поморанџе добија се ако му додате лимун. За припрему ће вам требати:
- 2 кг јагода;
- 1-2 кг гранулираног шећера;
- ½ лимуна;
- 1 наранџа.
Алгоритам кувања:
- Поспите бобице шећером и оставите преко ноћи на собној температури.Боље је то учинити у ниском, али широком контејнеру.
- Исцедите сок од агрума, додајте у јагоде, лагано мешајте. Кости не би требало да уђу у смешу.
- Ставите мешавину цитруса и бобица на тиху ватру, а после кључања кувајте пет минута.
- Воће извадите шупљикавом кашиком и ставите на тањир.
- Кувајте сируп док се запремина не смањи за трећину. Пропорције се могу произвољно мењати према вашим жељама.
- Пажљиво ставите јагоде назад у сируп и кувајте 15 минута. Не мешајте масу, већ кружним покретима протресите посуду са њом.
- Распоредите по теглама и заролајте.
Плодови се морају привремено уклонити из сирупа тако да остану нетакнути - зими се могу користити за украшавање кондиторских производа
Џем од наранџе и јагоде са ђумбиром
За овај рецепт важно је узети густе и средње велике плодове. За 1 кг јагода потребно је:
- 1 кг шећера;
- 1 велика поморанџа;
- ½ лимуна;
- ½ тсп. млевени ђумбир.
Алгоритам кувања:
- Поспите бобице шећером, протресите и оставите 8-10 сати.
- Промућкајте мешавину јагода-шећер и ставите на тиху ватру.
- Чир. Нема потребе да мешате, само лагано протресите садржај.
- Након кључања, оставите смешу десет сати.
- Поново доведите до кључања, кувајте пет минута, оставите 8-10 сати.
- Огулите поморанџу, уклоните фолију и кору, и крупно исецкајте.
- Поставите бобичасту масу на малу ватру, додајте цитрусе.
- Када се смеса загреје, додајте сок од пола лимуна.
- У џем који кључа додајте ђумбир и промешајте.
- После минут искључите, сипајте у тегле и заролајте.
Џем од јагода се може направити са грејпфрутом, али наранџа даје блажи укус
Услови складиштења
Најбоље место за чување џема је сув подрум, без сунчеве светлости и на температури од 5-18 °Ц. Зидови просторије не би требало да се смрзавају, висока влажност је деструктивна. На температурама испод нуле тегле могу да пукну.
Препарат од јагоде-наранџе може да се чува две године, а након отварања 2-3 недеље. Важно је запамтити да се временом корисна својства губе.
Закључак
Џем од наранџе и јагода је необичан, али укусан и ароматичан препарат. Можете га направити од само три састојка, додати менту, ђумбир, лимунов сок. Такви додаци не само да мењају укус џема, већ га чине и здравијим.
