Како певати прасе

Спаљивање свиње након клања је веома важно. Ово је исти неопходан поступак као и сечење трупа, али се пече одмах након клања, док је труп још топао.

Зашто треба да палите?

Неопходно је правилно пецати свињу, пре свега, да би се кожа ослободила чекиња. Осим тога, чишћење често претходи димљењу и утиче на квалитет масти. Ако се свиња коље ради продаје, потребно је испећи је да би добила тржишни изглед.

Избор уклањања чекиња делимично утиче на квалитет свињске масти. Ако катраните свињу, маст добија специфичан укус. Обично се саветује да се труп дими и соли одмах након што је печен.

Теоретски, младо прасе може остати са чекињама, а током кувања можете једноставно уклонити кожу. Међутим, то ће вас спречити да користите свињску кожу. Чекињасти материјал није погодан за облачење и обраду, а отарасити се длачица на већ охлађеној кожи готово је немогуће.

Методе уклањања стрњишта

Ако одлучите да користите кожу, потребно је да изаберете начин уклањања стрњишта. Изабран је најприкладнији и приступачнији метод.Препоручује се да се отарасите стрњишта на један од 4 начина:

• слама, ивер;
• рингла на плинском шпорету;
• бловторцх;
• опекотине.

Свака метода има своје недостатке и предности. Међутим, у сваком случају потребно је бити опрезан и обратити пажњу на процес. Ово игра одлучујућу улогу. Важно је да се кожа не суши ватром и да се труп не кува уклањањем чекиња водом.

Постоје алтернативне методе - чишћење коже хемикалијама. Међутим, не препоручује се да то радите код куће. Поред тога, вреди запамтити штетност таквих метода.

Спаљивање прасића није довољно. Неопходно је састругати чађ и изгореле чекиње. Обично се користе стругач, нож или сечиво. Алтернативне методе - тврда четка и брусни папир нису довољно ефикасни; након поступка остаје већина чекиња и чађи.

Како правилно опалити свињу гасном бакљом

Погодно је испећи свињу гасним гориоником јер можете ефикасно очистити тешко доступна места. Додатна предност је што можете сами направити гасни горионик за спаљивање свињских трупова. Катрање треба обавити према овој шеми:

1. Труп се поставља на подигнуту платформу, најбоље на леђима, раширених ногу.
2. Укључите гасни горионик и постепено пеците кожу.
3. Препоручљиво је поновити поступак 2 пута - опалити, остругати, поновити поново.
4. Током процеса, пазите да се кожа не осуши. Мехурићи масти указују на степен спремности.

Плинска лампа за паљење свиња је безбеднија од дуваљке. Горионик нема својство загревања. Недостатак ове методе је што једноставно исушује кожу и пече кожу поред чекиња.Можете покварити горњи слој масти.

Како направити гасни горионик за прераду свиња

Непоседовање алата код куће разлог је да сами направите уређај. Можете направити горионик за печење свиња својим рукама. Дизајн укључује следеће елементе:

• тело (метално);
• млазница;
• мењач;
• јединица за причвршћивање гасног цилиндра;
• регулатор за контролу снабдевања горивом;
• црево за гас;
• полуга;
• сигурносни уређај против издувавања пламена;
• глава.

Детаљна упутства за производњу приказана су у бројним видео записима. Направите гасни горионик за свиње својим рукама према следећој шеми.

1. Прво, направљена је ручка. Прихватљиво је користити стару дршку од лемилице или непотребне цеви. Дршка треба да остане хладна.
2. Направите челично тело. Дозвољено је користити месингану шипку пречника 2 цм.
3. Преграда је направљена од исте шипке, са 4 рупе за циркулацију кисеоника. Недостатак кисеоника ће онемогућити сагоревање.
4. Преграда је снажно притиснута у тело. Неопходно је уградити унутрашњу прирубницу са зазором.
5. Они праве млазницу. За ово се користи метална шипка. Бушилица пречника 2 мм прави слепу рупу. У краткоспојнику је направљена рупа од 4 мм. Они су чекићени и наоштрени брусним папиром.
6. Црево зупчаника (гума или тканина) је причвршћено на крај цеви и причвршћено стезаљком или одвијачем. Црево је узето од специјализованих материјала, коришћење импровизованих материјала је ризично.
7. Затим се поставља оптимални притисак у прикљученом гасном цилиндру.

Како пецати свињу или свињу сламом

Певање свиње сламом сматра се грубим, али једноставним методом третирања лешине. Неки препоручују коришћење ове методе само када припремате труп за себе, а катрање прасади за продају другим методама.

