Садржај
Раса свиња Јоркшир је познат већ неколико векова и заузима водећу позицију по броју стоке у свету. Врхунско месо добијено од животиња има „мермерирану“ структуру и потрошачи га високо цене. Специјализована раса јоркширске сланине је позната по брзорастућим свињама, доброј плодности и често се користи за побољшање перформанси локалних стада широм света.
Историја оплемењивања
Средином 19. века, енглески фармер аматер Џозеф Тули радио је на побољшању квалитета локалних раса укрштањем дугоухих, лајтерских и кинеских белих свиња. Покушавајући да споји све позитивне особине, узгајивач стоке је добио потомство са презрелошћу младих животиња, отпорношћу на болести и јединственим својствима това.
Тулеи је систематским укрштањем блиско сродних животиња успео да постигне јачање и консолидацију корисних особина, чиме је добила нову расу са јединственим карактеристикама.Сама појава јоркширских свиња задивила је учеснике на годишњој пољопривредној изложби 1851. године, где је раса први пут представљена широј јавности.
Са посебно великим величинама, тело чистокрвне свиње одликује се мршавошћу без знакова гојазности. Правилно одржавање и тов доводе до складне расподеле тежине и равномерног, умереног таложења масти. Тело Јоркшира, углађено и затегнуто, веома се разликовало од изгледа других свиња тог времена.
Захваљујући високој стопи повећања телесне тежине, способности прилагођавања различитим условима и плодности, раса је брзо стекла популарност у Британији и проширила се широм света. Тулијеве свиње су постале назив округа у којем се налазила сточна фарма аматерског свињара. Фармер је, захваљујући дугогодишњем напорном раду, добио богатство, а врста је почела да се зове Јоркшир.
Раса се и даље сматра једном од најбољих и има универзалну сврху: посебан тов вам омогућава да добијете велики проценат масти. Али главни правац у узгоју је немасно, нежно месо и слој по слој дистрибуције слојева масти и пулпе у производу.
Опис јоркширских свиња
На основу спољних података, врсту је лако разликовати од других. Карактеристике и фотографије јоркширске расе свиња показују велику животињу тежине до 350 кг за нерастове и 250 кг за крмаче. Цилиндрично тело достиже дужину од 1,8 м. Груди су широке, стомак је увучен, без прогиба. Јоркширци имају кратке, јаке ноге и велике шунке.
Леђа су равна, рамена су моћна, кичма је благо закривљена испред сакрума. Глава је мала са широким челом. Уши су избочене, окренуте према горе и благо размакнуте.Белоружичаста кожа је глатка, без опуштености и набора, равномерно прекривена ретким белим стрништима.
Чистокрвни нерастови и свиње нису агресивни и лако се слажу са другим животињама. Крмаче се одликују добрим материнским инстинктом, као и одличном лактацијом, што им омогућава да нахране све своје многобројно потомство. Јоркширске прасади, према рецензијама, нису склоне болести, мирне су и брзо добијају на тежини. Сексуална зрелост обично наступа до 12 месеци.
Карактеристике јоркширске расе свиња
Јоркширска врста свиња је једна од најпопуларнијих за узгој и најскупља за продају младих животиња. Према рецензијама фармера и узгајивача, могу се истаћи следеће предности расе:
- Висок принос врхунског немасног меса. Могућност това за употребу меса и масти.
- Брз раст, велика величина одраслих животиња. Седмомесечна прасад има око 100 кг.
- Непретенциозност у исхрани, свејед, добра адаптација при промени локације.
- Плодност, неагресивност, одлични матерински квалитети крмача.
- Висока стопа преживљавања, брзо повећање тежине прасића. Велике величине новорођених Јоркшира.
- Снажан имунитет и код одраслих свиња и код прасади.
Међу недостацима расе примећује се нежност коже, што одређује осетљивост Јоркшира на мраз и топлоту. Ови недостаци се не сматрају критичним и не стварају проблеме са правилном организацијом зимовања и шетње свиња.
Продуктивност меса
Просечна тежина новорођене јоркширске свиње је око 1000 г, без обзира на број потомака. У просеку једна крмача роди 10-12 прасади, случајеви већег легла нису ретки. Расу карактерише брзо повећање телесне тежине, до 30 дана, тежина Јоркшира достиже 18-20 кг.
Када се закољу у доби од шест месеци са тежином до 100 кг, добија се велики принос производа од сланине. Ако се свиње тове дуже, повећавајући дневну стопу сваких 10 дана, долази до повећања телесне тежине према месно-масном типу. Ова особина одређује свестраност сврхе расе.
Главни циљ при узгоју чистокрвних јоркшира је добијање стандардне мраморне свињетине, прожете најтањим слојевима масти. Дебљина масти код расних појединаца је уједначена и не прелази 14 мм. Принос висококвалитетног меса уз правилан тов свиња је најмање 65%. Дневни добитак тежине јоркширских паса достиже 800 г по цени од 4,5 крмне јединице по 1 кг.
Подручје дистрибуције
Јоркшири су на 4. месту у светској популацији свиња. У Русији су појединачне фарме почеле да узгајају расу крајем 19. века. Оживљавање интересовања за свиње елитних раса почело је тек средином 20. века. Јоркшири су се појавили у Државном регистру Руске Федерације тек 1993. године.
