Садржај
Због повећане потражње за млечним производима у обе руске престонице у 19. веку, у Јарославској губернији почела је да цвета индустрија сира и путера. Успешној продаји допринела је и погодна комуникација између Јарославља, Москве и Санкт Петербурга. Али производња сирева и путера захтева велике количине млека. У то време, јарославска села нису могла да обезбеде индустријалцима потребне количине сировина.
У покушају да се набави млеко неопходно за посао, створена су млекарска партнерства, која су у почетку бирала јединке које су им биле потребне из постојећег стада северних великоруских крава. Све док није било могуће узети у обзир продуктивност, краве су биране по боји. Бикови су бирани на основу екстеријера. Много касније, јарославско говедо је почело да се бира на основу приноса млека и садржаја масти.
Почетком двадесетог века, јарославска раса крава добила је признање од индустријалаца и почела да се шири по суседним провинцијама. После револуције створени су расадници сељака, где су власници крава могли да доводе своје животиње на парење са расним биком, и велика ортачка друштва која су се бавила узгојем.
Крајем 30-их година покушали су да укрсте јарославке са источнофризијским биковима.Али такво укрштање довело је до губитка главне карактеристике млека од јарославских крава: садржаја масти. Квалитет млека је нагло опао. У 80-им годинама, јарославске краве су поново укрштене са холштајн говедом да би се повећао принос млека. Као резултат тога, настао је такозвани Микхаиловски тип јарославске расе.
Данас се Јарослављ, који је од селективног значаја, замењује страним расама које производе више млека, а његов број опада. Укупан број крава јарославске расе у 2007. години био је 300 хиљада грла. Ово је само 2,5% од укупног броја стоке која се узгаја у Руској Федерацији. Највећи број јарославских говеда концентрисан је у Вологдској, Тверској, Ивановској и Јарославској области.
Опис јарославске расе
Јарославске краве су животиње израженог млечног типа. Јарослављ има суво, угао тело са добро развијеним костима. Висина крава је од 125 до 127 цм, коса дужина је од 152 до 155 цм То јест, индекс издужења за краве јарославске расе је 121,6 - 122. Глава је сува, грациозна, лагана. Предњи део главе је издужен. Врат је дугачак и танак. Груди су дубоке, али уске, подлога је слабо развијена. Гребен је висок. Сакрум је подигнут изнад лумбалне кичме, стварајући непожељну горњу линију за млечну расу. Сапи су широке. Ноге су танке и кратке. Обим пасуља 17–18 цм Индекс костију 13,6–14 Виме је средње величине, чашастог облика.
Спуштени или кровни сапи су спољашња грешка.
Боја крава јарославске расе је углавном црна са белом њушком.Али рецесивна црвена боја је веома ретка. Ако је перо на глави обавезан знак Јарославља, онда су преостале ознаке пожељне, али нису неопходне. Редлингс често могу имати тамне „наочаре“ око очију и перје на стомаку, ногама и врху репа.
Производне карактеристике јарославске расе крава
Тежина одраслих жуторепа је мала: 350 – 450 кг. Бикови, који имају пристојну мишићну масу, могу тежити двоструко више од матице. Тежина јарославског бика је 700 - 900, понекад 1200 кг. Фотографија показује да чак и млади бик са елегантним скелетом има пристојну количину мишића.
На основу људске оријентације, од говеда су селектоване само краве да би од њих могле да добију млеко. Мало ко је био заинтересован за карактер бикова који су служили за месо. Дакле, код скоро свих раса говеда, док су краве мирне нарави, бикови су често љути и агресивни. Чешање по челу доживљавају као позив на борбу.
Телад се рађају тежине 25-30 кг. Квалитет меса Јарославке је лошији од меса црно и бело стока, али бикови се брзо тове, достижући тежину од 350 кг у доби од годину и по. Кланични принос меса од трупа телета од 1,5 година је 52 – 57%. Уз правилну исхрану у периоду това, принос меса може достићи 60%. Нежно, немасно месо јарославских бикова има добар укус.
Продуктивност млека током периода лактације може да достигне 5000 литара. Млеко је високог укуса и садржи 4% масти.
Када се исхрана побољша, краве одмах реагују повећањем приноса млека.Истина, постоји и друга страна новчића: ако покушате да храните сено или концентрат лошег квалитета, краве ће се одмах „одужити“ смањењем продуктивности.
Међу предностима расе, поред укусних квалитета производа добијених од стоке, може се приметити отпорност на болести, укључујући леукемију.
На напомену! Боље је купити чистокрвну јарославску краву од специјализованих фарми за узгој.
Рецензије власника јарославске расе крава
Закључак
Јарославска говеда су погодна за узгој на фармама. Мала величина краве и добар кланични принос бикова чине ову расу профитабилном за приватно власништво. Јарославка више него плаћа своје захтеве у погледу нутритивне вредности сточне хране висококвалитетним млеком чији је садржај масти један од највећих.