1. Труп се поставља на земљу. Погодан је сто отпоран на топлоту, али тло је погодније; уклањање пепела и стругање стрништа биће погодније у неограниченом простору.
2. Покријте страну сламом и запалите. Треба пазити на сагоревање. Јак пламен треба угасити мехом.
3. Пепео сагореле сламе уклања се заједно са изгорелим чекињама. Препоручљиво је користити додатне алате.
4. Окрените труп и поновите кораке. Важно је равномерно поставити сламу са обе стране свиње.

Правилно спаљивање свиње сламом је прилично једноставно. Ако је потребно, слама се замењује танким чиповима од аспен. Спаљивање свиње ивером је брже од спаљивања сламом због високе температуре ватре. Чађ и чекиње треба пажљиво састругати стругачем. Неки људи препоручују рибање тврдом четком, али ова метода је неефикасна.

Како катраном свињу или свињу помоћу лампе

Метода пухала је слична методи гасне бакље. Разлика је у томе што ће се свиња обрађивати помоћу пропана.

1. Труп свиња се ставља на сто ради погодности. Погодније је оставити велику свињу на тлу.
2. Укључите лампу. Препоручљиво је подесити температуру пре спаљивања свиње.
3. Пажљиво пеците чекиње, укључујући и тешко доступна места. Спаљивање ће потрајати, треба узети у обзир неопходне паузе, то ће трајати дуже од чишћења свиње гасном бакљом.
4. Труп се окреће по потреби.Посебно пажљиво се третирају уши, глава и реп.
5. Неки људи саветују два пута катрање, чистећи кожу што је могуће темељније.

Мора се имати на уму да се пламеник загрева. Мораћете да направите паузе у раду; неке лампе експлодирају због прегревања. Процес ће трајати дуже него ако га спалите сламом или гасним гориоником. Предност лампе за дување је способност да се свиња обрађује темељитије него код других метода.

Препоручљиво је стругати кожу сечивом, стругачем или ножем. Али важно је запамтити да кожа не би требало да буде оштећена. Кожу не треба пресушити, не треба је ни испећи до тачке да се кожа угљени.

Како да печете свињу да додате укус

Након уклањања длачица, препоручује се додатно печење које масти и месу даје специфичну арому.

1. Труп, без чекиња, спаљује се док не поцрни. Леђа и ноге се третирају дуже од коже стомака.
2. Кожу прелијте водом, чинећи је мекшом и еластичнијом. Печење чини кожу крхком, тврдом, крхком.
3. Окрените труп и поновите поступак. Свиња треба равномерно спалити, иначе ће арома и укус бити различити у различитим комадима.
4. Копита се уклањају загревањем пламеном горионика. Уклоните користећи рукавице да бисте спречили опекотине.

Резултат је ароматична маст, месо спремно за димљење и сољење. Дозвољено је замрзнути сировине, направити млевено месо и користити их по сопственом нахођењу.

Уклањање стрништа методом опекотина

Уклањање чекиње прасића опарењем могуће је само на свеже убијеним животињама.Ако се печење може обавити у било ком тренутку док је свиња још топла, онда се мора одмах започети опарење.

1. Припремите бачву топле, а не кључале воде. Запремина зависи од величине свиње.
2. Труп се спушта помоћу ужади.
3. Прасе се стално окреће са причвршћеним конопцем. Цела кожа треба да буде равномерно натопљена.
4. Након чекања да кожа омекша (чекиње треба лако да се скину), труп се уклања.
5. Остружите чекиње стругачем или оштрицом. Алати треба да буду оштри, без рђе и оштећења.
6. Места где је сепарација лоша заливају се врелом водом неколико пута по потреби. Забрањено је користити кипућу воду.

Метода спаљивања се често користи када се у будућности не планира сољење или пушење трупа.

Закључак

Избор методе за печење свиње зависи од фармера. Често је избор везан за личне преференције, објективне факторе не узимају сви у обзир. Међутим, има и оних који кољу некатрањене лешеве. Продаја чекињастог прасића није забрањена, иако купац може мислити другачије.

Рецоммендед Постс

Вијетнамска трбушаста свиња: расте, праси се

Болести свиња

Коју расу свиња је најпрофитабилније узгајати?

Мађарска пухаста мангалица: рецензије + фотографије

Јоркширска раса свиња

Колико је тешка свиња

Свињски бут, карбонат (карбонада): који је ово део трупа?

Болест едема свиња (прасад): лечење и превенција

Дијареја код прасади и свиња: узроци и лечење