Данас у Русији постоји више од десет расплодних биљака које узгајају ову врсту свиња. Раса се ретко налази на малим фармама. Један од разлога је висока цена расних прасади. Узгајивачи свиња аматери често купују једну јединку да побољшају квалитете постојеће стоке.Произвођачи нерастова ове расе са домаћим свињама дају потомство са побољшаним карактеристикама плодности, стопе раста и квалитета финалног производа.
Јоркширски прасади, као што се види на фотографији, савршено се прилагођавају разним климатским условима и не губе здрав имунитет током транспорта. Узгој таквих свиња је исплатив и брзо се исплати како током това за клање тако и током узгоја. Јоркшири су посебно популарни међу сточарима у Енглеској, Канади, међу америчким и новозеландским фармерима, у Јапану, Кини и широм Европе.
У Русији се раса добро показала у северозападним регионима, централном региону и региону Волге. Иако узгој јоркширских свиња, уз одговарајућу негу, није ограничен на умерену климу.
Карактеристике садржаја
Важна карактеристика држања јоркширских свиња је потреба за испашом за добијање квалитетног меса. Да бисте извршили такву негу, потребно је поштовати неколико правила:
- Прасад имају тенденцију да копају ограде, а одрасле животиње могу да их сруше својом тежином. Због тога, приликом постављања свињске стазе, ограде треба добро ојачати.
- Вреди унапред размотрити могућност сенчења дворишта у сунчаним данима. Мекана, ружичаста кожа Јоркшира са ретким стрништима је склона прегревању, па чак и опекотинама од сунца.
- Зими, на ниским температурама, ходање се изводи не дуже од 60 минута. Прихватљиво је да свиње остану у топлом свињцу све време док време не постане топлије, али квалитет меса може да пати од недовољног кретања животиња.
Иначе, Јоркширци немају никакве посебне преференције и могу се брзо прилагодити различитим условима.
Шта можете хранити
Исхрана јоркширских свиња организована је на основу правца њихове употребе. Важан услов за било коју шему храњења је ограничавање дневног раста. Свиње су склоне гојазности уз вишак исхране, што погоршава узгојне квалитете стоке и смањује квалитет меса.
Шема исхране младих животиња у циљу производње сланине високог квалитета:
- До 80 дана старости прасићи добијају мајчино млеко и прихрану у виду полутечних реверзних кашица. У исхрану се мало по мало додају сецкана трава и кувано поврће.
- До старости од 5 месеци, јоркширска прасад достижу велике величине. Њихова исхрана се у потпуности састоји од кромпира (до 40%), мешавина житарица (јечам, овас, кукуруз), куваног поврћа, било каквих млечних производа и кухињског отпада. Обавезни адитиви су коштано брашно (риба), зелена и сушена трава. Дневни прираст јоркширских паса у овом узрасту не би требало да прелази 0,5 кг.
- После 5,5 месеци у исхрану се уводе махунарке и концентрати протеина, одржавајући прираст свиња од око 700 г дневно. Ова дијета је индикована до клања.
- Да би се добила маст са високим садржајем масти, тов се наставља након 7 месеци, укључујући концентрате и мешану храну. Истовремено, стопа издавања се повећава најмање једном у 2 недеље.
- Препоручљиво је прасади дати обрано млеко 1-1,5 литара дневно до клања. Обрано млеко значајно побољшава укус сланине.
- Шећерна репа се сматра најбољом повртарском културом за тов јоркширске сланине.Конзумирањем врхова и корјенастог поврћа побољшава се квалитет меса, његова структура и укус.
Најбољи пашњак за шетњу раса сланине су ливаде детелине. Млади Јоркшири захтевају 2 сата дневне шетње, одраслима најмање 1 сат дневно, чак и зими. Режим пијења свиња није ограничен.
Свеједа природа расе вам омогућава да слободно мењате исхрану, нема посебних ограничења у исхрани јоркширских свиња. Квалитет снабдевања храном се огледа само у финалном производу.
Отпорност расе на болести
Јоркширска раса је у почетку обдарена снажним имунитетом, који се преноси на мешовито потомство. Главна опасност за младе животиње је еризипела, која се шири са једне животиње на другу. Манифестација еризипела код јоркширских прасади приказана је на фотографији.
Ако се открију симптоми у виду тамних мрља које сврбе на лицу, удовима, ушима, животиња се изолује од остатка популације. Болест може бити праћена високом температуром и губитком тежине. Лечење свиња се врши према шеми коју прописује ветеринар.
Лоша исхрана младих јоркширских животиња доводи до рахитиса. Болест деформише коштани скелет свиња, а посебно ноге, које су подложне повећаном стресу услед брзог повећања телесне тежине. Превенција рахитиса код прасади је хранљива исхрана, зимско храњење боровим иглицама и свакодневно ходање ради добијања ултраљубичастог зрачења.
Стајска раса је подложна болестима само ако се не одржава на одговарајући начин зими (хипотермија) или прегрејана лети (опекотине од сунца, непроветрена соба).
Закључак
Јоркширска раса свиња је одличан избор за приватна домаћинства или пољопривреду.Плодност, висока ликвидност младих животиња и вредност добијеног меса увек оправдавају улагање. Убрзани раст, непретенциозност у храни, отпорност на главне болести чине расу атрактивном за узгој или побољшање карактеристика локалне популације свиња.
