Садржај
На приватним имањима ретко се виђају говеда купљена за узгој. Чешће купују бикове за тов. Најчешће су то животиње истих раса које се узгајају на најближој фарми млека. Ако је фарма усмерена на производњу млека, власнику је исплативије да прода бикове без ометања особља да брине о малим теладима. Стога, чак и за тов, власници приватних имања узимају млечне животиње.
Специјализоване месне расе крава имају низ предности: брзо расту, дају велики кланични принос меса са трупа, а квалитет њиховог меса је бољи него код млечних крава. Али да бисте одржали расплодно стадо, морате имати целу фарму. А други за узгој младих животиња за месо.
Опште карактеристике
Животиње раса говеда изгледају као моћне, мишићаве животиње. Теже су више од млечних говеда, али њихова структура костију је прилично грациозна. Њихови мишићи одају им утисак веома великих, масивних животиња. Општи стандард за краве месне расе:
- мала глава;
- кратак моћан врат;
- добро развијен гребен;
- дуго тело;
- широка, равна леђа;
- широк доњи део леђа;
- повишен сакрум;
- реп постављен високо;
- широки округли сандук;
- добро развијен подлап;
- кратке ноге.
Структура месних животиња је таква да је количина отпада што мања. Дакле, због кратких ногу (непотребне цевасте кости метакарпуса и метатарзуса), расе говеда се не одликују импресивним растом као холштајн млекара, али је њихова тежина много већа.
Месне краве дају млеко само за телад и зато им је виме веома мало, иако правилног облика.
Узгој говедине је настао у Енглеској у 18. веку. Тада су расе говеда намерно узгајане да активно добијају мишићну масу. До данас, најбоље расе говеда воде своје порекло од говеда Уједињеног Краљевства. Није само Велика Британија покушала да узгаја говеда, већ су и најпопуларније расе говеда на свету Херефорд и Абердин Ангус. Обојица долазе са острва.
Херефорд
Због своје високе адаптације на различите климатске услове, данас је распрострањена широм света, укључујући Аустралију и Јужну Африку. Ово су масивне животиње, већ подељене у три типа:
- црвенороги;
- ред полед;
- црн.
Произвођачи меса преферирају прашину стоку јер је са њима лакше радити. Због овога, оригинални рогат Херефорд постаје ствар прошлости.
Црни Херефорд је настао уливањем крви Абердеен Ангуса или Холстеина у црвену стоку.
Ово је индустријски крст који даје повећан принос меса у првој генерацији. Ако наставите да прелазите уназад, можете добити црног Херефорда. Управо је тако и примљено.Црни тип је нешто већи од црвеног, због чега га преферирају индустријалци. Осим тога, он је такође анкетиран.
Тежина Херефорда креће се од 900-1200 кг, краве теже до 850 кг. Кланични принос трупа достиже 62%.
Абердин Ангус
Оригинална шкотска раса говеда. Имају добре адаптивне способности и могу да живе чак иу северним регионима. Одликује их веома брз развој. Бикови достижу тежину од 1 тоне, краве су средње величине, просечне тежине 550 кг. Раса говеда Абердеен Ангус и њихове спољашње карактеристике више подсећају на млечна говеда. Имају танку, опуштену кожу и елегантне кости. Грађа материце је сличнија музној крави, која се не музе и не тови за клање. Једина ствар која указује на њихову месну намену је добро развијен подлог.
Ове две енглеске расе се такмиче са две француске.
Цхаролаис
Веома стара француска раса чија је првобитна намена била рад на јарму. Теглене животиње морају имати значајну мишићну масу за транспорт тешких терета. Ова карактеристика је фиксирана код говеда Цхаролаис. Касније, способност добијања мишића, а не масног ткива, учинила је Цхаролаис једном од најтраженијих раса меса. Тренутна тежина одраслих бикова Цхаролаис је 1,1 тона, крава - 0,9 тона.
Дакле, шароле краве не изгледају мишићаво, за разлику од бикова који су последњих 100 година бирани по квалитету мишићне масе. Месна раса крава шароле доведена у Русију генерално више подсећа на обичну руску краву. Укључујући дебљину. Међутим, ништа изненађујуће.Одакле енергија и мишићи ако говеда возите 20 км брзином касачког коња, односно шароле мајке са теладима треба да пређу 20 км, по пастирима, за 2 сата.
Озбиљан недостатак Цхаролаис-а је тешко тељење, због чега се не може препоручити за узгој на приватним фармама. Порођај код животиња без муке је један од главних услова за узгој стоке. Само на први поглед изгледа да није нимало тешко провести неколико дана у години у близини животиње која се породи. У ствари, брига о стоци је веома исцрпљујућа и најбоља опција за власника је „дошао је ујутро и радо гледао новорођенче“, остало је урадила материца. Овај приступ није погодан за Цхаролаис.
Лимоусинскаиа
Име је добила по француској покрајини Лимузен, где је узгајана. Бикови имају различите карактеристике месне расе. Краве су грациозније. Тежина бикова је 1100 кг, крава 600 кг са малом висином животиња око 125-130 цм.
Лимузине доследно преносе своје карактеристике када се укрсте са другим расама. То су животиње са танким, јаким костима и значајном количином мишића. Доброг су здравља. Погодно за руску климу, јер може да издржи мразеве до 30 степени, под условом да има довољно грубе хране.
Лимузине се одликују лаком тељењем без проблема и високим приносом телади: до 95%. Лакоћа тељења се објашњава чињеницом да се телад рађа велика (32-34 кг), али не широка.
Ово је једна од "старих" раса говеда која се узгаја у Русији. У централној Русији се узгаја од 1961. године. Говеда су непретенциозна за храњење и погодна су за држање на приватном имању.
Када се анализирају које врсте говеда постоје, не може се а да не помене белгијско плаво.
белгијски
Ова најбоља говеђа раса крава је заправо настала случајно. У генотипу обичног говеда, као резултат мутације, „сломљен је” ген одговоран за ограничавање раста мишићне масе. Није коришћен генетски инжењеринг. Сличан феномен постоји и код паса.
Оба пса су виппети, али црном недостаје ген који ограничава раст мишића.
Иста мутација се догодила и код белгијског говеда. Али ако је Венди вхиппет избачена из узгоја, онда се са говедом догодило супротно. Сточари су искористили ову златну прилику и обезбедили мутацију.
Фотографије белгијске расе говеда су импресивне.
Поставља се питање како се ова говеда могу размножавати. Али у сточарству се дуго практиковало само вештачко осемењавање. Материце ове расе нису у стању да се отелују саме и подвргнуте су царском резу. Једна материца може издржати 6-10 операција.
Ови бикови захтевају посебне услове за држање. Не могу се угојити на пашњацима као нормалне животиње. Чувају се у кутијама које имају приступ малој оловци.
Али предност ове расе је дијететско месо са ниским садржајем масти. Живи организми су дизајнирани тако да им је исплативије да акумулирају масти него да граде мишиће. У случају „сломљеног“ гена, тело, напротив, „одбија“ да акумулира масти, „дајући предност“ мишићима.
Али мало је вероватно да ће се белгијска говеда икада појавити на приватним фармама због потешкоћа са узгојем.
Совјетске расе
У Русији нису гајили говеда.Све домаће расе говеда датирају из времена Совјетског Савеза и заправо су укрштање домаћих националних раса и страних говеда.
Говеда за производњу меса у Русији су заступљена углавном казашки белоглави раса развијена на основу Херефорда.
казашки белоглави
Ова непретенциозна раса тежи је мање од свог родитеља, Херефорда. Казахстански бикови беле главе теже до 850 кг, краве 500. Али казахстанско говедо је у стању да преживи и добије на тежини тамо где ниједна европска раса не може да преживи. Говеда су прилагођена не само лошој исхрани, већ и зимовању у хладним степама. Са становишта домаћинства, казахстанска белоглава је профитабилнија од осталих говеда, јер не захтева посебну негу, а његова плодност је 96%.
На раси се врши селекциони рад у циљу побољшања њене млечне продуктивности. Већ данас постоје две линије. Ако је млечност линије чистог меса 1-1,5 тона млека по лактацији, онда је млечна линија способна да произведе 2,5 тона млека. Ако купите казахстанску белоглаву млечну линију, власник ће моћи не само да се снабде месом, већ и да добије млеко за своје дневне потребе.
Ако из неког разлога нисте задовољни казахстанском говедом, можете размотрити украјинске расе говеда.
украјинско месо
Главни састав матичних раса је три четвртине страних. Шароле, сименталци и кианси су учествовали у узгоју украјинског јунади. Међу мештанима било је само сивих украјинских говеда.
Говеда су непретенциозна за услове живота и способна су да преживе на пашњацима. Истина, ове животиње једу скоро сваку биљку, што ствара опасност за воћне усјеве.
Животиње су високе. Бикови могу достићи 150 цм у гребену и тежити 1,2 тоне.Краве расту до 130 цм и теже 550 кг. Принос меса им је изнад просека: 50-64%. Али главна предност ове расе је густа кожа, која се користи за израду кожних ципела и других предмета за домаћинство. Лоша страна је што је раса релативно нова. Одобрен 1993. године. Иако укупан број стоке данас достиже 10 хиљада, мало ко је чуо за њу, а још мање је видео.
Волинскаиа
Још једна украјинска раса је скоро исте старости као и претходна. Разлика између Волинске и украјинске месне године. Волинскаја је узгајана 1994. године. Али генетска основа која се користи за узгој ове стоке је мало другачија:
- лимузина;
- Абердеен Ангус;
- Херефорд;
- пољски црвени;
- црно и бело.
Резултат је била црвена боја свих нијанси: од трешње до светло црвене.
Просечна тежина бикова је 1 тона, крава - 500-550 кг. Кланични принос трупа је већи од приноса украјинског меса и креће се од 60 до 66%.
Животиње снажне конституције са моћном структуром костију, некарактеристично за говеда. Глава је мала, врат кратак и моћан. Гребен и подлога су добро развијени. Тело је краће од осталих месних раса, широко у леђима, са округлим грудима. Такође, за разлику од других говеда, мишићи нису много видљиви испод коже. Иако је кожа волинског меса средње дебљине.
Закључак
Пре него што изаберете расу крава за своје имање, боље је да се упознате са фотографијом и описом говеда, јер немају сви лагодан карактер и биће безбедни за власника.
